中國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析

一、定義

蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。

未出土的呈白色稱為白筍，出土后呈綠色稱為綠筍。即使生產(chǎn)地域不同，但不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽(yáng)光就會(huì)變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽(yáng)光，就會(huì)讓蘆筍色澤偏白。

二、蘆筍種植面積及產(chǎn)量情況

《2021-2027年中國(guó)蘆筍行業(yè)市場(chǎng)供需規(guī)模及投資決策建議報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：蘆筍被列為世界“十大名菜之一”和“第一抗癌果蔬”，具有“蔬菜之王”的美稱，屬于品味兼優(yōu)的名貴蔬菜。2020年全球蘆筍種植面積為165.6萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)2%；全球蘆筍產(chǎn)量為977.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.6%。

蘆筍原產(chǎn)于地中海東岸及小亞細(xì)亞地區(qū)，距今已有2000多年的栽培歷史，19世紀(jì)末傳入中國(guó)，目前已有60多個(gè)國(guó)家種植。

隨著我國(guó)人民生活水平的提高、膳食結(jié)構(gòu)的改進(jìn)，蘆筍越來(lái)越多地出現(xiàn)在居民的餐桌上，土地、勞動(dòng)力、消費(fèi)群體等方面所具有的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)使我國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，栽培面積逐年擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)化規(guī)模不斷擴(kuò)大。2020年中國(guó)蘆筍種植面積為150.1萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)2%；中國(guó)蘆筍產(chǎn)量為861.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.7%。

三、蘆筍進(jìn)出口情況

歐盟各國(guó)所需蘆筍數(shù)量逐年增加，且價(jià)格也逐年增高。目前，中國(guó)是世界蘆筍出口供應(yīng)的主要國(guó)家之一，出口量占比很大。我國(guó)的蘆筍大部分出口外銷，速凍及鮮蘆筍則主要銷往日本及我國(guó)的香港和一些歐洲國(guó)家。

2020年中國(guó)蘆筍出口數(shù)量為347.7噸，同比增長(zhǎng)9.9%；中國(guó)蘆筍進(jìn)口數(shù)量為7.8噸，同比下降92.5%。

其中，2020年中國(guó)蘆筍出口數(shù)量最多地區(qū)為越南，出口數(shù)量為92000千克；其次是中國(guó)澳門蘆筍出口數(shù)量為91459千克；再次是日本蘆筍出口數(shù)量為57826千克。

據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)蘆筍進(jìn)口金額為56158美元，同比下降88.7%；中國(guó)蘆筍出口金額為583958美元，同比增長(zhǎng)28.7%。

其中，2020年中國(guó)蘆筍出口金額最多地區(qū)為越南，出口金額為210945美元；其次是日本蘆筍出口金額為170944美元；再次是馬來(lái)西亞蘆筍出口金額為56980美元。

我國(guó)蘆筍的加工食品除常見的蘆筍罐頭外，還有蘆筍茶、蘆筍飲料、蘆筍酒、蘆筍干等。蘆筍的加工業(yè)拉長(zhǎng)了蘆筍的產(chǎn)業(yè)鏈，提高了蘆筍的附加值。

受新冠疫情影響，2020年中國(guó)蘆筍罐頭出口數(shù)量為46405噸，同比下降7.5%；中國(guó)蘆筍罐頭出口金額為11234萬(wàn)美元，同比下降5.5%。

我國(guó)的蘆筍大部分出口外銷，蘆筍罐頭產(chǎn)品主要銷往歐洲和美國(guó)。2020年中國(guó)蘆筍罐頭出口數(shù)量最多地區(qū)為法屬西班牙，蘆筍罐頭出口數(shù)量為18650877千克；其次是德國(guó)蘆筍罐頭出口數(shù)量為11001230千克；再次是荷蘭蘆筍出口數(shù)量為7509459千克。

據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)蘆筍罐頭出口金額最多地區(qū)為西班牙，出口金額為52034400美元；其次是德國(guó)蘆筍罐頭出口金額為21433625美元；再次是荷蘭蘆筍罐頭出口金額為18773360美元。

目前我國(guó)的蘆筍產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的新興產(chǎn)業(yè)，種植面積和產(chǎn)量都居世界第一，在全球蘆筍貿(mào)易中占有舉足輕重的地位。進(jìn)口數(shù)量較小，2019年中國(guó)蘆筍罐頭進(jìn)口數(shù)量為1.56噸，同比下降17.7%；中國(guó)蘆筍罐頭進(jìn)口金額為1.01萬(wàn)美元，同比下降14.6%。

五、蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

多年來(lái)，我國(guó)蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展多依靠市場(chǎng)價(jià)格來(lái)調(diào)動(dòng)農(nóng)民的種植積極性，屬自由式發(fā)展方式，存在種植“散”、管理“亂”、銷售“濫”的現(xiàn)象。我國(guó)蘆筍加工企業(yè)由最初的幾家已發(fā)展到上百家