運用大數據提高學校管理能力的研究優秀獲獎科研論文如今，信息技術已經滲透到學校日常教育和管理工作的方方面面，正推動著教育不斷向前發展。信息技術在教育中的實踐應用，在一定程度上產生了更為顯著的影響。隨著信息化建設的不斷深入，社會正在步入海量數據的時代，學校管理也將迎來前所未有的新環境和新機遇。因此，只有創新學校管理思路和理念，改變傳統思維模式，運用科學的技術和管理方法，才能更好地提高學校管理水平和效率，應對教育信息化的挑戰。

經過近年來的不斷發展，北京市第八十中學（以下簡稱八十中學）學校信息化技術發展水平、基礎設施裝備和教職工數字信息化素養可以說名列北京市中學前茅。伴隨著學生營養與健康關注度的不斷提升，如何向國家、向社會輸送更多身體素質高、學習成績優秀的學生，成為擺在八十中學面前的一項重要任務。為此，學校專門成立課題組，由課題組將學生飲食的結構和在校食堂消費數據與學生體質健康相關聯、建模、分析，并將得出的結果及時反饋學校管理層，幫助學校管理層更好地改善學生飲食結構和運動時間，提高學生的身體素質，促進其體魄健康發展。

良好的身體素質是學習和體育活動的基礎。中學階段學生的年齡一般是11～17歲，這個時期是由兒童逐步發育成為成年人的過渡時期，也是體格發育和智力發育的關鍵時期，更是學習文化和成長發展的關鍵時期。此期間大腦所需要的營養成分較多，尤其是蛋白質、脂肪、維生素等，不論是身體素質的提高，還是免疫力的增強，營養都是極其重要的“建筑材料”。因此，應重點關注中小學生的飲食營養，以保證他們能夠正常地生長發育，這是全社會共同關注的問題，也是此次研究的意義所在。

一、研究對象與方法

為了保證能夠采集到學生日常完整的飲食情況，課題組將高一和高二年級住校生作為研究對象，共計414人，占學生總數的59.2%，性別比例為1：1。研究的全部數據采集來自于八十中學學生食堂。

課題研究周期為兩個學期（2015.9—2016.7），這樣能夠比較完整地獲得學生在不同時期的營養攝入情況，同時也可以通過期初和期末完整的體檢及體育成績、學習成績進行比對分析，保障學生營養研究與身體健康、學習、體育成績的一致性及完整性。

研究基于學校現有一卡通系統提供的就餐數據，這樣保證了研究項目數據采集的有效性。同時，為了保證就餐菜品營養成分的準確性，每道菜品的所有配料均由每個檔口的廚師長根據實際情況給出，并通過稱重進行復核確認，保證其與之前的烹飪方法和用量的一致性。同時，菜品所用的原材料、半成品或者成品的進貨渠道、品牌、生產廠家保持統一，以保證菜品營養指標的恒定。

二、研究結果及分析

1.研究結果

第一，從身體素質和營養攝入的相關性來看，男生身體素質和營養攝入相關性不是非常明顯；女生身體素質與營養攝入有明顯的相關性，呈現出身體素質越好而營養攝入比例越均衡的趨勢。

第二，從整體肺活量和營養攝入的相關性來看，男女生的情況比較類似，總體呈現正相關，即肺活量越大而營養攝入量相對越高。肺活量處于良好或優良的部分男生，攝入的蛋白質和脂肪以及維生素E均高于肺活量處于及格的人群，即攝入的食物中肉類和油類含量較高。

第三，從體育成績和營養攝入的相關性來看，男生體育成績與營養攝入情況不存在明顯相關；女生體育成績達到優秀或者不及格的兩類群體，整體營養攝入量高于體育成績為良好和及格的群體，而體育成績不好的女生肥胖的比例高于其他群體，而且女生肥胖的營養攝入量明顯高于其他群體。

第四，從整學年數據統計結果來看，存在少數學生很少吃早餐或者不吃早餐的現象，同時也存在很少吃晚餐或者不吃晚餐的現象。

第五，從早、中、晚餐最受學生喜愛的菜品來看，早餐中豆漿和鮮牛奶排在前兩位，其次為肉松面包、煮雞蛋、烤香腸；中晚餐中西紅柿雞蛋蓋飯和西紅柿雞蛋面排在前兩位，其次是麻辣燙和麻辣香鍋，而小籠包、干鍋有機菜花、土豆煨牛肉、魚香茄子等大眾菜品分列其后。菜品的選擇分布呈現出逐步遞減的趨勢，但差距不明顯。

第六，從學生體育成績變化和營養攝入的相關性來看，體育成績變好的男生，其各項營養元素的攝入量比成績變差的男生略高一些；體育成績提高的女生相比體育成績下降的女生，在營養攝入方面的差距不是很大，由于女生的日常體育活動強度和時間相比男生要小，所以女生因運動而帶來的營養攝入方面的變化不明顯。

第七，從學生的營養攝入特點看，學生普遍存在蛋白質、脂肪、維生素E、鈉攝入較高，而碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣攝入不足。其中女生普遍存在維生素C攝入欠缺，鎂、硒、錳攝入不足。

2.結果分析

根據以上調查結果，課題組進行了更加細致的分析。

一是八十中學高一、二年級學生肥胖檢出率整體低于2014年北京市平均水平。《2014年北京市學生體質與健康調研結果》中顯示“2014年北京市中小學階段學生營養不良檢出率為19.78%，超重和肥胖檢出率分別為15.31%和18.10%”，而八十中學本次被監測學生的肥胖檢出率是10.7%。

二是女生身體素質整體明顯優于男生。從身體質量指數（BMI）來看，男生肥胖和超重的比例約為女生的兩倍；正常體重的女生比例達到80%，遠高于男生。女生肺活量情況比男生略好。從體育成績來看，女生整體較好，優秀和良好的比例高達78.3%，男生則集中在良好和及格區間。從高一及高二期間變化情況來看，高二期間女生BMI整體水平變好的比例最大，高一期間女生次之；但男生則相反，高一期間，男生BMI整體水平趨勢略有好轉，但高二期間男生呈下降趨勢。

三是高中期間是學生身體快速成長的階段，體重增長幅度高于身高的增長幅度。高一到高二期間，學生處于身體快速生長的階段，平均身高和體重整體漲幅相比高二至高三期間較大。男生在高一期間平均身高增長幅度最大，達到1.23厘米，高二期間次之，為0.7厘米；體重增長幅度接近，約為每年3公斤；女生高一期間身高增長幅度在0.45厘米左右，高二期間則降到0.2厘米，趨于平穩；體重增長幅度也由1.5公斤降到0.5公斤。endprint

四是高二男生體重增長幅度較大，BMI整體水平下降，同時個別學生減肥幅度過大也產生了一些負面影響。高二期間男生平均體重增長幅度高于高一期間，由于部分學生刻意減肥，體重降低幅度非常大，所以最終平均體重增長幅度和高一接近。但高二期間男生身高平均增長幅度少了近一半，體重增長幅度較大，從BMI發展情況來看，高二男生BMI水平轉差的比例達到10.6%。需要注意的是，不少學生體重降低幅度超過3公斤，有的甚至達到7或8公斤。體重下降的幅度過大會給身體帶來很多負面影響，而且也會影響到學習成績。所以，教師應告誡學生：減肥要適當，注意循序漸進。

五是被監測學生身體素質水平與營養攝入情況存在正相關。從BMI及肺活量這兩項指標與營養攝入情況對比來看，學生身體素質水平與營養攝入總體呈正相關。女生體育成績達到優秀或者不及格的兩類群體，整體營養攝入高于成績為良好和及格的群體，女生肥胖、體育成績不好、營養攝入量大之間存在著一定的聯系。

六是高一、高二期間學生體育成績普遍呈下降趨勢。從各年級學生體育成績的變化情況來看，普遍存在隨著年級的增長而體育成績下降的趨勢。體育成績下降最明顯的是高二升高三的女生，體育成績下降的學生所占比例最高達到78.8%；其次下降比較明顯的是高一升高二的男生，體育成績下降的比例占到62.5%；高二升高三的男生和高一升高二的女生相對比較接近，但均有所下降。

三、建議

目前學生整體營養攝入情況反映出當前學生的飲食結構不夠合理，主要是攝入油類、肉類、鹽量過高，而主食如米飯、面食，尤其是非精細加工類食品、新鮮的深色蔬菜、水果攝入量不夠，奶制品攝入量也偏低。這不僅影響身體的正常生長發育，還可能會引起消瘦、貧血、視力下降、記憶力差等癥狀，并因抵抗力下降而感染疾病。因此，中學生飲食的合理安排是至關重要的。為此，課題組建議學校食堂在菜品供應方面應做相應的調整，每份套餐中除原有的炒菜及主食、飲料外，還應增加水果及酸奶，以提升學生水果及奶制品的攝入；面類套餐可以附送涼菜等菜品，提高學生深色蔬菜的攝入量。還建議學校根據菜品的營養成分，合理搭配新的套餐，應同時滿足：熱量足夠；蛋白質充足；含有鈣、鐵、鋅、錫等微量元素；補充各種維生素，為學生提供更為科學的營養攝入菜品搭配。

此次課題研究顯示，大部分學生飲食結構屬于飲食非平衡型，學生存在一些不良的飲食習慣和衛生習慣，對自身飲食健康與營養結構不夠重視，容易導致身體亞健康甚至產生疾病。為此，課題組建議學校還應有針對性地加大對營養健康的宣傳，在學校教育中，應該利用生物課程中蘊含的營養健康教育資源，有針對性地設定相應的營養健康教育目標，有機、適度、靈活地融入營養健康教育內容，進行學科教學目標和營養健康教育目標并重的學科教學活動，為學生整體素質發展打下堅實的基礎。并且營造良好的營養健康氛圍，安排營養教育老師，隨時可以指導學生培養健康飲食習慣和良好生活方式。