生產與運作管理

Production&OperationsManagement生產管理的基本概念一、生產的概念二、生產管理三、生產的分類四、生產過程的組織生產的概念生產概念的擴展生產在一個社會組織中的地生產系統生產的概念1.生產概念的擴展過去：將原材料轉化為有形產品的過程稱為生產（Production）。現在：生產的概念擴大到非制造領域，把提供服務的過程也稱為生產（Operation）。狹義：生產產品，產品的制造廣義：是與生產產品或提供優質服務直接關聯的一組活動，產品制造和服務定義：是社會組織將其輸入轉化為輸出的過程。生產的概念生產制造Production

服務Operation生產的概念的擴展投入—轉換—產出生產的概念生產的概念服務業的興起前工業社會：農業經濟--農業、采掘業工業社會：工業經濟--制造業后工業社會：服務經濟--服務業生產的概念1956年，美國白領人數超過藍領服務業就業人數越來越多

1900，1950，1996，200040%，55%，80%，88%服務業在國內生產產值（GDP)的比重越來越高生產的概念我國各個產業對GDP的貢獻：

1978年2000年第一產業：29%第一產業：15.9%第二產業：47.8%第二產業：50.9%第三產業：23.2%第三產業：33.2%生產的概念這里，輸入是由輸出決定的，轉化是在生產系統中實現的。輸入生產系統輸出反饋產品/服務原材料、設備、勞動力、資金、信息等一般地講，生產是指一個組織將對它的輸入轉化為輸出的過程生產的概念念典型的社會會組織的輸輸入、轉化化和輸出生產的概念念2.生產在一個個社會組織織中的地位位生產是人類類從事的最最基本的活活動社會財富是是制造出來來的生產是社會會組織的三三大基本職職能之一：：生產、理理財、營銷銷生產的概念念三大基本職職能(BasicFunctions)生產：輸入入轉化為輸輸出的過程程。物質產品的的生產（goods-oriented，tangibleproducts）服務性產品品的生產（（service-oriented,intangibleproducts）是一切社會會組織最基基本的活動動生產的概念念三大基本職職能(BasicFunctions)理財（finance）：為社會組組織籌措資資金并合理理地運用資資金的過程程。融資投資資金的合理理運用生產的概念念三大基本職職能(BasicFunctions)營銷(Marketing)：發現與發發掘顧客需需求的過程程。發掘需求定價商業促銷生產的概念念三大基本職職能(BasicFunctions)一個社會組組織還有其其它職能：：會計(Accounting)采購(Purchasing)公共關系(PublicRelations)維修(Maintenance)人力資源管管理(Personnel)研究與開發發(Research&Development)戰略管理R&D生產管理營銷管理理物流信息資金財務管理信息息管管理理物資資管管理理人力資資源生產的的概念念生產的的概念念三大基基本職職能(BasicFunctions)三項基本職職能是相互互依存的因而，生產產管理是企企業最基本本也是最重重要的管理理工作生產的概念念3.生產系統（（ProductionSystem）生產系統是是由人和機機器構成的的，能將一一定輸入轉轉化為特定定輸出的有有機整體。。從內容上上講，它由由產品的制造造工藝、生產系統的的組織形式式和生產系系統的計劃劃與控制三個基本單單元構成。。生產的概念念1）產品制造造工藝(工藝流程)改變加工對對象的形狀狀、尺寸、、狀態及材材料的化學學性能，使使之具有使使用價值的的產品加工工順序過程程。它是根根據產品結結構設計，，由粗到細細，分層次次制定加工工的工藝階階段和工序序。生產的概念念工藝流程劃劃分成工藝藝階段：毛坯—零件—部件—產品工藝階段劃劃分成工序序：毛坯——鑄、鍛、下下料、焊接接機加工——車、鉆、銑銑、铇、磨磨工序再細分分為工位生產的概念念2）生產系統統的組織形形式生產系統的的組織是在在生產過程程中對設備備、物流、、人員進行行綜合配置置，以實現現生產過程程的連續性性、比例性性、平行性性和節奏性性。通常按生產產設備的布布置形式劃劃分，有：：產品（對象象）布置原原則、工藝布置原原則或介于二者者之間的成組布置原原則。生產的概念念2）生產系統統的組織形形式不同的組織織形式構成成了不同的的生產方式式，如福特生產方方式、豐田生產方方式。先進的生產產組織應使使工廠與車車間的平面面布置合理理，物流方方案最優化化，以縮短短生產周期期。生產的概念念3）生產系統統的計劃與與控制生產預測；；制定計劃；；安排產品品品種、數量量和出產日日期；組織各部門門的相互協協調等。生產管理生產管理概概念生產管理的的內容生產管理的的目標生產管理的的發展歷史史發展趨勢生產管理1、生產管理理概念生產管理是是對生產系系統設計、、運行與維維護過程的的管理。運行管理是是對生產活活動的計劃、組織與控制制。它基本上屬屬于微觀經經濟管理的的范疇。生產管理2.生產管理的的內容生產系統的的設計：產品和服務務設計廠址選擇生產流程選選擇生產能力規規劃勞動組織設設計崗位與工作作設計工廠布置和和設備與設設施布置生產管理生產系統運運行的管理理：計劃、組織織、控制生產計劃物料需求計計劃生產作業計計劃質量控制庫存管理項目管理設備維護生產管理計劃：解決生產什什么、生產產多少、何何時出產？？需求預測確定品種與與產量設置交貨期期編制生產運運作計劃人員班次安安排統計生產進進展情況等等生產管理組織：如何合理組組織生產要要素，充分分利用資源源？生產要素包包括：勞動者：工工人、技術術員、管理理人員等；；勞動資料：：設施、機機器、工具具、能源等等；勞動對象：：原材料、、半成品、、產品等；；信息：技術術資料、圖圖紙、各類類數據、信信息等不同的組合合構成不同同的生產方方式生產管理控制：如何保證按按計劃完成成任務？接受訂貨控控制；投料控制；；生產進度控控制；庫存控制；成本控制等。。生產管理3.生產管理的目目標高效、低耗、、靈活、準時時地生產合格格產品和（或或）提供滿意意服務。即是提升企業業的競爭要素素時間(Time)質量(Quality)成本(Cost)服務(Service)柔性(Flexibility)生產管理高效：指能夠迅速速地滿足用戶戶的需求低耗：低成本靈活：快速適應市市場變化，生生產不同的品品種和新品種種（高柔性））準時：在用戶需要要的時間，按按用戶需要的的數量，提供供所需的合格格產品和服務務。合格產品和滿滿意服務：指質量。生產管理4.生產管理的發發展歷史1776s勞動分工(Divisionoflabor)AdamSmith1910s科學管理(ScientificManagement)F.W.Taylor工作研究(IndustrialPsychology)FrankandLillianGilbreth甘特圖：HenryGantt裝配流水線(MovingAssemblyLine)H.Fordand經濟批量模型型(EconomicLotSize)F.W.Harris生產管理4.生產管理的發發展歷史1930s質量控制(QualityControl)WalterShewhart,H.FDodge人際關系學(HawthorneStudy)EltonMayo1940s運籌學(OperationsResearch)OperationsresearchGroupandGeorgeB.Dantzig生產管理4.生產管理的發發展歷史1950-60s運籌學(OperationsResearch)的進一步發展展生產管理領域域的形成(OM’sEmergenceasaField)1970s計算機在企業業中的應用:IBM,JosephOrlickyandOliverWight服務質量與生生產率(ServiceQualityandProductivity)McDonad’sRestaurants生產管理4.生產管理的發發展歷史1990s全面質量管理理(TotalQualityManagementandQualityCertification)ISO9000業務流程重構構(BusinessProcessReengineering)MichaelHammer供應鏈管理(SupplyChainManagement)敏捷制造(AgileManufacturing)生產產管管理理5.生產產管管理理最最近近的的發發展展趨趨勢勢經濟濟全全球球化化，，跨跨國國公公司司的的發發展展：：全全球球制制造造生產產與與運運作作戰戰略略日日趨趨重重要要全面面質質量量管管理理（（TQM）基于于時時間間的的競競爭爭（（Time_BasedCompetition）先進進制制造造技技術術的的發發展展（（AMT）信息息技技術術對對生生產產與與運運作作管管理理的的沖沖擊擊MRP，MRPII，ERP，CRM，EAM生產產管管理理5.生產產管管理理最最近近的的發發展展趨趨勢勢企業業業業務務流流程程重重構構（（BPR）的的影影響響供應應鏈鏈管管理理（（SCM）精細細生生產產（（LP）服務務運運作作管管理理的的重重要要性性日日益益突突出出前工工業業社社會會，，工工業業社社會會，，后后工工業業社社會會農業業經經濟濟，，工工業業經經濟濟，，服服務務經經濟濟環保保意意識識和和綠綠色色制制造造。。制造造型型與與服服務務型型流程程式式和和加加工工裝裝配配式式訂貨貨型型和和備備貨貨型型大量量生生產產、、成成批批生生產產、、單單件件生生產產提高高多多品品種種小小批批量量生生產產效效率率的的途途徑徑生產產的的分分類類生產產的的分分類類制造性性生產勞務性性生產按工藝藝過程程特點點分為為流程式式生產產加工裝裝配式式生產產定貨型型生產產MTO備貨型型生產產MTS按組織織生產產的特特點分分為生產生產的的分類類按產量可將將生產劃分分為：大量生產生產成批生產單件生產1制造型生產產與服務型型生產ManufacturingOperationsandServiceOperation產業劃分學學說制造型生產產，是通過過物理的或或化學的作作用將有形形輸入轉化化為有形輸輸出的過程程。制造型生生產(ManufacturingOperations)服務型生生產，又又稱非制制造性生生產，其其基本特特征是不不制造有有形產品品，但有有時為實實現服務務而必須須提供有有形產品品。服務型生生產(ServiceOperations)生產的分分類勞務性生生產制制造造性生產產接觸性與與顧客接接觸（直直接或間間接）無形性產產出在很很大程度度上是無無形的實時性性服服務務與消消費同同時庫存存服服務不不可儲儲存個性性勞勞動密密集，，情感感交流流生產率率難難于于度量量質量標標準難難以建建立區域域地地點受受顧客客分布布影響響與顧客客接觸觸較少少產品有有形生產與與消費費分開開產品可可庫存存人-物關系系，技技術易度量量較易建建立不受區區域限限制生產的的分類類勞務性性生產產其特特點：：生產率率難以以確定定；質量標標準難難以建建立；；與顧客客直接接接觸觸；不能通通過庫庫存來來調節節純勞勞務性性生產產。服務分分類生產的的分類類按產品品的工工藝過過程特特點進進一步步劃分分為：：流程式式生產產加工裝裝配式式生產產生產的的分類類流程式式生產產：工藝藝過程程連續續的生生產煉油化工冶金食品造紙等等特點：：地理位位置集集中；；生產過過程自自動化化程度度高；；協作與與協調調任務務少。。生產的的分類類加工裝裝配式式生產產：工藝藝過程程離散散的生生產機床家用電電器計算機機汽車等等特點：：地理位位置分分散；；協作關關系復復雜；；生產管管理任任務重重。生產的的分類類加工裝裝配式式生產產的生生產管管理一一直是是生產產管理理研究究的重重點點。生產的的分類類按企業業組織織生產產的特特點進進一步步劃分分為：：備貨貨型型生生產產(Make-to-Stock,MTS)訂貨貨型型生生產產(Make-to-Order,MTO)生產產的的分分類類備貨貨型型生生產產：：按已已有有的的標標準準產產品品或或產產品品系系列列進進行行生生產產。。生生產產目目的的是是為為了了補補充充庫庫存存，，通通過過成成品品庫庫存存隨隨時時滿滿足足用用戶戶需需求求。。家用用電電器器標準準件件勞保保用用品品生產產的的分分類類訂貨貨型型生生產產：按按用用戶戶訂訂單單進進行行生生產產。。用戶戶提提出出各各種種要要求求，，包包括括產產品品性性能能、、數數量量等等，，經經過過協協商商確確定定價價格格和和交交貨貨期期等等要要素素，，然然后后組組織織設設計計和和生生產產。。例如如船船舶舶、、大大型型工工業業鍋鍋爐爐等等的的生生產產。。備貨貨型型生生產產與與訂訂貨貨型型生生產產在在品品種種、、設設備備、、產產品品需需求求預預測測、、交交貨貨期期等等方方面面存存在在差差別別。。生產產的的分分類類生產產的的分分類類3.按產產量量劃劃分分生生產產類類型型分成成大大量量生生產產、、批批量量生生產產、、單單件件生生產產。。一一般般可可按按產品品專專業業化化程程度度和和工工作作地地專專業業化化程程度度來確確定定生生產產類類型型。。生產的分分類（1）按產品品專業化化程度來來確定產品專專業化化程度度：可通通過產產品的的品種種數多多少，，同一一品種種的產產量大大小和和生產產的重重復程程度來來衡量量。顯顯然，，品種種數越越多，，每一一品種種的產產量越越少，，生產產的重重復性性越低低，則則產品品的專專業化化程度度就越越低；；反之之，產產品的的專業業化程程度越越高。。生產的的分類類一般按按產品品專業業化程程度分分為：：大量生生產：：品種種單一一，產產量大大，生生產重重復程程度高高。批量生生產：：品種種不單單一，，每個個品種種均有有批量量，生生產有有一定定的重重復性性（往往往是是每個個月生生產幾幾種或或更多多種產產品））單件生生產：：品種種繁多多，產產量小小，生生產重重復程程度低低。在實際際生產產中，，多為為大量量大批批生產產，多多品種種中小小批量量生產產，單單件小小批生生產。。生產的分類類（2）按工作地地專業化程程度來確定定工作地：是工人運運用機器設設備和工具具對物料進進行加工的的場所。工作地專業業化程度：指工人從從事同樣操操作的重復復程度，可可以通過工工作地所執執行的工序序數（m）或工序大大量系數（（K）來表示。。生產的分類類工作地擔負負的工序數數越少，說說明工作地地專業化程程度高，一一般為大量量大批生產產；工作地地擔負的工工序數越多多，說明生生產多種產產品，則為為成批生產產或單件生生產。工工序大量系系數：K=1/m，（與工序序數互為倒倒數關系））一一般般按自下而而上，比重重最大原則則確定企業業的生產類類型：工工作地生產產類型----工段生產類類型----車間生產類類型----企業生產類類型。生產的分類類（3）按產品專專業化程度度確定的生生產類型與與按工作地地專業化程程度劃分的的生產類型型，其結果果應當是一一致的，否否則生產過過程的組織織是不合理理的。因為如果產產品的專業業化程度高高，而工作作地專業化化程度不高高，則生產產效率必然然低下，適適應不了市市場需求。。如果工作作地專業化化程度高，，而產品專專業化程度度不高，則則生產系統統缺乏柔性性，也適應應不了市場場的需要，，會造成工工人和設備備的浪費。。生產的分類類（4）不同生產產類型的特特點一般來說，，大量大批批生產容易易實現高效效率、低成成本和高質質量，而其其致命的弱弱點是難以以適應市場場的變化；；而單件小小批生產具具有“以不不變應萬變變”的優點點，而低效效率又是其其根本缺陷陷。如何提提高單件小小批生產類類型的效率率已成為當當今理論界界和實業界界所關注的的生產管理理問題。生產的分類類生產的分類類（5）提高多品品種小批量量生產類型型效率的途途徑1）減少零件件變化：推行三化：：產品系系列化、零零部件標準準化、零部部件通用化化。推行成組技術：按零件的的相似性組組織生產，，它將相似似零件歸并并成。。VRP：80年代后期出出現的減少少零件變化化的一種系系統方法。。生產的分類類2）提高生產系系統的柔性性柔性：指靈靈活性與對對變化的適適應性。生產系統的的柔性：能能很快從生生產一種產產品轉向另另一種產品品。方法：硬辦辦法采用數控機機床，柔性性制造系統統。軟辦法采用成組技技術（能使使FMS的利用率提提高80%以上）。生產過程的的組織生產過程的的概念及其其構成組織生產過過程的原則則組織生產過過程的基本本要求零件在加工工過程中的的移動方式式生產過程的的組織1、生產過程程的概念及及其構成生產過程：從原材料料投入到成成品出產的的全過程。。包括工藝藝過程、檢檢驗過程、、運輸過程程、等待待停歇過程程和自然過過程。生產過程的的組織工藝過程：是以物理理或化學方方法對加工工對象進行行加工，使使之達到所所要求的使使用性能的的過程。它它可進一步步細分成工工藝階段和和工序（毛毛坯制造、、零件加工工、產品裝裝配）。據據統計，在在機械加工工生產過程程中，工藝藝過程時間間僅占整個個生產過程程時間的10%----25%。生產過程的的組織運輸、等待待過程：發生在車車間之間與與工序之間間。據統計計，在機械械加工生產產過程中，，運輸等待待時間占生生產過程時時間的60%----80%。因此，科科學的工廠廠平面布置置和車間內內部的設備備布置，合合理組織運運輸，對縮縮短生產過過程有重要要意義。生產過程的的組織存儲過程：包括廠內內原材料、、半成品的的存儲，車車間在制品品的存儲。。在制品：：從原材料料投入到產產品產出的的過程中，，處于加工工、停放狀狀態的制品品，包括毛毛坯、半成成品、車間間在制品。。應當盡量量減少存儲儲數量，減減少存儲時時間。生產過程的的組織2、組織生產產過程的原原則包括工藝專專業化原則則和對象專專業化原則則。生產過程的的組織1）工藝專業業化原則按照工藝特特征建立生生產單位（（車間或工工段），即即將完成相相同工藝的的設備和工工人放到一一個廠房或或一個區域域內。如鑄鑄造廠、鍛鍛造車間、、車工車間間等。生產產過過程程的的組組織織優點點：：對對品品種種變變化化的的適適應應能能力力強強；；生產產系系統統的的可可靠靠性性高高；；工藝藝及及設設備備管管理理較較方方便便；；設備備利利用用率率高高。。生產產過過程程的的組組織織缺點點：：運輸輸路路線線長長，，運運輸輸次次數數多多；；協作關關系復復雜，，協調調任務務重；；生產周周期長長，在在制品品量大大；生產效效率較較低，，只能能使通通用機機床。。較適用用于多多品種種小批批量生生產或或單件件生產產。生產過過程的的組織織2）對象象專業業化原原則按產品品或零零部件件建立立生產產單位位，即即把加加工某某種產產品或或零部部件的的全部部或大大部分分工藝藝過程程集中中在一一個廠廠房或或一個個區域域內，，相應應地該該區域域內集集中了了加工工該產產品或或零部部件所所需的的設備備、工工藝裝裝備和和工人人。多采用用流水水線組組織。。生產過過程的的組織織優點：：減少少運輸輸次數數，縮縮短運運輸路路線；；有利于于提高高工作作地的的專業業化程程度；；可使用用專用用高效效設備備和工工藝裝裝備；；協作關關系較較簡單單，簡簡化了了生產產管理理工作作；在制品品較少少縮短短了生生產周周期。。生產過過程的的組織織缺點：：對品品種變變化的的適應應性較較差；；工藝及及設備備的管管理較較復雜雜；生產系系統可可靠性性較差差。適用于于大量量大批批生產產。生產過過程的的組織織在實際際生產產中，，一般般綜合合運用用兩種種專業業化形形式進進行生生產過過程的的組織織。例如鍋鍋爐廠廠的鑄鑄造車車間、、鍛造造車間間。生產過過程的的組織織3、組織織生產產過程程的基基本要要求合理組組織生生產過過程的的基本本要求求是要要使生生產過過程保保持連連續性性、比比例性性、平平行性性、均均衡性性（節節奏性性）與與準時時性，，以縮縮短生生產周周期。。生產過過程的的組織織1）生產產過程程的連連續性性指產品品生產產過程程的各各個階階段、、各個個工序序的活活動是是銜接接的，，物料料處于于不停停的運運動中中，且且流程程盡可可能短短。時間上上的連連續：：各個個環節節的運運動處處于連連續狀狀態，，很少少或沒沒有不不必要要的等等待。。空間上的的連續：：各個環環節在空空間布置置上合理理緊湊，，使物料料流程盡盡可能短短。生產過程程的組織織保持連續續性可縮縮短產品品生產周周期，降降低在制制品庫存存，加速速流動資資金周轉轉。前提：合理布布置生產產單位及及生產設設施；組織好各各個生產產環節：：投料、、運輸、、檢驗、、維修等等；有切實可可行的作作業計劃劃。生產過程程的組織織2）生產過過程的平平行性指生產過過程的各各個階段段、各個個工序平平行交叉叉進行。。平行作業業：相同同零件同同時在數數臺相同同的機床床上加工工。交叉作業業：一批批零件在在上道工工序還未未加工完完時，將將已完成成的部分分零件轉轉到下道道工序加加工。生產過程程的組織織保持生產產過程的的平行性性可以大大大縮短短產品生生產周期期。生產過程程的組織織3）生產過過程的比比例性指生產過過程各環環節的生生產能力力要保持持適合產產品制造造的比例例關系，，比例關關系遭到到破壞將將使生產產過程出出現“瓶瓶頸”，，使連續續性遭到到破壞。。生產過程程的組織織4）生產過過程的均均衡性（（節奏性性）指產品從從投料到到完工能能按計劃劃均衡地地進行，，能夠在在相等的的時間間間隔內完完成大體體相等的的工作量量（即生生產的產產品產量量大致相相等），，保持負負荷均勻勻。均衡性的的時間段段一般取取月、旬旬、日；；節奏性