味精的生產(chǎn)技術(shù)一生化法制味精班級：精化1122演講者：李文祥一、認識產(chǎn)品味精又名“味之素”，學(xué)名“а-氨基戊二酸一納”。主要成分：谷氨酸鈉化學(xué)式：C5H8O4NNa·H2O摩爾質(zhì)量：187.13gmol-1分子結(jié)構(gòu)：物理性質(zhì)：外觀是八面柱狀晶體，不溶于純酒精、乙醚、丙酮等有機溶劑，易溶于水，比重為1.65，熔點為195℃，在120℃以上逐漸失去分子中的晶體水。在適量鹽酸溶液中的比旋光度{a}D=2+25.16°在0.2%谷氨酸一鈉溶液中的PH值為7.0。20

2.與堿作用，生成谷氨酸二鈉鹽，加酸后又生成單鈉鹽：HClNaC5H8O4N+NaClHClC5H8O4NHCl

NaC5H8O4N+HCl→C5H9O4N+NaCl化學(xué)性質(zhì)：1.與酸作用，生成谷氨酸，或者谷氨酸鹽酸鹽：NaC5H8O4N+NaOH→Na2C5H7O4N+H2O3.在水溶液中加熱，引起部分失水而生成焦谷氨酸鈉：H2C一CH2H2C一CH2︱︱︱︱ O=CCH一COONa→O=CCH一COONa+H2O︱︱△＼／OHH2NN︱H↓+H2O（在酸或堿作用下）NaC5H8O4N味精的功能及應(yīng)用：功能:味精可以增進人們的食欲，提高人體對其他各種食物的吸收能力，對人體有一定的滋補作用。因為味精里含有大量的谷氨酸，是人體所需要的一種氨基酸，96%能被人體吸收，形成人體組織中的蛋白質(zhì)。它還能與血氨結(jié)合，形成對機體無害的谷氨酰胺，解除組織代謝過程中所產(chǎn)生的氨的毒性作用。又能參與腦蛋白質(zhì)代謝和糖代謝，促進氧化過程，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的正常活動起良好的作用。味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。應(yīng)用：食品風(fēng)味增強劑，醫(yī)藥（肝臟病患的輔助藥物，神經(jīng)中樞及大腦皮質(zhì)的補劑，藥用谷氨酸內(nèi)服片，谷氨酸鈉注射液，谷氨酸鈣注射液，乙酰谷氨酸注射液等），還可用于日用品工業(yè)，如用焦谷氨酸鈉制高級潤膚劑等。質(zhì)量標準規(guī)格指標項目單位晶體粉狀95%味精95%味精80%味精追根求源

盡管味精廣泛存在于日常食品中，但谷氨酸以及其它胺基酸對于增強食物鮮味的作用，在20世紀早期，才被人們科學(xué)地認識到。1907年，日本東京帝國大學(xué)的研究員池田菊苗發(fā)現(xiàn)了一種，昆布（海帶）湯蒸發(fā)后留下的棕色晶體，即谷氨酸。這些晶體，嘗起來有一種難以描述但很不錯的味道。這種味道，池田在許多食物中都能找到蹤跡，尤其是在海帶中。池田教授將這種味道稱為“鮮味”。繼而，他為大規(guī)模生產(chǎn)谷氨酸晶體的方法申請了專利。池田教授將谷氨酸鈉稱為“味之素”。這種風(fēng)靡整個日本的“味之素”，很快傳入中國，改名叫“味精”。不久，味精風(fēng)靡全世界，成為人們不可缺少的調(diào)味品。味精是人所共知的調(diào)味品。它的誕生至今還不到100年。說起味精的發(fā)明，純屬一種偶然。1908年的一天中午，日本帝國大學(xué)的化學(xué)教授池田菊苗坐到餐桌前。由于在上午完成了一個難度較高的實驗，此刻他的心情特別舒展，因此當(dāng)妻子端上來一盤海帶黃瓜片湯時，池田一反往常的快節(jié)奏飲食習(xí)慣，竟有滋有味地慢慢品嘗起來了。池田這一品，竟品出點味道來了。他發(fā)現(xiàn)今天的湯味道恃別的鮮美，一開始他還以為是今天心情特別好的緣故，再喝上幾口覺得確實是鮮。“這海帶和黃瓜都是極普通的食物，怎么會產(chǎn)生這樣的鮮味呢？”池田自言自語起來，“嗯，也許海帶里有奧妙。”職業(yè)敏感使教授一離開飯桌，就又鉆進了實驗室里。他取來一些海帶，細細研究起來。這一研究，就是半年。半年后，池田菊苗教授發(fā)表了他的研究成果，在海帶中可提取出一和叫做谷氨酸鈉的化學(xué)物質(zhì)，如把極少量的谷氨酸鈉加到湯里去，就能使味道鮮美至極。池田在發(fā)表了了上述研究成成果后，他便便轉(zhuǎn)向了其他他的工作。當(dāng)時一位名叫叫鈴木三朗助助的日本商人人，正和他人人共同研究從從海帶中提取取碘的生產(chǎn)方方法。當(dāng)他一一看到池田教教授的研究成成果后，靈機機一動立刻改改變了主意，，“好哇，咱咱們不搞提取取碘的事了，，還是用海帶帶來提取谷氨氨酸鈉吧！””鈴木按響了池池田家的門鈴鈴，一位學(xué)者者和一位商人人就此攜起手手來，池田告告訴鈴木，從從海帶中提取取谷氨酸鈉作作為商品出售售不夠現(xiàn)實，，因為每10公斤的海帶中中只能提出0．2克的這種物質(zhì)質(zhì)。可是，在在大豆和小麥麥的蛋白質(zhì)里里也含有這種種物質(zhì)，利用用這些廉價的的原料也許可可以大量生產(chǎn)產(chǎn)谷氨酸鈉。。池田和鈴木的的合作很快就就結(jié)出了碩果果。不久后，，一種叫“味味之素”的商商品出現(xiàn)在東東京淺草的一一家店鋪里，，廣告做得大大大的——“家有味之素，，白水變雞汁汁”。一時間間，購買“味味之素”的人人差一點擠破破了店鋪的大大門。發(fā)展歷程：味精，學(xué)名谷谷氨酸鈉。其其發(fā)展大致有有三個階段：：第一階段：1866年德國人H·Ritthasen(里德豪森)博士從面筋中中分離到氨基基酸，他們稱稱谷氨酸，根根據(jù)原料定名名為麩酸或谷谷氨酸（因為為面筋是從小小麥里提取出出來的）。1908年日本東京大大學(xué)池田菊苗苗試驗，從海海帶中分離到到L—谷氨酸結(jié)晶體體，這個結(jié)晶晶體和從蛋白白質(zhì)水解得到到的L—谷氨酸是同樣樣的物質(zhì)，而而且都是有鮮鮮味的。第二階段：以以面筋或大豆豆粕為原料通通過用酸水解解的方法生產(chǎn)產(chǎn)味精，在1965年以前是用這這種方法生產(chǎn)產(chǎn)的。這個方方法消耗大，，成本高，勞勞動強度大，，對設(shè)備要求求高，需耐酸酸設(shè)備。第三階段：隨隨著科學(xué)的進進步及生物技技術(shù)的發(fā)展，，使味精生產(chǎn)產(chǎn)發(fā)生了革命命性的變化。。自1965年以后我國味味精廠都采用用以糧食為原原料（玉米淀淀粉、大米、、小麥淀粉、、甘薯淀粉））通過微生物物發(fā)酵、提取取、精制而得得到符合國家家標準的谷氨氨酸鈉，為市市場上增加了了一種安全又又富有營養(yǎng)的的調(diào)味品，用用了它以后使使菜肴更加鮮鮮美可口。我國的發(fā)展歷歷史：1925年，，吳蘊初將自自己的生產(chǎn)工工藝公開，以以做好向歐美美行銷的準備備。1926～1927年吳蘊初還還將“佛手牌牌”味精的配配方、生產(chǎn)技技術(shù)等，向英英、美、法等等化學(xué)工業(yè)發(fā)發(fā)達國家申請請專利，并獲獲批準。這也也是中國歷史史上，中國的的化學(xué)產(chǎn)品第第一次在國外外申請專利。。1926年年，佛手牌味味精獲得美國國費城世界博博覽會金獎。。1930年，，1933年年，吳蘊初的的味精繼續(xù)在在世界博覽會會上連續(xù)獲得得獎項，佛手手牌味精打入入了歐洲等海海外市場。日日本“味之素素”在東南亞亞的市場也被被中國產(chǎn)品取取代。按照北洋政府府的專利法，，吳蘊初的味味精專利可以以享有5年的的專利保護。。1926年年，吳蘊初宣宣布，放棄味味精的國內(nèi)的的專利，希望望全國各地大大量仿造生產(chǎn)產(chǎn)。此后，國國內(nèi)各地先后后出現(xiàn)了十幾幾個味精品牌牌，國貨味精精市場極大繁繁榮，日本的的“味之素””除了在日本本關(guān)東軍占領(lǐng)領(lǐng)的我國東北北地區(qū)外，在在中國的其他他地區(qū)再也難難見蹤影。1925年，，因有了聲勢勢浩大的五卅卅運動相助，，日貨更受抵抵制，本來無無力與味精競競爭的味の素素更趨頹萎，，連南洋的華華僑也棄日貨貨味の素，改改用了國貨味味精，進入了了“天廚”。。佛手牌味精精不但打入了了南洋各國市市場，而且很很快就成了該該市場的緊俏俏商品。谷氨酸的生產(chǎn)產(chǎn)方法一，蛋白質(zhì)水水解法（極少少使用）二，合成法三，發(fā)酵法(廣泛應(yīng)用)蛋白質(zhì)水解法法蛋白質(zhì)是由許許多a-氨基基酸的分子縮縮合而成的，，將蛋白質(zhì)水水解，可得到到相應(yīng)的氨基基酸：OO‖‖‖水水解·······一N一CH一C一N一一CH一C一一N一CH一一C·······→︱︱︱︱︱︱︱︱︱︱H2OHR'HR''HR''OHOO‖︱‖‖H一N一CH一C一OH+H一N一一C一OH+H一N一CH一C一OH︱︱︱︱︱︱︱︱HR'HR''HR''蛋白質(zhì)的分子子中也可能存存在谷酰胺，，經(jīng)水解也可可得到谷氨酸酸。水的催化劑可可以用酸（20%HCL或40%H2SO4）、堿（20%NaOH或14%Ba（OH））2）或用蛋白酶酶。但堿水解解得到的產(chǎn)物物為光學(xué)消旋旋體，即DL一型氨基酸酸，而酸水解解或酶水解得得到的主要為為L一型氨基基酸。因此，，生產(chǎn)上均用用酸水解，也也可用酶法。。蛋白質(zhì)一般來來自植物性蛋蛋白質(zhì)原料，，如面筋，豆豆餅，玉米蛋蛋白等。方法法是借鹽酸在在高溫和較長長時間條件下下水解，一般般要150℃℃1.5小時時或者110℃24小時時才能水解完完全。由水解解液提取谷氨氨酸可采用鹽鹽酸法和中和和法兩種方法法，前者是利利用谷氨酸鹽鹽酸法在濃鹽鹽酸中溶解度度極小的特性性，將溶液濃濃縮，提高鹽鹽酸的含量，，則谷氨酸鹽鹽酸鹽結(jié)晶析析出，經(jīng)與其其他氨基酸分分離后再加堿堿中和至谷氨氨酸等電點pH3.2，，是谷氨酸析析出：COOHCOOH︱︱︱（CH2）2（CH2)2︱︱︱CHNH2CLˉ+NaOH→→CHNH2+NaCL+H2O谷氨酸鹽酸鹽鹽谷谷氨氨酸+中和法是將水水解液調(diào)pH5.6~6.5，先使使中性氨基胺胺沉淀除去后后再調(diào)pH3.2，使谷谷氨酸沉淀析析出。析出的谷氨酸酸結(jié)晶經(jīng)中和和精制，便得得到谷氨酸一一鈉（味精））蛋白質(zhì)水解法法制造味精的的工藝流程為為：面筋鹽酸水解過濾蒸發(fā)結(jié)晶壓濾酸洗谷氨酸鹽酸鹽+黑廢液中和、離心谷氨酸中和、去鐵、脫色壓濾濃縮、結(jié)晶離心干燥過篩磨粉99%味精90%、80%味精每噸99%味味精需要耗用用濕面筋（含含蛋白質(zhì)20.4%計））12t,或或耗用干面筋筋（以含蛋白白質(zhì)74.1%）3.85t,或耗耗用豆粕（以以含蛋白質(zhì)14.5%））20t。蛋白質(zhì)水解制制作味精是最最古老的一個個方法。其：：優(yōu)點：水解操作易易于掌控缺點：原料來源少少，價格高，，得率低，對對設(shè)備腐蝕性性打，勞動繁繁重合成法制味精精合成法是用碳碳化物、丙烯烯腈、丙烯醛醛、糠醛等為為原料，在高高溫下合成的的。如：CH2=CHCN+CO+H2（可逆反應(yīng)））羰化︱Co（（CO）4↓120℃，，20MPa,以異戊醇醇為溶劑NC一CH2一CH2一CHO氰氨化↓NH3+HCNNC一CH2一CH2一CH一CN︱︱︱︱NH2水解︱NaOH,2MPa↓↓NaOOC一一CH2一CH2一CH一COONa︱︱︱︱NH2↓H2SO4HOOC一CH2一CH2一CH一COOH︱︱︱︱NH2↓H2SO4HOOC一CH2一CH2一CH一COOH︱︱︱︱NH2↓（配成濃度度52%）↓DL一谷氨酸分割↓加L一谷氨酸晶種5%，30分鐘D一谷氨酸（析出30%）L一谷氨酸（得30%）中和，精制味精100~200℃DL一谷氨酸消旋分割是利用L一谷氨酸與與DL一谷氨氨酸溶解度不不同，加晶種種使L一谷氨氨酸結(jié)晶析出出。如將DL一谷氨酸配配成52%濃濃度，加熱至至50℃，加加進5%的L一谷氨酸晶晶種，保醛50℃30分分鐘，可得到到30%L一一谷氨酸。取取出L一谷氨氨酸后，D一一谷氨酸也析析出30%（（即與L一谷谷氨酸等量）），然后將D一谷氨酸固固體加熱到190~200℃，便全全部變成DL一谷氨酸。。在進行分割割，循環(huán)處理理。此外，也也有用酶解法法進行分割的的。合成法優(yōu)點：不用糧食原原料。缺點：需要高溫高高壓，設(shè)備需需求高，嚴密密，嚴密性好好，不適于一一般工廠生產(chǎn)產(chǎn)。發(fā)酵法制味精精原料：淀粉質(zhì)原料料（玉米、小小麥、甘薯、、大米等），，糖蜜原料（（甘蔗糖蜜、、甜菜糖蜜））氮源料（尿尿素或氨水））生產(chǎn)原理：谷氨酸是由由谷氨酸棒桿桿菌以葡萄糖糖為原料生產(chǎn)產(chǎn)的一種呈味味氨基酸，其其代謝機理為為：葡萄糖經(jīng)經(jīng)糖酵解（EMP)和單單磷酸己糖途途徑(HMP)生成丙酮酮酸，一方面面丙酮酸脫羧羧生成乙酰CoA，另一一方面經(jīng)CO2固定作用用生成草酰乙乙酸，兩者合合成檸檬酸進進入三羧酸循循環(huán)(TCA循環(huán))，由由三羧酸循環(huán)環(huán)的中間產(chǎn)物物α一酮戊二二酸在谷氨酸酸脫氫酶的催催化下，還原原氨基化合成成谷氨酸。由由于谷氨酸棒棒桿菌為生物物素缺陷型突突變株，要在在培養(yǎng)基中添添加亞適量（（濃度應(yīng)在5ug/L左左右）生物素素維持細胞正正常生長和控控制細胞膜的的透性達到高高產(chǎn)谷氨酸的的目的。回收收的谷氨酸，，并無鮮味，，將其進行中中和精制得到到味精。該技術(shù)改進之之處：合理利用原原材料，采用用新工藝，新新技術(shù)，提高高技術(shù)水平，，生產(chǎn)設(shè)備大大型化，自動動化，關(guān)鍵設(shè)設(shè)備先進化，，加強廢水治治理和綜合利利用，提高環(huán)環(huán)境效益淀粉原料的要要求：盡可能采用用純淀粉含量量高的，而蛋蛋白質(zhì)、酸度度和灰分等雜雜質(zhì)較低的工工業(yè)淀粉。對對于劣質(zhì)淀粉粉，使用前應(yīng)應(yīng)加以精制處處理，力爭淀淀粉原料的相相對穩(wěn)定，以以保證發(fā)酵生生產(chǎn)的穩(wěn)定性性。一般精制制淀粉雜質(zhì)含含量比粗制淀淀粉少，精制制淀粉純淀粉粉量通常在83~84%左右，粗制制巔峰含淀粉粉量僅在78~80%左左右。味精的生產(chǎn)全全過程可以劃劃分為四個工工藝階段：①原料的預(yù)處處理及淀粉水水解糖的制備備液化和糖化，，淀粉先要經(jīng)經(jīng)過液化階段段，然后再與與淀粉酶作用用進入糖化階階段。②種子擴大培培養(yǎng)及谷氨酸酸發(fā)酵谷氨酸發(fā)酵是是一個復(fù)雜的的微生物成長長過程，谷氨氨酸菌攝取原原料的營養(yǎng)，，并通過體內(nèi)內(nèi)特定的酶進進行復(fù)雜的生生化反應(yīng)。③谷氨酸的提提取利用氨基酸的的兩性性質(zhì)，，谷氨酸的等等電點在pH3.0處，，谷氨酸在此此酸堿度時溶溶解度最低，，可經(jīng)長時間間的沉淀得到到谷氨酸，粗粗得的谷氨酸酸經(jīng)過干燥后后封裝成袋保保存。④谷氨酸制取取味精及味精精成品加工谷氨酸鈉溶液液經(jīng)過活性炭炭脫色及離子子交換柱去除除Ca、Fe、Mg離子子，即可得到到高純度的谷谷氨酸鈉溶液液。將純凈的的谷氨酸鈉溶溶液導(dǎo)入結(jié)晶晶罐，進行減減壓蒸發(fā)，當(dāng)當(dāng)波美度達到到295時放放入晶種，進進入育晶階段段，根據(jù)結(jié)晶晶罐內(nèi)溶液的的飽和度和結(jié)結(jié)晶狀況實時時控制谷氨酸酸鈉溶液輸入入量和進水量量。進過十幾幾個小時的蒸蒸發(fā)結(jié)晶，當(dāng)當(dāng)結(jié)晶形體達達成一定要求求、物料積累累到80%高高度時，將料料液放至助晶晶槽，結(jié)晶成成長后分離出出味精，送去去干燥和篩選選。發(fā)酵法制造谷谷氨酸是國內(nèi)內(nèi)外使用最廣廣泛的一種方方法。發(fā)酵法制作谷谷氨酸的工藝藝流程大致如如下：淀粉水解糖或糖蜜配料發(fā)酵等電點提取離心分離母液上離子交換柱谷氨酸洗脫晶種一級種子二級種子菌種中和，脫色真空煮晶分離干燥篩分成品（味精））由此流程圖可可知，制造過過程基本分為為淀粉水解、、種子培養(yǎng)發(fā)發(fā)酵提取、精精制等幾個工工序。由于發(fā)發(fā)酵是目前主主要的生產(chǎn)方方法，因此著著重介紹發(fā)酵酵法。發(fā)酵法的優(yōu)缺缺點：優(yōu)點：①原料來源豐豐富，含糖原原料、碳氫化化物等經(jīng)微生生物發(fā)酵均可可獲得需要的的產(chǎn)品，不像像水解法那樣樣，只能利用用蛋白質(zhì)為原原料。②得率高，成成本低，按目目前發(fā)酵法水水平，每100Kg糖發(fā)發(fā)酵轉(zhuǎn)化為谷谷氨酸可達45Kg左右右，如用碳氫氫化物，轉(zhuǎn)化化率可高達70%以上。。成本較水解解法低50%以上。③有利于機機械化自動化化生產(chǎn)，勞動動強度降低，，生產(chǎn)率較高高缺點：需要嚴密的的生產(chǎn)管理和和嚴格的生化化操作，否則則會由于微生生物感染而造造成很大的損損失，此外還還需要理想的的生產(chǎn)菌種。。原料預(yù)處理及及制糖工藝過過程與設(shè)備谷氨酸發(fā)酵工工藝設(shè)備等電點離子換換法提取谷氨氨酸工藝設(shè)備備味精精制工藝藝及設(shè)備關(guān)鍵過程與關(guān)關(guān)鍵技術(shù)1，菌種制備備的整個過程程牢固無菌概概念，嚴防雜雜菌污染。2，流加糖消消毒滅菌溫度度不宜過高，，切要迅速降降溫至30~45℃，105℃在攪攪拌以防止糖糖液的焦化產(chǎn)產(chǎn)生焦糖和色色素，流加過過程中殘?zhí)强乜刂屏坎灰撕龊龈吆龅汀?，等等電點點法提提取谷谷氨酸酸注意意A、發(fā)發(fā)酵液液純度度高：：谷氨氨酸/殘?zhí)翘潜戎抵蹈撸z體體少，，提前前除菌菌體好好；B、發(fā)發(fā)酵液液處理理要及及時；；C、加加酸調(diào)調(diào)pH、溫溫度、、育晶晶時間間、攪攪拌服服從結(jié)結(jié)晶規(guī)規(guī)律，，特別別是觀觀察到到晶體體后，，要停停止攪攪拌2h育育晶，，否則則產(chǎn)物物無法法沉淀淀；D、谷谷氨酸酸結(jié)晶晶中要要控制制條件件，避避免ββ型結(jié)結(jié)晶析析出。。4，中中和使使用NaCO3，在在pH7左左右得得到谷谷氨酸酸一鈉鈉，在在pH9~10得到到的谷谷氨酸酸二鈉鈉，因因此中中和嚴嚴格控控制反反應(yīng)的的pH。5，注注意配配料順順序：：硫酸酸鎂和和磷酸酸氫二二鉀應(yīng)應(yīng)分別別溶解解，交交叉加加入工藝參參數(shù)谷氨酸酸發(fā)酵酵過程程中的的工藝藝參數(shù)數(shù)食用味味精的的七大大禁忌忌一忌：：高溫溫使用用烹調(diào)菜菜肴時時，如如果在在菜肴肴溫度度很高高的時時投入入味精精就會會發(fā)生生化學(xué)學(xué)變化化，使使味精精變成成焦谷谷氨酸酸鈉。。這樣樣，非非但不不能起起到調(diào)調(diào)味作作用，，反而而會產(chǎn)產(chǎn)生輕輕微的的毒素素，對對人體體健康康不利利。科科學(xué)實實驗證證明，，在70℃℃-90℃℃的溫度度下，，味精精的溶溶解度度最好好。所以，，味精精投放放的最最佳時時機是是在菜菜肴將將要出出鍋的的時候候。若若菜肴肴需勾勾芡的的話，，味精精投放放應(yīng)在在勾芡芡之前前。根根據(jù)高高溫不不應(yīng)放放味精精這個個道理理可以以得知知，您您在上上漿掛掛糊時時也不不必加加味精精。二忌：：低溫溫使用用溫度低低時味味精不不易溶溶解。。如果果您想想吃拌拌菜需需要放放味精精提鮮鮮時，，可以以把味味精用用溫開開水化化開，，晾涼涼后澆澆在涼涼菜上上。三忌：：用于于堿性性食物物在堿性性溶液液中，，味精精會起起化學(xué)學(xué)變化化，產(chǎn)產(chǎn)生一一種具具有不不良氣氣味的的谷氨氨酸二二鈉。。所以以烹制制堿性性食物物時，，不要要放味味精。。如魷魷魚是是用堿堿發(fā)制制的，，就不不能加加味精精。三忌：：用于于堿性性食物物在堿性性溶液液中，，味精精會起起化學(xué)學(xué)變化化，產(chǎn)產(chǎn)生一一種具具有不不良氣氣味的的谷氨氨酸二二鈉。。所以以烹制制堿性性食物物時，，不要要放味味精。。如魷魷魚是是用堿堿發(fā)制制的，，就不不能加加味精精。四忌：：用于于酸性性食物物味精在在酸性性菜肴肴中不不易溶溶解，，酸度度越高高越不不易溶溶解，，效果果也越越差。。五忌：：用于于甜口口菜肴肴凡是甜甜口菜菜肴如如“冰冰糖蓮蓮子””、““番茄茄蝦仁仁”都都不應(yīng)應(yīng)加味味精。。甜菜菜放味味精非非常難難吃，，既破破壞了了鮮味味又破破壞了了甜味味。六忌：：投放放過量量過量的的味精精會產(chǎn)產(chǎn)生一一種似似咸非非咸、、似澀澀非澀澀的怪怪味，，使用用味精精并非非多多多益善善。一一般情情況下下，每每人每每天食食用味味精不不宜超超過6克，否否則，，就可可能產(chǎn)產(chǎn)生頭頭痛、、惡心心、發(fā)發(fā)熱等等癥狀狀過量量食用用味精精也可可能導(dǎo)導(dǎo)致高高血糖糖。老老年人人及患患有高高血壓壓、腎腎炎、、水腫腫等疾疾病的的病人人應(yīng)慎慎重食食用。。七忌：：用于于炒黃黃菜炒黃菜菜即炒炒雞蛋蛋。雞雞蛋本本身含含有許許多谷谷氨酸酸，炒炒雞蛋蛋時一一般都都要放放一些些鹽，，而鹽鹽的主主要成成分是是氯化化鈉，，經(jīng)加加熱后后，谷谷氨酸酸與氯氯化鈉鈉這兩兩種物物質(zhì)會會產(chǎn)生生新的的物質(zhì)質(zhì)谷氨氨酸鈉鈉，即即味精精的主主要成成分，，使雞雞蛋呈呈現(xiàn)很很純正正的鮮鮮味。。炒雞雞蛋加加味精精如同同畫蛇蛇添足足，加加多了了反而而不美美。不宜人人群：：味精吃吃多了了，常常常會會感到到口渴渴，這這是因因為味味精中中含有有鈉，，過多多攝入入可導(dǎo)導(dǎo)致高高血壓壓。60歲歲以上上的人人對鈉鈉的攝攝入尤尤為敏敏感，，所以以，老老年人人和患患有高高血壓壓、腎腎病、、水腫腫等疾疾病的的人尤尤其應(yīng)應(yīng)該少少吃味味精。。鋅是嬰嬰幼兒兒身體體和智智力發(fā)發(fā)育的的重要要營養(yǎng)養(yǎng)素。。因此此，孕孕婦、、嬰幼幼兒和和正在在哺乳乳期的的母親親應(yīng)禁禁食或或少食食味精精。因為味味精的的主要要成分分是谷谷氨酸酸鈉，，授乳乳的產(chǎn)產(chǎn)婦在在攝入入高蛋蛋白飲飲食的的同時時，再再食用用過量量的味味精這這樣大大量的的谷氨氨酸鈉鈉，就就可通通過乳乳汁進進入嬰嬰兒體體內(nèi)。。谷氨氨酸鈉鈉能與與嬰兒兒血液液中的的鋅發(fā)發(fā)生特特異性性的結(jié)結(jié)合，，形成成不能能被身身體吸吸收的的谷氨氨酸鋅鋅而隨隨尿排排出，，從而而導(dǎo)致致嬰兒兒鋅的的缺乏乏。嬰嬰幼兒兒缺鋅鋅不僅僅會出出現(xiàn)味味覺差差、厭厭食，，還可可造成成智力力減退退，生生長發(fā)發(fā)育遲遲緩以以及性性晚熟熟等不不良后后果。。可見見，過過量的的谷氨氨酸鈉鈉對嬰嬰兒，，尤其其是12周周以內(nèi)內(nèi)的嬰嬰兒發(fā)發(fā)育有有嚴重重影響響，為為了減減少進進入嬰嬰兒體體內(nèi)的的谷氨氨酸鈉鈉，產(chǎn)產(chǎn)婦產(chǎn)產(chǎn)后3個月月內(nèi)不不宜食食用過過量味味精，，以免免造成成嬰兒兒鋅缺缺乏癥癥。結(jié)束9、靜夜夜四無無鄰，，荒居居舊業(yè)業(yè)貧。。。12月月-2212月月-22Wednesday,December28,202210、雨中中黃葉葉樹，，燈下下白頭頭人。。。20:41:0920:41:0920:4112/28/20228:41:09PM11、以我獨獨沈久，，愧君相相見頻。。。12月-2220:41:0920:41Dec-2228-Dec-2212、故人江海別別，幾度隔山山川。。20:41:0920:41:0920:41Wednesday,December28,202213、乍乍見見翻翻疑疑夢夢，，相相悲悲各各問問年年。。。。12月月-2212月月-2220:41:0920:41:09December28,202214、他鄉(xiāng)鄉(xiāng)生白白發(fā)，，舊國國見青青山。。。28十十二二月20228:41:09下下午20:41:0912月月-2215、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。十二二月月228:41下下午午12月月-2220:41December28,202216、行動出出成果，，工作出出財富。。。2022/12/2820:41:0920:41:0928December202217、做前，，能夠環(huán)環(huán)視四周周；做時時，你只只能或者者最好沿沿著以腳腳為起點點的射線線向前。。。8:41:09下午午8:41下午午20:41:0912月-229、沒有有失敗敗，只只有暫暫時停停止成成功！！。12月月-2212月月-22Wednesday,December28,202210、很多事情情努力了未未必有結(jié)果果，但是不不努力卻什什么改變也也沒有。。。20:41:0920:41:0920:4112/28/20228:41:09PM11、成功就就是日復(fù)復(fù)一日那那一點點點小小努努力的積積累。。。12月-2220:41:0920:41Dec-2228-Dec-2212、世間成事，，不求其絕對對圓滿，留一一份不足，可可得無限完美美。。20:41:0920:41:0920:41W