Word文檔下載后可自行編輯9/91.2檢測生物組織中的糖類、油脂和蛋白質知識20222023學年高一上學期生物浙科版必修1

油脂的鑒定

實驗前：為什么要準備花生種子、菜豆種子、蠶豆種子？

選用蘇丹III染液、50%的酒精的作用是什么？

實驗步驟包括哪些？

實驗中：如何切片？

如何染色？靜置2~3min的目的是什么？為什么要洗去浮色？

制片時，滴清水的目的是什么？

油脂的鑒定

蘇丹Ⅲ染液

去浮色

乙醇

觀察：在低倍物鏡下尋找到已染色的材料，然后用觀察

結果及結論：圓形小顆粒呈，說明組織樣中有油脂存在

高倍物鏡

橙黃色

原理：脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色

或被蘇丹Ⅳ染液染成紅色

取材-切片-染色-洗滌-蓋-觀察

實驗后：你是否觀察到位于兩個細胞之間的脂肪滴？如何解釋？

當把顯微鏡的低倍鏡換成高倍鏡，視野為什么會變暗？

當把顯微鏡的低倍鏡換成高倍鏡后，視野中細胞體積、細胞數目和明亮程度有什么變化？

1.在活動“檢測生物組織中的油脂”中，50%的酒精溶液的作用是（）

A進行消毒B染色劑C便于觀察D洗去浮色

2.在活動“檢測生物組織中的油脂”中，顯微鏡視野下的橙黃色油脂顆粒（）

A只出現在細胞中B只出現在細胞間

C細胞內、細胞間都有出現D無法觀察到

3.某學生在顯微鏡下觀察花生子葉的切片，當轉動細準焦螺旋時，觀察到有一部分細胞清晰，另一部分細胞較模糊，這是由于（）

A反光鏡未調節好B標本切得厚薄不均

C細準焦螺旋未調節好D顯微鏡物鏡損壞

檢測生物組織中的

還原性糖淀粉蛋白質

新浙科版必修1

還原性糖：

（葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖等）

非還原性糖：

（蔗糖、淀粉、纖維素、糖原）

本尼迪特試劑可以檢驗生物組織中可溶性的還原糖存在與否

按是否具有還原性把糖類進行分類

還原性糖鑒定原理：

還原糖中的醛基和酮羰基具有還原性，能和本尼迪特試劑在熱水浴的條件下反應生成紅黃色沉淀

紅黃色沉淀：氧化亞銅

堿性藍色溶液

小資料1：本尼迪特試劑配制

配制方法為將4.3g研細的硫酸銅溶于25mL熱水中，待冷卻后用水稀釋到40mL。另把43g檸檬酸鈉及25g無水碳酸鈉（若用有結晶水碳酸鈉，則取量應按比例計算）溶于150mL水中，加熱溶解，待溶液冷卻后，再加入上面所配制的硫酸銅溶液。加水稀釋到250mL。

小資料2：紅黃色沉淀產生原理

當利用本尼迪特試劑測定還原性糖時，還原性糖在堿性溶液中能將Cu2+還原為Cu+，Cu+再與OH－合成黃色的CuOH，加熱后，CuOH即變成紅黃色的氧化亞銅（Cu2O）沉淀。

取材、操作：書本P13

2、材料用具：

蘋果或梨、本尼迪特試劑、研缽試管若干、10ml量筒、濾紙、80-100℃熱水浴

4、實驗現象：

溶液的顏色從藍色變成磚紅色。

5、結論：

蘋果中含有還原性的糖。

利用本尼迪特試劑檢測還原糖時出現的紅黃色沉淀是什么物質？實驗中為什么不采用酒精燈直接加熱，而要使用水浴加熱？

如果使用綠葉葉肉組織中的糖類物質，應如何預處理實驗材料？為什么？

為什么蘋果和梨是比較理想的實驗材料？

淀粉的檢測

實驗的原理

實驗的步驟

實驗的結果

需要的材料、試劑、器具

3、實驗步驟

①將生物組織材料剪碎后研磨、過濾。

②取2mL樣本上清液加入5滴溶液，與樣本上清液比較，觀察顏色變化。

結果：溶液顏色變成色。

碘—碘化鉀

藍

1、實驗原理：淀粉遇碘—碘化鉀變藍

2、實驗材料：馬鈴薯塊莖

蛋白質的檢測

實驗的原理

實驗的步驟

實驗的結果

雙縮脲試劑能與肽鍵反應顯紫色

需要的材料、試劑、器具

1、實驗原理：

蛋白質+雙縮脲試劑→紫色絡合物

2、材料用具：

稀釋的蛋清液、雙縮脲試劑A液、雙縮脲試劑B液，試管、吸管

雙縮脲試劑

A液：0.1g/mlNaOH

B液0.01g/mlCuSO4

先加A，再加B。

3、實驗步驟：

選材與制備

稀釋的蛋清液或黃豆漿液

顯色反應

向試管內注入雙縮脲試劑A液1ml，搖勻，再向試管中加入4滴雙縮脲試劑B液，搖勻

4、實驗現象：

蛋清液呈紫色。

5、結論：

蛋清液中含有蛋白質。

檢測蛋白質實驗中，為什么要先加雙縮尿試劑A,再加雙縮脲試劑B？兩者滴加的量為什么不一樣？

檢測試劑顏色

還原糖

蛋白質

淀粉

油脂

本尼迪特或斐林試劑（水浴加熱）

紅黃色沉淀

紫色

藍色

橙黃色

雙縮脲試劑

碘—碘化鉀

蘇丹Ⅲ（顯微鏡）

實驗原理：

某些化學試劑能夠使生物組織中的有關化合物產生特定的顏色反應。

1、在鑒定可溶性還原糖的實驗中，加入斐林試劑時必須要（）

A．先加入斐林試劑甲液，后加入乙液

B．先加入斐林試劑乙液，后加入甲液

C．將斐林試劑的甲液和乙液混合均勻后再加

D．以上A、B、C三種操作方法都正確

2、鑒定蛋白質樣品時加雙縮脲試劑的正確做法是

（）

A．先加A液，混合后再加B液搖勻觀察

B．先加B液，混合后再加A液搖勻觀察

C．A、B液混合后加入，搖勻后觀察

D．A、B液同時加入樣液，搖勻后觀察

C

A

練習：

可溶性還原糖與本尼迪特試劑發生作用，可生成紅黃色沉淀。

還原糖+本尼迪