整理為word格式整理為word格式整理為word格式XX師范學(xué)院旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)目標(biāo)定位研究資源環(huán)境與旅游管理系旅游管理專業(yè)摘要：旅游管理專業(yè)在管理學(xué)科體系中占有十分重要的地位，而準(zhǔn)確的酒店實習(xí)目標(biāo)定位在該專業(yè)中有著重要意義。本文以XX師范學(xué)院為研究對象，使用SPSS軟件對發(fā)放的500份調(diào)查問卷進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，總結(jié)出酒店實習(xí)的現(xiàn)狀與存在的不足，從而針對性地對學(xué)校、學(xué)生、酒店三方進(jìn)行準(zhǔn)確地實習(xí)目標(biāo)定位。本文所提出的目標(biāo)定位能使學(xué)校教學(xué)最強化，酒店效益最優(yōu)化，學(xué)生滿意最大化，實現(xiàn)三方共贏的目標(biāo)，具有一定的理論與實踐價值。關(guān)鍵詞：旅游管理；酒店實習(xí)；現(xiàn)狀；目標(biāo)定位實踐教學(xué)是教育體制改革中的重要內(nèi)容，是整個教學(xué)體系中重要的組成部分和職業(yè)教育中不可缺少的重要環(huán)節(jié)。實踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)教育能否真正辦出成效、辦出特色的關(guān)鍵,關(guān)系到人才培養(yǎng)目標(biāo)能否實現(xiàn)[1]。1.XX師范學(xué)院旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)的概況1.1XX師范學(xué)院旅游管理專業(yè)的概況XX師范學(xué)院旅游管理本科專業(yè)創(chuàng)設(shè)于2001年，通過十多年的實踐與探索，形成了一套規(guī)范、系統(tǒng)和科學(xué)的酒店實習(xí)過程管理模式，獨具特色，可與國內(nèi)同類院校進(jìn)行交流探討，不斷完善。目前，根據(jù)我校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的要求，酒店實習(xí)一直安排在大三第一學(xué)期末至第二學(xué)期結(jié)束的半年時間里，從一月初開始至七月初結(jié)束。學(xué)校負(fù)責(zé)出面聯(lián)系實習(xí)酒店，簽訂實習(xí)協(xié)議，明確各自的權(quán)利與義務(wù)。而學(xué)生則通過自主選擇酒店面試，以實習(xí)分隊的形式進(jìn)入酒店進(jìn)行頂崗實習(xí)。實習(xí)期間對于學(xué)生的管理以酒店為主，學(xué)校為輔，酒店負(fù)責(zé)開展培訓(xùn)和管理工作，學(xué)校則派出指導(dǎo)老師負(fù)責(zé)平時的協(xié)調(diào)和聯(lián)絡(luò)工作。整理為word格式整理為word格式整理為word格式根據(jù)實習(xí)運行規(guī)律，每兩個月為一個周期，形成了適應(yīng)、思考和研究三個小階段，學(xué)校和酒店可有針對性地對學(xué)生進(jìn)行輔導(dǎo)。實習(xí)生進(jìn)入實習(xí)酒店前，學(xué)校會開展實習(xí)酒店考核選取、實習(xí)經(jīng)驗交流會、實習(xí)宣講、實習(xí)動員會等流程。實習(xí)期間學(xué)生需要制定實習(xí)目標(biāo)、撰寫實習(xí)周志、收集實習(xí)案例等。實習(xí)結(jié)束返校之后，舉辦返校歡迎會、實習(xí)表彰暨實習(xí)匯報演出、實習(xí)論文競賽、攝影作品競賽、酒店服務(wù)技能競賽等。1.2歷年實習(xí)合作酒店的概況 高校旅游管理專業(yè)實習(xí)的時間多為半年,實習(xí)生剛剛能熟練操作各項技能,就被召會學(xué)校,使實習(xí)單位有半年的人員空檔期,影響實習(xí)單位工作的連續(xù)性,導(dǎo)致實習(xí)單位難以落實,實習(xí)基地難以穩(wěn)定[2]。我院校2001年至今，每一年合作實習(xí)酒店都有細(xì)微調(diào)整，統(tǒng)計近五年情況如下表：表12008級至2012級實習(xí)酒店Table1Internshiphotelingrade2008to2012年級實習(xí)酒店2008級廣州翡翠皇冠假日酒店廣州白云萬達(dá)希爾頓酒店寧波華僑豪生大酒店杭州太虛湖假日酒店南通三德大酒店2009級廣州翡翠皇冠假日酒店廣州白云萬達(dá)希爾頓酒店寧波華僑豪生大酒店杭州太虛湖假日酒店南通三德大酒店2010級廣州翡翠皇冠假日酒店廣州中心皇冠假日酒店廣州圣豐索菲特大酒店杭州太虛湖假日酒店蘇州金雞湖凱賓斯基大酒店2011級廣州翡翠皇冠假日酒店廣州中心皇冠假日酒店寧波華僑豪生大酒店杭州太虛湖假日酒店蘇州金雞湖凱賓斯基大酒店2012級廣州翡翠皇冠假日酒店廣州中心皇冠假日酒店寧波華僑豪生大酒店杭州太虛湖假日酒店蘇州金雞湖凱賓斯基大酒店以上是我院校近5年酒店實習(xí)的分布情況，從學(xué)生職業(yè)發(fā)展、求職就業(yè)和方便管理三個角度思考，確立實習(xí)地域，一般選取長三角和珠三角地區(qū)的酒店作為實習(xí)基地，隨著酒店實習(xí)日漸成熟，綜合各方面因素的考慮，從表1可以看出，四星級酒店南通三德大酒店便不在考慮范疇以內(nèi)，四星級從2013年開始，我們的合作實習(xí)酒店以國際品牌酒店為主，如洲際、凱賓斯基、雅高、溫德姆等，有較先進(jìn)的管理經(jīng)驗和比較和諧的企業(yè)文化，選擇這類酒店就能給實習(xí)生一個很好的軟環(huán)境，實習(xí)期間也能學(xué)到比較多的知識，使學(xué)生價值最大化。整理為word格式整理為word格式整理為word格式2.酒店實習(xí)的現(xiàn)狀2.1學(xué)生方面酒店實習(xí)和學(xué)校教育只是外因，真正能改變的才是學(xué)生本身[3]。酒店實習(xí)是學(xué)生從學(xué)校走向社會的首要時期和過渡時期，對于大部分學(xué)生而言，參與酒店實習(xí)是首次進(jìn)入工作崗位，因此在實習(xí)過程中，存在以下問題。2.1.1知識儲備不足，角色轉(zhuǎn)換慢。實習(xí)生一直處于校園生活中，學(xué)科專業(yè)知識掌握比較扎實，而其他方面能力較為薄弱，如圖1所示，在500份調(diào)查問卷中，有83%的學(xué)生認(rèn)為自身知識儲備不足，而不足主要體現(xiàn)在人際交往、企業(yè)管理、服務(wù)技能、酒店知識四個方面。酒店實習(xí)要求實習(xí)生從學(xué)生迅速轉(zhuǎn)變?yōu)槁殕T、從消費者迅速轉(zhuǎn)換為服務(wù)者，由于自身知識儲備不足，導(dǎo)致角色轉(zhuǎn)緩慢。圖1學(xué)生知識儲備情況Figure1Studentsknowledgeaccumulation2.1.2自我期望過高，心理落差大。整理為word格式整理為word格式整理為word格式面對實習(xí)，學(xué)生的心態(tài)有待端正，偏高的自我定位使學(xué)生對實習(xí)中的基層工作和可能面臨的困難均沒有充分的思想準(zhǔn)備，對實習(xí)意義認(rèn)識不到位,對工作生活環(huán)境期望過高，認(rèn)為自身作為本科專業(yè)的學(xué)生，處于酒店基層的服務(wù)崗位，只是大材小用，埋沒了自己的能力與才華，高達(dá)80%多的學(xué)生表示實習(xí)期間心理落差大（見圖2），由于這種眼高手低的心理作怪，導(dǎo)致在工作中漏洞百出、錯誤不斷，自然會被淘汰,而這會更加挫傷實習(xí)生的自尊心，實習(xí)生自然就會產(chǎn)生抵觸情緒[4]。圖2學(xué)生實習(xí)心理落差情況Figure2studentspsychologicalgap2.1.3實習(xí)目標(biāo)不明確，情緒波動不穩(wěn)定。酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是：要求學(xué)生成為有熟練專業(yè)技能、高超服務(wù)技巧、服務(wù)意識和一定管理能力的高級應(yīng)用型人才。要實現(xiàn)這一目標(biāo)，實習(xí)是必不可少的一個環(huán)節(jié)，但很多學(xué)生對實習(xí)都存在認(rèn)識誤區(qū)，如圖3所示，大部分學(xué)生實習(xí)是為了賺取收入、完成任務(wù)，甚至有的學(xué)生將實習(xí)視為獲取學(xué)分的一種途徑等。實習(xí)目標(biāo)的不明確，加大了情緒的波動，馬海洋認(rèn)為實習(xí)生心理變化表現(xiàn)在適應(yīng)期、穩(wěn)定期和波動期[5]。學(xué)生開始是好奇，在接觸工作崗位了解工作內(nèi)容之后，實習(xí)生們會發(fā)現(xiàn)酒店服務(wù)工作無非就是一種機械的、枯燥無味的、高強度的體力勞動，專業(yè)知識大多用不上，從而滋生抵觸情緒。圖3學(xué)生酒店實習(xí)主要目的Figure3studentshotelinternshipmainpurpose整理為word格式整理為word格式整理為word格式2.1.4職業(yè)素質(zhì)不高，缺乏服務(wù)意識。客觀地講，大部分學(xué)生深知酒店實習(xí)是為了鍛煉和提升自己各方面的能力，并做好了扎扎實實學(xué)東西的準(zhǔn)備。沒進(jìn)入酒店崗位之前,無法體會酒店行業(yè)的辛苦程度。一旦進(jìn)入崗位，自己獨立上崗操作，酒店制度嚴(yán)格約束,還時常發(fā)生加班加點的情況，逐漸對每位顧客全心全意服務(wù)的宗旨便會削弱，對服務(wù)意識的理解也日漸淡薄，從而產(chǎn)生反感、厭惡的情緒。2.2學(xué)校方面旅游管理專業(yè)是一個實踐性很強的專業(yè)，如何培養(yǎng)出既有專業(yè)水平又符合市場需求的旅游專業(yè)應(yīng)用性人才，是院校旅游教育必須解決的一個突出問題。在十多年的不斷探索和改進(jìn)中，XX師范學(xué)院旅游管理專業(yè)已形成了自身的特色，可在酒店實習(xí)仍存在以下問題。2.2.1實訓(xùn)課程針對性不強。學(xué)生在校期間，主要是以理論知識的學(xué)習(xí)為主，實訓(xùn)課程開設(shè)在學(xué)生進(jìn)入酒店實習(xí)前期，在調(diào)查問卷中顯示(見圖4)，有63%的學(xué)生對于學(xué)校前期開展的實訓(xùn)課程不滿意，分析其原因，一是內(nèi)容比較單調(diào)，不夠豐富，僅培訓(xùn)學(xué)生酒店基礎(chǔ)的服務(wù)技能，如整床、前臺問詢，中餐擺臺、托盤等，二是形式過于單一，實訓(xùn)的形式是所有學(xué)生依據(jù)人數(shù)分成小組，分批次進(jìn)行練習(xí)，最后由老師一人進(jìn)行考核，致使學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高，敷衍了事。整理為word格式整理為word格式整理為word格式圖4學(xué)生對實訓(xùn)課程的滿意程度Figure4studentsatisfactionoftrainingcourses2.2.2實習(xí)老師專業(yè)指導(dǎo)和引導(dǎo)不夠。對于酒店實習(xí)，判定成功與否，不僅取決于實習(xí)生,更取決于有無熟悉專業(yè)、富有經(jīng)驗、責(zé)任心強的教師指導(dǎo)[6]。對于各個實習(xí)點的學(xué)生，學(xué)校缺乏系統(tǒng)的管理，導(dǎo)致實習(xí)分隊渙散。實習(xí)過程中各階段老師的指導(dǎo)不夠深入和系統(tǒng)，500份調(diào)查問卷中，對老師專業(yè)指導(dǎo)持滿意觀點的僅占24%(見表2)，絕大部分學(xué)生在實習(xí)的各個環(huán)節(jié)和崗位上沒有明確的實習(xí)目標(biāo)，不清楚考核方式和考核標(biāo)準(zhǔn)，因此工作缺乏熱情，顯得被動且處于盲目狀態(tài)，導(dǎo)致在酒店的適應(yīng)期變長，不能迅速進(jìn)入實習(xí)正軌。總的說來，老師的專業(yè)指導(dǎo)是實習(xí)成功的必要條件，老師應(yīng)加強指導(dǎo)學(xué)生制定正確的實習(xí)計劃，爭取每個階段的進(jìn)步。表2學(xué)生對老師專業(yè)指導(dǎo)的滿意程度Table2Studentstotheteacher’ssatisfactionwiththeprofessionalguidance頻率百分比滿意12024.0一般30661.2不滿意6412.8無所謂102.0合計500100.0整理為word格式整理為word格式整理為word格式2.3酒店方面旅游業(yè)的不斷發(fā)展使中國酒店業(yè)的競爭日趨激烈，越來越多的酒店開始吸收實習(xí)生到酒店實習(xí)，對實習(xí)生的管理存在以下問題。2.3.1培訓(xùn)機制不健全。酒店每年人員流動大，資源流失快付出的管理成本、培訓(xùn)成本難以回收，因此，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)中顯示（見圖5），僅有少數(shù)酒店會開展各部門崗前培訓(xùn)，為期一周或是幾周。而絕大部分酒店僅在入職之初，開展集體酒店知識、品牌文化培訓(xùn)。之后，實習(xí)生便直接進(jìn)入工作崗位，期間會按工作需要，部門組織開展在崗培訓(xùn)，因此，在接觸工作崗位之初，會出現(xiàn)一些因缺乏培訓(xùn)而產(chǎn)生的問題，數(shù)據(jù)顯示（見表3），61.2%的學(xué)生對于酒店的培訓(xùn)機制不滿意，并希望酒店能夠加強培訓(xùn)，早日熟悉掌握各項技能運用到工作中，降低工作難度。圖5酒店開展培訓(xùn)的時間Figure5Thehotelintimefortraining酒店開展培訓(xùn)的時間酒店開展培訓(xùn)的時間0501001502002501天時間10天時間1周左右3天時間頻率百分比表3學(xué)生對酒店培訓(xùn)的滿意程度Table3Thestudenttothehoteltrainingsatisfaction頻率百分比滿意6513.0一般12224.4不滿意30661.2無所謂71.4整理為word格式整理為word格式整理為word格式頻率百分比滿意6513.0一般12224.4不滿意30661.2無所謂71.4合計500100.02.3.2工作崗位單一，用人觀不盡科學(xué)。大部分酒店均提供基層的服務(wù)崗位供實習(xí)生選擇，不能給實習(xí)生更大地發(fā)展空間。以盈利為目標(biāo)的酒店力求保持穩(wěn)定、熟練的員工隊伍，以學(xué)習(xí)為目標(biāo)的實習(xí)生則力求掌握全面的酒店服務(wù)、經(jīng)營、管理技能。很多酒店不能妥善處理這一矛盾,忽視實習(xí)生的綜合素質(zhì),安排崗位具有隨意性，用人觀不盡科學(xué)，未能發(fā)揮其在提高酒店服務(wù)水平和員工素質(zhì)、提升企業(yè)核心競爭力等方面不可替代的作用。2.3.3專注于學(xué)生的本職工作，不注重其發(fā)展。市場上多數(shù)酒店以盈利為目的，所以對穩(wěn)定的、熟練的員工尤為青睞，而對于實習(xí)生，酒店往往只把他們當(dāng)成普通的廉價的勞動力，用來緩解人力資源緊張，“酒店重視用人，不重視育人、留人”［7］，實習(xí)生在崗期間，只要求做好基層本職工作，限制其發(fā)展空間，68%的學(xué)生認(rèn)為在酒店實習(xí)缺乏發(fā)展機會（見圖6），在往年數(shù)十家實習(xí)酒店中，僅有寧波華僑豪生一家實習(xí)酒店提供“見習(xí)領(lǐng)班”的崗位。圖6學(xué)生對酒店提供的發(fā)展機會看法Figure6Students'ideasaboutdevelopmentopportunitiesprovidedbythehotel整理為word格式整理為word格式整理為word格式3.酒店實習(xí)目標(biāo)定位3.1酒店的目標(biāo)定位3.1.1提高員工的整體素質(zhì)和服務(wù)水平。實習(xí)生是酒店的重要資源，一些酒店雇傭?qū)嵙?xí)生多達(dá)總工作人員的25%[8]。大量的實習(xí)生能夠?qū)频陜?nèi)部的正式員工產(chǎn)生一定的影響，與其相互借鑒學(xué)習(xí)。實習(xí)生雖然在工作經(jīng)驗方面存在不足，但是實習(xí)生的綜合素養(yǎng)和學(xué)習(xí)能力較強，接受新事物速度快，進(jìn)入酒店之后，能夠較快的掌握酒店服務(wù)技能，迅速融入酒店工作中。其次，實習(xí)生具有一定的文化知識水平和較高的英語口語能力，遇到外國客人，可以直接面對面進(jìn)行交流，了解其需求，有利于提高整體服務(wù)質(zhì)量，提升文化品位,帶動員工素質(zhì)的提高[9]。再者，實習(xí)生的社會經(jīng)歷相對單純，工作積極性高，又能給酒店注入新鮮血液帶來新穎思想，同時輻射周邊同事。因此，酒店應(yīng)該采取輪崗實習(xí)，不僅能夠增添實習(xí)生的工作新鮮感、提高工作的積極性，還可以對其他員工產(chǎn)生感染效應(yīng)，同時為其增加了適當(dāng)?shù)墓ぷ鞲偁帀毫Γ瑤悠渌麊T工的發(fā)展，提高整體素質(zhì)。3.1.2挖掘優(yōu)秀人才，儲蓄后備力量。當(dāng)前國內(nèi)酒店存在最大的問題就是員工流動率太大，跳槽轉(zhuǎn)行現(xiàn)象嚴(yán)重，因此如何培養(yǎng)、留住人才是值得酒店深思的問題。而實習(xí)生是今后酒店管理的中堅力量，對酒店未來人才需求起到直接輸入的作用，換言之，酒店實習(xí)是發(fā)現(xiàn)人才的契機之一，在長達(dá)六個月的實習(xí)期間，酒店可以通過觀察與考核，挖掘出一批適合從事于酒店行業(yè)的優(yōu)秀實習(xí)生或是潛在力量，進(jìn)行重點培養(yǎng)，可以通過提供管理崗位，增強實習(xí)生的工作歸屬感和責(zé)任感，提高工作能力，鍛煉管理能力，從而儲蓄后備力量，在實習(xí)結(jié)束后與其簽訂就業(yè)協(xié)議,從而在一定程度上解決企業(yè)管理人員招聘與穩(wěn)定的問題。3.2學(xué)校的目標(biāo)定位3.2.1培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)。酒店行業(yè)的飛速發(fā)展渴望有更多地專業(yè)性人才加入，酒店實習(xí)是學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)的一項重要舉措，能夠鍛煉出一批具有實踐經(jīng)驗的實用型人才。實習(xí)時期是學(xué)生從學(xué)校走向社會的過渡階段，當(dāng)代大學(xué)生專業(yè)知識技能掌握扎實，卻缺乏實際鍛煉與操作。因此學(xué)校以輸出人才為最終目的，為即將畢業(yè)的學(xué)生提供了一個接觸社會，理論聯(lián)系實際的實操場所，整理為word格式整理為word格式整理為word格式希望通過酒店實習(xí)，能夠加強學(xué)生對于酒店行業(yè)甚至是旅游行業(yè)的認(rèn)知，增強歸屬感，培養(yǎng)專業(yè)素養(yǎng)。學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)的提高將會大大增加該專業(yè)的畢業(yè)就業(yè)率，同時提高學(xué)校內(nèi)部專業(yè)的品牌標(biāo)識，增強該專業(yè)的整體學(xué)術(shù)水平和社會認(rèn)知，吸引更多生源。另一方面，高質(zhì)量的專業(yè)素養(yǎng)將會為學(xué)校帶來更多更好的招聘企業(yè)與之合作，為整個旅游管理專業(yè)提供了一個良好的就業(yè)平臺，使得學(xué)生擁有更多的就業(yè)選擇空間。因此培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)是學(xué)校的主要目標(biāo)定位。3.2.2為學(xué)生今后就業(yè)做好鋪墊。在就業(yè)形勢如此嚴(yán)峻的社會背景下，大部分學(xué)生不斷地努力學(xué)習(xí)是為了今后更好地就業(yè)，學(xué)校開展酒店實習(xí)這一教學(xué)環(huán)節(jié)，在很大程度上為學(xué)生今后的就業(yè)做了鋪墊。首先，進(jìn)入酒店實習(xí)，學(xué)生能得到很好的實踐鍛煉、積累一定的從業(yè)經(jīng)驗、積攢一定的人脈關(guān)系,這為畢業(yè)后從事其他行業(yè)打下了基礎(chǔ)，一定程度上擴(kuò)大了日后的就業(yè)渠道。其次，因為有過酒店實習(xí)經(jīng)歷，很多學(xué)生畢業(yè)后就直接選擇酒店行業(yè)，在實際的工作中，這部分學(xué)生通常能夠縮短見習(xí)期，加快提升進(jìn)程。再次，由于大學(xué)生正處在職業(yè)探索階段，長達(dá)6個月時間的酒店實習(xí)可以讓學(xué)生認(rèn)清自己的職業(yè)性格，發(fā)現(xiàn)自己的職業(yè)興趣，用實踐來求證自己的酒店從業(yè)的適宜度，初步明確未來的職業(yè)趨向。3.3學(xué)生的目標(biāo)定位3.3.1提高各方面能力。酒店實習(xí)對于大學(xué)生來說是人生中一筆重要財富，它是學(xué)生從學(xué)校走向社會的過度時期，可以提高學(xué)生各方面的能力（見表4）在這里，學(xué)生可以學(xué)到基本的崗位服務(wù)技能，通過六個月的時間，還可以了解到酒店的整體運營模式和管理體制，這是很好的學(xué)習(xí)機會，另外，實習(xí)有助于今后的就業(yè)，工作經(jīng)驗、人脈是工作中必不可少的一部分。表4各方面的能力Table4Thecapacityofallaspects崗位服務(wù)技能服務(wù)意識服務(wù)知識服務(wù)禮儀服務(wù)技能服務(wù)語言表達(dá)管理能力市場分析能力執(zhí)行能力判斷決策能力激勵能力整理為word格式整理為word格式整理為word格式指揮協(xié)調(diào)能力策劃能力團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)能力就業(yè)能力就業(yè)意向?qū)I(yè)能力實踐經(jīng)驗適應(yīng)社會能力綜合素質(zhì)人際溝通能力學(xué)習(xí)能力團(tuán)隊協(xié)作能力創(chuàng)新能力3.3.2鍛煉意志。大學(xué)校園營造的是輕松自在的氛圍，沒有高中高考的壓力，又具備了一定的自主能力，生活多姿多彩、安逸，許多學(xué)生期望通過實習(xí)感受工作中的困難，迎接工作中的各項挑戰(zhàn)，從而鍛煉自己的堅強意志和能練就吃苦耐勞的精神。3.3.3為將來就業(yè)做準(zhǔn)備。酒店實習(xí)是很好的工作經(jīng)驗，學(xué)生希望從與顧客、同事、領(lǐng)導(dǎo)的交往中，提高自己的人際交往能力并積累一定的人脈資源，吸收社會經(jīng)驗，促使自身成長與進(jìn)步，通過實習(xí)，可以判斷自己是否適合從事于酒店行業(yè)，明確就業(yè)方向，為自己將來就業(yè)打下堅實基礎(chǔ)。3.3.4將理論知識運用于實踐。大部分學(xué)生對于酒店實習(xí)是懷有一顆好奇的心，面臨著離開學(xué)校這個固定學(xué)習(xí)環(huán)境和慣常居住地，正式走向工作崗位，面向社會，接觸不同的人群，希望將所學(xué)理論知識運用于實際工作中，并通過實習(xí)收獲書本以外的酒店管理方面的知識，從而豐富自己的專業(yè)知識和提高自己的專業(yè)技能。3.3.5實現(xiàn)自我價值。羅丹說：“工作就是人生的價值、人生的歡樂，也是幸福之所在。”在工作中，盡管有時辛苦，有時沮喪，但是我們不得不承認(rèn)，工作是實現(xiàn)自身價值的一個重要方面。大學(xué)生希望通過實習(xí)，將自己的才華與能力施展出來，在社會生活中起到一定的不可替代的作用，實現(xiàn)自我的價值。許多人士認(rèn)為當(dāng)代大學(xué)生養(yǎng)尊處優(yōu)，心理承受能力和動手能力較弱，很多學(xué)生希望借助實習(xí)的機會向父母、老師、大眾證明自己的能力。整理為word格式整理為word格式整理為word格式4.結(jié)論本文以XX師范學(xué)院為例，簡要概述XX師范學(xué)院旅游管理專業(yè)近幾年酒店實習(xí)的基本情況，分別從學(xué)校、學(xué)生、酒店三個方面總結(jié)酒店實習(xí)過程中所存在的問題。學(xué)生方面，存在知識儲備不足，角色轉(zhuǎn)換慢；自我期望過高，心里落差大；實習(xí)目標(biāo)不明確，情緒波動不穩(wěn)定等問題。學(xué)校方面，前期實訓(xùn)課程開設(shè)不具針對性，實習(xí)專業(yè)指導(dǎo)不夠。酒店方面，培訓(xùn)機制不到位，不重視育人。通過列舉出各項問題，使三方認(rèn)識到各自的不足，旨在更加準(zhǔn)確的定位實習(xí)目標(biāo)。作為學(xué)生，酒店實習(xí)是提升自身各方面綜合能力的有利機會。作為學(xué)校，應(yīng)該加強專業(yè)指導(dǎo)和前期準(zhǔn)備工作，讓學(xué)生更快地融入酒店實習(xí)生活中，加強培養(yǎng)專業(yè)素養(yǎng)，使實習(xí)效果達(dá)到最佳。作為酒店，應(yīng)該要完善培訓(xùn)機制，注重對實習(xí)生的培養(yǎng)和儲備，使實習(xí)生實習(xí)滿意最大化，從而實現(xiàn)企業(yè)、學(xué)生、學(xué)校的三贏[10]。參考文獻(xiàn)：[1]諶世龍.酒店管理專業(yè)實習(xí)測評的實施與管理之探討[J].桂林旅游高等專科學(xué)校學(xué)報.2004(2).[2]楊春.酒店管理專業(yè)實踐性教學(xué)的若干思考[J].河南機電高等專科學(xué)習(xí)報,2006,14(6):117-118.[3]張秀軍.旅游系酒店實習(xí)[J].承德民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報,2002,(2).[4]常彩霞,鄭小平.產(chǎn)教結(jié)合深化教改[J].寧德師專學(xué)報(哲社版)，1998，(4):92.[5]馬海洋.飯店實習(xí)中學(xué)生的心理變化過程及對策淺析[J].泰安師專學(xué)報,1997,(3):132-133.[6]黃明超,雙長明.高校旅游管理專業(yè)實習(xí)管理改革探索與研究[J].桂林旅游高等專科學(xué)校學(xué)報,2000,(4):71-72.[7]梅偉惠.美國高校創(chuàng)業(yè)教育模式研究[J].比較教育,2008(5).[8]蔡麗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Management

occupies

an

important

position

in

management

discipline

system,

and

accurate

hotel

internship

orientation

has

important

significance

in

the

professional.

This

paper

takes

Hengyang

normal

university

as

the

research

object,

using

SPSS

software

to

distribute

500

copies

of

questionnaires

for

data

analysis,

summarizes

the

present

situation

and

the

existence

of

hotel

practice,

thus

pointed

to

the

school,

the

students,

the

hotel

practice

target

accurately.

This

target

can

make

schools

teaching

the

reinforcement,

hotel

optimization,

the

student

satisfaction

maximization,

achieve

the

goal

of

the

tripartite

win-win,

have

certain

theoretical

and

practical

value.Keywords:Tourismmanagement;Hotelinternship;currentsituation;targetlocation整理為word格式整理為word格式整理為word格式XX