ATP熒光檢測儀參考標準值ATP熒光檢測儀參考標準值ATP熒光檢測儀參考標準值資料僅供參考文件編號：2022年4月ATP熒光檢測儀參考標準值版本號：A修改號：1頁次：1.0審核：批準:發布日期：附錄ATP熒光檢測儀參考標準值高風險產品加工表面/CIP系統產品類型PassMarginalFail水瓶<150151–299>300果汁及其副產品<150151–299>300乳品<150151–299>300釀酒<150151–299>300一般CIP<150151–299>300其它產品類型產品類型合格臨界不合格生肉深加工<10001001–1999>2000未加工<500501–999>1000熟肉低風險<500501–999>1000高風險<250251–499>500魚類<300301–599>600貝殼類<10001001–1999>2000奶酪<250251–499>500即食食品高風險<300<301–599>600低風險<500501–999>1000農產品高風險<250251–499>500低風險<500501–999>1000烘焙糕點類高風險<200201–399>400低風險<300301–599>600

備注：“高風險”特制以下三種類別位點：食品直接接觸位點非食品直接接觸位點，但與食品臨近，且與外界潛在污染源頻繁接觸的位點非食品直接接觸位點，但與在制食品臨近，且結構上較隱蔽的位點。食品直接接觸面：范圍部位合格臨界不合格涂抹法臺面不銹鋼臺面＜500500-1000＞1000擦拭臺面中間部位托盤不銹鋼托盤＜500500-1000＞1000擦拭托盤中央PVC托盤＜10001000-2000＞2000擦拭托盤中央刀具熟食刀具＜20002000-8000＞8000擦拭刀的兩面肉刀刀刃＜30003000-9000＞9000擦拭刀的兩面削皮工具＜15001500-3000＞3000擦拭前端刀刃部位切肉片機（刀）＜30003000-9000＞9000刀前端部分周圍擦拭一次切肉片機（機座）＜50005000-12000＞12000擦拭機座中央部分10*10cm方形范圍生魚片刀柄＜80008000-20000＞20000刀把，特別是手握處重點擦拭菜板菜板（冷葷片用）＜30003000-9000＞9000中心部位10*10cm方形范圍內縱橫擦拭菜板（通用）＜60006000-15000＞15000中心部位10*10cm方形范圍內縱橫擦拭餐具筷子柄(使用前)＜10001000-2000＞2000擦拭與手接觸的部位筷子頭(使用前）擦拭前端10cm勺子(使用前)擦拭前端內側橡膠鏟子(使用前)擦拭里外兩面餐盤、碗（使用前）中心部位10*10cm方形范圍內縱橫擦拭容器類菜笸籮＜30003000-5000＞5000擦拭提取中央部位10*10cm方形范圍和上邊內側一周不銹鋼桶＜30003000-5000＞5000提取容易積存污垢的犄角部分容器桶＜40004000-6000＞6000提取容易積存污垢的犄角部分佐料桶＜40004000-6000＞6000中央周圍附近稱量器具＜40004000-6000＞6000縱橫擦拭中央稱量位置周圍10*10cm方形范圍調味料容器（廚房）＜500