Word———酒店廚房員工自我評價酒店廚房員工自我評價（精選5篇）

酒店廚房員工自我評價篇1酒店廚房工作方案書廚房房員工獎懲條例對有如下表現的員工，應賜予嘉獎：

一、完成銷售方案或工作任務，成果突出的。

二、對于酒店提出合理化建議被接受，并取得效果的。

三、維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出的。

四、技術嫻熟，受到顧客表揚或在有關重在競賽中獲得嘉獎的。

五、當場抓獲或揭發摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價值的憑單，狀況屬實的。

六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。

七、利用業余時間修舊利廢，為酒店節省費用開支，有突出貢獻的。

八、其它值得嘉獎的行為。有關部門依據狀況賜予適當的嘉獎。

對有下列行為的應以行政懲罰或罰款。

一、在店內打架斗毆，造成嚴峻影響的醫藥費自理，假期工資，損環的公共財物由當事人照價賠償。同時視情節輕重，賜予行政罰款。

二、因工作失誤造成火災、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當事人賠償全部損失之外，還須視情節重輕賜予不同程度的懲罰。

三、員工在店內拿商品不付款或有意少付款的除補付余額外還須觀其認錯態度和商品金額的多少，處于倍的罰款。

四、當班制作人員因自已有事與其它當班人員私搭協議，擅自調換，頂替以致影響出菜速度和產品質量的作曠工論處，并予以罰款元。

五、上班時間不穿戴工作服(帽)或穿戴不干凈或在上崗操作中違反衛生管理條例的予以罰款。

六、制作人員不按菜肴的質量標準要求做菜，產品粗制濫造，影響產品質量，酒店信譽的除按價賠償損失外，還應按菜肴同等數量或倍予以罰款。

七、有意摻和佐料，造成鋪張，有意消耗原材料影響酒店經營毛利水平和產品質量的破壞行為。應賜予嚴從重的行政處分和罰款。

八、制作人員不經服務員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款元。

九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價菜換實際高價菜，菜單與實際不符的按炒出菜價的倍罰款。

十、制作人員用餐是私自開設“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款元。

一、員工進入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款元，制作人員在場，不予制止的并罰。

二、酒店組織召開的各種大小會議，員工都應當參與，有急事須向召集人請假，沒有請假的，無故缺席的罰款元。以上條例由廚師長、主管負責實施，罰金額由各種部門用于嘉獎。如發覺各部門對懲罰行為沒有兌現的，將對各部門負責人罰款元。附一關于餐飲營銷方案的方案餐廳營銷是餐廳經營經者為滿意顧客需要，實現經營目標綻開的一系列有方案有組織的活動，是一個完整的過程。營銷是餐廳利益與公眾利益的協調者，要依靠一整套營銷活動不斷地追蹤顧客的需求和要求變化，準時調整餐廳整體經營活動，努力滿意顧客的需要，獲得顧客信任，通過顧客的滿足來實現餐廳經營目標。達到公眾利益與餐廳利益的全都。

酒店廚房員工自我評價篇2伴隨著時鐘的步伐20xx年立刻就要過去了，回首過去的一年，感謝各位領導對我工作的

指導和關心，感謝廣闊同事對我工作的支持，我肯定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，做好本職工作，彌補工作中的不足，提高我的技能服務水平。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些詳細問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種狀況下，我沒有由于自己雖然做了許多工作但得不到大家的認可而后悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。加強各方面的管理，并不斷為大家制造良好的服務條件，為逐步走向規范化管理和優質服務工作奠定了良好的基礎。我在抓好各項管理的同時，還在轉變模式、轉變服務態度、提高服務質量方面做了大量工作。我始終堅持以人為本的服務理念，實行了多種服務方式，盡量為大家供應便利條件，使大家在食堂就餐就如同回到“家”的感覺,為了再新的

一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進行了總結。

一、強化理論和業務學習，不斷提高自身綜合素養。我重視加強理論和業務學問學習，在工作中，堅持一邊工作一邊學習，不斷提高自身綜合素養水平。一是仔細學習工作業務學問，重點學習飲食烹調和提高食品質量的方法討論。

二是仔細學習學問，結合自己工作實際特點，利用閑余時間，選擇性地開展學習，通過學習，進一步增加國家員意識和為人民服務觀念。

二、努力工作，按時完成工作任務。適中，同時我還仔細聽取就餐人員的看法，總結不足，并在下次烹調中準時改進。在服務上，我做到優質、高效，對就餐人員態度和氣，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結全都，做好伙食工作。

在食品衛生上。我嚴格遵守食堂衛生制度，嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與自然冰隔離。個人衛生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門窗、以及周邊環境衛生。食堂所擔當的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關。為了不影響正常工作運轉，我都能夠聽從領導的支配，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤懇懇，仔細負責，任勞任怨，樂觀履行自己的工作職責。

展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱忱嚴格在領導的指導下完成自己的本職工作。盡管如此，回顧過去的一年，我還存在很多不足：服務意識不強，有時也還有考慮不周，服務不到的地方;有時因急燥與個別員工發生看法沖突;節省意識還不夠強等等。展望新的一年我會加倍的努力和更大的熱忱嚴格在領導的指導下盡力改正缺點，克服困難，彌補不足，做好自己的本職工作。

酒店廚房員工自我評價篇3在繁忙的工作中不知不覺就在銷售部門做了一年有余，回顧這一年的工作歷程，作為酒店銷售人員在工作上取得了必需的成果，基本上完成了酒店下達的任務，但也存在著不少的問題。

剛到銷售部門時，對銷售方面的只是不是很精通，對于新環境、新事物比較生疏。在酒店以及部門、小組領導的幫忙下，很快的了解到酒店銷售的性質及其銷售市場，作為一名銷售部中的一員，深深地感覺到自我身兼重任，作為酒店的門面，酒店的窗口，自我的一言一行也同時代表了酒店的形象，所以更要提高自身的素養，高標準的要求自我，在高素養的基礎上更要加強自我的專業學問和專業技能。

此外，還要廣泛的了解整個銷售市場的動態，走在市場的前沿，經過這半年來的磨練，力爭盡快成為一名合格的銷售人員，并且努力做好自我的本職工作。

為了更好地完成酒店的營銷工作，實現雙贏，特別正對這半年的銷售工作，從四個方面進行總結：

一、酒店各部門的協作

在酒店工作一年有余，以前在前廳，可能接觸的面沒有目前這么廣泛，只是班組與班組之間的摩擦、協調與協作，同一個部門，有同一個領導出面那還好解決一些，但現如今不一樣。此刻必需要和各個部門自行來進行協調，協調不了才回去找領導和組長，由于她們同為銷售部門，同樣有整理不完的爛攤和雜事。

所以，只要是有客人有涉及到的營業范圍也好，工作范圍也好，都必需僅靠自我的一點私人情面，個人力氣去解決。

二、酒店的管理推新

所謂營銷為酒店的龍頭，既為龍頭，那么酒店的各種推新首要讓酒店領導，相關部門領導明白，熟識以外。也需要由銷售人員去認知，去了解。我說的并不是文字類的解說，而是實質性的。

例如，推出新品新菜，能夠供應一到兩范文大全份給銷售部試味，既能夠便利銷售人員介紹新品新菜，又能夠有更多的人來為新品提出珍貴的看法。正所謂一個諸葛亮抵可是三個臭皮匠。

以上便是我一年來我在酒店工作的總結，新的一年即將來臨，在新的一年里，我會更加努力地做好工作!

酒店廚房員工自我評價篇4本人來到酒店已有一段時間，在此將這段時間的工作進行一個簡潔的總結。初來酒店，曾擔憂不知該如何做好工作;但是酒店寬松融洽的工作氛圍、團結向上的企業文化，讓我較快適應了酒店的工作環境，也熟識了酒店的整個操作流程。在本部門的工作中，我始終嚴格要求自己，仔細準時做好領導布置的每一項任務，每天仔細檢修酒店內的各項設施設備，以確保其正常運轉，遇到問題準時處理。不懂的問題虛心向別人學習請教，不斷提高充實自己，盼望可以為酒店做出更大的貢獻。當然，工作中難免消失一些小差小錯需領導指正;但前事之鑒，后事之師，這些經受也讓我不斷成熟，在處理各種問題時考慮得更全面，杜絕類似失誤的發生。在此，我要特地感謝部門的領導對我的入職指引和關心，感謝他們對我工作中消失的失誤的提示和指正。這段來我學到了許多，感悟了許多;看到酒店進展，我深深地感到傲慢和驕傲，也更加迫切的盼望以一名正式員工的身份在這里工作，實現自己的奮斗目標，體現自己的人生價值，和酒店一起成長。在此我提出轉正申請，懇請領導給我連續熬煉自己、實現抱負的機會。我會用虛心的態度和飽滿的熱忱做好我的本職工作，為酒店制造價值，同酒店一起展望美妙的將來!

酒店廚房員工自我評價篇5工作以來，在單位領導的細心培育和教育下，通過自身的不斷努力，無論是思想上、學習上還是工作上，都取得了長足的進展和巨大的收獲。

工作上，本人自**年工作以來，先后在餐飲部、總臺、房務中心等部門工作過，在去房務中心工作之前，酒店重新裝修期間還參與酒店自辦的培訓，那時候是學習客房的操作技能，不管在哪個部門，都嚴格要求自己，刻苦鉆研業務，就是靠著這樣一種堅決的信念，爭當行家里手。為我以后的工作順當開展打下了良好的基礎。

在學習上，嚴格要求自己，靠著對專業學問和技能的劇烈追求，端正工作態度，作到了理論聯理實際;除了專業學問的學習外，還留意各方面學問的擴展，廣泛的涉獵其他部門、學科的學問，從而提高了自身的一專多能的特長及思想文化素養，包括生活中也學到了養成良好的生活習慣，生活充實而有條理，有嚴謹的生活態度和良好的生活作風，為人熱忱大方，誠懇守信，樂于助人，擁有自己的良好做事原則，能與同事們和諧相處。思想上，自覺遵守酒店的的規章制度，堅持參與酒店