啤酒行業清潔生產案例北京燕京啤酒集團公司清潔生產案例1ppt課件啤酒行業清潔生產案例北京燕京啤酒集團公司1ppt課件清潔生產：是我國工業可持續發展的一項重要戰略，也是實現我國污染控制重點由末端控制向生產全過程轉變的重大措施。近年來，國內開展清潔生產審計的企業數呈逐年上升趨勢。清潔生產已被世界工業界所接受，隨著一些行業標準的制訂，這將進一步推動我國工業界的清潔生產工作向清潔化、環保化的方向發展，使清潔生產工作更標準化和規范化，并將帶動其他行業清潔生產工作的開展。2ppt課件清潔生產：是我國工業可持續發展的一項重要戰略，也是實現我國污近二十年來，我國啤酒工業迅速發展，但從整體上看，我國啤酒生產仍水平較低、規模較小、效益較低，每生產一噸啤酒耗水量在8-40噸，相應的排水也在7-35噸之間，給企業和社會帶來了極大的環境負擔。此外，啤酒工業產生的廢水不僅量大，而且污染濃度較高，COD濃度平均在1000-1500mg/l，BOD濃度在900-1200mg/l，懸浮物在400-650mg/l。據統計，廢水未經處理的啤酒廠，每生產100噸啤酒所排出廢水的BOD相當于14000人生活污水中的BOD的值，其懸浮物相當于8000人生活污水中的懸浮物的值。這樣的高濃度有機廢水給污水處理廠帶來了沉重的負擔，增加了企業處理污水的經濟負擔，解決問題的最好辦法是從源頭入手，全過程控制和綜合利用，走清潔生產之路。

所謂化學需氧量（COD），是在一定的條件下，采用一定的強氧化劑處理水樣時，所消耗的氧化劑量。它是表示水中還原性物質多少的一個指標。同時，化學需氧量（COD）又往往作為衡量水中有機物質含量多少的指標。化學需氧量越大，說明水體受有機物的污染越嚴重。BOD，是指在一定期間內，微生物分解一定體積水中的某些可被氧化物質，特別是有機物質所消耗的溶解氧的數量。以毫克/升或百分率、ppm表示。它是反映水中有機污染物含量的一個綜合指標。3ppt課件近二十年來，我國啤酒工業迅速發展，但從整體上看，我國啤酒生產公司簡介：北京燕京啤酒集團公司始建于1980年，于1993年組建為集團。在發展中，燕京堅持規模擴展和效益增加并舉的方針，經過三步大跨越，從最初的640萬元的小型啤酒企業，發展成為擁有總資產達150億元，員工33500人，年產銷能力達200多萬噸的全國大型啤酒企業集團。4ppt課件公司簡介：北京燕京啤酒集團公司始建于1980年，于1993年進行清潔生產前的情況在進行清潔生產前，公司存在的問題有：一些污水不能得到處理，凈化水的設備生產能力有些不夠不能做到污水的100%的回收和利用。熱水，廢酵母，濕酒糟，生產過程產生的二氧化碳等都不能有效地利用起來，雖然公司的效益在上漲，但是環境成本卻越來越高，對公司的發展造成了的制約！此外，公司在污染治理上的投資不夠，員工及管理者的環保意識薄弱，沒有良好的清潔生產的方案和行動！公司的許多生產成本及指標都與國際和行業的平均水平存在著一些差距！噸酒耗水，耗電，耗煤的情況還很大！5ppt課件進行清潔生產前的情況在進行清潔生產前，公司存在的問題有：5p公司清潔生產方案啤酒生產過程中會產生一系列必須處理并清除的物質,包括:廢水及其攜帶物、麥芽糟和酒花糟、廢酵母、殘余商標、碎瓶渣和鍋爐煙塵,其中最大的污染是生產過程中產生的廢水。該公司建成的污水處理廠只能處理廢水總量的三分之一。審計小組以削減廢水量和廢水中COD含量為主要目標，制定了18項廢物削減方案。其中加強管理方案6項，技改方案1項。在啤酒生產各個環節進行控制和治理！如圖---1應對措施分析麥芽糖是碳水化合物的一種，由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得。用作營養劑，也供配制培養基用。6ppt課件公司清潔生產方案應對措施分析麥芽糖是碳水化合物的一種，由含淀圖---17ppt課件圖---17ppt課件方案一：廢水處理與循環利用

啤酒廠排出的廢水中吸收或溶解了很多物質,其中主要含有殘余啤酒和麥汁、洗糟水、含酵母的廢水、CIP清洗廢水、CIP清洗用酸、CIP清洗用堿、過濾機的廢堿等成分。該公司污水處理廠擁有31000立方米/天的處理能力,采用先進SBR污水處理技術（如圖---2）,使處理后的水達到北京市二級排放標準。實現廢水100%處理后排放,其中20%回收利用。如圖---3CIP清洗即CLEANINPLACE(原位清洗)。

原位清洗CIP系統CIP清洗即不分解生產設備，又可用簡單操作方法安全自動的清洗系統，幾乎被引進到所有的食品，飲料及制藥等工廠。CIP清洗不僅能清洗機器，而且還能控制微生物。SBR是序列間歇式活性污泥法（SequencingBatchReactorActivatedSludgeProcess）的簡稱，是一種按間歇曝氣方式來運行的活性污泥污水處理技術，又稱序批式活性污泥法。8ppt課件方案一：廢水處理與循環利用啤酒廠排出的廢水中吸收或溶解了很SBR污水處理技術示意圖---29ppt課件SBR污水處理技術示意圖---29ppt課件圖—310ppt課件圖—310ppt課件方案二：熱水的循環利用總投資：100萬元年運行費節省額：48萬元投資回收期：2.1年凈現值：168萬元內部收益率：46.5%

公司及時投資了100萬元新建三個熱水貯罐，回收糖化車間用于冷卻煮沸麥汁的熱水，不但減少了廢水排放量，每天還可節水300多噸，每年增加經濟效益63萬元。在這之前公司的熱水都是閑置或被浪費掉了！不會產生任何價值！這套設備能很好的解決熱水的回收利用！還為公司取得了不錯的效益！11ppt課件方案二：熱水的循環利用總投資：100萬元公司及時投資了方案三：廢酵母的回收利用啤酒生產過程,要產生大量的廢酵母。這些廢酵母過去一直都是直接排入地溝,造成了嚴重的污染。而今,燕京啤酒集團公司與科研機構合作,研制了廢酵母回收技術,產生酶解粉和酵母干,月產量可達近50噸,年生產1500余噸,創造經濟效益460多萬元。

啤酒發酵后產生大量的廢醇母,按傳統工藝將其排入地溝,造成污染。后來和中國科學院微生物研究所合作,回收廢酵母,制做酶解粉和酵母干,十幾年來生產酵母干粉5000噸,創效益1500萬元。2000年又從酵母提取核糖核酸,一年生產8324公斤,制造了可觀的經濟效益。如下圖—4，12ppt課件方案三：廢酵母的回收利用啤酒生產過程,要產生大量的廢酵母。這圖---413ppt課件圖---413ppt課件

方案四：濕酒糟的回收利用

啤酒制造過程中,每100kg麥芽投料約產生110-130kg含水量為85%的濕酒糟需要處理,在以前公司的做法是隨意處理掉，這也造成了環境的污染，現在，公司投資1300萬元,從法國引進一套飼料加工設備,就地處理濕酒糟,不僅減輕了環境污染,每年還可生產2000多萬噸干飼料。糖化車間生產的酒糟含水量達85%,以前公司是很難將其全部回收的，只能處理掉。后來公司由法國引進一套顆粒飼料設備,建成飼料車間處理酒糟,年生產干飼料2000多噸,創效益1000多萬元,特別是將糖化鍋水出糟改為干出糟,節約了大量的用水,減輕了污水處理的壓力。如圖—5，14ppt課件方案四：濕酒糟的回收利用啤酒制造過程中,每100k如圖—515ppt課件如圖—515ppt課件方案五：二氧化碳的回收利用

二氧化碳是啤酒發酵的一項重要副產物。在主發酵過程中，二氧化碳大量集中地排放出來，不僅量大，而且質量好。排除干凈其中含有的一些揮發性物質如醇、醛、酯等，將其回收可以用于后面工序的灌裝備壓等，不僅減少了酒液的氧化，也減少了環境污染。集團從90年代開始引進國外技術，先后建設了三套二氧化碳回收裝置，取得了許多經濟效益，也減少了二氧化碳的浪費和排放，使得二氧化碳得到了有效的利用，保護了環境。16ppt課件方案五：二氧化碳的回收利用二氧化碳是啤酒發酵的一項重要副產另外的一些相關措施鍋爐煙塵的處理

所有鍋爐都安裝麻石水膜除塵器,鍋爐煙塵實現無公害排放。殘余商標與碎瓶渣的處理

燕京在洗瓶機上安裝了除標簽裝置,標簽首先被篩濾出來,然后壓榨，最后標簽殘渣被收集起來送往垃圾站。實行監督，規范和宣傳

集團設有環保科、節能科等職能部門負責指導監督各生產部門進行清潔化生產,并制定噸酒耗糧、噸酒耗水,噸酒耗電等一系列經濟考核指標,對生產中的污染排放進行嚴格控制,在員工中大力宣傳環保節能的重要性,提高員工的環保意識。17ppt課件另外的一些相關措施鍋爐煙塵的處理

所有鍋爐都安裝麻石水膜除以清潔生產為要求加強技改，促進了燕京公司的節能減排，給企業帶來明顯的經濟效益。公司投產3年多來，累計產生經濟效益已超過一千萬元。特別是今年，在原材料、能源、人工普遍漲價的環境下，企業成本反而下降到了建廠以來的最低水平.燕京公司超前建成的高效污水處理工程還為企業擴產提供了硬件支撐。2007年9月，燕京公司動工擴建年產20萬噸的三期工程，系列生產線建成后，啤酒產量將達到40萬噸/年，年產值可達8億元以上。實行清潔生產后的成效18ppt課件以清潔生產為要求加強技改，促進了燕京公司的節能減排，給企業帶此外，據統計，目前公司的噸酒耗水已由2002年9噸下降到目前的5.04噸，而國際噸酒耗水領先標準則是8

噸。噸酒耗電已由2002年的76千瓦時下降到現在的57千瓦時，噸酒耗煤也已由2002年的90.12

噸下降到現在的65.17

噸，水、電、煤三大指標下降幅都度達到30％以上。不僅有利于環境的保護，在企業的產銷量與效益之間達到了相互協調和統一！實行清潔生產后的成效19ppt課件此外，據統計，目前公司的噸酒耗水已由2002年9噸下降到目實行清潔生產后的成效圖—3燕京啤酒集團公司已通過了ISO14001環境認證,成為中國啤酒行業中首批通過ISO14000認證的企業。在環境方面已經達到國際標準。此外，企業還通過了質量管理體系的認證！

20ppt課件實行清潔生產后的成效圖—3燕京啤酒集團公司已通過了ISO14謝謝大家21ppt課件謝謝大家21ppt課件啤酒行業清潔生產案例北京燕京啤酒集團公司清潔生產案例22ppt課件啤酒行業清潔生產案例北京燕京啤酒集團公司1ppt課件清潔生產：是我國工業可持續發展的一項重要戰略，也是實現我國污染控制重點由末端控制向生產全過程轉變的重大措施。近年來，國內開展清潔生產審計的企業數呈逐年上升趨勢。清潔生產已被世界工業界所接受，隨著一些行業標準的制訂，這將進一步推動我國工業界的清潔生產工作向清潔化、環保化的方向發展，使清潔生產工作更標準化和規范化，并將帶動其他行業清潔生產工作的開展。23ppt課件清潔生產：是我國工業可持續發展的一項重要戰略，也是實現我國污近二十年來，我國啤酒工業迅速發展，但從整體上看，我國啤酒生產仍水平較低、規模較小、效益較低，每生產一噸啤酒耗水量在8-40噸，相應的排水也在7-35噸之間，給企業和社會帶來了極大的環境負擔。此外，啤酒工業產生的廢水不僅量大，而且污染濃度較高，COD濃度平均在1000-1500mg/l，BOD濃度在900-1200mg/l，懸浮物在400-650mg/l。據統計，廢水未經處理的啤酒廠，每生產100噸啤酒所排出廢水的BOD相當于14000人生活污水中的BOD的值，其懸浮物相當于8000人生活污水中的懸浮物的值。這樣的高濃度有機廢水給污水處理廠帶來了沉重的負擔，增加了企業處理污水的經濟負擔，解決問題的最好辦法是從源頭入手，全過程控制和綜合利用，走清潔生產之路。

所謂化學需氧量（COD），是在一定的條件下，采用一定的強氧化劑處理水樣時，所消耗的氧化劑量。它是表示水中還原性物質多少的一個指標。同時，化學需氧量（COD）又往往作為衡量水中有機物質含量多少的指標。化學需氧量越大，說明水體受有機物的污染越嚴重。BOD，是指在一定期間內，微生物分解一定體積水中的某些可被氧化物質，特別是有機物質所消耗的溶解氧的數量。以毫克/升或百分率、ppm表示。它是反映水中有機污染物含量的一個綜合指標。24ppt課件近二十年來，我國啤酒工業迅速發展，但從整體上看，我國啤酒生產公司簡介：北京燕京啤酒集團公司始建于1980年，于1993年組建為集團。在發展中，燕京堅持規模擴展和效益增加并舉的方針，經過三步大跨越，從最初的640萬元的小型啤酒企業，發展成為擁有總資產達150億元，員工33500人，年產銷能力達200多萬噸的全國大型啤酒企業集團。25ppt課件公司簡介：北京燕京啤酒集團公司始建于1980年，于1993年進行清潔生產前的情況在進行清潔生產前，公司存在的問題有：一些污水不能得到處理，凈化水的設備生產能力有些不夠不能做到污水的100%的回收和利用。熱水，廢酵母，濕酒糟，生產過程產生的二氧化碳等都不能有效地利用起來，雖然公司的效益在上漲，但是環境成本卻越來越高，對公司的發展造成了的制約！此外，公司在污染治理上的投資不夠，員工及管理者的環保意識薄弱，沒有良好的清潔生產的方案和行動！公司的許多生產成本及指標都與國際和行業的平均水平存在著一些差距！噸酒耗水，耗電，耗煤的情況還很大！26ppt課件進行清潔生產前的情況在進行清潔生產前，公司存在的問題有：5p公司清潔生產方案啤酒生產過程中會產生一系列必須處理并清除的物質,包括:廢水及其攜帶物、麥芽糟和酒花糟、廢酵母、殘余商標、碎瓶渣和鍋爐煙塵,其中最大的污染是生產過程中產生的廢水。該公司建成的污水處理廠只能處理廢水總量的三分之一。審計小組以削減廢水量和廢水中COD含量為主要目標，制定了18項廢物削減方案。其中加強管理方案6項，技改方案1項。在啤酒生產各個環節進行控制和治理！如圖---1應對措施分析麥芽糖是碳水化合物的一種，由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得。用作營養劑，也供配制培養基用。27ppt課件公司清潔生產方案應對措施分析麥芽糖是碳水化合物的一種，由含淀圖---128ppt課件圖---17ppt課件方案一：廢水處理與循環利用

啤酒廠排出的廢水中吸收或溶解了很多物質,其中主要含有殘余啤酒和麥汁、洗糟水、含酵母的廢水、CIP清洗廢水、CIP清洗用酸、CIP清洗用堿、過濾機的廢堿等成分。該公司污水處理廠擁有31000立方米/天的處理能力,采用先進SBR污水處理技術（如圖---2）,使處理后的水達到北京市二級排放標準。實現廢水100%處理后排放,其中20%回收利用。如圖---3CIP清洗即CLEANINPLACE(原位清洗)。

原位清洗CIP系統CIP清洗即不分解生產設備，又可用簡單操作方法安全自動的清洗系統，幾乎被引進到所有的食品，飲料及制藥等工廠。CIP清洗不僅能清洗機器，而且還能控制微生物。SBR是序列間歇式活性污泥法（SequencingBatchReactorActivatedSludgeProcess）的簡稱，是一種按間歇曝氣方式來運行的活性污泥污水處理技術，又稱序批式活性污泥法。29ppt課件方案一：廢水處理與循環利用啤酒廠排出的廢水中吸收或溶解了很SBR污水處理技術示意圖---230ppt課件SBR污水處理技術示意圖---29ppt課件圖—331ppt課件圖—310ppt課件方案二：熱水的循環利用總投資：100萬元年運行費節省額：48萬元投資回收期：2.1年凈現值：168萬元內部收益率：46.5%

公司及時投資了100萬元新建三個熱水貯罐，回收糖化車間用于冷卻煮沸麥汁的熱水，不但減少了廢水排放量，每天還可節水300多噸，每年增加經濟效益63萬元。在這之前公司的熱水都是閑置或被浪費掉了！不會產生任何價值！這套設備能很好的解決熱水的回收利用！還為公司取得了不錯的效益！32ppt課件方案二：熱水的循環利用總投資：100萬元公司及時投資了方案三：廢酵母的回收利用啤酒生產過程,要產生大量的廢酵母。這些廢酵母過去一直都是直接排入地溝,造成了嚴重的污染。而今,燕京啤酒集團公司與科研機構合作,研制了廢酵母回收技術,產生酶解粉和酵母干,月產量可達近50噸,年生產1500余噸,創造經濟效益460多萬元。

啤酒發酵后產生大量的廢醇母,按傳統工藝將其排入地溝,造成污染。后來和中國科學院微生物研究所合作,回收廢酵母,制做酶解粉和酵母干,十幾年來生產酵母干粉5000噸,創效益1500萬元。2000年又從酵母提取核糖核酸,一年生產8324公斤,制造了可觀的經濟效益。如下圖—4，33ppt課件方案三：廢酵母的回收利用啤酒生產過程,要產生大量的廢酵母。這圖---434ppt課件圖---413ppt課件

方案四：濕酒糟的回收利用

啤酒制造過程中,每100kg麥芽投料約產生110-130kg含水量為85%的濕酒糟需要處理,在以前公司的做法是隨意處理掉，這也造成了環境的污染，現在，公司投資1300萬元,從法國引進一套飼料加工設備,就地處理濕酒糟,不僅減輕了環境污染,每年還可生產2000多萬噸干飼料。糖化車間生產的酒糟含水量達85%,以前公司是很難將其全部回收的，只能處理掉。后來公司由法國引進一套顆粒飼料設備,建成飼料車間處理酒糟,年生產干飼料2000多噸,創效益1000多萬元,特別是將糖化鍋水出糟改為干出糟,節約了大量的用水,減輕了污水處理的壓力。如圖—5，35ppt課件方案四：濕酒糟的回收利用啤酒制造過程中,每100k如圖—536ppt課件如圖—515ppt課件方案五：二氧化碳的回收利用

二氧化碳是啤酒發酵的一項重要副產物。在主發酵過程中，二氧化碳大量集中地排放出來，不僅量大，而且質量好。排除干凈其中含有的一些揮發性物質如醇、醛、酯等，將其回收可以用于后面工序的灌裝備壓等，不僅減少了酒液的氧化，也減少了環境污染。集團從90年代開始引進國外技術，先后建設了三套二氧化碳回收裝置，取得了許多經濟效益，也減少了二氧化碳的浪費和排放，使得二氧化碳得到了有效的利用，保護了環境。37ppt課件方案五：二氧化碳的回收利用二氧化碳是啤酒發酵的一項重要副產另外的一些相關措施鍋爐煙塵的處理

所有鍋爐都安裝麻石水膜除塵器,鍋爐煙塵實現無公害排放。殘余商標與碎瓶渣的處理

燕京在洗瓶機上安裝了除標簽裝置,標簽首先被篩濾出來,然后壓榨，最后標簽殘渣被收集起來送往垃圾站。實行監督，規范和宣傳