昆蟲的營養價值與經濟效益高一十三班課題組課題組成員：張凌、方啟煒、王偉鴻組長：張凌指導老師：方麗娜小組分工：全體組員到校內外圖書館、網絡上查找有關資料。全體組員收集研究性學習所需昆蟲。全體組員訪問與昆蟲有關的商家和專家。張凌負責整理收集到的資料，并撰寫論文。張凌負責制作課件。課題背景

近年來隨著科學技術、餐飲業、養殖業的迅速發展，昆蟲作為食品和飼料逐漸進入人們的視野。這些昆蟲有多大的經濟效益？經濟效益如何？營養價值多高？有多大的市場空間？商家的看法如何？消費者評價如何？接下來，就讓我們一起研究研究。研究過程：1、主要活動是到校內外圖書館、上網查找資料，并在這基礎上對相關資料進行分類整理。2、收集研究性學習所需昆蟲活體。3、烹飪昆蟲食品，小組成員品嘗后，再邀請群眾進行品嘗。4、到人民公園和云霄一中內分發調查問卷，以進行問卷調查。5、訪問售賣昆蟲的商家和研究昆蟲的專家。6、整理收集到的資料并撰寫論文和制作課件。我們小組設計的調查問卷：1、我們本次活動課題是“昆蟲的食用價值與經濟效益”，你對我們的研究課題有什么看法？（）A、有意義B、沒有意義C、沒有看法D、建議你們換個課題2、你認為你喜歡或了解昆蟲嗎？（）A、是B、否3、你聽說過昆蟲食品嗎？（）A、有B、沒有4、你敢嘗一嘗昆蟲食品嗎？（）A、敢B、不敢5、聽到昆蟲食品，你第一個想法是什么？（）A、好吃B、惡心C、難以置信D、有營養6、對于吃昆蟲食品，你的觀點是（）A、支持B、不支持C、難以理解7、你認為昆蟲有經濟效益嗎？（）A、有B、沒有8、你認為昆蟲所存在的經濟效益怎樣？（）A、高B、低C、沒有經濟效益9、你聽說過有人憑昆蟲致富的嗎？（）A、有B、沒有10、你對這些人有什么看法？（）A、聰明B、愚蠢C、不可理喻11、對于我們本次活動，你有什么建議：經過整理，我們獲得如下結果：1、我們本次活動課題是“昆蟲的食用價值與經濟效益”，你對我們的研究課題有什么看法？（）A、有意義B、沒有意義C、沒有看法D、建議你們換個課題2、你認為你喜歡或了解昆蟲嗎？（）A、是B、否3、你聽說過昆蟲食品嗎？（）A、有B、沒有4、你敢嘗一嘗昆蟲食品嗎？（）A、敢B、不敢5、聽到昆蟲食品，你第一個想法是什么？（）A、好吃B、惡心C、難以置信D、有營養6、對于吃昆蟲食品，你的觀點是（）A、支持B、不支持C、難以理解7、你認為昆蟲有經濟效益嗎？（）A、有B、沒有8、你認為昆蟲所存在的經濟效益怎樣？（）A、高B、低C、沒有經濟效益9、你聽說過有人憑昆蟲致富的嗎？（）A、有B、沒有10、你對這些人有什么看法？（）A、聰明B、愚蠢C、不可理喻攝于問卷調查過程中由此可見，對于昆蟲，雖然群眾對此了解程度還不夠高，但也有了一定程度的了解，部分群眾對于昆蟲食品也是較為接受的，對昆蟲所具有的經濟效益也是普遍認同的。昆蟲的營養價值昆蟲所含的營養物質昆蟲的藥用價值昆蟲食品

下一節昆蟲所含的營養物質昆蟲含有十分豐富的營養物質，其中包括的有機物質：蛋白質、脂肪、碳水化合物等，還有大量人體所需的游離氨基酸和維生素；無機物質：各種鹽類、鉀、鈉、磷、鐵；鈣等。據分析，每100毫升人的血漿，含有游離氨基酸24．4-34．4毫克，而每100毫升昆蟲的血液中，含有游離氨基酸高達293．3-2430.l毫克，高出人血幾十倍。蠶蛹含有18種氨基酸，其中人體必需的氨基酸均高于大豆。昆蟲體內的蛋白質含量也很高，據分析，烤干的蟬含有72．02％的蛋白質；黃蜂含有81％的蛋白質；白蟻體內的蛋白質含量比牛肉高，100克白蟻能產生500卡(2090焦)熱量，100克牛肉只能產生130卡(544焦)熱量。由此可見，昆蟲才是名副其實的高蛋白食品。

返回昆蟲的藥用價值昆蟲中不乏具有藥用作用，可以治療或輔助治療某種疾病，能增強機體免疫力的昆蟲，如冬蟲夏草、斑蝥、九香蟲、蝎子、土元、螳螂等。昆蟲作為藥物治病，在我國已有2000多年的歷史。據最早的文字《周禮》記載，“五藥，草木蟲石谷也”。可見古代人們已認識到“蟲”是藥材之一。《神農本草經》列出的蟲藥就有29種，明代名醫李時珍的《本草綱目》則將蟲藥擴充到106種。接下來，讓我來介紹幾種藥用昆蟲。土元性味與歸經：咸，寒；有小毒。歸肝經。功能與主治：破瘀血，續筋骨。用于筋骨折傷，瘀血經閉，癥瘕痞塊。中藥功用：(1)下瘀血，消癥瘕，療折傷：用于血瘀經閉、跌打損傷及癥瘕腫塊。(2)散瘀止痛：用于血瘀引起的肝脾腫痛及腰肌勞損、扭傷。

蜣螂氣味：咸、寒、有毒。主治：小兒驚風（不拘急、慢均適用）、小兒疳疾、小兒重舌、赤白痢（包括噤口痢及泄瀉）、大腸蛻肛、大小便不通、小便血淋、痔泥土出水、疔腫惡瘡、無名惡瘡斑蝥性味、歸經：辛，熱；有大毒。歸肝、胃、腎經。功效：破血逐瘀消漱，攻毒散結。主治：1．用于癥積，經閉等。本品豐散而入血分，能破血瘀，消癥散結，通經。2．用于癰疽惡瘡，頑癬，等。本品為辛散有毒之品，能以毒攻毒，消腫散結。返回昆蟲食品泰國：油炸巨型紅螞蟻、蟋蟀和六月鰓角金龜哥倫比亞：油炸或鹽漬“脂肪尾”螞蟻是受歡迎的小吃巴布亞新幾內亞：香蕉葉中的西米幼蟲是當地佳肴加納：人們收集翅白蟻，油炸、烤制或制成面包食用日本：塘里的水生蒼蠅幼蟲和甜草蜢可以吃墨西哥：把龍舌蘭蠕蟲放在玉米粉圓餅中吃，草蜢烤著吃中國云南：炸竹蟲、炸蜻蜓、酥炸蜂蛹是當地的特色菜返回昆蟲的經濟效益1.產生具商業價值的產物眾所周知，一些昆蟲能產生有經濟價值的產品。例如家蠶、柞蠶能吐絲結繭，它們所生產的生絲，每年以數十萬kg計，其絲織品可用于航空工業及其他民用工業。蜜蜂能產生蜂蜜、蜂蠟、王漿等，除了食用，還可用于醫藥工業及其他工業。紫膠蟲分泌的紫膠可制成高級的絕緣體，白蠟蟲分泌的白蠟融點高達80—83℃，這些產品都是航空工業、無線電通訊業等的重要工業原料。2.昆蟲的傳粉作用有相當多的大田作物，特別是蔬菜、果樹及觀賞植物是蟲媒花，即靠蜜蜂等昆蟲進行傳粉與授粉，這樣可以3—4倍地增加果實的產量。據蘇聯有關文獻報導，蜜蜂授粉增產效果，蕎麥為35％－40％，棉花為20％～25％，向日葵為40％～45％，溫室蕃茄為22％～40％，溫室黃瓜為50％，葡萄為33％～45％。家養長吻（6.35mm）的蜜蜂為紅三葉草授粉可增產40％，羽扇豆增產38％，亞麻增產49％。3.昆蟲作為食物一些昆蟲本身是可食的，如蝗蟲、蠶蛹、牙蟲等。特別是在非洲，人們甚至有食昆蟲的習慣。目前,昆蟲食品的開發已走上多元化道路,新工藝不斷被開發應用,食用昆蟲已被制成罐頭、餅干、糕點、面包、糖果、蜜餞、飲料、蟲酒、蟲醬油及氨基酸口服液等各種類型的營養保健食品。心得體會通過對“昆蟲的營養價值與經濟效益”的研究，我們小組的同學增長了知識并有深刻的體會。1、通過研究性學習活動，我們初步學會了研究問題的方式方法，活躍了我們的思維，為今后的學習增加了新思路，也為今后研究相關