2021年“精英杯”全國公開課大賽獲獎作品展示2021年“精英杯”1教育部“精英杯”公開課大賽簡介2021年6月，由教育學會牽頭，教材編審委員會具體組織實施，在全國8個城市，設置了12個分會場，范圍從“小學至高中”全系列部編新教材進行了統一的培訓和指導。每次指導，都輔以精彩的優秀示範課。在這些示範課中，不乏全國名師和各省名師中的佼佼者。他們的課程，無論是在內容和形式上，都是經過認真研判，把各學科的核心素養作為教學主線。既涵蓋城市中小學、又包括鄉村大部分學校的教學模式。適合全國大部分教學大區。本課件就是從全國一等獎作品中，優選出的具有代表性的作品。示范性強，有很大的推廣價值。教育部“精英杯”公開課大賽簡介2021年6月，由2

第二章人體的營養第三節合理膳食與食品安全

3

教學目的：

1、使學生認識合理營養及食品安全的重要性。

2、使學生能夠運用所學知識，設計一份適合自己的合理食譜。

3、培養學生分析問題、解決問題的能力；并使學生從中體會運用知識解決實際問題的成功與喜悅。教學目的：4

教學準備：

教師：搜集關于青少年生長發育現狀問題、中日青少年身高比較結果、牛奶對人們生活的影響、什么是營養配餐等資料。學生：1、分成小組，選出發言人。

2、搜集與合理膳食和食品安全有關的資料和信息。

教學準備：5

教學設計：

1、學生閱讀教師提供的資料，分小組討論資料的相關問題。

2、教師組織學生進行全班的交流和總結。

3、學生分別在組內和班內交流自己所搜集的有關合理膳食和食品安全的資料和信息。

4、各小組同學制定適合青春期學生的營養食譜。

5、各小組的發言人在全班宣布本小組的營養食譜。教學設計：6

資料：

1.

漢堡包造就了美國嚴重超重超肥的一代，美國政府試圖將國民脂肪攝入量從40%降至30%，卻非常困難。而目前，洋快餐正在向我國青少年大舉進攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習慣，將影響一代甚至幾代人的身體素質。資料：7

2.

世界銀行的統計表明，僅微量營養素缺乏，對發展中國家經濟造成的損失，至少占國民生產總值的3—5%。據介紹，英國和西歐一些國家將1790年至1980年間經濟的增長，歸功于營養和健康狀況的改善。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。

2.

世界銀行的統計表明，僅微量營養素缺乏，對發展中83.

我國自1985年到1995年對青少年生長發育與營養狀況進行了10年動態調查，結果顯示7—18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75%升至8.65%，女生從3.38%升至7.18%；與體質密切相關的肺功能、耐力素質和柔韌性素質水平下降。而在20世紀90年代后期，青少年肥胖者激增的趨勢更加明顯。那么，肥胖是營養過剩？不是。肥胖不僅不等于營養過剩，而且是營養缺乏的主要表現。

3.

我國自1985年到1995年對青少年生長94.

對正在旺盛生長的兒童青少年來說，身高是生長發育中最顯而易見、最有代表性的指標。在通常情況下，身高順利增長，說明孩子的營養良好，也沒有受到慢性消耗性疾病的干擾。中國和日本是一衣帶水的鄰邦，兩個民族在遺傳營養方面有許多相似之處。但中國男女7—18歲青少年身高和日本青少年全國平均身高的比較結果清晰顯示，中國青少年整體上身高較日本處于劣勢。大體上，7—9歲比日本矮1—3厘米，10—12歲矮3—4.5

厘米。青春中期后男、女出現分化，男生的劣勢更明顯，13—15歲矮—厘米，16—18歲矮2—3厘米；女生13—15歲矮1—厘米；15—18歲差距為—厘米。

4.

對正在旺盛生長的兒童青少年來說，身高是生10暴飲暴食損壞腸胃一些不良的飲食習慣暴飲暴食損壞腸胃一些不良的飲食習慣11《合理膳食與食品安全》課件(優秀課獲獎)2022年北師大版12養成良好的飲食習慣合理營養－吃的粗、吃的雜養成良好的飲食習慣合理營養－吃的粗、吃的雜13《合理膳食與食品安全》課件(優秀課獲獎)2022年北師大版14平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔15食品安全1、應當關注食品包裝上的哪些內容？2、怎樣判斷包裝食品是否過了保質期？3、購買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時，應當注意哪些問題？

應當關注食品包裝上有關營養成分，是否含有添加劑，生產日期，生產廠家和廠家地址等內容。

根據食品包裝上注明的生產日期或保質時間進行推算，就可以判斷食品是否過了保質期

購買蔬菜時要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸是否硬挺,就可以知道它的新鮮程度.購買魚肉時,要看它們的顏色是否有光澤,聞一聞氣味，就可以知道它們的新鮮程度.買肉時還應看是否蓋有檢疫部門的印章.食品安全1、應當關注食品包裝上的哪些內容？應當關注16課堂小結

請同學們談談怎樣做才算合理營養？課堂小結

請同學們談談怎樣做才算合理營養？17第三節人類的起源與進化

第三節人類的起源與進化

18外星人上帝造人女媧摶土造人……

情境導入01外星人情境導入0119學習目標021.列舉和人類親緣關系最密切的動物；2.說出現代類人猿和現代人類的相似性和區別；

3.明確人類起源于動物，而不是神創造的，認同人類是在自然環境的斗爭中逐漸進化來的。4.明確不同人種來自共同祖先，逐步形成各族人民一律平等的思想。學習目標021.列舉和人類親緣關系最密切的動物；20一、類人猿與人類有極為相似的特征1、類人猿的種類長臂猿猩猩一、類人猿與人類有極為相似的特征1、類人猿的種類長臂猿猩猩21黑猩猩大猩猩黑猩猩大猩猩222、類人猿與人類的相似特征（1）外部形態：顏面扁平，兩眼長在一個平面2、類人猿與人類的相似特征（1）外部形態：顏面扁平，兩眼長在23沒尾巴，身體比猴大，整個形態和人接近。（1）外部形態：沒尾巴，身體比猴大，（1）外部形態：24骨骼和人相似，大腦半球較發達，大腦遮蓋小腦等。（2）身體結構：骨骼和人相似，大腦半球較發達，（2）身體結構：25靈長類動物的拇指和其他四指分離，能形成抓握。（2）身體結構：靈長類動物的拇指和其他四指（2）身體結構：26

大多有喜、怒、哀、樂等多種表情，與人類相似。（3）面部表情：大多有喜、怒、哀、樂等多（3）面部表情：27《合理膳食與食品安全》課件(優秀課獲獎)2022年北師大版28《合理膳食與食品安全》課件(優秀課獲獎)2022年北師大版29《合理膳食與食品安全》課件(優秀課獲獎)2022年北師大版30類人猿善于模仿；懂得交流，會使用枝條作工具等。（4）行為表現：類人猿善于模仿；懂得交流，（4）行為表現：31《合理膳食與食品安全》課件(優秀課獲獎)2022年北師大版32《合理膳食與食品安全》課件(優秀課獲獎)2022年北師大版33《合理膳食與食品安全》課件(優秀課獲獎)2022年北師大版34《合理膳食與食品安全》課件(優秀課獲獎)2022年北師大版35類人猿喜歡群居，有的有家庭生活；可勉強直立行走等。（5）其他：類人猿喜歡群居，有的有家庭生活；（5）其他：36二、猿向人的過渡分類地位最近，有較近的共同的祖先。眼鏡猴卷尾猴長臂猿狒狒猩猩人類人猿類二、猿向人的過渡分類地位最近，有較近的共同的祖先。眼鏡37距今1000-3000萬年前的森林古猿距今1000-3000萬年前的森林古猿38推測：森林古猿的生活情況。（可從運動方式、捕食、生活方式等想象）推測：森林古猿的生活情況。39森林古猿樹棲生活人類的祖先地棲生活現代類人猿的祖先兩足直立行走是人類祖先與猿分界的重要標志。森林古猿樹棲人類的祖先地棲現代類人猿的祖先兩足直立行走是人類40三、人類的進化階段1、南方古猿：距今100-400萬年三、人類的進化階段1、南方古猿：距今100-400萬年41※最早兩腳行走的原始人類※腦容量與現代類人猿相當（450-500ML）1、南方古猿：※最早兩腳行走的原始人類※腦容量與現代類人猿相當（450-5422、能人：制造和使用工具，腦容量為約700ML距今200萬年2、能人：制造和使用工具，腦容量為約700ML距今200萬年43會用火和使用更先進的工具。3、直立人：170萬年：元某直立人100萬年：和縣、藍田直立人70萬年：北京直立人距今20-180萬年會用火和使用更先進的工具。3、直立人：170萬年：元某直立人44會用火和使用更先進的工具。3、直立人：會用火和使用更先進的工具。3、直立人：453、直立人：腦容量多達1088ML之間3、直立人：腦容量多達1088ML之間464、智人：距今1-20萬年惟一現存的人種，分為早期智人和晚期智人。腦容量與現代人相當1400ML4、智人：距今1-20萬年惟一現存的人種，腦容量與現代人相當47三棱尖狀器石球制造石器和骨器，用于狩獵、捕魚修筑房屋和縫制衣物。4、智人：三棱尖狀器石球制造石器和骨器，用于狩獵、捕魚4、智人：48穿孔獸牙骨針制造石器和骨器，用于狩獵、捕魚修筑房屋和縫制衣物。4、智人：穿孔獸牙骨針制造石器和骨器，用于狩獵、捕魚4、智人：49制造石器和骨器，用于狩獵、捕魚修筑房屋和縫制衣物。4、智人：制造石器和骨器，用于狩獵、捕魚4、智人：504、智人：雕刻、繪畫和裝飾品。4、智人：雕刻、繪畫和裝飾品。51森林古猿南方古猿直立人能人智人森林古猿南方古猿直立人能人智人52人類頭骨的進化

南方古猿（450-500ML）

能人（約700ML）

直立人（約1088ML）

智人（約1400ML）人類頭骨的進化南方古猿能人直立人智人53現代人劃分為4個人種

高加索人（白種人）澳大利亞人（棕種人）蒙古利亞人（黃種人）

尼格羅人

（黑種人）四、人種現代人劃分為4個人種高加索人澳大利亞人蒙古利亞人尼格羅54四、人種：指在體質特征（如膚色、眼色、發型、發色、身長、面型、頭型、鼻型等）以及血型、遺傳性疾病等方面具有某些共同遺傳性狀的人群。四、人種：指在體質特征（如膚色、眼色、發型、55人類的起源與進化1.現代類人猿：2.森林古猿地球環境發生變化生活在森林進化現代類人猿生活在稀樹草原進化人類黑猩猩、大猩猩、猩猩、長臂猿本課小結033.人類的進化:南方古猿能人直立人智人4.人種:蒙古利亞人，高加索人，尼格羅人，澳大利亞人人類的起源與進化1.現代類人猿：2.森林古猿地球環境發生變化561.在古猿進化為人的過程中，最為關鍵的變化是（）A.造山運動活躍，山脈隆起B.氣候變化加劇，出現冰川C.四肢行走變為直立行走D.森林毀滅，草原稀疏C隨堂練習041.在古猿進化為人的過程中，最為關鍵的變化是（）C隨堂572.有關人類的起源，下列說法正確的是（）A.人類是由上帝創造的B.人是女媧用泥捏出來的C.人是自然產生的D.人是由森林古猿進化而來的D2.有關人類的起源，下列說法正確的是（）D58種子植物種子植物59學習目標：1、菜豆種子和玉米種子的結構有何異同？2、種子最主要的部分是什么？由哪幾部分組成？將來各發育成什么？3、種子植物包括哪幾類？如何來區分？學習目標：1、菜豆種子和玉米種子的結構有何異同？60觀察思考:1.蠶豆種子有哪些結構?2.哪些結構與種子的萌發有關?3.種子的重要部分是什么?觀察思考:6112435種皮胚芽子葉胚根胚軸胚12435種皮胚芽子葉胚根胚軸胚62《合理膳食與食品安全》課件(優秀課獲獎)2022年北師大版63胚胚64大豆種子玉米種子相同點都有

和

。不同點種皮胚子葉兩片子葉一片子葉儲存營養物質胚乳儲存營養物質無胚乳有胚乳大豆種子玉米種子相同點都有和。不65裸子植物和被子植物1、裸子植物：種子裸露，外面沒有果皮包被。如松、銀杏、蘇鐵、側柏等2、被子植物：種子不裸露，外有果皮包被。如：玉米、水稻、菊花、向日葵等。裸子植物和被子植物1、裸子植物：種子裸露，外面沒有果皮包被。66

再見再見67單細胞生物單細胞生物68草履蟲分類：動物界\原生動物門\纖毛綱\草履蟲草履蟲分類：動物界\原生動物門\纖毛綱\草履蟲69纖毛綱都可稱纖毛蟲，是原生動物中較高等的種類。

種類極多，因蟲體被覆纖毛（司運動和攝食）而得名。

細胞內細胞器發達。有負責排出代謝廢物的伸縮泡及收集管，前后伸縮泡及收集管交替伸縮，維持細胞液體濃度。細胞核分大小兩個，大核行無絲分裂，小核行有絲分裂。

纖毛綱都可稱纖毛蟲，是原生動物中較高等的種類。

種類極多，因70有的種類纖毛融合為一片“膜”，通過扇動形成水流帶入食物（如鐘蟲）。有的種類纖毛融合為一片“膜”，通過扇動形成水流帶入食物（如鐘71鐘蟲呈吊鐘形，有盤狀口區，內生纖毛。后有長柄，可附著于其它生物體上，種類很多，雖為單體但好聚生在一起。鐘蟲呈吊鐘形，有盤狀口區，內生纖毛。后有長柄，可附著于其它生72常見種如草履蟲（Paramecium），大小約毫米。細胞上有一條溝叫口溝，借口溝上的纖毛的擺動形成水流帶入食物并沿溝而下，被細胞吞噬形成食物泡。食物（單細胞藻類、小原生動物、細菌等）在泡中分解。分布于各類有機質豐富的水體中。常見種如草履蟲（Paramecium），大小約毫米。細胞上有73食物食物74既可以無性生殖迅速擴大種族，又可以有性生殖改進種族質量

既可以無性生殖迅速擴大種族，又可以有性生殖改進種族質量75綠眼蟲

綠眼蟲76生活環境在郊外的許多水溝、池沼或緩流中，水很清，幾乎透明，顏色卻是綠色的。原來，這些地方的水中含有豐富的有機質，溫暖季節可以大量繁殖，其中最為豐富的物種就是長“眼睛”的原生動物棗綠眼蟲。生活環境在郊外的許多水溝、池沼或緩流中，水很清，幾乎透明，顏77夜光蟲用肉眼可看到它們，如果在海邊，你有時可在黑暗的晚上看到海面上一條光帶，那便是它們的杰作，它們的光是受波濤振蕩而激發出的熒光。夜光蟲用肉眼可看到它們，如果在海邊，你有時可在黑暗的晚上看78角鞭毛蟲

它們多數是淡水品種（海水中也有），通常可用為魚的餌料

角鞭毛蟲

它們多數是淡水品種（海水中也有），通常可用為魚79變形蟲這類原蟲體液可在體內流動，從而實現其向前運動，那些運動支點被稱為偽足。有些偽足能捕食用，對象全是有機質。也有些是寄生蟲，通常能引起疾病。

變形蟲這類原蟲體液可在體內流動，從而實現其向前運動，那些運80變形蟲形態學：變形蟲屬于原生動物，大種，大變形蟲是變形蟲中最大的一種，直徑約200-600微米。小者僅僅3微米。活的變形蟲體形不斷改變，因此得名。其體表為一層極薄的質膜。在質膜的下面沒有顆粒、均質透明的一層為外質，在外質的里面為流動的內質，內具有顆粒，其中有扁盤形的細胞核、伸縮泡、食物泡以及處在不同消化程度的食物顆粒等。內質又可以再分為兩部分，處在外層的相對固態的稱為凝膠質，在其內部呈液態的稱為溶膠質。變形蟲形態學：變形蟲屬于原生動物，大種，大變形蟲是變形蟲中最81瘧原蟲（Plasmodium）全部營寄生生活，以寄主體液或組織為養料，可引起疾病。成體無偽足、纖毛或鞭毛，故不能活動。一般是有性生殖（配子）和無性生殖（裂體）交替進行。瘧原蟲（Plasmodium）全部營寄生生活，以寄主體液或組82瘧原蟲主要破壞寄主紅血球，由按蚊傳播。人類死于它造成有瘧疾的人數比其它各種原因造成的非正常死亡人數的總和還要多，堪稱人類的第一殺手！

瘧原蟲主要破壞寄主紅血球，由按蚊傳播。人類死于它造成有瘧疾的83瘧疾（Malaria）：

瘧疾俗稱“打擺子”。它是由瘧原蟲引起的，瘧原蟲在醫學上分間日瘧原蟲三日瘧原蟲、卵形瘧原蟲和惡性瘧原蟲四類。間日瘧原蟲和卵形瘧原蟲引起的瘧疾，每隔一日發作一次，叫間日瘧。三日瘧原蟲引起的瘧疾每隔二日發作一次叫三日瘧。惡性瘧原蟲引起的瘧疾叫惡性瘧疾，它發作頻繁，無規律，嚴重時常有抽風、昏迷等癥，如不及時治療，病人可在短期內死亡。瘧疾的傳播媒介是按蚊，按蚊吸入瘧疾病的血，再叮咬健康的人時，就會把它唾液中的瘧原蟲帶進健康人的血液，使健康人發病。因此，防止瘧疾要抓住積極治療傳染源（病人），徹底滅按蚊和搞好個人防護這三個基本環節。瘧疾（Malaria）：瘧疾俗稱“打擺子”。它是由瘧原蟲引841．積極治療傳染源。常用的藥物主要有羥基喹哌、乙胺嘧啶、磷酸咯啶等。另外常山、青蒿、柴胡等中藥治瘧的效果也很好。以上這些藥物要根據瘧原蟲的種類和病情的輕重由醫生來對癥使用，劑量和用法一般人不易掌握，千萬不要自己亂吃。除此之外，還要對患者進行休止期治療，即對上一年患過瘧疾的人，再用伯氨喹啉治療，給予8天劑，以防止復發。1．積極治療傳染源。常用的藥物主要有羥基喹哌、乙胺嘧啶、磷酸852．徹底消滅按蚊。主要措施是搞好環境衛生，包括清除污水，改革稻田灌溉法，發展池塘、稻田養魚業，室內、畜棚經常噴灑殺蚊藥等。3．搞好個人防護。包括搞好個人衛生，夏天不在室外露宿，睡覺時最好要掛蚊帳；白天外出，要在身體裸露部分涂些避蚊油膏等，以避免蚊叮。2．徹底消滅按蚊。主要措施是搞好環境衛生，包括清除污水，改革86瘧疾是由瘧原蟲引起的疾病。蚊子是傳播瘧疾的元兇。帶有瘧原蟲的蚊子叮咬人體后，把瘧原蟲注入人體，10-20天后就會發病。發病前往往有疲乏、不適、厭食等癥狀，發病時經歷發冷期、發熱期、出汗期和間歇期四個階段。瘧疾反復發作后，病人會出現貧血、肝脾腫大，如未及時治療，易出現腦型、超高熱型、厥冷型和胃腸型等兇險癥狀，甚至危及生命。因此滅蚊工作是預防瘧疾的關鍵。防蚊和滅蚊的主措施有：掛蚊帳，夜間在室內點驅蚊藥片或蚊香。用奮斗吶、泰康殺蟲劑浸泡蚊帳，效果也很好；在身體外露部位涂抹驅蚊膏及消滅蚊蟲孳生環境等；居住區周圍應保持干凈整潔、疏通積水，在下水道經常噴殺蟲藥等；平時多吃些維生素B1也有利于防止蚊蟲叮咬。瘧疾是由瘧原蟲引起的疾病。蚊子是傳播瘧疾的元兇。帶有瘧原蟲的87小結：單細胞生物個體微小，一般在顯微鏡下才能看到。原生動物大多營自由生活，分布廣泛，淡水、海水和潮濕土壤都可生存；少數寄生于動、植物體內、外。由于個體小，繁殖快，尤其是包囊既能抗御不良環境，又易被風力或鳥類和昆蟲等攜帶傳播，所以許多種類為世界性分布。小結：單細胞生物個體微小，一般在顯微鏡下才能看到。882021年“精英杯”全國公開課大賽獲獎作品展示2021年“精英杯”89教育部“精英杯”公開課大賽簡介2021年6月，由教育學會牽頭，教材編審委員會具體組織實施，在全國8個城市，設置了12個分會場，范圍從“小學至高中”全系列部編新教材進行了統一的培訓和指導。每次指導，都輔以精彩的優秀示範課。在這些示範課中，不乏全國名師和各省名師中的佼佼者。他們的課程，無論是在內容和形式上，都是經過認真研判，把各學科的核心素養作為教學主線。既涵蓋城市中小學、又包括鄉村大部分學校的教學模式。適合全國大部分教學大區。本課件就是從全國一等獎作品中，優選出的具有代表性的作品。示范性強，有很大的推廣價值。教育部“精英杯”公開課大賽簡介2021年6月，由90

第二章人體的營養第三節合理膳食與食品安全

91

教學目的：

1、使學生認識合理營養及食品安全的重要性。

2、使學生能夠運用所學知識，設計一份適合自己的合理食譜。

3、培養學生分析問題、解決問題的能力；并使學生從中體會運用知識解決實際問題的成功與喜悅。教學目的：92

教學準備：

教師：搜集關于青少年生長發育現狀問題、中日青少年身高比較結果、牛奶對人們生活的影響、什么是營養配餐等資料。學生：1、分成小組，選出發言人。

2、搜集與合理膳食和食品安全有關的資料和信息。

教學準備：93

教學設計：

1、學生閱讀教師提供的資料，分小組討論資料的相關問題。

2、教師組織學生進行全班的交流和總結。

3、學生分別在組內和班內交流自己所搜集的有關合理膳食和食品安全的資料和信息。

4、各小組同學制定適合青春期學生的營養食譜。

5、各小組的發言人在全班宣布本小組的營養食譜。教學設計：94

資料：

1.

漢堡包造就了美國嚴重超重超肥的一代，美國政府試圖將國民脂肪攝入量從40%降至30%，卻非常困難。而目前，洋快餐正在向我國青少年大舉進攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量，而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習慣，將影響一代甚至幾代人的身體素質。資料：95

2.

世界銀行的統計表明，僅微量營養素缺乏，對發展中國家經濟造成的損失，至少占國民生產總值的3—5%。據介紹，英國和西歐一些國家將1790年至1980年間經濟的增長，歸功于營養和健康狀況的改善。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。

2.

世界銀行的統計表明，僅微量營養素缺乏，對發展中963.

我國自1985年到1995年對青少年生長發育與營養狀況進行了10年動態調查，結果顯示7—18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75%升至8.65%，女生從3.38%升至7.18%；與體質密切相關的肺功能、耐力素質和柔韌性素質水平下降。而在20世紀90年代后期，青少年肥胖者激增的趨勢更加明顯。那么，肥胖是營養過剩？不是。肥胖不僅不等于營養過剩，而且是營養缺乏的主要表現。

3.

我國自1985年到1995年對青少年生長974.

對正在旺盛生長的兒童青少年來說，身高是生長發育中最顯而易見、最有代表性的指標。在通常情況下，身高順利增長，說明孩子的營養良好，也沒有受到慢性消耗性疾病的干擾。中國和日本是一衣帶水的鄰邦，兩個民族在遺傳營養方面有許多相似之處。但中國男女7—18歲青少年身高和日本青少年全國平均身高的比較結果清晰顯示，中國青少年整體上身高較日本處于劣勢。大體上，7—9歲比日本矮1—3厘米，10—12歲矮3—4.5

厘米。青春中期后男、女出現分化，男生的劣勢更明顯，13—15歲矮—厘米，16—18歲矮2—3厘米；女生13—15歲矮1—厘米；15—18歲差距為—厘米。

4.

對正在旺盛生長的兒童青少年來說，身高是生98暴飲暴食損壞腸胃一些不良的飲食習慣暴飲暴食損壞腸胃一些不良的飲食習慣99《合理膳食與食品安全》課件(優秀課獲獎)2022年北師大版100養成良好的飲食習慣合理營養－吃的粗、吃的雜養成良好的飲食習慣合理營養－吃的粗、吃的雜101《合理膳食與食品安全》課件(優秀課獲獎)2022年北師大版102平衡膳食寶塔平衡膳食寶塔103食品安全1、應當關注食品包裝上的哪些內容？2、怎樣判斷包裝食品是否過了保質期？3、購買蔬菜、魚、肉等非包裝食品時，應當注意哪些問題？

應當關注食品包裝上有關營養成分，是否含有添加劑，生產日期，生產廠家和廠家地址等內容。

根據食品包裝上注明的生產日期或保質時間進行推算，就可以判斷食品是否過了保質期

購買蔬菜時要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸是否硬挺,就可以知道它的新鮮程度.購買魚肉時,要看它們的顏色是否有光澤,聞一聞氣味，就可以知道它們的新鮮程度.買肉時還應看是否蓋有檢疫部門的印章.食品安全1、應當關注食品包裝上的哪些內容？應當關注104課堂小結

請同學們談談怎樣做才算合理營養？課堂小結

請同學們談談怎樣做才算合理營養？105第三節人類的起源與進化

第三節人類的起源與進化

106外星人上帝造人女媧摶土造人……

情境導入01外星人情境導入01107學習目標021.列舉和人類親緣關系最密切的動物；2.說出現代類人猿和現代人類的相似性和區別；

3.明確人類起源于動物，而不是神創造的，認同人類是在自然環境的斗爭中逐漸進化來的。4.明確不同人種來自共同祖先，逐步形成各族人民一律平等的思想。學習目標021.列舉和人類親緣關系最密切的動物；108一、類人猿與人類有極為相似的特征1、類人猿的種類長臂猿猩猩一、類人猿與人類有極為相似的特征1、類人猿的種類長臂猿猩猩109黑猩猩大猩猩黑猩猩大猩猩1102、類人猿與人類的相似特征（1）外部形態：顏面扁平，兩眼長在一個平面2、類人猿與人類的相似特征（1）外部形態：顏面扁平，兩眼長在111沒尾巴，身體比猴大，整個形態和人接近。（1）外部形態：沒尾巴，身體比猴大，（1）外部形態：112骨骼和人相似，大腦半球較發達，大腦遮蓋小腦等。（2）身體結構：骨骼和人相似，大腦半球較發達，（2）身體結構：113靈長類動物的拇指和其他四指分離，能形成抓握。（2）身體結構：靈長類動物的拇指和其他四指（2）身體結構：114

大多有喜、怒、哀、樂等多種表情，與人類相似。（3）面部表情：大多有喜、怒、哀、樂等多（3）面部表情：115《合理膳食與食品安全》課件(優秀課獲獎)2022年北師大版116《合理膳食與食品安全》課件(優秀課獲獎)2022年北師大版117《合理膳食與食品安全》課件(優秀課獲獎)2022年北師大版118類人猿善于模仿；懂得交流，會使用枝條作工具等。（4）行為表現：類人猿善于模仿；懂得交流，（4）行為表現：119《合理膳食與食品安全》課件(優秀課獲獎)2022年北師大版120《合理膳食與食品安全》課件(優秀課獲獎)2022年北師大版121《合理膳食與食品安全》課件(優秀課獲獎)2022年北師大版122《合理膳食與食品安全》課件(優秀課獲獎)2022年北師大版123類人猿喜歡群居，有的有家庭生活；可勉強直立行走等。（5）其他：類人猿喜歡群居，有的有家庭生活；（5）其他：124二、猿向人的過渡分類地位最近，有較近的共同的祖先。眼鏡猴卷尾猴長臂猿狒狒猩猩人類人猿類二、猿向人的過渡分類地位最近，有較近的共同的祖先。眼鏡125距今1000-3000萬年前的森林古猿距今1000-3000萬年前的森林古猿126推測：森林古猿的生活情況。（可從運動方式、捕食、生活方式等想象）推測：森林古猿的生活情況。127森林古猿樹棲生活人類的祖先地棲生活現代類人猿的祖先兩足直立行走是人類祖先與猿分界的重要標志。森林古猿樹棲人類的祖先地棲現代類人猿的祖先兩足直立行走是人類128三、人類的進化階段1、南方古猿：距今100-400萬年三、人類的進化階段1、南方古猿：距今100-400萬年129※最早兩腳行走的原始人類※腦容量與現代類人猿相當（450-500ML）1、南方古猿：※最早兩腳行走的原始人類※腦容量與現代類人猿相當（450-51302、能人：制造和使用工具，腦容量為約700ML距今200萬年2、能人：制造和使用工具，腦容量為約700ML距今200萬年131會用火和使用更先進的工具。3、直立人：170萬年：元某直立人100萬年：和縣、藍田直立人70萬年：北京直立人距今20-180萬年會用火和使用更先進的工具。3、直立人：170萬年：元某直立人132會用火和使用更先進的工具。3、直立人：會用火和使用更先進的工具。3、直立人：1333、直立人：腦容量多達1088ML之間3、直立人：腦容量多達1088ML之間1344、智人：距今1-20萬年惟一現存的人種，分為早期智人和晚期智人。腦容量與現代人相當1400ML4、智人：距今1-20萬年惟一現存的人種，腦容量與現代人相當135三棱尖狀器石球制造石器和骨器，用于狩獵、捕魚修筑房屋和縫制衣物。4、智人：三棱尖狀器石球制造石器和骨器，用于狩獵、捕魚4、智人：136穿孔獸牙骨針制造石器和骨器，用于狩獵、捕魚修筑房屋和縫制衣物。4、智人：穿孔獸牙骨針制造石器和骨器，用于狩獵、捕魚4、智人：137制造石器和骨器，用于狩獵、捕魚修筑房屋和縫制衣物。4、智人：制造石器和骨器，用于狩獵、捕魚4、智人：1384、智人：雕刻、繪畫和裝飾品。4、智人：雕刻、繪畫和裝飾品。139森林古猿南方古猿直立人能人智人森林古猿南方古猿直立人能人智人140人類頭骨的進化

南方古猿（450-500ML）

能人（約700ML）

直立人（約1088ML）

智人（約1400ML）人類頭骨的進化南方古猿能人直立人智人141現代人劃分為4個人種

高加索人（白種人）澳大利亞人（棕種人）蒙古利亞人（黃種人）

尼格羅人

（黑種人）四、人種現代人劃分為4個人種高加索人澳大利亞人蒙古利亞人尼格羅142四、人種：指在體質特征（如膚色、眼色、發型、發色、身長、面型、頭型、鼻型等）以及血型、遺傳性疾病等方面具有某些共同遺傳性狀的人群。四、人種：指在體質特征（如膚色、眼色、發型、143人類的起源與進化1.現代類人猿：2.森林古猿地球環境發生變化生活在森林進化現代類人猿生活在稀樹草原進化人類黑猩猩、大猩猩、猩猩、長臂猿本課小結033.人類的進化:南方古猿能人直立人智人4.人種:蒙古利亞人，高加索人，尼格羅人，澳大利亞人人類的起源與進化1.現代類人猿：2.森林古猿地球環境發生變化1441.在古猿進化為人的過程中，最為關鍵的變化是（）A.造山運動活躍，山脈隆起B.氣候變化加劇，出現冰川C.四肢行走變為直立行走D.森林毀滅，草原稀疏C隨堂練習041.在古猿進化為人的過程中，最為關鍵的變化是（）C隨堂1452.有關人類的起源，下列說法正確的是（）A.人類是由上帝創造的B.人是女媧用泥捏出來的C.人是自然產生的D.人是由森林古猿進化而來的D2.有關人類的起源，下列說法正確的是（）D146種子植物種子植物147學習目標：1、菜豆種子和玉米種子的結構有何異同？2、種子最主要的部分是什么？由哪幾部分組成？將來各發育成什么？3、種子植物包括哪幾類？如何來區分？學習目標：1、菜豆種子和玉米種子的結構有何異同？148觀察思考:1.蠶豆種子有哪些結構?2.哪些結構與種子的萌發有關?3.種子的重要部分是什么?觀察思考:14912435種皮胚芽子葉胚根胚軸胚12435種皮胚芽子葉胚根胚軸胚150《合理膳食與食品安全》課件(優秀課獲獎)2022年北師大版151胚胚152大豆種子玉米種子相同點都有

和

。不同點種皮胚子葉兩片子葉一片子葉儲存營養物質胚乳儲存營養物質無胚乳有胚乳大豆種子玉米種子相同點都有和。不153裸子植物和被子植物1、裸子植物：種子裸露，外面沒有果皮包被。如松、銀杏、蘇鐵、側柏等2、被子植物：種子不裸露，外有果皮包被。如：玉米、水稻、菊花、向日葵等。裸子植物和被子植物1、裸子植物：種子裸露，外面沒有果皮包被。154

再見再見155單細胞生物單細胞生物156草履蟲分類：動物界\原生動物門\纖毛綱\草履蟲草履蟲分類：動物界\原生動物門\纖毛綱\草履蟲157纖毛綱都可稱纖毛蟲，是原生動物中較高等的種類。

種類極多，因蟲體被覆纖毛（司運動和攝食）而得名。

細胞內細胞器發達。有負責排出代謝廢物的伸縮泡及收集管，前后伸縮泡及收集管交替伸縮，維持細胞液體濃度。細胞核分大小兩個，大核行無絲分裂，小核行有絲分裂。

纖毛綱都可稱纖毛蟲，是原生動物中較高等的種類。

種類極多，因158有的種類纖毛融合為一片“膜”，通過扇動形成水流帶入食物（如鐘蟲）。有的種類纖毛融合為一片“膜”，通過扇動形成水流帶入食物（如鐘159鐘蟲呈吊鐘形，有盤狀口區，內生纖毛。后有長柄，可附著于其它生物體上，種類很多，雖為單體但好聚生在一起。鐘蟲呈吊鐘形，有盤狀口區，內生纖毛。后有長柄，可附著于其它生160常見種如草履蟲（Paramecium），大小約毫米。細胞上有一條溝叫口溝，借口溝上的纖毛的擺動形成水流帶入食物并沿溝而下，被細胞吞噬形成食物泡。食物（單細胞藻類、小原生動物、細菌等）在泡中分解。分布于各類有機質豐富的水體中。常見種如草履蟲（Paramecium），大小約毫米。細胞上有161食物食物162既可以無性生殖迅速擴大種族，又可以有性生殖改進種族質量

既可以無性生殖迅速擴大種族，又可以有性生殖改進種族質量163綠眼蟲

綠眼蟲164生活環境在郊外的許多水溝、池沼或緩流中，水很清，幾乎透明，顏色卻是綠色的。原來，這些地方的水中含有豐富的有機質，溫暖季節可以大量繁殖，其中最為豐富的物種就是長“眼睛”的原生動物棗綠眼蟲。生活環境在郊外的許多水溝、池沼或緩流中，水很清，幾乎透明，顏165夜光蟲用肉眼可看到它們，如果在海邊，你有時可在黑暗的晚上看到海面上一條光帶，那便是它們的杰作，它們的光是受波濤振蕩而激發出的熒光。夜光蟲用肉眼可看到它們，如果在海邊，你有時可在黑暗的晚上看166角鞭毛蟲

它們多數是淡水品種（海水中也有），通常可用為魚的餌料

角鞭毛蟲

它們多數是淡水品種（海水中也有），通常可用為魚167變形蟲這類原蟲體液可在體內流動，從而實現其向前運動，那些運動支點被稱為偽足。有