2012高考一輪復習綜合測試 生物技術實踐（考試時間90分鐘，滿分100分）一、選擇題(共20小題，每小題2.5分，共50分)1．(2010·杭州)關于果醋制作過程中的敘述正確的是( )A．打開發酵瓶是因為全過程需要通入氧氣，排出二氧化B．醋酸菌在糖源和氧氣充足時，能將葡萄糖分解成醋酸和二氧化C．當糖源不足時，醋酸菌可將酒精最終轉變成醋酸D．要使果酒變成果醋只需通入氧氣，加入醋酸菌就可以了2．分離纖維素分解菌的實驗過程中操作錯誤的是( )A．經選擇培養后將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養基上B．富集培養這一步可以省略，但所得的纖維素分解菌較少C．經稀釋培養后，可用剛果紅染色并進行鑒定D．對照組可用等量的培養液涂布到不含纖維素的培養基上3．將配制好的培養基進行滅菌應采用( )灼燒滅菌 B．高壓蒸汽滅C．干熱滅菌D．煮沸滅菌4．(2010·廣東一模)下列關于微生物分離和培養的有關敘述，錯誤的是( A．微生物培養前，需對培養基進行消毒B．測定土壤樣品中的細菌數目，常用菌落計數法C．分離土壤中不同的微生物，要采用不同的稀釋度D．分離能分解尿素的細菌，要以尿素作為培養基中唯一的氮源5．豆腐坯用食鹽腌制，其作用是( )菌的繁殖④浸掉毛霉菌絲上的蛋白酶A．①②③C．①③④

B．②③④D．①②③④6．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作過程中，用到的微生物分別是( A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌1/15毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D7．(2011·合肥)科學家通過實驗發現了細菌的快速進化過程。人們發現，用肉湯培養假單胞桿菌，如果肉湯保持不動，不久后，在肉湯的不同部位，如表面、部或其他部位，細菌的形態發生了如下圖所示的變化，出現一定數量的變異株下列有關說法錯誤的是( )A．這個實驗說明了細菌在不同的小環境中發生了進化BC．用靜止的肉湯培養FS細菌，其菌落形狀將趨于一致D．SMFSWS細菌江蘇)發酵工程的一項關鍵措施是滅菌關于滅菌的敘述正確的是( A．培養基和發酵設備均需要嚴格滅菌B．滅菌是殺死培養基中的一切細菌和真菌C．通入無菌空氣可以達到滅菌的目的D．pH調到7左右滅菌效果最好北京東城)探究溫度對果膠酶活性的影響pH對酶活性的影響、果膠的用量三個實驗中，實驗變量依次為( )A．溫度、酶活性、酶用量B．蘋果泥用量、pH、果汁量CD．溫度、pH、果膠酶用量10．(2011·北京海淀)如圖甲是果醋發酵裝置，乙是發酵過程中培養液pH變化線圖，下列敘述正確的是( )2/15PAGEPAGE4/15發酵初期不透氣，溶液中沒有氣泡產生B．中期可以聞到酒香，說明進行了酒精發酵CDpH變化的曲線是③北京海淀)為探究落葉是否在土壤微生物的作用下腐爛下列各項構了一個實驗設計，其中不符合實驗目的的步驟是( )A．可選擇帶有落葉的土壤為實驗材料，篩選出落葉和土壤B．將落葉平均分成兩份，把土壤也平均分成兩份C．將滅菌的落葉設為實驗組，不做處理的落葉設為對照組D．將落葉分別埋入兩組土壤中，觀察腐爛情況12．(2011·唐ft)下列關于果酒和果醋制作的敘述，不正確的是( A．參與發酵的微生物都含有線粒體發酵過程中培養液pH都會下降C．制果酒時瓶口需密封，而制果醋時需要通入氧氣D．果13．(2011·南京)關于DNA和血紅蛋白的提取與分離實驗的敘述中，錯誤的是( )ADNA和蛋白質BNaClDNA可除去部分雜質C．透析法分離蛋白質的依據是蛋白質不能通過半透膜D南京)酶制劑、固定化酶、固定化細胞已經廣泛地應用于各個領域，列有關敘述錯誤的是( )A．90℃高溫會使TaqDNA聚合酶失去催化活性B．制備固定化酶的方法主要有包埋法、交聯法和吸附法等C．固定化酶固定時可能會造成酶的損傷而影響活性D．固定化細胞可以催化一系列酶促反應15．(2011·江蘇)下列是有關血紅蛋白提取和分離的相關操作，其中正確的( )A．透析可去除樣品中分子量較小的雜質B．用蒸餾水重復洗滌紅細胞C．血紅蛋白釋放后應低速短時間離心D16．(2011·南京)下列有關果酒、果醋和腐乳制作的敘述，正確的是( A．參與果酒發酵和果醋發酵的微生物都含有線粒體B．果酒制成后只需將裝置轉移至溫度較高的環境中即可制作果醋C．在腐乳制作過程中必須有能生產蛋白酶的微生物參與D．在腐乳裝瓶時自下而上隨層數的增加逐漸減少鹽量17．(2011·南京)關于接種時應注意的事項全部正確的為( )機放入培養基⑤接種時要防止交叉污染⑥接種完立刻蓋好瓶口A．①②③④B．①②③④⑤⑥C．③④⑤⑥D．①②⑤⑥溫州)在做土壤中分解尿素的細菌的分離與計數實驗時甲組實驗用源只含尿素的培養基乙組實驗用氮源除尿素外還含硝酸鹽的培養基其他成都相同，在相同條件下操作、培養與觀察，則乙組實驗屬于( )A．空白對照B．標準對照C．相互對照D．條件對照19．(2011·汕頭)(多選)金黃色葡萄球菌有很強的致病力，常引起骨髓炎等，還能引起食物中毒，下述實驗結束后的做法正確的是( )A．對接種環進行灼燒處理B．帶菌培養基須經高壓蒸汽滅菌鍋滅菌后才能倒掉C．帶菌培養基須經加熱后才能倒掉D．接種后雙手須經肥皂洗凈，再用75%的酒精棉球擦試20．(2011·南京)(多選)下列有關生物技術實踐操作的敘述，正確的是( A．果醋發酵過程中，要適時充氣，有利于醋酸菌的代謝B．制作腐乳時，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長C．制備固定化酵母細胞時，配制海藻酸鈉溶液需小火或間斷加熱D．家庭制作果酒時，用洗滌劑反復沖洗葡萄表面可能影響發酵效果二、非選擇題(本題7小題，共50分)21．(7分)(臨沂3月)請分析回答下列有關生物技術實踐方面的問題：在制作腐乳、果醋、泡菜的過程中需要氧氣的是 。無菌技術主要通過消毒和滅菌來避免雜菌的污染。常用的滅菌方法有 滅菌、干熱滅菌和 滅菌。利用物理或化學方法，將酶固定在一定的空間內這項技術(4)利用凝膠色譜法，什么樣的蛋白質先洗脫出來 。植物組織培養技術基本操作的正確順序是 。①外植物消毒②制備MS培養基③接種④培養⑤栽培⑥移栽A．①→②→③→④→⑤→⑥B．②→①→③→④→⑤→⑥C．②→①→③→④→⑥→⑤D．①→②→③→④→⑥→⑤在植物組織培養過程中，需要使用植物激素 和 。通過電泳法分離提純蛋白質時，影響蛋白質遷移速率的因素是蛋白質分子的 、分子大小和分子形狀。通過分析發現DNA的復制方向總是從子鏈的 向 端延伸。(9)根據果膠酶在果汁生產中的作用，在原材料有限的情況下，能正確表示相時間內果膠酶的用量對果汁產量影響的曲線是 。(10)某種全自動洗衣機的水溫有冷水、45℃溫水、90℃熱水三種設置，洗滌方式5/15PAGEPAGE8/15有直接洗滌和浸泡20分鐘后洗滌兩種設置。如果用加酶洗衣粉洗滌有陳舊牛漬的棉質衣服，選擇哪種水溫和洗滌方式洗滌效果最好？ 。用含有蛋白酶的洗衣粉洗滌絲綢衣物和羊毛衣物是否合適？ 。(12)稀釋涂布平板法分離純化土壤中微生物的正確操作步驟是( )①土壤取樣②稱取10g土壤加入盛有90mL無菌水的錐形瓶中制備土壤提取液③吸取0.1mL進行平板涂布④依次稀釋至101、102、103、104、105、106、107稀釋度A．①②③④ C．①②④③D．①④②③22．(7分)(2010·聊城)有些微生物能合成纖維素酶，通過對這些微生物的研究，A纖維素酶的微生物。分析回答問題。培養基中加入的化合物A是 ，為微生物的生長提供 ，這培養基屬于 培養基。為了篩選出能產生纖維素酶的微生物，向培養基中加入 。在篩選出能產生纖維素酶的微生物之前，可用液體培養基培養，增加微生物的濃度若要獲得純凈的菌株常采用平板劃線的方法進行接種此過程所用接種工具是 操作時采用 滅菌的方法還可用 方法作。實驗結束后，使用過的培養基應該進行滅菌處理才能倒掉，這樣做的目的是 。23．(7分)(2011·濟南)白僵菌高孢粉是國家林業局推廣的高效生物殺蟲劑之一，產生各種毒素，形成大量菌絲和孢子，布滿蟲體全身。請根據上述材料回答下面的問題：→富集培養→ →性能測定。白僵菌的菌樣應從 中采集。分離白僵菌菌種的培養基屬于 培養基。在配制白僵菌培養基時常入蔗糖、硫酸銨、硝酸鉀等成分，蔗糖屬于 (營養物質)。白僵菌純化培養常用的接種方法是 和 。分離與培養過程中，培養基和接種工具都要進行 處理，利用高溫以使微生物的 等物質發生變性。分)(2011·北京西城)設計實驗步驟如下，請給予合理的補充。采集與培養：將采集的土樣混勻后稱取1g，置于經法滅菌處理的 (填“固體”或“液體”)培養基中，28℃振蕩培養。接種與選擇：為避免培養液中菌體濃度過高，需將培養液進處理之后將菌液涂布接種于以 為唯一碳源的固體培養基上條件下培養。為避免污染，需將培養皿狀態放置。此外，為排除其他因素的影響，提高實驗可信度，本步驟需設計 作為空白對照。篩選與純化：將適量的碘液滴加在平板上的菌落周圍，如果菌落周圍的現象是 則說明此種菌能夠 從板中挑取實驗效果明顯的目的菌株采用 法接種于新的培養基平板對菌株進行進一步的純化。25．(2011·北京東城)(7分)菌的簡單方法如下：步驟一：將蛋白、氯化鈉、牛肉膏、亞硫酸鈉、慶大霉素、瓊脂、蒸餾水等按培養基配方的比例配制，調節pH為8.0，滅菌后分裝；步驟二：將待測樣本用接種環接種；步驟三：35℃培養箱中培養18～24h，觀察結果。(霍亂弧菌在此培養基上生長時，菌落中心呈黑褐色，因而易于與其他雜菌區分)請分析回答下列問題：培養基中的各種成分可為微生物的生長提供的主要營養物質有 。培養基成分中的慶大霉素具有一定的抑菌作用，在此培養基上，它的主要作用是抑制 的生長，由此判斷該培養基屬于 培養基。用接種環接種時，可采用 法接種。若 ，則可推斷待測樣本中有霍亂弧菌。26．(2011·南昌)(7分)究酵母菌的細胞呼吸方式，設計了下列實驗，請你幫助他完成有關內容：實驗目的：探究酵母菌的細胞呼吸方式。能量中都有一部分以熱能的形式散失，從而導致細胞周圍的環境溫度升高。材料用具：酵母菌培養液、質量濃度為0.1g/mL蒸餾水、保溫瓶、溫度計、棉花。實驗步驟：①將質量濃度為0.1g/mL的葡萄糖溶液加熱沸騰后冷卻備用；②取3只保溫瓶，編號為A、B、C，并將C瓶設計為對照；③在3只保溫瓶中分別加入等量的葡萄糖溶液；④ ；⑤3個保溫瓶中均放入溫度計，用棉花輕輕塞上瓶口，并保證保溫瓶通氣；⑥243(5)預測實驗現象和實驗結果：若A瓶溫度>C瓶溫度，B瓶溫度＝C瓶溫度，則 若B瓶溫度>C瓶溫度，A瓶溫度＝C瓶溫度，則 若 則 (6)某同學也想以酵母菌為實驗材料探究相關問題，請你幫他設計探究性實驗課題名稱： 。27．(2011·南京)(8分)加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。請回答下列問題：(1)由下圖推知，該實驗的目的是 ，50℃時加酶洗衣中堿性蛋白酶的最適含量是 %。(2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的實驗記錄，請據表回答問題：臉盆編號 洗滌溫度洗衣粉(等量臉盆編號 洗滌溫度洗衣粉(等量)水量洗滌所需時間量)1油污布45℃加酶2L4min2油污布45℃普通2L7min2油污布5℃加酶2L9min2油污布5℃普通2L8min①該實驗設計體現了 原則。②若實驗組1號洗凈所需時間接近7min，最可能的原因是 (3)下列衣料不適宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌的有 。①棉織品②毛織品③腈綸織品 ④蠶絲織品(4)根據以上實驗結果，寫出兩項提高加酶洗衣粉洗滌效果的措施： 。9/15PAGEPAGE15/15參考答案1.答案C解析醋酸菌和酵母菌發酵的區別在于前者需氧，不產生二氧化碳，而且發酵的最適溫度也不同。A解析經選擇培養后再經稀釋，才能將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養基上；富集培養可省略，但獲得的纖維素分解菌較少；經稀釋培養后，可用剛果紅染色并進行鑒定；設置對照能證明富集培養的確得到了欲分解的微生物。B解析要將配制好的培養基中的所有微生物的細胞、芽孢和孢子殺死，實驗室常采用高壓蒸汽滅菌法。A30～300分解尿素的細菌，要以尿素作為培養基中唯一的氮源。D夠浸掉毛霉菌絲上的蛋白酶。B解析果酒的制作利用酵母菌的無氧發酵，果醋的制作利用醋酸菌的需氧發酵，腐乳的制作需要多種霉共同作用，但毛霉起主要作用，泡菜的制作原理是乳酸菌的厭氧發酵。CSMFSWS拌肉湯，SMFSWS細菌。A解析本題考查發酵工程的滅菌。滅菌不僅是殺死一切細菌，而且需殺死它們的芽孢和孢子，B錯誤；通入無菌空氣是為了避免混入雜菌造成污染，C項錯誤；不同微生物的適宜pH不同，滅菌效果最好的pH不一定是7，D項錯誤。D解析解題時首先要明確實驗變量、反應變量等基本概念，在此基礎上針對三個探究實驗進行分析。答案 B解析果醋的制作過程中初期先通氣有利于酵母菌的繁殖如不通氣酵母菌進行無氧呼吸也能產生CO2，也會有氣泡產生；中期裝置要密閉處理進行酒精發酵，酒精發酵最適溫度為18～25℃；后期接種醋酸菌后要進行通氣處理，原因是醋酸菌是一種好氧細菌，醋酸菌的最適生長溫度為30～35℃，A、C錯誤，B正確；發酵罐內液體的pH會平穩下降，剛開始發酵時pH不可能為錯誤答案 C12.答案ApH酵的后期需密封，酒精是在無氧條件下產生的。答案 A解析豬是哺乳動物，哺乳動物成熟的紅細胞中無細胞核和線粒體，不能從其紅細胞中提取出DNA。答案 A解析TaqDNA95℃時仍具有酶活性。答案 A解析滲透袋可允許小分子自由進出而大分子則保留在袋內因此通過透析可以去除樣品中相對分子質量較小的雜質應用生理鹽水而不能用蒸餾水重復滌紅細胞蒸餾水的作用是漲破紅細胞使血紅蛋白釋放血紅蛋白釋放后應高長時間離心；紅色的血紅蛋白(紅色區帶)接近色譜柱底端時開始收集流出液。16.答案 C18～2530～35℃，17.答案 D解析整個接種過程必須在無菌條件下進行，不能談話，防止呼吸產生的污染因此操作過程應禁止談話并戴口罩接種的外植體放入培養基時注意形態學下端插入，并且分布均勻，不能隨機放入，以保證必要的營養面積和光照條件。18.答案 D解析本題考查實驗設計的有關知識。本實驗甲組為實驗組，乙組為對照組，給實驗組某種處理，給對照組另一條件的處理為條件對照。答案 ABD75%擦試。答案 ABCD解析醋酸菌是需氧型微生物，故要適時充氣才有利于醋酸菌的代謝。二、非選擇題答案(1)(2)灼燒高壓蒸汽(3)固定化酶(4)的(5)C(6)細胞分裂素生長素(7)帶電性質以及帶電荷量(8)5′端3′(9)丙(10)4520分鐘后洗滌不合適(12)C解析(1)腐乳、果醋制作過程中利用的是好氧菌，泡菜制作過程中利用的是厭氧菌，因此泡菜的制作不需要氧氣。(2)滅菌方法包括：灼燒、高壓蒸汽和干熱滅菌等方法。(3)用物理或化學方法，將酶固定在一定的空間內和技術叫做固定化酶。(4)凝膠色譜法，大分子蛋白質不會進入凝膠內部的通道，因此最先洗脫出來。(6)植物組織培養過程中，需要使用生長素和細胞分裂素。(7)電泳法分離提純蛋白質時，影響蛋白質遷移速率的因素是蛋白質分子的帶電性質和帶電荷量、分子大小和分子形狀等因素。(8)DNA5′3′端延伸。(9)在相同的時間內，隨著酶量的增加，產物的量增加，當酶增加到一定量(10)4520分鐘效果最好。物的損壞。答案 (1)纖維素碳源 選擇 (2)剛果紅(3)接種環 灼燒 稀釋涂布平板(4)防止造成環境污染解析(1)應用選擇培養基，篩選到能產生纖維素酶的微生物，所以在培養基中要加纖維素作為唯一碳源。剛果紅—微生物的接種方法很多，最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。平板劃涂布器都是通過灼燒的方法進行滅菌。是防止實驗菌進入外界環境，造成污染。答案 (1)純種分離感病昆蟲 (2)選擇碳源(3)平板劃線法 稀釋涂布平板法(4)滅菌蛋白質和核酸答案 (1)高壓蒸汽滅菌液體系