Word-8-學校食堂工作總結3篇校園食堂工作總結總結是事后對某一時期、某一項目或某些工作舉行回顧和分析，從而做出帶有邏輯性的結論，它能夠明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提升工作效益，因此非常有必需要寫一份總結。小學食堂工作總結范文3篇校內食堂工作總結，歡迎參閱。

小學食堂工作總結范文1

“民以食為天”，作為小學的食堂，應為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現對我校一年來的食堂管理工作作如下總結。

一、領導重視，全力保障

小學食堂關系到小學的穩定和進展，關系到師生員工的切身利益。校領導一貫重視食堂管理和伙食的衛生平安，把它作為一件事件來抓。校長，分管校長，主任，分管主任和食堂管理員層層簽定責任狀并對食堂硬件建設賦予樂觀支持。校長多次召開后勤研究會，討論布置食堂工作的進展任務，對食堂建設提出看法，并親手指揮食堂改造。校領導的重視、關懷和指導，為我校創建標準化食堂建設奠定了良好的基礎，也是我們做好工作的關鍵環節。20xx年食堂把創建A級食堂作為工作重點，檢查不足，準時整改，努力使我校食堂工作再上一個新臺階。最近，銅山縣衛生監督所將對我校食堂舉行評估驗收。

二、加強軟件管理

學期開學，食堂管理員和工作人員一起學習《食品衛生法》，在每位工作人員的思想上提升熟悉。一年多來，先后制定了十項規則制度（索證制度等）并上墻，特殊完美了食物中毒防治預案，從制度上保障小學食堂的平安和規范。定時定期對食堂工作人員舉行法律規矩、工作規范的培訓，做到以法律規矩為準繩，辦好小學的集體食堂。在此基礎上又專設食品衛生監督員，倉庫保管員及專職選購員，并嚴格控制7種主料，從而從根本上杜絕了食品平安隱患。

自創辦食堂以來，小學十分重視食堂內部管理，在科學化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面。食品衛生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒），強化培訓、強化檢查、培養炊事人員的良好衛生意識和習慣。同時，強化炊事人員的技術與技能的提升。仔細做好相關材料，做到材料不缺門斷項、內容翔實牢靠；對比《食品衛生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬無一失。

成立了伙委會，生活部檢查團并在同學會，衛生室的帶領下對食堂全面工作舉行檢查和抽查，結果量化公布上墻。食堂辦公室據此舉行獎懲并采取末位淘汰制。

三、加大硬件投入

我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備情況已經與進展要求不相適應，就餐人數由2200多人升高到2600多人。小學多方籌集資金，開源節流，多次對食堂舉行了改建和擴建，但仍先天不足。去年暑假，經過小學領導充分論證討論，下定決心對食堂再次舉行布局大調節。經過裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環境窗明幾凈，廚房衛生干凈，物見本色；從食堂門面、教工餐廳、廚房間及售飯間都舉行了裝修和整修，徹底地轉變了食堂的面貌。對操作間吊頂，整修了食堂內部設施并增添了防蠅防鼠設施和紫外線消毒燈，對食堂舉行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺。此外，還對食堂的電路、電器設施舉行了徹底地更新，重新改建了下運河，保證下運河暢通。調節了4間操作和消毒房并改造和更新了售飯系統，大大提升了售飯效率。因此，能夠這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設提供了須要的物質保證。

四、堅持服務育人，敬重師生民意

在食堂工作中，我們堅持“服務育人，管理育人”的宗旨，做好兩個服務工作，服務小學的根本目標和根本性質不能變。

食堂工作人員精神面貌穩步提升，表現了較高的服務熱烈。20xx年11月底，總務處組織食堂人員召開了同學膳食工作民主座談會，了解同學的主意和愿望。同時轉變單一的座談會形式，在網上開展食堂看法調查和食品衛生學問宣揚，注重師生的網上留言。仔細組織廚師、工會、后勤相關人員制定菜譜，定期在公告欄和網上公布。

盡管如此，對比師生需求和A級食堂的標準，因為先天結構和硬件問題仍然還存在一定的差距，暑期將對比衛生要求，進一步完美軟硬件建設。食堂管理工作是一項長久、細致、艱苦的工作，惟獨仔細、踏實地做好工作，才干保質保量、萬無一失。這是我門在食堂工作中的又一個重要體味。

小學食堂工作總結范文2

時光過得真快，忙勞碌碌中，一學年又即將過去。回顧過去的每一天，我作為一名分管小學食堂工，深深感到責任的重大，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作，管理的質量，很有可能會影響到師生的身心健康。所以，為了揚長避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學年的食堂工作作如下總結。

第一、嚴格把好食堂衛生關，由于這是關系到每一位師生身體健康的事件。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要舉行上崗前的體檢。第二，不定期對工作人員舉行思想教導，貫徹執行《食品衛生法》規定的各項要求。利用學習，提升工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生各項工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開，天天對廚房間都要舉行大清掃。如發覺工作中有不到位之處立刻指出，勒令改正準時到位。全體工作人員可以仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、聽從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉。

其次、嚴格把好食品平安關，每學期都要和食堂工作人員一起學習《食品衛生法》，提升每位工作人員的思想上熟悉。還制定了各項規則制度并上墻，完美了食物中毒防治預案，從制度上保障小學食堂的平安和規范。定時定期對食堂工作人員舉行法律規矩、工作規范的培訓，做到以法律規矩為準繩。還十分重視食堂內部管理，在科學化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實，做全面，做到時時有規范，事事有規范。食品衛生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒）。

第三、嚴格把好食品進貨關，選購工作中嚴把“五關”即：嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，操作程序規范關，飲食衛生平安關，食品存放儲存關。在驗收中對不合格的食品舉行堅定的抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。同時讓全體工作人員參加，全員監督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質量，把一切擔心全因素都堵在校內外。

第四、盡力把好燒菜技術關，在對食堂人員強化檢查催促、培養她們良好衛生意識和習慣和燒菜質量的同時，常常聽取師生的看法，每月召開一次食堂工作會議，修改并確定好每月（4周）的菜單，每周菜譜力求達到豐盛多樣，不斷改善飯菜質量。常常催促食堂人員燒好菜，提升炊事人員的技術與技能。使天天的飯菜力求達到“色、香、味”俱全，讓師生吃得養分，吃得安心。

本年度，我校食堂在市衛生監督所多次檢查與多次隨機抽測中，衛生合格率都達百分之百；在創建省級安全小學中，我校食堂得到了專家的好評；在市級食堂評選中獲A級食堂稱號。在市衛生監督所對全市餐飲業食品平安與衛生評選中，獲優秀榮譽稱號。食堂管理工作任重而道遠，但我堅信，在小學領導的關懷和監督下，在全體老師的協作下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越好。

小學食堂工作總結范文3

光陰似箭，日月如梭。彈指一揮間20xx年已經退出歷史舞臺。一年來，**區域食堂在公司領導正確指導下，在食堂張經理和全體員工的共同努力下，食堂全面地完成了公司下達的各項目標指標，制造了良好的'經濟效益和社會效益。工作做簡要的回顧和總結。

1、強化業務培訓、提高自己的綜合本事

在這一年中我仔細學習，做好每周的會議筆記；聽好張經理的指導方針。張經理給我們指明白方向，分析了團餐行業的特性，使我意識到團餐行業的宏大具有很強的挑戰性。為了不給集團的進展添棘手，迫使自己在日常的工作中要不斷學習，堆積閱歷，不斷成長；成為公司的合格人才。

2、本年度完成的主要工作

：1食品平安衛生活動，針對本次活動食堂張經理制定了平安檢查小組，以班組為單位。我負責的紅制定了四條計劃：一：針對高三學子的高考特地指派了一個廚師對他們舉行特別跟蹤服務為高三同學的高考提供了良好的后勤保障。二：強化物資的管理，由班長全權負責領料，回庫，當天沒實用完的物資在下班之前必需回庫房、進冰箱鎖好，防止物資走失無漏洞。三：保證食品的肯定平安消退平安隱患，我天天在開餐以前對生產出來的食品舉行質量跟蹤調查，做好北師大食堂制定的（每日必查的幾個關鍵環節詳情表）確保食品平安萬無一失。四：加強平安意識，要求值班人員天天要對二樓炒菜間的過道門和大廳樓梯口的大門舉行開餐以外的全封閉式管理，防止生疏人進入操作間使破壞。

三存在差距及努力方向

雖然過去的一年里做了一些工作，取得了一點成果，但這都是食堂張經理帶領我們共同努力的結果，我的工作本事，管理水平，與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現在：1）業務學問結構不夠全面，制約管理水平有待提高。2）對員工的培訓抓的不夠，整體水平提升不快，要增強對員工的培訓力度，制定科學合理培訓方案和考核措施，使員工的本事都要有很大的提升，為公司培養更多的優秀人才，在今后的工作中，本人要向各領導努力學習管理技巧，來提升自己的管理和處理各種問題的本事，打好扎實的業務基礎，把食堂管理的更好。按照公司的進展形勢，不斷提升自己的交際本事和口才，在公司迅速進展需要的時候，能完成公司交給每一個目標，在關鍵的時候能頂上去，不給公司的進展拖后腿。

四20xx年工作方案

1.和公司保持高度全都，堅定圍繞公司的指示開展各項工作，()仔細貫徹公司各種思想，做好上傳下達；

2.按照同學的愛慕口味增強鹵菜和稱菜窗口

3.嚴格把關物資驗收和選購渠道，降低物資成本，提升經濟效益；

4.仔細鉆研經營業務，推陳出新，吸引更