Word-8-學(xué)校食堂工作總結(jié)3篇校園食堂工作總結(jié)總結(jié)是事后對(duì)某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作舉行回顧和分析，從而做出帶有邏輯性的結(jié)論，它能夠明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯(cuò)誤，提升工作效益，因此非常有必需要寫(xiě)一份總結(jié)。小學(xué)食堂工作總結(jié)范文3篇校內(nèi)食堂工作總結(jié)，歡迎參閱。

小學(xué)食堂工作總結(jié)范文1

“民以食為天”，作為小學(xué)的食堂，應(yīng)為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)我校一年來(lái)的食堂管理工作作如下總結(jié)。

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，全力保障

小學(xué)食堂關(guān)系到小學(xué)的穩(wěn)定和進(jìn)展，關(guān)系到師生員工的切身利益。校領(lǐng)導(dǎo)一貫重視食堂管理和伙食的衛(wèi)生平安，把它作為一件事件來(lái)抓。校長(zhǎng)，分管校長(zhǎng)，主任，分管主任和食堂管理員層層簽定責(zé)任狀并對(duì)食堂硬件建設(shè)賦予樂(lè)觀支持。校長(zhǎng)多次召開(kāi)后勤研究會(huì)，討論布置食堂工作的進(jìn)展任務(wù)，對(duì)食堂建設(shè)提出看法，并親手指揮食堂改造。校領(lǐng)導(dǎo)的重視、關(guān)懷和指導(dǎo)，為我校創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)，也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。20xx年食堂把創(chuàng)建A級(jí)食堂作為工作重點(diǎn)，檢查不足，準(zhǔn)時(shí)整改，努力使我校食堂工作再上一個(gè)新臺(tái)階。最近，銅山縣衛(wèi)生監(jiān)督所將對(duì)我校食堂舉行評(píng)估驗(yàn)收。

二、加強(qiáng)軟件管理

學(xué)期開(kāi)學(xué)，食堂管理員和工作人員一起學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》，在每位工作人員的思想上提升熟悉。一年多來(lái)，先后制定了十項(xiàng)規(guī)則制度（索證制度等）并上墻，特殊完美了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障小學(xué)食堂的平安和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員舉行法律規(guī)矩、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律規(guī)矩為準(zhǔn)繩，辦好小學(xué)的集體食堂。在此基礎(chǔ)上又專(zhuān)設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員，倉(cāng)庫(kù)保管員及專(zhuān)職選購(gòu)員，并嚴(yán)格控制7種主料，從而從根本上杜絕了食品平安隱患。

自創(chuàng)辦食堂以來(lái)，小學(xué)十分重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)（防中毒、防投毒、防病毒），強(qiáng)化培訓(xùn)、強(qiáng)化檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣。同時(shí)，強(qiáng)化炊事人員的技術(shù)與技能的提升。仔細(xì)做好相關(guān)材料，做到材料不缺門(mén)斷項(xiàng)、內(nèi)容翔實(shí)牢靠；對(duì)比《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查，拾遺補(bǔ)漏，力求工作做細(xì)和萬(wàn)無(wú)一失。

成立了伙委會(huì)，生活部檢查團(tuán)并在同學(xué)會(huì)，衛(wèi)生室的帶領(lǐng)下對(duì)食堂全面工作舉行檢查和抽查，結(jié)果量化公布上墻。食堂辦公室據(jù)此舉行獎(jiǎng)懲并采取末位淘汰制。

三、加大硬件投入

我們?cè)谑程玫墓芾砉ぷ髦猩钌畹馗械剑壳笆程玫挠布O(shè)施、設(shè)備情況已經(jīng)與進(jìn)展要求不相適應(yīng)，就餐人數(shù)由2200多人升高到2600多人。小學(xué)多方籌集資金，開(kāi)源節(jié)流，多次對(duì)食堂舉行了改建和擴(kuò)建，但仍先天不足。去年暑假，經(jīng)過(guò)小學(xué)領(lǐng)導(dǎo)充分論證討論，下定決心對(duì)食堂再次舉行布局大調(diào)節(jié)。經(jīng)過(guò)裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生干凈，物見(jiàn)本色；從食堂門(mén)面、教工餐廳、廚房間及售飯間都舉行了裝修和整修，徹底地轉(zhuǎn)變了食堂的面貌。對(duì)操作間吊頂，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施并增添了防蠅防鼠設(shè)施和紫外線消毒燈，對(duì)食堂舉行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺(tái)。此外，還對(duì)食堂的電路、電器設(shè)施舉行了徹底地更新，重新改建了下運(yùn)河，保證下運(yùn)河暢通。調(diào)節(jié)了4間操作和消毒房并改造和更新了售飯系統(tǒng)，大大提升了售飯效率。因此，能夠這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)提供了須要的物質(zhì)保證。

四、堅(jiān)持服務(wù)育人，敬重師生民意

在食堂工作中，我們堅(jiān)持“服務(wù)育人，管理育人”的宗旨，做好兩個(gè)服務(wù)工作，服務(wù)小學(xué)的根本目標(biāo)和根本性質(zhì)不能變。

食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提升，表現(xiàn)了較高的服務(wù)熱烈。20xx年11月底，總務(wù)處組織食堂人員召開(kāi)了同學(xué)膳食工作民主座談會(huì)，了解同學(xué)的主意和愿望。同時(shí)轉(zhuǎn)變單一的座談會(huì)形式，在網(wǎng)上開(kāi)展食堂看法調(diào)查和食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)宣揚(yáng)，注重師生的網(wǎng)上留言。仔細(xì)組織廚師、工會(huì)、后勤相關(guān)人員制定菜譜，定期在公告欄和網(wǎng)上公布。

盡管如此，對(duì)比師生需求和A級(jí)食堂的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)橄忍旖Y(jié)構(gòu)和硬件問(wèn)題仍然還存在一定的差距，暑期將對(duì)比衛(wèi)生要求，進(jìn)一步完美軟硬件建設(shè)。食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)久、細(xì)致、艱苦的工作，惟獨(dú)仔細(xì)、踏實(shí)地做好工作，才干保質(zhì)保量、萬(wàn)無(wú)一失。這是我門(mén)在食堂工作中的又一個(gè)重要體味。

小學(xué)食堂工作總結(jié)范文2

時(shí)光過(guò)得真快，忙勞碌碌中，一學(xué)年又即將過(guò)去?；仡欉^(guò)去的每一天，我作為一名分管小學(xué)食堂工，深深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作，管理的質(zhì)量，很有可能會(huì)影響到師生的身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對(duì)本學(xué)年的食堂工作作如下總結(jié)。

第一、嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生關(guān)，由于這是關(guān)系到每一位師生身體健康的事件。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要舉行上崗前的體檢。第二，不定期對(duì)工作人員舉行思想教導(dǎo)，貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項(xiàng)要求。利用學(xué)習(xí)，提升工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項(xiàng)工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開(kāi)，天天對(duì)廚房間都要舉行大清掃。如發(fā)覺(jué)工作中有不到位之處立刻指出，勒令改正準(zhǔn)時(shí)到位。全體工作人員可以仔細(xì)做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、聽(tīng)從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

其次、嚴(yán)格把好食品平安關(guān)，每學(xué)期都要和食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》，提升每位工作人員的思想上熟悉。還制定了各項(xiàng)規(guī)則制度并上墻，完美了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障小學(xué)食堂的平安和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員舉行法律規(guī)矩、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律規(guī)矩為準(zhǔn)繩。還十分重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)（防中毒、防投毒、防病毒）。

第三、嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，選購(gòu)工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生平安關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品舉行堅(jiān)定的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參加，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切擔(dān)心全因素都堵在校內(nèi)外。

第四、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān)，在對(duì)食堂人員強(qiáng)化檢查催促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣和燒菜質(zhì)量的同時(shí)，常常聽(tīng)取師生的看法，每月召開(kāi)一次食堂工作會(huì)議，修改并確定好每月（4周）的菜單，每周菜譜力求達(dá)到豐盛多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。常常催促食堂人員燒好菜，提升炊事人員的技術(shù)與技能。使天天的飯菜力求達(dá)到“色、香、味”俱全，讓師生吃得養(yǎng)分，吃得安心。

本年度，我校食堂在市衛(wèi)生監(jiān)督所多次檢查與多次隨機(jī)抽測(cè)中，衛(wèi)生合格率都達(dá)百分之百；在創(chuàng)建省級(jí)安全小學(xué)中，我校食堂得到了專(zhuān)家的好評(píng)；在市級(jí)食堂評(píng)選中獲A級(jí)食堂稱(chēng)號(hào)。在市衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)全市餐飲業(yè)食品平安與衛(wèi)生評(píng)選中，獲優(yōu)秀榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。食堂管理工作任重而道遠(yuǎn)，但我堅(jiān)信，在小學(xué)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和監(jiān)督下，在全體老師的協(xié)作下，在食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會(huì)越辦越好。

小學(xué)食堂工作總結(jié)范文3

光陰似箭，日月如梭。彈指一揮間20xx年已經(jīng)退出歷史舞臺(tái)。一年來(lái)，**區(qū)域食堂在公司領(lǐng)導(dǎo)正確指導(dǎo)下，在食堂張經(jīng)理和全體員工的共同努力下，食堂全面地完成了公司下達(dá)的各項(xiàng)目標(biāo)指標(biāo)，制造了良好的'經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。工作做簡(jiǎn)要的回顧和總結(jié)。

1、強(qiáng)化業(yè)務(wù)培訓(xùn)、提高自己的綜合本事

在這一年中我仔細(xì)學(xué)習(xí)，做好每周的會(huì)議筆記；聽(tīng)好張經(jīng)理的指導(dǎo)方針。張經(jīng)理給我們指明白方向，分析了團(tuán)餐行業(yè)的特性，使我意識(shí)到團(tuán)餐行業(yè)的宏大具有很強(qiáng)的挑戰(zhàn)性。為了不給集團(tuán)的進(jìn)展添棘手，迫使自己在日常的工作中要不斷學(xué)習(xí)，堆積閱歷，不斷成長(zhǎng)；成為公司的合格人才。

2、本年度完成的主要工作

：1食品平安衛(wèi)生活動(dòng)，針對(duì)本次活動(dòng)食堂張經(jīng)理制定了平安檢查小組，以班組為單位。我負(fù)責(zé)的紅制定了四條計(jì)劃：一：針對(duì)高三學(xué)子的高考特地指派了一個(gè)廚師對(duì)他們舉行特別跟蹤服務(wù)為高三同學(xué)的高考提供了良好的后勤保障。二：強(qiáng)化物資的管理，由班長(zhǎng)全權(quán)負(fù)責(zé)領(lǐng)料，回庫(kù)，當(dāng)天沒(méi)實(shí)用完的物資在下班之前必需回庫(kù)房、進(jìn)冰箱鎖好，防止物資走失無(wú)漏洞。三：保證食品的肯定平安消退平安隱患，我天天在開(kāi)餐以前對(duì)生產(chǎn)出來(lái)的食品舉行質(zhì)量跟蹤調(diào)查，做好北師大食堂制定的（每日必查的幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)詳情表）確保食品平安萬(wàn)無(wú)一失。四：加強(qiáng)平安意識(shí)，要求值班人員天天要對(duì)二樓炒菜間的過(guò)道門(mén)和大廳樓梯口的大門(mén)舉行開(kāi)餐以外的全封閉式管理，防止生疏人進(jìn)入操作間使破壞。

三存在差距及努力方向

雖然過(guò)去的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成果，但這都是食堂張經(jīng)理帶領(lǐng)我們共同努力的結(jié)果，我的工作本事，管理水平，與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：1）業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平有待提高。2）對(duì)員工的培訓(xùn)抓的不夠，整體水平提升不快，要增強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)力度，制定科學(xué)合理培訓(xùn)方案和考核措施，使員工的本事都要有很大的提升，為公司培養(yǎng)更多的優(yōu)秀人才，在今后的工作中，本人要向各領(lǐng)導(dǎo)努力學(xué)習(xí)管理技巧，來(lái)提升自己的管理和處理各種問(wèn)題的本事，打好扎實(shí)的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)，把食堂管理的更好。按照公司的進(jìn)展形勢(shì)，不斷提升自己的交際本事和口才，在公司迅速進(jìn)展需要的時(shí)候，能完成公司交給每一個(gè)目標(biāo)，在關(guān)鍵的時(shí)候能頂上去，不給公司的進(jìn)展拖后腿。

四20xx年工作方案

1.和公司保持高度全都，堅(jiān)定圍繞公司的指示開(kāi)展各項(xiàng)工作，()仔細(xì)貫徹公司各種思想，做好上傳下達(dá)；

2.按照同學(xué)的愛(ài)慕口味增強(qiáng)鹵菜和稱(chēng)菜窗口

3.嚴(yán)格把關(guān)物資驗(yàn)收和選購(gòu)渠道，降低物資成本，提升經(jīng)濟(jì)效益；

4.仔細(xì)鉆研經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，推陳出新，吸引更