Word———關于餐飲營銷的策劃方案怎么寫方案的內(nèi)容多是上級對下級或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發(fā)。那么應當怎么制定方案呢?下面我給大家整理了關于餐飲營銷的策劃方案，盼望大家喜愛！

關于餐飲營銷的策劃方案怎么寫1

端午節(jié)，又稱端陽節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)、五日節(jié)、艾節(jié)、端五、重午、午日、夏節(jié)。端午節(jié)是我國漢族人民的傳統(tǒng)節(jié)日，這一天必不行少的活動漸漸演化為吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲`蒿草、艾葉，薰蒼術、白芷，喝雄黃酒。，是為了紀念屈原以中國端午節(jié)為國家法定節(jié)假日之一。而且是小長假，許多的親人都會選擇到酒店聚餐。所以，直接影響就是加速了酒店的生意，精明的商家們當然也不會放過這樣的一個絕佳的機會，一場場精彩的酒店端午節(jié)促銷活動出場，吸引了消費者，也為商家們提高了效益餐飲端午節(jié)促銷活動方案餐飲端午節(jié)促銷活動方案。酒店又是如何來搞促銷活動的呢?下面就是某酒店的促銷活動策劃方案。

一、推廣形式

1、__酒家從五月十八日起推出三款新奇的健康特色粽子(價格待定)：(由_總負責)

(1)綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養(yǎng)顏。

(2)豆沙堿水粽：涼爽解暑，消食健胃。

(3)薏米靈菇粽：清熱解毒，散風通竅。

2、__酒家擬同時大力推出一系列健康特色菜肴，以強身健體功效明顯作為賣點向食客進行促銷餐飲。

3、__酒家擬在端午節(jié)期間結合傳統(tǒng)風俗推出端午佳節(jié)品香粽、祛病除疾保健康的活動。

二、店內(nèi)裝飾、氣氛

1、__酒家在門口設一展現(xiàn)臺，將制作精致的粽子和艾草餅進行促銷、售賣。

2、用香包、艾草對酒家門面進行適當?shù)难b飾，樓面再用各色汽球進行裝飾。

3、制作精致的宣揚單張和海報進行派發(fā)和張貼，以擴大影響力，引導來賓消費。

三、廣告宣揚

1、宣揚單張(由美工負責制作，16日前完成)。

2、報紙廣告(由營銷部負責，五月底和六月初在南山報和晚報上各做一次廣告)。

3、海報制作(由美工負責設計，并制作彩色噴繪圖加KT板張貼于大堂立柱正面，16日前完成)。

四、促銷分工

1、宣揚單張派發(fā)由中餐營銷主要負責，其它部門協(xié)作。

2、散客預訂工作由中餐營業(yè)臺負責。

3、常客、協(xié)議客預訂工作由酒店營銷部負責

4、促銷及預訂工作由鄭云芳經(jīng)理全面負責。

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一、促銷主題：

品嘗端午傳統(tǒng)佳節(jié)，體驗多彩品質生活

二、促銷背景：

一年一度的傳統(tǒng)佳節(jié)端午節(jié)即將來臨，人們在此時會用吃粽子，賽龍舟等方式來懷念愛國詩人屈原

三、促銷目的：

利用端午節(jié)來營造節(jié)日氣氛，吸引顧客到來;促進銷量，削減庫存;提升品牌形象;使廠家、消費者、超市達到共贏;打擊競爭對手。

四、促銷產(chǎn)品：

粽子和與包粽子相關的產(chǎn)品(如糯米、腌制的咸肉、紅棗、紅豆、花生等);熟食;酒水飲料;夏天家庭常用的生活用品(如驅蚊劑、涼席、風扇等);一些家電(如空調、冰箱等)。

五、促銷對象：

全體消費者

六、促銷時間：

_月__日——_月_日

七、促銷內(nèi)容：

1、憑小票免費領艾草

活動時間：6月22到6月23號早上8點到11點

活動地點：蘇果超市門口

活動內(nèi)容：23號早上在蘇果超市門口，消費者可以憑小票(不限價格)免費領取艾草，每張小票限領兩根艾草

2、射粽競賽

活動內(nèi)容：6月22號到6月24下午4點到7點，在蘇果超市門前，顧客凡一次性購物滿100元可憑小票參與射粽競賽

活動方式：憑小票每人可獲得5枚飛鏢，在活動指定地點(商場大門口有場地門店)，參與射粽子活動，射中的是標識為豆沙即獲得該種粽子一個;射中的為肉粽，即獲得該種粽子一個;

3、現(xiàn)場促銷

活動方式：免費品嘗、購物滿多少送多少、特價商品、打折、優(yōu)待弧⒗∏笙售等。

(1)像粽子一些熟食類的產(chǎn)品可以采納免費品嘗的方式促銷

(2)像家庭用的一些生活用品可以采納特價、優(yōu)待環(huán)絞

(3)像酒水飲料類的可以采納捆綁銷售

(4)像家電一些大型的商品可以采納滿多少送多少、特價、打折等方式。

八、相關宣揚：

1、在促銷前，發(fā)放促銷單

2、在超市外張貼門店海報

3、在超市中，采納pop，廣播宣揚

4、各種人員相關宣揚

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一、活動目的

通過中秋節(jié)的促銷活動及廣告宣揚來聚集人氣，拉動消費，以增加銷售收入和利潤額為目的，另一方面在消費者中留下較好的印象，加強消費者和企業(yè)員工對__餐廳的信念，增加品牌知名度和佳譽度，影響消費者品牌忠誠。

二、活動主題

“月滿中秋夜，天際共此時”，__助您親情連通。

三、活動時間

詳細時間待定。

四、活動內(nèi)容

1、現(xiàn)場猜謎活動

專設一個燈謎區(qū)，在活動現(xiàn)場懸掛有謎語的五彩燈(紅燈)籠。全部燈謎均不分難度，只要猜中者皆能獲得_元的消費優(yōu)待券。

燈謎可在活動期間，每天陳設_個，中秋節(jié)時陳設_個。

燈謎牌為木刻小牌，大小和護身符差不多，外型古樸，具保藏價值。一面為__餐廳標志，一面為燈謎，如來賓猜中，可取下送至領獎處，而燈謎牌則用紅色香包包好送給來賓。(香包外同樣印有__標志)

2、巨型月餅

制作一個_米直徑的月餅，擺放在大廳內(nèi)做宣揚，在八月十五當天給現(xiàn)場來賓每人大派送。

預備相機及打印機，如有來賓想與巨型月餅或主題布置區(qū)域合影可以供應服務。消費_元以上的來賓免費合影，其它來賓每人每次收費_元。

提前聯(lián)系巨型月餅的制作，如本餐廳制作不了，可以聯(lián)系外地，以此做為宣揚賣點。

巨型月餅要取一個吉利的名字，詳細名稱可向社會征集，由報紙進行炒作。確定采納者可以獲得由__供應的八月十五團聚宴一桌，價值_元。

八月十五晚_點以后，在餐廳消費的來賓均可參與巨型月餅品賞活動。由餐廳高管、員工及嘉賓共同進行切餅儀式，統(tǒng)一送至顧客手中。切餅嘉賓還可等到一份榮耀，將自己切好的餅，親自送到家人伴侶手中，表達自己深深情意。

3、送平安

在餐飲大廳內(nèi)設置一個中秋主題區(qū)，以月亮、兔子、嫦娥、吳剛、桂樹等為主題來布置，制作材料為泡沫等物品，用禮賓欄圍起來，不行靠近。

在大廳的裝飾用桂樹上懸掛平安符，象征平安、團聚、珍貴。平安符為紅色絲綢與小木牌，制作新奇，各具特色。凡在餐飲消費的來賓均可選取一個自己喜愛的平安符，送給家人伴侶，祝愿平安、幸福。

平安符每桌送一個，如有需要，可售_元一個。

4、全家福團聚宴

由廚師長推出八月十五全家福團聚宴套餐菜單，從_—_元不等(可依據(jù)餐廳實際狀況而定)。

凡活動期間在餐飲預定_元以下團聚宴套餐的來賓均免費贈送果盤一份，在餐廳內(nèi)免費與布景合影，免費猜燈謎。

活動期間在餐飲預定_元以上團聚宴套餐的來賓均免費贈送豪華果盤一份、__月餅禮盒一份，在餐廳內(nèi)免費與布景合影，免費猜燈謎。

活動期間在餐飲預定_元以上團聚宴套餐的來賓均免費贈送豪華果盤一份、豪華__月餅禮盒一份，在餐廳內(nèi)免費與布景合影，免費猜燈謎，可親自書寫祈福孔明燈一個。

5、情侶宴

由廚師長推出八月十五情侶宴套餐菜單，從_元—_元不等(可依據(jù)餐廳實際狀況而定)。

預定情侶宴套餐的來賓均免費贈送果盤一份，在餐廳內(nèi)免費與布景合影，免費猜燈謎。

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一、前言

中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探究和進展中，漸漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特別的鮮美味道，是烤鴨中的極品。

當今的宣化餐飲業(yè)餐飲業(yè)，進展趨勢可概括為：進展非常快速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷富強。然而，富強的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷進展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應成為響當當?shù)恼信啤?/p>

二、市場/企業(yè)分析

宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個酒店要獲得勝利，必需具備以下條件：

(1)擁有自己的特色;

(2)全面的(質量)管理;

(3)足夠的市場運營資金;

(4)創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不行，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是很多酒店、餐館風光開業(yè)又快速消逝的緣由所在。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣揚與運營，已在張、宣地區(qū)有了肯定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度連續(xù)宣揚東方鴨王酒樓，提高菜品質量(行家點評稍差)，加強人員培訓、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

三、營銷策劃

餐飲服務餐飲服務的目的是讓顧客滿足，只有顧客滿足了，酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質的服務，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的勝利又以全面的(質量)管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎。

鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關愛”優(yōu)待活動。借此機會，應以顧客滿足營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結合，作為本次活動的重點進行。

1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度;提升“東方”形象，增加競爭力;加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高員工服務意識服務意識、工作樂觀性;進一步提升“東方”的企業(yè)文化;提升銷售額，增加利潤;為下一步更好的進展打下良好的基礎。

2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。

3、參加人數(shù)：東方的全部員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿足、員工滿足、管理提高、文化創(chuàng)新

四、詳細方案策劃

(一)SP方案

1、“微笑服務微笑服務”

在活動期間，所以員工一律微笑服務，細致急躁，讓顧客乘興而來滿足而歸，提高顧客的感覺消費價值。詳細實施如下：

7月5日前召開動員大會，6日——15日服務員之間開展“服務大比武”，在大廳設一個特地的版面，每日評出“當日服務之星”，并賜予物質嘉獎。

2、特價

(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。

(2)隨顧客所點菜點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。

(3)打折，這是一個快速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

(二)內(nèi)部營銷方案營銷方案

內(nèi)部營銷是一項管理策略，核心是進展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務推向外部市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。

1、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。

2、征文競賽

內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》(全部員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工喜愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同制造“新東方”!)

要求：

(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)受、感想、寄語等。

(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、談論文、詩歌皆可。

(3)截止日期為7月13日。

鼓舞全體員工樂觀投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。

3、成本成本節(jié)省競賽

通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，供應其的樂觀性。

(三)產(chǎn)品營銷方案

1、在推舉特色餐飲的同時，推動情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲不明，僅供參考)。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風味化、養(yǎng)分化;在家宴的菜譜上，注意菜肴的養(yǎng)分搭配，平衡膳食，滿意人們的健康要求。劇烈建議廚房推出!

(四)文化營銷方案

向消費者宣揚“東方”的企業(yè)文化，增加東方企業(yè)在目標消費群中的影響力。

在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號口號(東方鴨王酒樓提示您：關注飲食健康)，讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。

五、廣告營銷方案

在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可依據(jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不行片面追求掩蓋率，造成廣告的鋪張。

硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

六、效果分析

1、宣揚造勢，讓消費者產(chǎn)生劇烈的記憶感，引起良好的口碑宣揚，提高知名度和美譽度。

2、店內(nèi)富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業(yè)的忠信度。

3、通過服務競賽、征文競賽、成本節(jié)省競賽，能極大的增加員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作樂觀性。

4、通過促銷，提升營業(yè)額。

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時間：

_月__日——_月_日(__店)

活動內(nèi)容：

1、廣告語：“游王府，吃川菜，送清爽”。

_月__日——_月_日黃金周期間，凡持當日巡游___花園門票的來賓來店用餐，每桌可獲贈涼爽甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

2、觸摸“五一”幸運摸獎活動

_月__日——_月x_放假期間，在x_x_用餐者以桌為單位，均可憑結賬單參與抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得x_x_園門票一張;凡抽出寫有“五一x_店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同巡游券一張。

3、“___飯店蔬香樟茶鴨特價賣”

__月__