精品文檔關于廚師工作總結范文三篇工作總結絕不能為了應付亂寫一通，一定要實事求是，關于廚師的工作總結該怎么寫呢？下面是職場小整理的關于廚師工作總結范文三篇，參考。廚師工作總結范文1回首這一年，自己在廚師生涯中曾走過不少“彎路”，消耗了不少時間和盡力，現對20xx年個人工作總結如下；一、過于迷信平臺大小之前的我心比天高，總想找到一個大的平臺，總以為大樹底下好乘涼。選擇大平臺就可以前程無憂。于是一次次在尋找。然而事實卻不同，發現每個企業都有自己的優勢和某方面還不健全的地方，無論身處大企業或小企業我們都要去學習他們的優勢，從而與企業一起面對困難，因為工作是靠自己努力堅持去做的。總是坐這山看那山，永遠都會一事無成的。平臺的大小，絕不是影響一個人成功的絕對因素，關鍵是自己在現處的平臺中怎么去努力，怎么去做好自己本職工作和永無止境的學習鉆研。如今我堅信，選平臺不如做好自己。二、遇事不淡定想想自己的缺點就是不夠成熟。自己做事有點感情用事，常把生活中的情緒帶到工作中來。易沖動，不夠淡定。喜歡在沖動時做決定。以致于做出懊悔的決定。習慣形成性格，性格決定命運。自己在以后道路上改掉這個致命的臭缺點，凡事三思而后行。三、適應才能差，不堅持選擇環境適應才能差。不堅持選擇。常被外界因素所干擾。不好意思和剛認識的伙伴打成一片。自己思想過于沉重，種子春天播撒，秋天才有收獲。只有在一個地方長期好好干下去，公司才會重用你，自己才能得到更好的開展。假如工作就像打游擊戰一樣，這里工作一個月那里工作一個月，是不會得到很好的結果的，那樣純屬于缺錢打零工。所以告訴自己要堅持選擇。“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。”在總結本年度經歷教訓的根底上，我將以更端正的態度和更高的熱情去迎接下年度工作的到來，爭取在下年度工作獲得更大的進步。廚師工作總結范文2時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，回憶過去的一年，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體學生的身心安康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結如下：首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了珍貴的意見，如：菜咸了，太油。顏色側重等等。同時我也很快深入的認識到了工作中的缺乏給予及時糾正。其次在工作上我嚴格遵守食堂衛生制度，嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質對學生的危害，保障學生的身體安康。同時成品存放實行：生與熟分開；成品與半成品、原材料分開、食品與雜品、藥品分開。環境衛生采取四定”方法：定人、定物、定時間、定質量，時刻保持衛生區域整潔、干凈。個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面。嚴格保持灶臺、地面、以及周邊環境衛生。在這一年中，我努力學習技術知識，積極參加每次的烹調培訓，不斷地進步業務才能，按時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規章制度，努力完本錢職工作。工作上，服從工作調配，保護集體財物，做好集體和個人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進展工作，保證食品衛生、平安、在效勞上，做到優質、高效，時常向學生理解所做的菜是否愛吃，好吃。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。本人深知自己的專業技能還有待進步，在今后的工作中一定要更加努力學習，發現缺乏，及時改良，來更好的為學生及全體教職工效勞。廚師工作總結范文3大家好！伴著圣誕節的喜慶以及元旦的氣息，xxx年的鐘聲行將敲響。，我預祝大家新年快樂、工作！回首xxx年，在各位的下，在同事的支持下，一名廚師長，我以身作那么，高標準、嚴要求，團結以及帶著食堂員工，為顧客了精巧的菜肴以及優質的效勞；為食堂經濟利益以及社會效益，勤勤懇懇、兢兢業業。現將一年來的工作總結如次：一、經營：我在各位的下集思廣益、制定較的經營方案。如：顧客的消費生理，推出綠色彩食品以及野生食品；季節性原料供給獨特的地方，推出特價菜。等等。二、辦理：以人為本，我員工情況素質教導，每天都對員工有性的廚藝培訓，并經常鼓勵把工作看作是的事業。努力，員工整體素質得以，如注重儀表、篤守廚房規章軌制等；有些員工甚至還開場琢磨新菜譜。如今，了、優質、高效、創新的團隊。三、質量：菜肴質量是食堂得以生存開展的焦點競爭力。廚師長，我嚴把質量關。對每道菜都制作了投料標準及制作程序單，做菜時標準，每道菜的色、香、味穩定；還前廳員工意見及賓客反應，總結每日出品問題，并在每日例會中改良；還經常更新菜譜，動腦筋、想方法、變把戲，回頭客每次都可以嘗到新口味。四、衛生：《食品衛生平安法》，抓好食品衛生平安工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都對各自的衛生區，由我不查抄；，規定食品原料分類存放，分別，廚房器具也存固定位置；，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也的溫度以及潮濕程度測量。一切可以的氣力，食品衛生平安，防止顧客食物中毒，不需要的后果。五、本錢：在菜肴質量的情況下，降低本錢，讓利顧客，是追求的。廚師長，我也總結出降低本錢的新方法。如：庫存狀態，堅決先進先出原那么，把存貨較長的原料盡快銷售出去；研究制造無本錢菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低本錢；還讓每位員工都知道所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，就把本錢控制到每個員工身上，使所有廚房員工都本錢，從而效益最大化。綜上所述，在本年度，團隊的努力，在廚房經營辦理了；在菜品創新、菜肴質量、本錢控制、員工素質等都高的成績。當然，也還，比方，受甲流以及金融危機的，消費者就餐的品味與檔次下降，這使的年收益受到程度的。但面可抗力，需研究制造物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的年收益，從而轉危為機的。從事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。此后，我會帶著我的團隊挑戰、勇于創新，烹飪更精巧的菜肴。辭舊迎新之際，將在xxx年的根蒂根基上，經營辦理、質量衛生監控以及本錢控制，要改良的工作思