小學食品安全管理一、指導思想堅持“學習《食品安全法》和其他食品安全法律、法規知識，提高學校自我管理水平，培養學生的自我保護能力,防止群體性食物中毒事故的食品安全”工作方針。深化學校食品安全工作責任制，落實“制度保證，創新工作方法，重在預防”的工作措施。創立“平安和諧校園”，辦人民滿意教育。二、工作目標1、學校食堂持餐飲服務許可證，從業人員持有效健康證上崗。2、提高學校食品安全自我管理水平，加強制度建設，完成食品安全管理示范校創立任務。3、加大經費投入，改善學校食品安全環境。4、健全機制，力保學校不發生群體性食物中毒事故。5、嚴格食品供應準入。三、工作重點1、認真貫徹有關學校食品衛生安全工作的法規、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置、有落實，并及時反應情況。2、建立和健全食品衛生安全工作責任制、責任追究制度和各項規章制度，配備相應的食品衛生安全管理機構和人員，加強對學校管理人員、從業人員和全體師生的食品安全培訓與食品安全宣傳教育，在校園內形成全員重視、人人講衛生安全的良好氣氛。3、加大食堂食品衛生安全設施投入，改善食堂飲食環境，降低食品安全風險。4、開展學校食品衛生安全專項檢查，按上級食安辦的統一要求，積極配合衛生、工商等部門做好專項整治工作，對發現的安全隱患及時整改，防止學校飲食、飲水中毒事件發生。四、工作措施1、加強領導，明確職責。切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。學校成立了食品衛生安全領導小組，明確職責，細化責任，層層抓落實。建立預防應急機制，有效預防、控制和消除食品衛生安全事故的危害。2、加大宣傳，營造氣氛。大力宣傳《食品安全法》、將食品安全知識納入健康教育課的教育內容，充分利用班會、隊會、講座、板報、等形式進行食品衛生安全教育，使學生學會識別并自覺抵抗不合格食品，增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。3、突出重點、很抓落實。要始終把學校食品衛生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。一是重點抓好學校食堂安全監管，提高餐飲質量。學校食堂監管從源頭抓起，嚴把進貨渠道關,落實索證、索票臺賬制度。二是加強食品衛生安全日常管理,加強各校的內部檢查。嚴查過期、質差食品及原料，一旦發現，速交衛生監督部門處分。三是學校內部要有自我管理的各項制度，并有專人負責；積極配合衛生監督部門落實食品衛生管理措施，規范食品存貯、加工、烹飪各個環節，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品；依法強化學校食品衛生安全管理，讓學生吃上放心的飯菜，嚴防學生食物中毒事故的發生。四是要是要加強對健康體檢的把關，有效防止病菌侵入。學校要組織食堂人負定期進行健康體檢，要制止無健康證的臨時工在食堂做工。4、加強業務培訓，提高監管水平。要加強食品安全管理人員的業務知識培訓，提高他們的業務能力和依法管理的水平。同時對食堂、商店從業人員進行業務培訓，讓其提高食品安全意識和掌握衛生操作規范，防止食物中毒事件的發生。堅持培訓上崗、執證上崗制度，增強責任感、使命感，確保食品衛生安全。5、結合實際，創造性地開展食品安全教育與管理工作。我校開展了食品安全教育與管理的系列重點性工作相結合,創造性的開展食品安全教育與管理工作，使學校的食品安全教育與管理既能施行本校計劃，又能全面貫徹落實上級的文件精神，真正把校園食品安全工作落到實處，抓出實效。小學食品安全管理制度為加強學校食品安全管理，有效控制學校食物中毒及其它食源性疾患的發生，保障師生員工身體健康，根據《食品安全法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，結合學校實際，制定本方法。1.學校校長為學校食堂食品安全管理工作第一責任人。校領導應把食品衛生安全工作列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究食品衛生安全工作，建立健全各級管理責任制和責任追究制。2.學校設立兼職食品衛生監督管理人員，具體負責監督檢查學校食品衛生安全，組織相關政策、措施及制度的落實，履行監督檢查職能。.安全部門應對食堂等易發生食品衛生安全事故的場所加強安全保衛工作，嚴禁非相關崗位人員隨意進入食堂的食品加工操作間及食品原料存儲間等，嚴防投毒事件的發生,確保學生用餐安全。.學校以多種形式對學生進行宣傳教育，教育學生不買街頭無證照商販出售的食品，不食用來歷不明的可疑食物，增強學生食品安全意識和自我保護能力。.學校食堂應取得衛生許可證方可營業。校內飲食從業人員必須經過培訓、體檢合格后方能持證上崗。學校要定期對相關人員進行食品衛生法律知識的培訓。.發生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校領導應立即到現場進行指揮，組織搶救，防止事態擴大，并及