世界652415歐洲7.2110.41.7320美國(guó)34.60.070..3213印度10156.2261.49..5法國(guó)0.771.20.040..130.3-0..52--3中國(guó)13209371.22(18.3)8問(wèn)題:中中國(guó)人人均耕地地面積已已不足0.1公公頃(僅僅1.41畝//2005年))9人均耕地地嚴(yán)重不不足:人人均<<0.1公頃，，不足世世界人均均耕地（（0.25公頃頃）的40%。。人均水資資源嚴(yán)重重不足::人均只只有2300m3，，為世界界平均水水平的1/4。。農(nóng)業(yè)資源源過(guò)度利利用：水水土流失失面積已已達(dá)179萬(wàn)萬(wàn)平方公公里，比比50年代代增加了了19.3%%；沙漠漠化土地地仍在以以1.47%的的速率率擴(kuò)展；；水資源源過(guò)量開(kāi)開(kāi)采，北北方地區(qū)區(qū)“漏斗斗”區(qū)面面積達(dá)1.5萬(wàn)萬(wàn)平方公公里。化肥和農(nóng)農(nóng)藥施用用過(guò)度問(wèn)問(wèn)題：化化肥施用用達(dá)到了了375公斤//公頃；；農(nóng)藥的使使用問(wèn)題題依然嚴(yán)嚴(yán)重。不容忽視視的挑戰(zhàn)戰(zhàn)10“菜籃子子工程””-----這是我們們?cè)?jīng)走走過(guò)的或或正在走走的“吃吃好”的的歷史1988年為緩緩解我國(guó)國(guó)副食品品供應(yīng)偏偏緊的矛矛盾，農(nóng)農(nóng)業(yè)部提提出建設(shè)設(shè)“菜籃籃子工程程”。一一期工程程建立了了中央和和地方的的肉、蛋蛋、奶、、水產(chǎn)和和蔬菜生生產(chǎn)基地地及良種種繁育、、飼料加加工等服服務(wù)體系系，以保證居居民一年年四季都都有新鮮鮮蔬菜吃吃。1994年，““菜籃子子工程””已處在在由過(guò)去去以生產(chǎn)產(chǎn)基地建建設(shè)為主主轉(zhuǎn)入生生產(chǎn)基地地與市場(chǎng)場(chǎng)體系建建設(shè)并舉舉的新階階段。同同年年底底，全國(guó)國(guó)肉類總總產(chǎn)量達(dá)達(dá)4499.3萬(wàn)噸，，禽蛋1479萬(wàn)噸，，水產(chǎn)品品總產(chǎn)量量達(dá)2146..4萬(wàn)噸噸，水果果總產(chǎn)量量達(dá)3499..1萬(wàn)噸噸，蔬菜菜面積達(dá)達(dá)1.34億畝畝。全國(guó)有27個(gè)省省市初步步建立了了主要副副食品的的地方儲(chǔ)儲(chǔ)備。

1997年底，，全國(guó)農(nóng)農(nóng)副產(chǎn)品品批發(fā)市市場(chǎng)發(fā)展展到約4000家。全國(guó)已初初步形成成了以中中心批發(fā)發(fā)市場(chǎng)為為核心，，連接生生產(chǎn)基地地和零售售市場(chǎng)的的穩(wěn)定的的“菜籃籃子”市市場(chǎng)體系系。2-2、、吃好的的問(wèn)題111999年9月月，全國(guó)國(guó)10大大城市第第12次次“菜籃籃子”產(chǎn)產(chǎn)銷體制制改革經(jīng)經(jīng)驗(yàn)交流流會(huì)透露露出這樣樣一個(gè)事事實(shí)：國(guó)國(guó)內(nèi)“菜菜籃子””供求形形勢(shì)已經(jīng)經(jīng)從長(zhǎng)期期短缺轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)楣┣蠡颈酒胶狻ⅰ⒇S年有有余，這標(biāo)志著著我國(guó)““菜籃子子”工程程正進(jìn)入入一個(gè)新新的發(fā)展展階段。。2001年4月月，一項(xiàng)項(xiàng)重在提高農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量和保證證農(nóng)產(chǎn)品品消費(fèi)安安全的““無(wú)公害害食品行行動(dòng)計(jì)劃劃”由農(nóng)業(yè)部部組織實(shí)實(shí)施。這這項(xiàng)工作作以“菜菜籃子””產(chǎn)品為為突破口口，以市市場(chǎng)準(zhǔn)入入為切入入點(diǎn)，從從產(chǎn)地和和市場(chǎng)兩兩個(gè)環(huán)節(jié)節(jié)入手，，通過(guò)對(duì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品實(shí)行““從農(nóng)田田到餐桌桌”全過(guò)過(guò)程質(zhì)量量安全控控制，計(jì)計(jì)劃用8到10年的時(shí)時(shí)間，基基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)主要農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品生生產(chǎn)和消消費(fèi)無(wú)公公害。2002年7月月，國(guó)家家經(jīng)貿(mào)委委有關(guān)負(fù)負(fù)責(zé)人宣宣布，““三綠工工程”進(jìn)進(jìn)展順利利并取得得階段性性成果。。“三綠工工程”是是指提倡倡綠色消消費(fèi)，培培育綠色色市場(chǎng)，，開(kāi)辟綠綠色通道道，以提提高食品品質(zhì)量，，維護(hù)消消費(fèi)者利利益。隨著“三三綠工程程”的實(shí)實(shí)施，全全國(guó)“菜菜籃子””衛(wèi)生質(zhì)質(zhì)量安全全檢測(cè)體體系進(jìn)一一步加強(qiáng)強(qiáng)，筑起起一道道道食品安安全防線線，有效效防止有有害食品品流入市市場(chǎng)。12是合格食食品（商商品）保保障范疇疇1）食源源性疾病病控制（（食品衛(wèi)衛(wèi)生）2）食品品供應(yīng)鏈鏈各環(huán)節(jié)節(jié)有害物物控制（（污染與與產(chǎn)生））3）假冒冒偽劣食食品控制制（打擊擊犯罪和和凈化市市場(chǎng)）4）監(jiān)控控與檢測(cè)測(cè)手段和和標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)問(wèn)題（市市場(chǎng)監(jiān)管管）食品安全全科學(xué)（（危害評(píng)評(píng)估、風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)分析析、信息息交流））2-3、、吃安全全的問(wèn)題題實(shí)際是如如何打擊擊犯罪的的問(wèn)題！！13必須高度度重視水水安全問(wèn)問(wèn)題：七七大水系系不同程程度被污污染。2003年407個(gè)固固定監(jiān)測(cè)測(cè)斷面僅僅有38%符合合3類水水標(biāo)準(zhǔn)。。其中，，作為第第三大河河流的淮淮河污染染程度最最嚴(yán)重，，一些斷斷面常年年為4類類水以上上，近90%的的城市地地下水不不同程度度受污染染，超過(guò)過(guò)50%%的城市市地下水水污染嚴(yán)嚴(yán)重，直直接關(guān)系系飲用水水安全問(wèn)問(wèn)題！河源性污污染問(wèn)題題和農(nóng)業(yè)業(yè)投入物物控制問(wèn)問(wèn)題14近年來(lái)平平均每年年入海污污水超過(guò)過(guò)380億噸陸源污染染及其影影響15農(nóng)藥施用用中的幾幾個(gè)70%問(wèn)題題:1、損失失率：近近70%%；2、殺蟲(chóng)蟲(chóng)劑：占占農(nóng)藥總總用量的的70%%；3、劇毒毒農(nóng)藥：：占?xì)⑾x(chóng)蟲(chóng)劑總用用量的70%；；4、有機(jī)機(jī)磷農(nóng)藥藥：占劇劇毒農(nóng)藥藥的70%。16“吃的安安全”----““餐桌子子工程””食品（食食物）供供應(yīng)鏈的的產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量與安安全控制制體系1993--““綠色色食品標(biāo)標(biāo)志管理理辦法””1995--““有機(jī)（（天然））食品標(biāo)標(biāo)志管理理章程””、“食品衛(wèi)衛(wèi)生法””2001--““無(wú)公害害食品行行動(dòng)計(jì)劃劃”2002--““三綠工工程”2003--““食品藥藥品放心心工程””2004--““國(guó)務(wù)院院關(guān)于進(jìn)進(jìn)一步加加強(qiáng)食品品安全工工作的決決定”2005--““食品安安全年””2006—“農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量安全法法”不斷探索索和完善善建立起起“由田頭頭到口頭頭”全程食品品質(zhì)量與與安全控控制體系系17農(nóng)業(yè)部——農(nóng)牧發(fā)發(fā)（2002））1號(hào)文文2002年3月月5日起起1-----18號(hào)原原料、單單方和復(fù)復(fù)方制劑劑停止生生產(chǎn)4月15日1------18號(hào)號(hào)產(chǎn)品停停止經(jīng)營(yíng)營(yíng)和使用用19----21號(hào)的性性激素、、鎮(zhèn)靜藥藥和促長(zhǎng)長(zhǎng)劑不準(zhǔn)準(zhǔn)在動(dòng)物物飼養(yǎng)過(guò)過(guò)程中使使用動(dòng)物源性性食品的的禁用的的獸藥及及化合物物清單興奮劑類類：克侖侖特羅（（瘦肉精精）、沙沙丁胺醇醇、西馬馬特羅性激素類類：乙烯烯雌酚具有雌激激素樣作作用的物物質(zhì)：醋醋酸甲孕孕酮、玉玉米赤霉霉醇、去去甲雄三三烯醇酮酮等氯霉素、、琥珀氯氯霉素、、氨苯砜砜硝基化合合物：硝硝基酚鈉鈉、催眠眠藥、林林丹、毒毒殺芬（（丙體六六六六））、呋喃喃丹、殺殺蟲(chóng)脒、、雙甲脒脒、酒石石酸銻鉀鉀、錐蟲(chóng)蟲(chóng)胂胺、、孔雀石石綠、五五氯酚酸酸鈉、各各種汞制制劑（甘甘汞、硝硝酸亞汞汞等3種種）性激素：：甲基睪睪丸酮催眠、鎮(zhèn)鎮(zhèn)靜類：：氯丙嗪嗪等硝基咪唑唑類：甲甲硝唑等等18是飲食結(jié)結(jié)構(gòu)和食食物營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)平衡的的健康保保障范疇疇。即科科學(xué)合理理的攝入入食物，，保證人人體所需需要的營(yíng)營(yíng)養(yǎng)素平平衡和保保證合理理的膳食食結(jié)構(gòu)。。全球性話話題：““對(duì)無(wú)國(guó)國(guó)界的食食品安全全事件的的恐懼、、肥胖等等健康問(wèn)問(wèn)題、生生物恐怖怖主義””1-4、、吃健康康的問(wèn)題題19城鄉(xiāng)差異異不斷加加大說(shuō)明：中中國(guó)城鄉(xiāng)鄉(xiāng)居民年年人均收收入差距距仍在進(jìn)進(jìn)一步加加大，農(nóng)民增收收和城鄉(xiāng)鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展問(wèn)題題依然是是中國(guó)社社會(huì)發(fā)展展的重點(diǎn)、難難點(diǎn)、關(guān)關(guān)鍵點(diǎn)和和核心問(wèn)問(wèn)題。20至少有3000萬(wàn)左右右的人口口需要解解決溫飽飽問(wèn)題至少有20000萬(wàn)左左右的人人口需要要解決營(yíng)營(yíng)養(yǎng)不足足的問(wèn)題題貧血癥::15..2%；；缺缺鈣、缺缺鐵、缺缺碘和缺缺維生素素A、B1等問(wèn)問(wèn)題依然然需要重重視。中國(guó)必須須同時(shí)面面對(duì)兩個(gè)個(gè)問(wèn)題A、部分分人群溫溫飽不足足和營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)缺乏問(wèn)問(wèn)題21B、部分分人群營(yíng)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩剩問(wèn)題及及飲食不不健康和和膳食不不合理221992—2002年年,中國(guó)國(guó)成人體體重超標(biāo)標(biāo)增加了了40%%,肥胖胖癥增加加1倍!!成人：體重超標(biāo)標(biāo)overweight:5：：1------2.4億億人人((平均均22..8%;;城市30%以以上)肥胖癥overweight:10：1------6000萬(wàn)萬(wàn)人((城市12.3%)兒童肥胖胖obesityinchilderen:8.1%%高血壓hypertension:1.6億((18.8%)血脂異常常bloodanomaly:1.6億((18.6%)糖尿病diabetes:2000萬(wàn)((2.6%)《中國(guó)居居民營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)與健康康狀況》》------((衛(wèi)生生部2004..10))目前與1958年比，，高血壓壓增加3倍；心心腦血管管病增加加4倍！！心腦血管管病已成成為中國(guó)國(guó)的第一一殺手，，260萬(wàn)人//年(每每15秒秒有1人人死于心心腦血管管病)，，占總死死亡的36%((每3人人中有1人)。。23全球肥胖胖癥人口口比例分分布：Larépartitionmondialedelapopulationobèse:歐洲((Europe)———小小于10%中國(guó)((Chine))———10-20%美國(guó)((USA)———大大于20%法國(guó)((France)———小小于10%德國(guó)((Allemagne)———10-20%英國(guó)((Angleterre)———大大于20%%24吃健康的的問(wèn)題::國(guó)務(wù)院發(fā)發(fā)布“中中國(guó)營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善行行動(dòng)計(jì)劃劃”19971992年全國(guó)國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)調(diào)查結(jié)果果表明：：我國(guó)人人均熱能能日攝入入量2328千千卡，蛋蛋白質(zhì)68克，，脂肪58克，，已達(dá)到到基本滿滿足人體體營(yíng)養(yǎng)的的需要。。但是，，由于經(jīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展展的不平平衡以及及人群營(yíng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)識(shí)的不足足，致使使我國(guó)居居民中仍仍然存在在著不可可忽視的的營(yíng)養(yǎng)不不良問(wèn)題題。1992年進(jìn)行行的中國(guó)國(guó)兒童情情況抽樣樣調(diào)查表表明：我我國(guó)5歲歲以下兒兒童體重重不足檢檢出率為為10%%－20%，生生長(zhǎng)遲緩緩檢出率率平均為為35%%，個(gè)別別貧困地地區(qū)高達(dá)達(dá)50%%以上，，即全國(guó)國(guó)約有2160萬(wàn)兒童童體重不不足和4200萬(wàn)兒童童生長(zhǎng)遲遲緩。另外，兒兒童中因因鐵、碘碘、維生生素A、、D缺乏乏等造成成的營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)性疾病病也較多多。這種種狀況嚴(yán)嚴(yán)重影響響兒童的的健康和和智力的的發(fā)育，，甚至導(dǎo)導(dǎo)致兒童童死亡率率的升高高，進(jìn)而而將會(huì)影影響國(guó)民民健康水水平的提提高和經(jīng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)發(fā)展。25媒體與食食品安全全事件26案例:食食品品中丙烯烯酰胺問(wèn)問(wèn)題背景2002年4月月瑞典國(guó)國(guó)家食物物管理局局和斯德德哥爾摩摩大學(xué)公公布，在在日常食食用的油油炸馬鈴鈴薯?xiàng)l、、焙烤的的面包等等產(chǎn)品中中，含有有潛在致致癌性的的物質(zhì)——丙烯酰胺胺。丙烯酰胺胺單體為為無(wú)色透透明片狀狀結(jié)晶，，沸點(diǎn)125℃，熔點(diǎn)84~85℃。。當(dāng)處于于熔點(diǎn)或或以上溫溫度、氧氧化條件件以及在在紫外線線的作用用下很容容易發(fā)生生聚合反反應(yīng)。CH2=CHCONH2NH2O27第一反應(yīng)應(yīng)！！！！28新聞媒體體的作用用(Thepurposeofthemedia)：：引導(dǎo)公眾眾建立理理性的消消費(fèi)觀念念；掌握握科學(xué)的的選擇方方法；了了解現(xiàn)代代的食品品生產(chǎn)；；關(guān)注食食品法規(guī)規(guī)的完善善；促進(jìn)進(jìn)食品科科技的發(fā)發(fā)展；監(jiān)監(jiān)督食品品企業(yè)的的誠(chéng)信；；督促政政府部門(mén)門(mén)的監(jiān)管管；凈化化食品市市場(chǎng)的環(huán)環(huán)境；全全方位促促進(jìn)我國(guó)國(guó)食品安安全的發(fā)發(fā)展。報(bào)道的原原則(Theprinciplesofthemedia))：客觀、公公正、及及時(shí)、科科學(xué)、嚴(yán)嚴(yán)謹(jǐn)，要有強(qiáng)烈烈的社會(huì)會(huì)責(zé)任感感。媒體的問(wèn)問(wèn)題？引一段某某媒體的的話：““吃東西西之前提提醒自己己：餐桌桌是世界界上最危危險(xiǎn)的地地方之一一”。媒體與企企業(yè)問(wèn)題題恐懼度與與危害度度的不對(duì)對(duì)稱！29“ZeroRiskBusiness”ofsouvenirshopinKyotoNaturalisbest!Artificialisworst!!NoPreservativesNoColoringsNoAdditives冤!!!!!食品添加加劑301、正面面：監(jiān)督作用用引導(dǎo)作用用、、2、負(fù)面面：引起恐慌慌導(dǎo)致?lián)p失失、、1、理性性消費(fèi)科學(xué)選擇擇合理消費(fèi)費(fèi)、、2、過(guò)度度反應(yīng)拒絕消費(fèi)費(fèi)喪失信任任、、1、快速速反應(yīng)應(yīng)急處理理迅速判斷斷、、2、集體體失語(yǔ)推委扯皮皮欺上瞞下下、、1、質(zhì)量量誠(chéng)信誠(chéng)信管理理危機(jī)管理理、、2、蒙混混過(guò)關(guān)強(qiáng)詞奪理理買(mǎi)通關(guān)節(jié)節(jié)、、媒體？！！政府？！！企業(yè)？！！公眾？！！突發(fā)食品品安全事事件透明度？？公信度度？31公眾接受程度企業(yè)利益極端主義者貿(mào)易壁壘食品安全全問(wèn)題不不那么簡(jiǎn)簡(jiǎn)單！科學(xué)性32風(fēng)險(xiǎn)性評(píng)評(píng)估與管管理問(wèn)題題33風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估估框架——四個(gè)步步驟危害識(shí)別別:能夠引起起不良效效應(yīng)的物物質(zhì)、、、、（問(wèn)題所所在？證證據(jù)？定定性描述述（食物物中的物物質(zhì)）與與不良效效應(yīng)）危害特征征描述：：定性/定定量估計(jì)計(jì)、、計(jì)計(jì)量反應(yīng)應(yīng)評(píng)估（（包括建建立某種種劑量下下產(chǎn)生不不良效應(yīng)應(yīng)可能的的數(shù)學(xué)模模型過(guò)程程）、、、（如如果攝入入的后果果？出現(xiàn)現(xiàn)的病癥癥？反應(yīng)應(yīng)？）暴露評(píng)估估：定性/定定量估計(jì)計(jì)、、可可能的攝攝入量、、、、（確定性性—參數(shù)數(shù)的點(diǎn)評(píng)評(píng)估；概概率性----參參數(shù)值的的分布；；食用的的概率及及食物消消費(fèi)過(guò)程程的量、、、）風(fēng)險(xiǎn)特征征描述：：定性/定定量評(píng)價(jià)價(jià)、發(fā)病病概率及及不良效效應(yīng)和影影響健康康效應(yīng)的的嚴(yán)重性性、可能能出現(xiàn)的的不確定定性、、、34危險(xiǎn)性分分析RiskAnalysisParadigmRiskAssessment危險(xiǎn)性評(píng)評(píng)估RiskManagement危險(xiǎn)性管管理RiskCommunication危險(xiǎn)性信信息交流流SciencebasedPolicybasedInteractiveexchangeofinformationandopinions35三種危害害因素（三個(gè)““兇手””）1、生物物危害2、化學(xué)學(xué)危害3、物理理危害三個(gè)主要要環(huán)節(jié)1、農(nóng)牧牧生產(chǎn)環(huán)環(huán)節(jié)2、食品品加工環(huán)環(huán)節(jié)3、流通通消費(fèi)環(huán)環(huán)節(jié)36“從農(nóng)田田到餐桌桌”的食食品安全全影響因因素農(nóng)田農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品生生產(chǎn)/流流通食食品加工工流流通//市場(chǎng)餐餐桌//餐飲腐敗變質(zhì)污染制作不當(dāng)新技術(shù)新食品資源核污染等生物性危害化學(xué)性危害物理性危害細(xì)菌性危害真菌性危害病毒性危害寄生蟲(chóng)危害生物毒素天然毒素及過(guò)敏源農(nóng)藥殘留藥物殘留激素殘留重金屬超標(biāo)添加劑使用包裝材料容器設(shè)備其他化學(xué)性危害環(huán)境污染水污染土壤污染大氣污染制假摻假泛用濫用違規(guī)使用不潔污染腐敗變質(zhì)二次污染摻假摻次農(nóng)業(yè)投入疫情控制農(nóng)藥獸藥飼料激素動(dòng)物疫情植物病蟲(chóng)害化肥犯罪?37二類情況況----二類““魔”（（魔與道道的博弈弈）1、惡意意生產(chǎn)——-違禁禁超標(biāo)、、泛用濫濫用違規(guī)違法法、制假假售假2、科技技的不確確定性----新新技術(shù)、、新工藝藝新產(chǎn)品、、新資源源（環(huán)境污污染？））38分散的生產(chǎn)農(nóng)戶零售市場(chǎng)\個(gè)體商販消費(fèi)地批發(fā)市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸商產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)農(nóng)村集貨商人食品加工企業(yè)一條“鏈鏈”----食食物供供應(yīng)鏈39？農(nóng)業(yè)主導(dǎo)導(dǎo)型農(nóng)業(yè)種什什么！工業(yè)加工工什么！！市場(chǎng)賣(mài)什什么！工業(yè)主導(dǎo)導(dǎo)型市場(chǎng)要什什么？工業(yè)加工工什么！！農(nóng)業(yè)種什什么！傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)業(yè)（個(gè)體分分散的自給自足足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)濟(jì)體系））現(xiàn)代農(nóng)業(yè)業(yè)（良種化化、區(qū)域域化、標(biāo)準(zhǔn)化、、集約化化、組織化、、市場(chǎng)化化、、、優(yōu)質(zhì)、高高效、可持續(xù)發(fā)發(fā)展）現(xiàn)代食品品工業(yè)體系系（原料：：專用品品種、標(biāo)準(zhǔn)化、、區(qū)域化化、專業(yè)化生生產(chǎn)）大市場(chǎng)、、大流通通全球一體體化激烈的市市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)傳統(tǒng)交易易（個(gè)體分分散原始始的現(xiàn)貨買(mǎi)買(mǎi)賣(mài)體系系）？？？？？40食品溯源源系統(tǒng)質(zhì)量控制制系統(tǒng)菜園果園農(nóng)場(chǎng)豬場(chǎng)雞場(chǎng)牛場(chǎng)漁場(chǎng)千家萬(wàn)戶的消費(fèi)者農(nóng)村販運(yùn)者農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)/食品加工廠超市/賣(mài)場(chǎng)/零售店千家萬(wàn)戶的分散生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)者41一個(gè)根本本性的轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)變:從目前的的“政出出多門(mén)、、部門(mén)交交叉、多多頭高成成本監(jiān)管管，以市市場(chǎng)抽查查，媒體體暴光，，事后打打擊”的的“事后后管理””模式式，盡快快轉(zhuǎn)變?yōu)闉椤叭坛炭刂啤ⅰa(chǎn)品追追溯、誠(chéng)誠(chéng)信保障障、風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)評(píng)價(jià)、