1、第二節 食物的消化和營養物質的吸收一、消化系統消化系統的組成 讀圖回憶： 人體的消化系統由一條消化道和一些能分泌消化液的消化腺組成。口咽食道胃小腸大腸肛門消化道胃腺肝臟腸腺胰腺唾液腺消 化 腺一.消化系統的組成和功能口腔消化道的起始部位,內有牙齒.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,其內的淀粉酶能夠初步消化淀粉咽空氣和食物的共同通道食道食物的通道,通過蠕動將食物推入胃中胃消化道中最膨大部分,有暫時貯存食物和初步消化蛋白質的作用肝臟人體最大的消化腺,分泌膽汁胰十二指腸分泌胰液小腸的起始部位,內有膽管和胰管的開口.消化和吸收的主要場所小腸大腸肛門暫時貯存糞便大腸的起始部位,在腹腔的右下部.盲腸闌尾 研碎的

2、方糖與整塊方糖哪個溶解得快？物質的消化推測：在人體消化道中等質量的相同類型的食物，形狀大小不同對消化速度有什么影響？為什么？牙齒的咀嚼胃腸的蠕動1. 消化的概念食物在消化道內被分解成能被身體利用的小分子化合物的過程，叫消化。2.消化的類型物理性消化(牙齒、舌、胃腸的蠕動）化學性消化（消化液中各種酶的作用）一.物質的消化胃上皮凹陷入胃壁中形成胃腺,胃腺分泌的胃液中鹽酸和蛋白酶,可以初步消化蛋白質。胃液又稱胃酸。胃壁肌肉發達,肌肉收縮導致胃的蠕動，使食物與胃液充分混合有助于食物的物理性消化。蛋白質在胃中的消化蛋白質在胃液的作用下進行初步的消化思考：為什么胃不會把胃自己消化掉？胃液中的粘液，它覆蓋在

3、胃粘膜的表面，形成一層粘液膜，能夠防止胃蛋白酶對胃粘膜的消化作用，同時還有潤滑作用，保護胃不受食物中堅硬物質的機械損傷。食物在小腸中的消化蛋白質氨基酸腸液，胰液脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸膽汁酶淀粉麥芽糖葡萄糖酶酶思考：水、無機鹽和維生素需要消化嗎？1)胃的吸收胃只能吸收少量的水和酒精2)小腸的吸收小腸吸收:葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、無機鹽和維生素思考題：從小腸的結構特點來解釋?為什么說小腸是主要的吸收器官？小腸與功能相適應的特點：小腸表面有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，絨毛表面又有微絨毛，使小腸內表面積高達200平方米；大大地增加了小腸食物消化和營養物質吸收的面積。生物體的結構與功

4、能是相適應的。小腸長約5-6米，小腸是消化道中最長的一段,可以增加食物的停留時間。小腸內消化液種類多，如腸液、膽汁、胰液。絨毛內有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，且小腸絨毛壁、毛細血管壁和毛細淋巴管壁都為一層上皮細胞，有利于營養物質的吸收。3、小腸內壁上有環形皺襞，小腸皺襞上有許多小腸絨毛密布在皺襞上，這些都增大了小腸的內表面積。有利于消化和吸收。 4、小腸絨毛壁很薄，絨毛內分布著豐富的毛細血管和毛細淋巴管,毛細血管壁由一層上皮細胞構成，這些都有利于營養物質的吸收.1、肝臟、胰腺、腸腺等多種消化腺分泌的消化液均進入小腸，食物主要在小腸內消化。2、小腸很長，成人的小腸約56米。小腸是消化道中最長的一

5、段,食物在小腸中停留的時間較長，有利于消化和吸收。 小腸與功能相適應的特點:大腸的吸收3）大腸只吸收少量的水、無機鹽和維生素吸收少量的水、無機鹽和維生素食物中三大有機物在消化道內的消化曲線，請分別分析三種有機物的消化。 A、B、C分別是哪種物質的消化曲線？沒有消化作用的是哪一段？三種物質必須到達哪一段才能分解成可以吸收的成分？消化食物的主要部分是哪一段？消化道消化吸收口腔淀粉 （ ）咽和食道胃蛋白質 多肽少量（ ）和（ ）小腸淀粉 （ ）全部（ ）大量：水和無機鹽蛋白質 （ ）全部（ ）脂肪 脂肪微粒 （ ）+（ ）全部（ ）、（ ）大腸少量：（ ）、（ ）和（ ）肛門唾液淀粉酶麥芽糖水酒精麥

6、芽糖葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油脂肪酸甘油脂肪酸水無機鹽維生素酶酶酶酶酶膽汁三.酶（enzyme)1.酶（enzyme)是生物體產生的、具有催化作用的蛋白質。酶有什么特點？是否所有酶在任何條件下都能起作用？探究3.影響酶催化效率的因素P1291.溫度2.酸堿度唾液淀粉酶對淀粉的消化作用 1制備 淀粉糊 5.放入37 水浴中10 min（提供酶作用適宜的溫度）2取唾液 4注入清水和唾液 （對照）3將淀粉糊注入試管6.加碘液，觀察顏色，討論得出結論序號項目試 管1231流入新鮮的淀粉酶溶液1毫升1毫升1毫升注入蒸餾水1毫升-2注入氫氧化鈉溶液1毫升注入鹽酸1毫升3注入可溶性淀粉溶液2毫升2毫升2毫升實驗過程中為什么要選擇37恒溫？該實驗能不能按照表格中序號1、