1、溫馨的城市-廈門 廈門市是福建省的一個副省級城市，是全國5個計劃單列市之一，同時也是全國首批實行對外開放的五個經濟特區之一，享有省級經濟管理權限并擁有地方立法權。位于福建東南部，西部與漳州毗鄰，北接泉州，東南與金門島隔海相望，曾是國共雙方距離最短的前線陣地，在兩岸敵對期間曾經炮火連綿。著名景點有鼓浪嶼、集美歸來堂、萬石植物園、廈門大學、海滄大橋、同安影視城、集美園博苑、南普陀寺等。 廈門島也稱鷺島。廈門的主體-廈門島面積約132.5平方公里，南北長13.7公里，東西寬12.5公里，面積約128.14平方公里，是福建省第四大島嶼。 位于閩南九龍江口的廈門島上，以前為一海島，后來修建集美海堤和杏林

2、海堤后，乃與大陸相連，成為一個半島。港區外島嶼星羅棋布，港區內群山四周環抱，港闊水深，終年不凍，是一個條件優越的海峽性天然良港 。 自古以來，廈門就是我國東南沿海的海防要地，原屬同安縣。元、明時期為防倭寇侵擾，在此設立防哨。明洪武二十七年（1394年），在島上筑城，名為廈門城，意取“大廈之門”，以顯其戰略地位之重要。清代設廈門廳，1933年設廈門市。 廈門是典型的亞熱帶海洋性氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，全年溫差小，年均氣溫為20左右，十分宜人。年平均降雨量在1200毫米左右，每年5至8月份雨量最多，風力一般3至4級，常向主導風力為東北風。由于太平洋溫差氣流的關系，每年平均受4至5次臺風的影響，且

3、多集中在7至9月份。 最熱月7月份氣曙平均只有28，加上此時降水較多，東南風盛行，故絕無炎熱之感；最冷月1月份的平均氣溫為12左右，嚴冬寒冷之感似難以體驗到。因此，廈門是一個氣溫適宜，四季常青的海濱旅游城市。廈門附近魚類資源豐富，盛產帶魚、鯧魚、魷魚、鯊魚、墨魚、馬鮫魚、蟶子、海參、對蝦、龍蝦等，物產豐富。尤其是廈門文昌魚，馳名中外，是著名的美味佳肴。此外，廈門出產各種亞熱帶瓜果、餡餅、魚皮花生、菩提丸、青津果、廈門珠繡、漆線雕、廈門彩塑、廈門瓷塑、香菇肉醬、廈門藥酒、海產干貨香菇肉醬罐頭、花生酥、珠繡拖鞋等土特產品，無不受人喜愛。廈門一帶以花崗巖為主要巖石，故山體多呈渾圓形，山上多怪石奇巖，

4、坡上多花草林木，降水豐沛，山中多流泉飛瀑，依山瀕海，山海之主兼有。廈門風景綺麗，名勝古跡多不勝數，其中最具特色和著名折海濱風光點，要數南普陀寺、萬石植物園、胡里山炮臺、廈門古城遺址、鴻山、望高石、廈門大學等。 廈門民風民俗除夕吃年夜飯，叫“吃廿九瞑”，大都愛吃火鍋（暖鍋），“圍爐”合家歡。火鍋有“一品鍋”（整鍋一格）、“鴛鴦鍋”（兩格）、“四色鍋”（四格）。從“一品鍋”而形成名菜“一品富貴”，湯是豬肉或雞鴨湯，主菜是金元寶（雞蛋）、銀元寶（鴿蛋）、整只蹄膀叫“一團和氣”，黑刺參與墨魚用海帶綁在一起叫“烏金墨玉”，雞鴨翅膀叫“鵬程萬里”，冬筍叫“節節高升”，粉絲叫“福壽綿長”，魚丸、肉丸和發菜叫

5、“團圓發財”，雞頭雞尾、魚頭魚尾叫“有始有終”，加上火腿腳爪叫“平步青云”，末了吃長生果，意思是“長生不老”，吃柑橘，象征吉利。由于火鍋熱氣騰騰，食品翻滾不停，不斷續湯，添加好料，就叫“越吃越有，越燒越旺”。廈門人特別重視海鮮，如鰱魚“年年有余”）、蠔仔、紅蝦、珠蚶、旺螺、海帶和發菜豆腐（“發財多福”）等，近年來又有啤酒火鍋、豆腐火鍋、丸子火鍋、什錦火鍋等應市。年夜飯吃了年糕，萬事如意年年高，年年高升，年年高興！又有敬祝長輩延年高壽之意。年糕又叫“年年糕”，“年年糕”從“粘粘糕”同音演化而來。廈門人把年糕叫做“米果”，品種多樣，有甜有咸，甜的有白糖米果、烏（紅）糖米果，并加冬瓜、紅棗、花生等；

6、咸的有金瓜（南瓜）米果、菜頭（蘿卜）米果、番薯（地瓜）米果、芋頭米果，并加豬肉、蝦米、蠔干、香菇、油蔥等；此外，還有涼米果、發米果、碗糕米果 年糕薄餅清代有詩人寫詩詠薄餅：“春到人間一卷之”，描寫薄餅皮是“薄本裁圓月，柔還卷細筒”，描寫薄餅餡是“紛藏絲縷縷，饞嚼味融融”。薄餅還是廈門人的一大發明。明代嘉靖年間（15221566年），曾任潮州太守的同安人李春芳，將其女兒嫁給了金門蔡厝人蔡復一（那時，金門屬于同安縣管轄）。后來，蔡復一官至總督云貴湖廣軍務兼貴州巡撫，公務繁忙，日理萬機，經常廢寢忘食。蔡夫人看在眼里，疼在心上，害怕長此以往，有損夫婿健康。于是，她就將一些魚、肉、蝦、菜、筍、豆等用微火

7、燉熟，用面皮包卷，置于夫婿案頭，讓他邊吃邊辦公，一舉兩得。這種菜便被稱為“婆餅”，廈門話“婆”“薄”同音，便又稱為“薄餅”。它從官府傳到民間，“夫人薄餅”又變成“美人薄餅”。 食物土筍凍，是廈門獨有的美味，廈門人列其為廈門第一美食小吃。土筍凍的主要材料是土筍，“土筍”是一種環節動物，學名叫“星蟲”，身長僅一二寸，卻五臟俱全。據明朝屠本駿閩小記中寫道：“其形如筍而小，生江中，形丑而甘，一名土筍。”清朝同治年間，任福建布政司的河南人周亮工在閩小記中寫道：“予在閩常食土筍凍，味甘鮮美，但聞其生在海濱，形類蚯吲。” 廈門沿海盛產“土筍”，熬制土筍歷史悠久，先得將土筍腹部壓破，再將肚內泥漿洗滌干凈，而后

8、和清水熬煮。它身上的膠質溶化水中，冷卻后凝固成一塊塊玲瓏剔透的小圓塊，即為土筍凍。 廈門人吃土筍凍是很講究配料的。要選用上等到醬油、北醋、甜醋、辣醬，還有芥辣粉、蒜茸、海蜇皮等，再加上翠綠的蕪荽、白雪般的酸蘿卜、猩紅色的辣椒、番茄片作佐料，五彩繽紛，風味獨特。 土筍凍本身吃起來清脆鮮嫩，含有土筍津液的凍非常甘美。 沙茶面閩菜，咸鮮香辣,有點甜，湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營養搭配合理。將堿水油面放入沸水中大火汆5分鐘，取出控水放入大碗中備用;綠豆芽去頭去尾;韭菜洗凈，切長3厘米的段;鍋內放入沸水，大火沙茶面燒開后放入綠豆芽大火汆1分鐘，撈出過涼;韭菜段放入沸水中大火汆0.5分鐘，撈出過涼。 豬大腸

9、洗凈，放入鍋中加鹽5克、料酒大火煮30分鐘，撈出切成長2厘米的段。鍋內放入沙茶醬、高湯大火燒開，放入鹽2克、雞粉調味后下炸豆腐片、豬大腸、蝦仁、綠豆芽、韭菜段大火燒開，出鍋澆于堿水油面上即可。 麻糬的外皮是用圓糯米或糯米粉為主要材料，以澄粉+熱開水為黏著劑作成，所以基本上是白色的，也有使用食用色素或添加其它素材讓顏色有變化的麻糬。 麻糬的內餡則相當多樣化，較常見的包括紅豆沙、綠豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是當作甜食，然而也有店家用咸口味的內餡（如肉松）作麻糬。依不同的地區、店家，做法和口味上也會有些許不同。 剛制作完成的麻糬口感最佳，暴露在空氣一段時間后會開始變硬。手工制作的麻糬大多注明最遲要

10、隔天食用，機器制作的則可以保存較久。 近年來，有將麻糬放進火鍋內加熱的新吃法。這種麻糬，通常內餡為魚漿或起司或年糕。 麻糬肉干的種類繁多，有豬肉干、牛肉干、羊肉干、馬肉干、兔肉干等，這類產品的水分活度很低，大多數細菌已經不能生長，故保質期較長，這類產品的蛋白質含量很高，屬于肉制品中的高檔產品。總體來說都是采用精肉經過鹵制入味、烘干、調味等過程。包裝方式有散裝、精裝、糖果裝等多種樣式。 肉干歌仔戲1是福建及臺灣的漢族傳統戲曲之一。起源迄今約有百余年歷史，相傳歌仔戲是由福建漳州地區的“歌仔”（錦歌），結合車鼓小戲之身段與地方歌謠小調發展而成。“歌仔”原為說唱藝術，自明代以降即流傳于漳州地區，錦歌為

11、每首四句的漢族民間小調（以七言或五言為一句），原先僅是描述日常生活的歌謠，后來才發展成演唱地方故事的小調。這是臺灣同胞和福建人民共同培育與喜愛的地方戲曲劇種，流行于臺灣省和福建泉州、廈門、漳州 等閩南語系地區，以及東南亞華僑居住的地方。歌仔戲的形成與閩南人民開發臺灣及曲藝錦歌等漢族民間伎藝的傳入，有著很密切的關系。萬石植物園 萬石植物園位于萬石巖一帶而得名。這里早為名勝風景游覽區，附近有聞名的廈門八大景之一“虎溪夜月”和小八景的“朝天笏”、“中巖玉笏”、“太平石笑”，景外景的“紫云得路”、“高讀琴洞”等。50年代，建了一個庫容15萬立方米的萬石巖水庫。60年代初，辟為植物園，建有標本大樓、花展

12、館、茶室、仙人球培養場、蔭生植物棚，擁有熱帶、亞熱帶的花草樹木和各種植物品種4000多種。“松杉園”為園中之園，長年林木蔥郁，不知秋冬。園內山水秀美，一年四季，花香鳥語，潺潺水流，令人留連忘返。 廈門大學 廈門大學是由著名愛國華僑領袖、被毛澤東同志譽為“華僑旗幟、民族光輝”的陳嘉庚先生于1921年創辦的，是中國近代教育史上第一所華僑創辦的大學。建于1924年，依山傍海，一邊是南普陀寺，一邊是海濱與胡里山炮臺。 校園風景十分優美，有芙蓉湖、情人谷水庫等景點，氣氛靜謐而浪漫，故有“談情說愛在廈大”之說。廈門大學的舊建筑多為陳嘉庚先生的女婿所建，清水墻、琉璃頂，極富特色，被喻為“穿西裝，戴斗笠”（比

13、喻中西建筑風格結合），尤其是建南大禮堂和上弦場，相當宏偉。學生和僧人的學習及生活場景構成了廈大校園及其附近區域獨特的世景圖，這種景象在別處是看不到。 胡里山炮臺位于廈門東南端海岬突出部，毗鄰廈門大學園區，三面環海，交通便利，有著得天獨厚的歷史和自然旅游資源，素有“八閩門戶、天南鎖鑰”之稱，始建于清光緒二十年（公元1894年）三月初八日，竣工于清光緒二十二年（1896年）十一月初八日。工期二年八個月。炮臺總面積7萬多平方米，城堡面積1.3萬多平方米，分為戰坪區、兵營區和后山區，內開砌暗道，筑造護墻、彈藥庫、兵房、官廳、山頂了望廳等。炮臺結構為半地堡式、半城垣式，具有歐洲和我國明清時期的建筑風格。

14、 胡里山炮臺鼓浪嶼 鼓浪嶼位于廈門島西南隅，與廈門市隔海相望，與廈門島只隔一條寬600米的鷺江，輪渡5分鐘可達。面積1.87平方公里，2萬多人，現為思明區所轄。島上氣候宜人,四季如春，無車馬喧囂，有鳥語花香，素有“海上花園”之譽。主要觀光景點有日光巖、菽莊花園、皓月園，毓園、環島路、鼓浪石、博物館、鄭成功紀念館、海底世界和天然海濱浴場、海天堂構等，融歷史、人文和自然景觀于一體，為國家級風景名勝區，福建“十佳”風景區之首，全國35個著名景點之一。隨著廈門經濟特區的騰飛，鼓浪嶼各種旅游配套服務設施日臻完善，成為觀光、度假、旅游、購物、休閑、娛樂為一體的綜合性的海島風景文化旅游區。2007年5月8日

15、，廈門市鼓浪嶼風景名勝區經國家旅游局正式批準為國家5A級旅游景區。 明末，民族英雄鄭成功曾屯兵于此，日光巖上尚存水操臺、石寨門故址。1842年，鴉片戰爭后，英、美、法、日、德、西、葡、荷等13個國家曾在島上設立領事館，同時，商人、傳教士、人販子紛紛踏上鼓浪嶼，建公館、設教堂、辦洋行、建醫院、辦學校，炒地皮、販勞工，成立領事團，設工部局和會審公堂，把鼓浪嶼變為公共租界。一些華僑富商也相繼來興建住宅、別墅，辦電話、自來水事業。1942年12月，日本獨占鼓浪嶼；抗日戰爭勝利后，鼓浪嶼才結束一百多年殖民統治的歷史。 鼓浪嶼面積僅1.91平方公里，是廈門最大的一個衛星島，常住居民2萬人。島上巖石崢嶸，挺

16、拔雄秀，因長年受海浪撲打，形成許多幽谷和峭崖，沙灘、礁石、峭壁、巖峰，相映成趣。 鼓浪嶼是“音樂家搖籃”，“鋼琴之島”，小小鼓浪嶼有鋼琴600臺，其密度居全國之冠。只要你漫步在各個角落小道上，就會不時聽到悅耳的鋼琴聲，悠揚的小提琴聲，輕快的吉他聲，動人優美的歌聲，加以海浪的節拍，環境特別迷人。音樂，已成為鼓浪嶼的特別絢麗的風景線。 鼓浪嶼是“建筑博覽館”，許多建筑有濃烈的歐陸風格，古希臘的三大柱式陶立克、愛奧尼克、科林斯各展其姿，羅馬式的圓柱，哥特式的尖頂，伊斯蘭圓頂，巴洛克式的浮雕，門樓壁爐、陽臺、鉤欄、突拱窗。爭相斗妍，異彩紛呈，洋溢著古典主義和浪漫主義的色彩。 鼓浪嶼是音樂家搖籃，鋼琴之

17、島，小小鼓浪嶼有鋼琴600臺，其密度居全國之冠。只要你漫步在各個角落小道上，就會不時聽到悅耳的鋼琴聲，悠揚的小提琴聲，輕快的吉他聲，動人優美的歌聲，加以海浪的節拍，環境特別迷人。音樂，已成為鼓浪嶼的特別絢麗的風景線 日光巖俗稱巖仔山，別名晃巖，相傳1641年，鄭成功來到晃巖，看到這里的景色勝過日本的日光山，便把晃字拆開，稱之為日光巖。日光巖游覽區由日光巖和琴園兩個部分組成。日光巖聳峙于鼓浪嶼中部偏南，是由兩塊巨石一豎一橫相倚而立，成為龍頭山的頂峰，海拔92.7米，為鼓浪嶼最高峰。 站在日光巖山門處，看到一塊高40多米的巨巖，凌空而立，在那巨巖峭壁上，有1915年許世英題刻的天風海濤四字橫書；其

18、下還有兩行大字題刻，右側為鼓浪洞天，左側為鷺江第一，前者系明萬歷元年（公元1573年）江蘇丹陽人丁一中所書，這是日光巖最早的題刻。后者是清道光年間福建長樂人林钅咸所寫，兩者靠近，字跡相當，林钅咸署名特別大，游人常誤為二者皆是林钅咸所題，其實后者比前者晚刻二百多年。上述三大崖刻，可說是對日光巖的風光作了形象性的概括，給游人留下深刻的印象。這就是日光巖的第一景。 日光巖菽莊花園 建于1913年，位于鼓浪嶼島南部，面向大海，背倚日光巖，原是地方名紳林爾嘉的私人別墅，園主人以他的字“叔臧”的諧音命名花園，1955年獻作公園。菽莊花園利用天然地形巧妙布局，全園分為藏海園和補山園兩大部分，各景錯落有序，園在海上，海在園中，既有江南庭院的精巧雅致，又有海鷗飛翔的雄渾壯觀，動靜對比，相得益彰。園內還有四十四橋和十二洞天等景點。來到菽莊花園一定要去被譽為中國唯一，世界一流的鼓浪嶼鋼琴博物館看看。本館由原籍鼓浪嶼的旅居澳大利亞鋼琴