1、健康的飲食，健康的生活泛健康教育系列講座內(nèi) 容 提 要健康面面觀 健康新概念 影響健康的因素食品安全問(wèn)題加強(qiáng)食品安全檢測(cè)是保障食品安全的重要措施食品安全快速檢測(cè)的方法和內(nèi)容 快捷方便的食品安全檢測(cè)技術(shù) 慢性疾病與健康管理什么是健康？傳統(tǒng)觀念：無(wú)病即健康健康新概念：身體無(wú)病、不虛弱 心理上、社會(huì)上處于完好狀態(tài) （ 2012年9月-世界衛(wèi)生組織提出）泛健康整合疾病診療、心理、營(yíng)養(yǎng)、睡眠、抗衰老、肌膚護(hù)理、形體塑造、用藥指導(dǎo)、健康環(huán)境指導(dǎo)等全面健康服務(wù)Reco 就是一個(gè)泛健康概念R relaxed,健康從放松的心情開(kāi)始 E everyday,每天 健康需要持之以恒 C convenient,只有方便

2、的運(yùn)動(dòng)才能長(zhǎng)期堅(jiān)持，O oxygenic 有氧運(yùn)動(dòng)。影響健康的因素遺傳、年齡、飲食、環(huán)境、心理、社會(huì)生物學(xué)因素是指遺傳和心理（對(duì)健康和壽命的影響占15%）；環(huán)境因素包括自然環(huán)境與社會(huì)環(huán)境（對(duì)健康和壽命的影響占17%）；衛(wèi)生服務(wù)因素（對(duì)健康和壽命的影響占8%）；行為與生活方式因素（對(duì)健康和壽命的影響占60%）。你的健康你做主！2000年12月15日金華市衛(wèi)生防疫站在金華市區(qū)五里牌樓農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)查獲1500公斤的“毒瓜子”2001年3月至9月廣東河源某飼料公司因購(gòu)買(mǎi)“瘦肉精”即鹽酸克倫特羅生產(chǎn)豬用混合飼料，導(dǎo)致11月7日河源484名市民因食肉中毒2001年9月3日吉化公司所屬的16所中小學(xué)校發(fā)生嚴(yán)重

3、的豆奶中毒事件。萬(wàn)余名學(xué)生飲用學(xué)校購(gòu)進(jìn)的“萬(wàn)方”牌豆奶后，6362名學(xué)生集體中毒。至今，仍有多名飲用豆奶的學(xué)生被不同的病癥纏身，其中3名學(xué)生患上白血病。2002年2月哈爾濱香香鳥(niǎo)食品有限公司用去年的陳月餅非法生產(chǎn)湯圓的惡性事件被查處。2002年5月21日長(zhǎng)春市衛(wèi)生局查處一處用牛血、豬血和化工原料加工假“鴨血”的黑窩點(diǎn)，制造假“鴨血”的化工原料一般為建筑或化工用品。2002年6月21日金華市衛(wèi)生局在某倉(cāng)庫(kù)發(fā)現(xiàn)標(biāo)識(shí)為廣西田陽(yáng)南華糖業(yè)有限責(zé)任公司的9.5噸假冒“白砂糖”2003年7月不到一個(gè)月的時(shí)間里，浙江省衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)查獲了從嘉興等地流出的48噸含有的“毒狗肉”2003年11月16日“金華火腿敵敵

4、畏”事件被曝光，金華市的兩家火腿生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)“反季節(jié)腿”時(shí)，為了避免蚊蟲(chóng)叮咬和生蛆在制作過(guò)程中添加了劇毒農(nóng)藥敵敵畏。2003年12月1日杭州質(zhì)檢部門(mén)公布“毒海帶”事件的調(diào)查結(jié)果，市場(chǎng)上暢銷(xiāo)的一種碧綠鮮嫩的海帶是用印染化工染料浸泡出來(lái)的“毒海帶”。2003年12月3日廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)佛山、江門(mén)兩地的魚(yú)翅、開(kāi)心果加工企業(yè)進(jìn)行執(zhí)法檢查，現(xiàn)場(chǎng)查獲用工業(yè)雙氧水加工過(guò)的魚(yú)翅成品、開(kāi)心果等干果類(lèi)食品成品近年來(lái)食品安全事件2004年 “陳化糧”事件曝光，全國(guó)10多個(gè)省市糧油批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)有國(guó)家糧庫(kù)淘汰的發(fā)霉米，含有可致肝癌的黃曲霉素。黃曲霉素是目前發(fā)現(xiàn)最強(qiáng)的化學(xué)致癌物，試驗(yàn)顯示其致癌所需時(shí)間最短僅為24

5、周。2004年4月30日“大頭娃娃”事件曝光，安徽省阜陽(yáng)市查處一家劣質(zhì)奶粉廠。該廠生產(chǎn)的劣質(zhì)奶粉幾乎完全沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，致使13名嬰兒死亡，近200名嬰兒患上嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良癥。2004年5月11日廣州一市民被懷疑飲用散裝白酒中毒死亡，短短10天內(nèi)，共有14人因飲用假酒死亡、39人受傷。這些散裝白酒中含有劇毒工業(yè)酒精甲醇。2005年5月26日雀巢金牌成長(zhǎng)3+奶粉在浙江被抽檢出碘含量超標(biāo)。這一事件使雀巢該品牌奶粉在全國(guó)范圍的撤柜。2005年6月14日北京市工商局經(jīng)抽查的潮安12家企業(yè)果脯產(chǎn)品二氧化硫含量超標(biāo)，隨即宣布廣東潮安生產(chǎn)的果脯全部下架，將近800家潮安果脯蜜餞企業(yè)集體擋在了北京門(mén)外。2005年7月

6、5日三鹿被查出超前標(biāo)注生產(chǎn)日期的酸牛奶2006年6月北京食用福壽螺導(dǎo)致的廣州管圓線蟲(chóng)病患者確診病例達(dá)到160例。2006年7月中央電視臺(tái)曝光湖北武漢等地的“人造蜂蜜”事件。2006年8月2日浙江省臺(tái)州市衛(wèi)生局在某油脂廠內(nèi)查扣原料油38600公斤、成品油5300公斤。經(jīng)疾病預(yù)防控制中心抽樣檢測(cè)，豬油中酸價(jià)和過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)，浙江省疾病預(yù)防控制中心還檢出內(nèi)含劇毒的“六六六”和“滴滴涕”。2006年11月12日由河北某禽蛋加工廠生產(chǎn)的一些“紅心咸鴨蛋”在北京被檢測(cè)出含有致癌物質(zhì)蘇丹紅。2006年11月17日上海市抽檢的30件冰鮮或鮮活多寶魚(yú)全部含有硝基呋喃類(lèi)代謝物，部分樣品還被檢出環(huán)丙沙星、氯霉素、

7、紅霉素等多種禁用魚(yú)藥殘留，部分樣品土霉素超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量要求。2007年4月12日在廣西壯族自治區(qū)銷(xiāo)售的“思念”、“龍鳳”品牌云吞及水餃被檢出金黃色葡萄球菌。2007年8月14日總數(shù)為7.26噸臺(tái)灣味全的較大嬰兒奶粉在從香港入境時(shí)，被深圳檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)出阪岐腸桿菌超標(biāo)，檢疫局依法對(duì)該批不合格嬰兒奶粉作出監(jiān)督銷(xiāo)毀的處理。2015年6月7日，甘肅平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)發(fā)生一起疑似食物中毒事件，截至8日上午，已造成3名嬰幼兒死亡。另外醫(yī)療機(jī)構(gòu)目前還收治35例疑似食物中毒患者。“大頭娃娃”事件受害者2015年6月7日，陜西佛坪39人惡心嘔吐疑似食物中毒其中有11名小學(xué)生加強(qiáng)食品安全檢測(cè)是保障食品安全的重要舉措！

8、食品經(jīng)營(yíng)者的檢測(cè)食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的檢測(cè)廣大消費(fèi)者的檢測(cè)SIMP操作流程創(chuàng)新點(diǎn)：免疫層析與熒光猝滅分析相結(jié)合，同一檢測(cè)卡即可用肉眼進(jìn)行定性分析也可用儀器進(jìn)行定性定量分析，較現(xiàn)有的免疫層析靈敏度更高，拓展了現(xiàn)有免疫層析法的應(yīng)用領(lǐng)域；F1/F2作為效應(yīng)值，有效的消除了樣本背景干擾和儀器的系統(tǒng)誤差。結(jié)論：該項(xiàng)目在分析儀和配套試劑設(shè)計(jì)與制備方法上具有新穎性新穎新穎專(zhuān)利號(hào)碼專(zhuān)利名稱(chēng)專(zhuān)利類(lèi) 型專(zhuān)利進(jìn)展情況專(zhuān)利范圍專(zhuān)利權(quán)人名稱(chēng)專(zhuān)利權(quán)人性質(zhì)專(zhuān)利權(quán)人與項(xiàng)目單位關(guān)系2011200135265一種流通池實(shí)用新型已頒發(fā)證書(shū)國(guó)內(nèi)上海鑫譜生物科技有限公司單位同一單位2011100511200基于測(cè)量吸光度的免疫反應(yīng)分析方法

9、發(fā)明受理國(guó)內(nèi)上海鑫譜生物科技有限公司單位同一單位2011104004987一種熒光分析方法和裝置發(fā)明受理國(guó)內(nèi)上海鑫譜生物科技有限公司單位同一單位2010102845856一種基于熒光淬滅原理的免疫反應(yīng)分析方法發(fā)明授權(quán)通 知國(guó)內(nèi)上海鑫譜生物科技有限公司單位同一單位PCT/CN2012/070795一種熒光分析方法發(fā)明受理國(guó)際國(guó)內(nèi)上海鑫譜生物科技有限公司單位同一單位2012100521673一種熒光分析方法和裝置發(fā)明受理國(guó)內(nèi)上海鑫譜生物科技有限公司單位同一單位2012100518308一種熒光分析方法和裝置發(fā)明受理國(guó)內(nèi)上海鑫譜生物科技有限公司單位同一單位PCT/CN2012/078714一種熒光分

10、析方法和裝置發(fā)明受理國(guó)際國(guó)內(nèi)上海鑫譜生物科技有限公司單位同一單位PCT/CN2012/078715一種熒光分析方法和裝置發(fā)明受理國(guó)際國(guó)內(nèi)上海鑫譜生物科技有限公司單位同一單位PCT/CN2012/078717基于測(cè)量吸光度的免疫反應(yīng)分析方法發(fā)明受理國(guó)際國(guó)內(nèi)上海鑫譜生物科技有限公司單位同一單位2012103783339一種熒光分析方法和裝置發(fā)明受理國(guó)內(nèi)上海鑫譜生物科技有限公司單位同一單位2012103783432一種熒光分析方法和裝置發(fā)明受理國(guó)內(nèi)上海鑫譜生物科技有限公司單位同一單位2013208511472 一種帶有條形碼貼片的測(cè)試片實(shí)用新型已頒發(fā)證書(shū)國(guó)內(nèi)上海鑫譜生物科技有限公司單位同一單位與項(xiàng)目

11、相關(guān)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)情況簡(jiǎn)便快捷 10min準(zhǔn)確穩(wěn)定準(zhǔn)確中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所穩(wěn)定準(zhǔn)確穩(wěn)定食品安全 真菌毒素類(lèi)黃曲霉素B1 黃曲霉素M1赭曲霉素A 玉米赤霉烯酮T-2毒素 嘔吐毒素伏馬菌素B1食品安全 抗生素殘留青霉素 -內(nèi)酰胺類(lèi) -內(nèi)酰胺酶 鏈霉素 慶大霉素頭孢菌素 頭孢噻呋 泰樂(lè)菌素 新霉素 喹諾酮類(lèi)四環(huán)素 氯霉素 紅霉素 磺胺二甲氧嘧碇食品安全 獸藥殘留等三聚氰胺 呋喃唑酮 呋喃它酮 呋喃西林 呋喃妥因喹乙醇 孔雀石綠 己烯雌酚食品安全 激動(dòng)劑食品安全 致病菌鹽酸克倫特羅 萊克多巴胺 沙丁胺醇大腸桿菌O157 李斯特菌 沙門(mén)氏菌食品安全檢測(cè)內(nèi)容黃曲霉毒素B1定量測(cè)定試劑盒【參考

12、值（中國(guó)）】 食 物 名 稱(chēng)最高允許含量（g/kg）玉米，花生，堅(jiān)果，干果及其制品20大米，食用油10其他糧食，發(fā)酵食品，淀粉類(lèi)制品5限制標(biāo)準(zhǔn)世界衛(wèi)生組織 食品黃曲霉毒素最高允許濃度為15g/kg。（1995年）美國(guó)聯(lián)邦政府 人類(lèi)消費(fèi)食品和奶牛飼料中的黃曲霉毒含量不能超過(guò)15g/kg。 人類(lèi)消費(fèi)的牛奶中的含量不能超過(guò)0.5g/kg。歐 盟 落花生和堅(jiān)果及其加工產(chǎn)品和所有谷類(lèi)食品及加工產(chǎn)品中黃曲霉毒素B1限量為2.0g/kg。 原奶、熱處理奶及加工奶產(chǎn)品中M1限量為0.050g/kg。 嬰兒食品（包括嬰幼兒奶）中M1限量為0.025g/kg。中 國(guó) 玉米，花生，堅(jiān)果，干果及其制品限量為20g/k

13、g。（AFLB1） 大米，食用油限量為10g/kg。（AFLB1） 其他糧食，發(fā)酵食品，淀粉類(lèi)制品限量為5g/kg。（AFLB1） 牛乳及其制品限量為0.5g/kg。（AFLM1）鹽酸克倫特羅萊克多巴胺沙丁胺醇鹽酸克倫特羅自2002年9月10起我國(guó)禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用。萊克多巴胺工信部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局聯(lián)合公告宣布，自2011年12月5日起在我國(guó)境內(nèi)禁止生產(chǎn)和銷(xiāo)售。沙丁胺醇2002年9月10日農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國(guó)家藥品監(jiān)督管理局發(fā)布禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄，沙丁胺醇列為禁用藥品。禁止鹽酸克倫特羅手不能握住，走路困難，面頸部骨骼肌震顫。抑制淋巴細(xì)

14、胞的增殖，抑制淋巴因子和抗體的形成，抑制誘發(fā)的血小板激活。引起血糖升高，胰島素分泌增加，引起厭食；引起血乳酸、丙酮酸升高，并可出現(xiàn)酮體，引起代謝紊亂。誘發(fā)心律失常。萊克多巴胺惡心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升、誘發(fā)心血管疾病等。沙丁胺醇胸痛，頭暈，持續(xù)嚴(yán)重的頭痛，嚴(yán)重高血壓，持續(xù)惡心、嘔吐，持續(xù)心率增快或心博強(qiáng)烈，情緒煩躁不安等。危害鹽酸克倫特羅萊克多巴胺沙丁胺醇線性在0.13ng/ml范圍內(nèi)，標(biāo)準(zhǔn)曲線相關(guān)系數(shù)（r）不低于0.9900。在0.14ng/ml范圍內(nèi)，標(biāo)準(zhǔn)曲線相關(guān)系數(shù)（r）不低于0.9900。在0.14ng/ml范圍內(nèi)，標(biāo)準(zhǔn)曲線相關(guān)系數(shù)（r）不低于0.9900。靈敏度不高于0.1

15、ng/ml。不高于0.1ng/ml。不高于0.1ng/ml。分析內(nèi)不精密度不高于15%。不高于15%。不高于15%。準(zhǔn)確性限量值為1ng/ml（檢測(cè)結(jié)果大于該值判為陽(yáng)性，小于該值判為陰性）1ng/ml的加標(biāo)回收率在80120%之間。限量值為1ng/ml（檢測(cè)結(jié)果大于該值判為陽(yáng)性，小于該值判為陰性）1ng/ml的加標(biāo)回收率在80120%之間。限量值為1ng/ml（檢測(cè)結(jié)果大于該值判為陽(yáng)性，小于該值判為陰性）1ng/ml的加標(biāo)回收率在80120%之間。交叉反應(yīng)檢測(cè)100g/ml萊克多巴胺、群勃龍醋酸酯、磺胺類(lèi)、氯霉素類(lèi)、大環(huán)內(nèi)酯類(lèi)、氨基糖苷類(lèi)、-內(nèi)酰胺類(lèi)、喹諾酮類(lèi)和四環(huán)素類(lèi)等藥物，結(jié)果均呈陰性。檢

16、測(cè)1g/ml沙丁胺醇，結(jié)果呈陰性。檢測(cè)100g/ml鹽酸克侖特羅、沙丁胺醇、群勃龍醋酸酯、氯霉素類(lèi)、大環(huán)內(nèi)酯類(lèi)、氨基糖苷類(lèi)、-內(nèi)酰胺類(lèi)、喹諾酮類(lèi)和四環(huán)素類(lèi)等藥物，結(jié)果顯示均呈陰性。檢測(cè)100g/ml萊克多巴胺、群勃龍醋酸酯、磺胺類(lèi)、氯霉素類(lèi)、大環(huán)內(nèi)酯類(lèi)、氨基糖苷類(lèi)、-內(nèi)酰胺類(lèi)、喹諾酮類(lèi)和四環(huán)素類(lèi)等藥物，結(jié)果均呈陰性。性能指標(biāo)動(dòng)物疫病 犬用動(dòng)物疫病 貓用犬瘟熱病毒 犬細(xì)小病毒 犬冠狀病毒 犬輪狀病毒副流感病毒 腺病毒 CAV2 腺病毒 CAV1 心絲蟲(chóng)抗原，抗體 弓形蟲(chóng)抗原，抗體 犬布氏桿菌抗體 賈滴鞭毛蟲(chóng) 狂犬病抗原 利氏曼原蟲(chóng) 過(guò)敏反應(yīng)貓瘟病毒 傳染性腹膜炎病毒 貓愛(ài)滋FIV 貓白血病FELV環(huán)境監(jiān)測(cè) 重金屬汞 鉛 鎘 鉻 砷 鋅 鉈其它應(yīng)用領(lǐng)域動(dòng)物疫病 豬用動(dòng)物疫病 牛羊用動(dòng)物疫病 禽用豬圓環(huán)抗體 豬瘟抗體 豬偽狂犬抗體 豬藍(lán)耳抗體豬口蹄疫抗體 口蹄疫O型感染抗體 豬流感抗體 豬弓形蟲(chóng)抗體 豬瘟病毒 豬弓形蟲(chóng)抗原 豬輪狀病毒豬流感病毒 豬傳染性胃腸炎病毒 豬衣原體抗原牛流產(chǎn)衣原體抗原 弓形蟲(chóng)抗原，抗體口蹄疫感染抗體 牛結(jié)核抗體布氏桿菌抗體禽鸚鵡熱衣原體 禽法氏囊抗原禽法氏囊抗體