1、2022-2023年（備考資料）醫技類-營養（中級）代碼：382歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.1992年12月在羅馬全球性部長會議通過的世界營養宣言和世界營養行動計劃作出承諾，要盡一切努力在2000年以前消除饑餓和（ ）。A、缺鐵性貧血B、碘缺乏C、克山病D、營養不良E、維生素A缺乏正確答案:D2.由氮計算蛋白質的換算系數是（ ）。A、6.25B、2.56C、5.62D、6.90E、7.00正確答案:A3.中鏈脂肪酸的碳鏈含碳原子數為（ ）。A、24個B、46個C、814個D、913個E、1618個正確答案:C4.類維生素與維生素的區別在于前者的特點是（ ）。A、天然

2、食物中含量太少B、難以制定參考攝入量C、攝入過多容易發生中毒D、生理功能不明確E、人體可自行合成正確答案:E5.中國營養學會提出的高能量膳食的膳食纖維攝入量為A、20g/dB、25g/dC、30g/dD、35g/dE、40g/d正確答案:D6.長期過量服用可形成泌尿道結石的是A、泛酸B、維生素EC、維生素CD、維生素BE、維生素A正確答案:C7.某海員，牙齦腫脹出血，抵抗力下降，受傷后傷口愈合緩慢，并伴有多疑、抑郁等精神癥狀，最可能的診斷是（ ）。A、巨幼紅細胞貧血B、苯丙酮尿癥C、敗血癥D、缺鐵性貧血E、維生素C缺乏病正確答案:E8.人體蛋白質每天的更新率是（ ）。A、9%B、26%C、3%

3、D、36%E、46%正確答案:C9.畢脫斑的形成是由于A、核黃素缺乏B、硫胺素缺乏C、體內脂質過多D、維生素A攝入過量E、維生素A攝入不足正確答案:E10.男性，44歲，平時喜飲酒，且不注意飲食。近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明顯酸痛。體檢發現膝反射減弱，腓腸肌壓痛，手握筆無力，心肺未有異常；血生化檢查，丙氨酸氨基轉移酶陰性。尚需進行的檢查為（ ）。A、紅細胞轉酮醇酶活力系數B、血清鈣水平C、不需要再進行其他檢查D、紅細胞谷胱甘肽還原酶活力系數E、色氨酸負荷試驗正確答案:A11.硒濃度最低的人體組織是A、肝B、指甲C、牙釉質D、脂肪組織E、腎正確答案:D12.多發性神經炎可能是由于缺乏（ ）。A

4、、碘B、維生素BC、必需脂肪酸D、蛋白質E、維生素B正確答案:E13.蛋白質的元素組成與脂肪相比較，特有的元素是（ ）。A、碳B、氫C、氧D、氮E、磷正確答案:D14.不利于鈣吸收的是A、乳糖B、維生素DC、賴氨酸、色氨酸、精氨酸D、脂肪過多或脂肪消化不良E、對鈣的需要量大時正確答案:D15.下列不屬于維生素的是A、葉酸B、煙酸C、?；撬酓、抗壞血酸E、泛酸正確答案:C16.鈣缺乏可能引起的疾病為（ ）。A、腎結石B、貧血C、腳氣病D、佝僂病E、癩皮病正確答案:D17.血漿鉀濃度與疾病關系的敘述，錯誤的是A、一般從膳食途徑攝入的鉀很難引起中毒B、過量的鉀通過釋放到血液中得到稀釋，故不易發生問題

5、C、血鉀過高時能使心率緩慢，甚至導致心博驟停D、鉀通過腸道緩慢進入血流，是不易發生鉀中毒的原因E、血鉀過低可使神經肌肉應激性降低正確答案:B18.正常膳食時，鈣從尿中排出量約為攝入量的（ ）。A、10%B、20%C、30%D、40%E、50%正確答案:B19.以下各種脂肪酸是合成前列腺素的前體物質的是（ ）。A、花生四烯酸B、二十碳五烯酸C、硬脂酸D、-亞麻酸E、亞油酸正確答案:E20.過多攝入糖類特別是單糖、雙糖可引起其水平升高的脂蛋白是A、乳糜微粒B、極低密度脂蛋白C、中密度脂蛋白D、低密度脂蛋白E、高密度脂蛋白正確答案:B21.對某食品用大鼠做氮代謝實驗，測得蛋白質每日平均攝入量為53g

6、（折合氮為8.48g），糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內源氮為2.1g。該食品的蛋白質消化率計算方法是（ ）。A、8.48-（2.5-2.1）8.48100%B、8.48-（1.5-0.8）8.48100%C、（8.48-1.5-2.5）8.48100%D、（53-1.5-2.5）53100%E、（53-1.5-0.8）53100%正確答案:B實驗期內大鼠每日的吸收氮為（ ）。A、5.98gB、8.48gC、6.98gD、7.78gE、7.38g正確答案:D實驗期內大鼠每日的潴留氮為（ ）。A、5.98gB、8.48gC、6.98gD、7.78gE、7.38g正確答案:

7、E22.含有必需氨基酸種類多和數量足的蛋白質，其營養價值高，反之營養價值低。營養價值較低的蛋白質混合食用，若必需氨基酸可以互相補充從而提高營養價值，稱為食物蛋白質的A、營養作用B、配伍作用C、協同作用D、互補作用E、調節作用正確答案:D23.我國成年男子膳食鋅的推薦攝入量(RNI)為A、11.5mgdB、13.5mgdC、15.5mgdD、16.5mgdE、21.5mgd正確答案:C24.以玉米為主食的地區人群易發生A、壞血病B、貧血C、大骨節病D、骨質軟化癥E、癩皮病正確答案:E25.與人體蛋白質氨基酸模式最接近的食物是A、大豆B、魚C、乳D、雞蛋E、肉正確答案:D26.男性，45歲，自覺乏

8、力、記憶力減退、抑郁、失眠、食欲缺乏，并有嘔吐腹瀉。體檢上、下肢伸側皮膚對稱性皮炎，色素沉著，舌紅如楊梅并有疼痛，最可能是（ ）。A、維生素B缺乏癥B、癩皮病C、多發性神經炎D、腳氣病E、維生素A缺乏癥正確答案:B27.維生素B的生理功能不包括A、轉氨酶和脫羧酶的輔酶B、與脂肪代謝密切相關C、與血紅素合成有關D、抗氧化作用E、促進同型半胱氨酸的轉變正確答案:D28.有關食物熱效應的敘述，正確的是A、食入熱食時出現滿頭大汗，故食物熱效應最高點出現在進食期間B、食物的營養成分不同其熱效應不同，糖類、脂肪、蛋白質三者中脂肪的食物熱效應最高C、進食速度快時，血液大量供應消化系統，造成中樞系統、激素和酶

9、的分泌速度降低，因而食物熱效應相對降低D、蛋白質的食物熱效應消耗本身產生能量的30%E、混合性食物熱效應一般是基礎代謝的15%正確答案:D29.大米在淘洗過程中，主要損失的營養素為（ ）。A、維生素CB、維生素EC、煙酸D、葉酸E、B族維生素正確答案:E30.膽汁在營養素消化和吸收中的作用主要是（ ）。A、乳化脂肪B、水解淀粉C、水解蛋白質D、促進胃液分泌E、結合葡萄糖正確答案:A31.其功能可被香豆素拮抗的是A、維生素AB、維生素DC、維生素ED、維生素CE、維生素K正確答案:E32.食物中的脂類所占比重最大的為（ ）。A、膽固醇B、三酰甘油C、磷脂D、油脂E、糖脂正確答案:B33.瞼緣炎可

10、能是缺乏（ ）。A、蛋白質B、糖類C、脂肪D、維生素BE、維生素A正確答案:D34.碘缺乏導致的單純性甲狀腺腫最敏感人群為（ ）。A、嬰兒B、幼兒C、兒童D、青春期E、老年人正確答案:A35.下列不屬于維生素的是（ ）。A、葉酸B、?；撬酑、泛酸D、煙酸E、維生素C正確答案:B36.碳水化合物與蛋白質相比不含哪種元素A、氮B、碳C、氫D、氧E、以上都不是正確答案:A37.氟含量較高的食物不包括A、谷類B、海魚C、茶葉D、海帶E、紫菜正確答案:A38.因蛋白質營養不良而出現的干瘦癥，又稱為（ ）。A、MalnutritionB、KwashiorkerC、MarasmusD、OsteoporosisE、Megaloblasic anemla正確答案:C39.A.鈣B