1、2022-2023年（備考資料）中醫藥適宜技術-臨床營養師歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.某高血壓患者在開展營養治療時應遵循以下原則。能夠促進高血壓發生的營養素( )A、大豆蛋白質B、鉀C、鈉D、維生素CE、B族維生素正確答案:C關于高血壓營養治療原則的論述，不正確的是( )A、適量控制膳食總能量B、控制食鹽的攝入量C、降低脂肪和膽固醇的攝入D、增加蛋白質的供給E、補充維生素正確答案:D在高血壓營養治療時，選擇營養素不正確的是( )A、如果是肥胖的高血壓者，每周應減輕體重11.5kgB、按每千克體重補給1g的蛋白質，選優質蛋白質，植物蛋白質占50C、進食碳水化合物沒有限

2、制，單糖、雙糖、多糖都可以D、為了控制鈉的量，每天食鹽的攝入量以25g為宜E、戒酒、喝茶，補充維生素C正確答案:C高血壓患者可以選擇具有保護血管和降壓作用的食物，如( )A、蛤貝B、皮蛋C、豬肉D、芹菜E、白酒正確答案:D用單胺氧化酶抑制劑如優降寧等藥物治療高血壓時，不要食用含酪胺高的食物。下面可以正常食用的食物為( )A、蘑菇B、酸牛奶C、香蕉D、葡萄干E、黃瓜正確答案:E2.膽固醇食物來源( )A、所用食物B、植物性食物C、動物性食物D、菌類食物正確答案:C3.人體中樞神經只能靠哪種營養素供能( )。A、蛋白質B、脂肪C、碳水化合物D、維生素正確答案:C4.與血紅蛋白合成、鐵利用有關的營養

3、素有( )A、Vit.B2，Cr+2B、Vit.C，Cu+2C、Vit.B1，Vit.CD、煙酸，Zn+2正確答案:B5.日曬可防止缺鈣的原因是由于紫外線可促進機體( )的生成。A、維生素DB、維生素AC、鈣D、磷正確答案:A6.具有VitB6活性的化合物是( )A、吡哆醇B、吡哆醛C、吡哆胺D、以上均是正確答案:D7.何為優質蛋白及食物來源?正確答案:優質蛋白質主要指的是動物性蛋白和大豆蛋白；膳食中將優質蛋白質與其它蛋白質混合使用，可提高蛋白質生物利用價值。8.人工合成著色劑有( )A、檸檬黃B、日落黃C、姜黃D、靛藍E、亮藍正確答案:A,B,D,E9.膳食中長期缺乏新鮮蔬菜與水果會導致(

4、)的缺乏。A、維生素D2B、維生素D3C、維生素CD、維生素B1E、煙酸正確答案:C10.體能消耗是指( )A、每天總基礎能量消耗B、每天活動能量消耗C、每天食物產生的能量消耗D、前三者之和正確答案:D11.A.普通膳食B.軟食C.半流食D.流食E.要素膳消化能力差、牙齒咀嚼不便、輕微發熱、消化管疾病、老人和幼兒適合( )正確答案:B食管癌、口腔手術、危重患者適合( )正確答案:D體溫高、不能咀嚼、體弱、手術后患者適合( )正確答案:C12.體內消化淀粉的酶是( )A、-淀粉酶B、-淀粉酶C、-淀粉酶D、-淀粉酶正確答案:A13.下列不屬于食物中毒的是( )A、暴飲暴食引起的急性胃腸炎B、腸道

5、傳染病和寄生蟲病C、特異體質引起的過敏性變態反應D、食入正常數量可食狀態的有毒食物引起的急性胃腸炎E、長期少量攝入有毒食物引起的慢性中毒正確答案:A,B,C,E14.植物蛋白質的消化率低于動物蛋白質，是因為( )A、蛋白質含量低B、蛋白質被纖維包裹，不易與消化酶接觸C、蛋白質含量高D、與脂肪含量有關E、蛋白質分子結構不同正確答案:B15.血壓正常的標準是_mmHg 柱。正確答案:60/80100/12016.嬰兒出生后補充鐵的最佳時間是( )A、12個月B、23個月C、46個月D、68個月E、8到10個月正確答案:C17.肥胖癥的定義？正確答案:體內脂肪堆積過多，體內增加，體重超過理想體重的

6、20%或體重指數（BMI）24。18.蛋白質的生理功能？正確答案:（1）在體內構成活性成份；（2）構成人體的組成部分，是人體非常重要的部分，是生命現象不可離開的；（3）在體內提供能量；（4）在體內參與物質的運輸；（5）溶于水的滲出維持膠體滲透壓；（6）蛋白質能維持 PH 值，都屬機體的內環境；（7）促進獐青少年的生長發育；（8）幫助疾病的恢復和創傷的修復。19.人體營養狀況評價的內容包括：_和_兩個方面。正確答案:營養評價；代謝評價20.A.巨幼紅細胞性貧血B.癩皮病C.手足痙攣癥D.低凝血酶原血癥E.溶血性貧血葉綠醌缺乏會導致( )正確答案:D葉酸缺乏會導致( )正確答案:A維生素E缺乏會導

7、致( )正確答案:E21.蛋白質-熱能營養不良包括_和_兩種類型。正確答案:水腫型；消瘦型22.天然存在于食物中的戊糖衍生物是( )A、山梨醇B、甘露醇C、木糖醇D、肌醇正確答案:D23.下列哪些是正確的膳食指南的內容？( )A、每天足量飲水，合理選擇飲料B、常吃奶類、豆類和其制品C、多吃魚、禽和肉類D、飲酒要限量E、三餐分配要合理，零食要適當正確答案:B,C,D24.內源氮是指( )A、體內降解并排出氮B、尿排出氮C、糞排出氮D、三者都不是正確答案:A25.造成克汀病的原因是胎兒期或嬰兒期缺乏( )A、鉀B、鉻C、硒D、鈣E、碘正確答案:E26.鈣的生理功能。正確答案:1.鈣是構成機體骨鉻和

8、牙齒的主要成分。2.鈣作為各種生物膜的結構成分，并影響膜的通透性和完整性。3.降低神經的興奮性。4.鈣離子還參與血液凝固過程。5.增強心肌的收縮性。6.與體內某些酶的活性。7.和激素的分泌有關。8.參與補體的激活。27.當人體長期缺乏_時，將出現口角炎、唇炎、舌炎等多種臨床癥狀。正確答案:VB228.鎂的吸收與飲水量有關，飲水多時，( )。A、吸收不變B、易于吸收C、抑制吸收D、排泄先增加后減少正確答案:B29.大腸埃希菌的特性包括：( )A、強的傳染性，可引起爆發性食源性疾病B、中毒的好發食品為動物性食品C、中毒時可出現劇烈的腹痛、腹瀉D、中毒時可出現發熱E、重者可出現溶血性尿毒癥正確答案:

9、A,B,C,D,E30.李某為剛分娩的產婦，體質虛弱，不想吃東西，為了母子健康，產科請營養師進行會診。營養師會診后給出的醫院常規膳食建議為( )A、普通膳食B、軟食C、半流質膳食D、流質膳食E、水和飲料正確答案:C營養師推薦的這種膳食全天提供的能量為( )A、22002600kcalB、22002400kcalC、15001800kcalD、10001500kcalE、8001000kcal正確答案:C該類膳食每日供應的次數為( )A、3次B、4次C、56次D、67次E、78次正確答案:C該類膳食可以采用的主食為( )A、蒸餃B、蒸米飯C、油條D、烙餅E、面條正確答案:E該類膳食不可以選用的副

10、食為( )A、蝦仁B、軟燒魚塊C、蛋糕D、煎雞蛋E、豆腐正確答案:D31.預防冠心病的有效方法是( )A、戒煙酒B、平衡膳食C、保持心態平和D、堅持無氧代謝運動E、堅持有氧代謝運動正確答案:A,B,C,E32.乳母攝入營養素幾乎不能通過乳腺進入乳汁的是( )A、鋅B、鈣C、鐵D、維生素C正確答案:C33.維生素A缺乏可導致角膜干燥，這和它的哪項功能有關( )。A、促進上皮細胞健康B、維持正常視覺C、抗氧化D、促進骨骼生長正確答案:A34.維生素 B1 的活性形式為_，_它是酶的輔酶。正確答案:焦磷酸硫胺素(TPP),羧化或轉酮35.治療營養性肥胖的首選療法是( )A、控制飲食B、手術療法C、控

11、制飲食運動療法D、藥物治療E、運動療法正確答案:C36.甲亢的治療原則是( )A、高能量、高蛋白、高脂肪、高膳食纖維B、高能量、高蛋白、高維生素、高膳食纖維C、高能量、高蛋白、高脂肪、高維生紊D、高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物E、高能量、高蛋白、高維生素、高碳水化合物正確答案:E37.豆類存在的第一限制氨基酸是( )A、谷氨酸B、組氨酸C、蛋氨酸D、賴氨酸E、色氨酸正確答案:C38.營養需要包括_、_、_、_、_。正確答案:維持需要,生長需要,活動需要,妊娠需要,哺乳需要39.女，42歲，主訴乏力，食欲減退，腹脹，右肋隱痛。查體：肝大，質硬，有輕觸痛。檢查：ALT331U/L，AST167UL，HBsAg(+)、HBeAg(+)、抗HBc-IgM(+)。該患者適宜的活動