1、利用本地資資源優勢勢發展肉肉牛養殖殖業我國肉肉牛遺傳傳改良現現狀及發發展策略略來源：農農村養殖殖技術作者：許尚忠 李俊雅閱讀次數：124根據品種資資源調查查及20001年年國家畜畜禽品種種審定委委員會的的審核，我我國黃牛牛品種有有69個，其其中地方方品種552個，培培育品種種5個，引引入品種種l2個，是是世界上上牛品種種最多的的國家。黃黃牛主要要分布在在海拔低低于3000米的的地方。根根據產地地、體型型大小和和品種特特征，我我國黃牛牛品種分分為三大大類：中中原黃牛牛、北方方黃牛和和南方黃黃牛。 分布在黃河河中下游游、淮河河流域以以北的河河南、陜陜西、山山西、山山東、吉吉林和遼遼寧等中中原地區區

2、的秦川川牛、晉晉南牛、南南陽牛、魯魯西牛、延延邊牛被被譽為我我國五大大良種黃黃牛品種種，一般般在肉牛牛生產中中作為雜雜交母本本，我國國牛肉總總量的880都都來自這這些牛種種與國外外品種的的雜交牛牛。我國國的黃牛牛過去基基本上只只作役用用，因此此大多數數品種達達不到國國際肉用用牛的性性能要求求，但它它是我國國家牛的的基礎，正正逐步向向肉用方方向改良良。同時時，我國國優良黃黃牛品種種肉用性性能較為為突出，如如大理石石花紋好好、屠宰宰率和凈凈肉率高高等特點點，值得得在育種種和生產產中強化化利用。一、 我國國肉牛遺遺傳改良良現狀與與問題 (一)肉牛牛繁育體體系不健健全，配配套設施施不完善善 在全國只有

3、有為數不不多的地地區肉牛牛群體具具備供種種能力，大大部分還還是處在在引進公公牛改良良當地牛牛的水平平上，絕絕大多數數省份都都具備種種公牛站站和雜交交改良群群體，但但沒有相相應品種種的育種種群，更更沒有開開展這方方面的工工作，使使肉牛業業發展沒沒有后勁勁。另外外，肉牛牛良種化化程度低低，特別別是一些些地方優優良品種種開發利利用不夠夠。優質質后備公公牛不足足，基層層良種推推廣機構構和設施施不夠，人人工授精精等實用用技術在在一些地地方普及及率低，肉肉牛平均均胴體重重僅1334千克克，相當當于世界界平均水水平的770，養養牛效益益低下，挫挫傷了廣廣大養牛牛戶的積積極性，同同時失去去了肉用用種牛的的市場

4、。(二)種牛牛場建設設滯后，育育種群規規模小 我國的種牛牛場、種種公牛站站，以及及現有的的規模種種用母牛牛群所產產生的后后代經過過初步篩篩選可用用于采精精的公牛牛不超過過10000頭，遠遠遠滿足足不了國國內肉牛牛育種和和黃牛改改良的需需求。多多數牛場場一直處處于保種種狀態，對對種牛選選擇余地地有限，沒沒有真正正起到育育種場的的作用。目目前國內內種牛場場的建設設水平相相對于我我國龐大大的肉牛牛產業來來講遠遠遠不足。 (三)在肉肉牛生產產和育種種上“重引進進、輕選選育” 建國以來，我我國陸續續從肉牛牛業發達達國家引引進了228個品品種，但但通過雜雜交改良良進行系系統選育育的只有有中國西西門塔爾爾牛

5、。夏夏南牛雖雖然通過過了品種種審定，但但其供種種能力和和種群規規模十分分有限。引引種本身身也存在在一些問問題，首首先引進進種群的的規模不不大，其其次引進進的種牛牛在遺傳傳基礎上上并不是是國外的的頂級種種牛，從從而導致致我國不不斷地從從國外 引進種種牛，而而沒有自自己的制制種群體體或育種種群過小小選不出出優秀種種牛。人人們總是是認為我我國黃牛牛生產性性能低，沒沒有投入入足夠的的精力進進行選育育，也沒沒有堅持持長期認認真地做做這項工工作，幾幾乎把“良種化化”的概念念直接理理解為“洋種化化”，形成成“引進一一退化一一再引進進”的循環環和我國國現在肉肉用種公公牛主體體仍然依依賴進口口的局面面。( 四)

6、肉肉牛育種種技術體體系不完完善，限限制了肉肉牛業的的持續發發展 優良品種是是肉牛業業發展的的基礎和和關鍵，而而肉牛品品種的選選育必須須依靠完完善的科科學技術術體系。該該體系最最基本的的元素為為遺傳評評估系統統、數據據收集系系統、性性能測定定站等。這這些基本本要素在在我國均均不完善善，尤其其是數據據收集系系統和性性能測定定站的建建立在國國內尚屬屬空白，同同時也沒沒有建立立起數據據收集標標準。發發達國家家每一個個品種協協會的育育種數據據庫就有有幾百萬萬條記錄錄，而我我國多數數肉牛繁繁育場的的記錄不不完善，性性能測定定站更是是空白。 ( 五)肉肉牛良種種繁育體體系建設設沒有得得到足夠夠的支持持 國家

7、通過對對奶牛養養殖、豬豬、家禽禽業及其其育種的的強力支支持，使使得我國國奶牛業業、養豬豬業和家家禽業有有了長足足的發展展。相比比之下，對對肉牛養養殖和育育種的投投入和扶扶持就顯顯得微乎乎其微。雖雖然對黃黃牛保種種和育種種在科研研上有一一些投入入，但與與真正的的肉牛育育種所需需要的支支持力度度相比還還遠遠不不夠。二、加強肉肉牛遺傳傳改良體體系的建建議 (一)加強強肉牛良良種繁育育體系建建設 加大對肉牛牛良種繁繁育體系系建設的的投入，加加大良種種工程項項目規模模，增加加重點投投資用于于肉牛良良種繁育育體系建建設，改改擴建 肉牛良良種場、擴擴繁場、 資源場以及種公牛站，提高良種培育與供種能力，增強肉

8、牛產業發展后勁。 (二)開展展適合我我國國情情的育種種技術體體系建設設 合理規劃，對對已有基基礎的重重點區域域和品種種選育加加大投人人力度，采采用一邊邊育種、一一邊開發發利用的的策略，開開展我國國黃牛育育種技術術創新和和技術研研究，制制定并執執行系統統的、長長期的、高高效的育育種技術術方案和和技術路路線，建建立肉牛牛性能測測定站即即育種合合作組織織，以“科研單單位+公牛站站+育種場場+規模養養殖戶”為基本本模式，加加快新品品種培育育進程。 ( 三)加加大良種種推廣力力度 加強各級家家畜改良良站的建建設，整整合現有有肉牛良良種推廣廣、科技技成果轉轉化、資資源場保保種、農農業科技技信息入入戶等項項

9、目資金金，加大大對育種種和肉牛牛養殖，特特別是母母牛養殖殖技術的的推廣力力度。根根據地域域和經濟濟特點，推推廣肉用用品種和和乳肉兼兼用品種種，提高高母牛養養殖場的的經濟效效益，逐逐步擴大大育種群群規模，使使育種、母母牛養殖殖及整個個產業鏈鏈條進入入全贏的的良性循循環。( 四)利利用種質質資源優優勢，提提高肉牛牛種業市市場競爭爭力 良種是現代代肉牛業業決定性性的基礎礎，是肉肉牛業持持續穩定定發展的的先決條條件，占占畜牧業業增產技技術進步步作用總總貢獻份份額的440，在在畜牧業業綜合生生產能力力中有著著舉足輕輕重的地地位。 黃牛是我國國的特色色資源，是是優質肉肉用牛的的選育基基礎。歷歷史上我我國黃

10、牛牛以役用用為主，后后軀不發發達，產產肉率低低、泌乳乳量低，生生長速度度慢，加加上沒有有經過系系統的肉肉用性能能選育，肉肉的品質質規格往往往差異異較大，優優質高檔檔肉產量量少，造造成發展展肉牛生生產的規規模效益益與專門門化的國國外肉牛牛品種差差異較大大；另一一方面，由由于選育育水平不不高，我我國各黃黃牛品種種群體內內個體間間存在很很大差異異，好的的個體生生長育肥肥速度可可與國外外牛相媲媲 美，如如19883年承承擔對日日本出口口秦川牛牛的育肥肥，日增增重高達達9500克，19974年年19980年年對南陽陽牛的育育肥，日日增重高高者達110344克，平平均8113克。魯魯西牛在在不加選選擇情況

11、況下，育育肥日增增重平均均達7220克，而而差的個個體育肥肥增重速速度還不不到2000克。說說明我國國的黃牛牛品種雖雖然綜合合生產力力不高，但但并不缺缺少優秀秀遺傳基基因。 對我國良種種黃牛應應進行系系統的選選育提高高，保持持其肉質質好、大大理石花花紋好、抗抗逆性強強的特點點，改善善生長速速度慢、泌泌乳量低低等缺點點，培育育新品系系；充分分利用地地方牛種種資源，根根據不同同市場需需求，以以引種與與自主培培育相結結合，走走聯合育育種的道道路，培培育不同同經濟類類型肉牛牛新品種種；切實實解決畜畜禽良種種中“引進一一退化一一再引進進”的循環環局面。也也只有這這樣才能能推動中中國黃牛牛全面走走向國際際

12、肉牛市市場，從從根本上上改變我我國肉牛牛業嚴重重下滑的的局面。( 五)建建立種公公牛質量量監管長長效機制制 種群選育是是提高群群體遺傳傳水平和和生產性性能的根根本措施施，而性性能測定定又是種種群選育育提高的的必要內內容。縱縱觀發達達國家肉肉牛發展展歷程，一一些主要要品種都都有一個個大型的的數據庫庫，極大大地提高高了種牛牛選擇的的準確性性和牛群群改良速速度。國國內對肉肉牛種群群選育的的必要基基礎性工工作幾乎乎屬于空空白，推推行性能能測定制制度，進進行后裔裔測定，建建立聯合合育種數數據庫，建建立種公公牛的市市場準人人標準是是提高牛牛群改良良速度的的唯一有有效途徑徑。 牛羊舔磚的的研究進進展來源：黑

13、黑龍江畜畜牧獸醫醫作者：許蘭嬌嬌, 萬萬 根, 瞿明明仁閱讀次次數：1011舔磚是將牛牛羊所需需的營養養物質經經科學配配方和加加工工藝藝制成塊塊狀供牛牛羊舔食食的一種種飼料,也稱塊塊狀復合合添加劑劑,通常常簡稱舔舔塊或舔舔磚,或或謂之牛牛羊的巧巧克力。舔舔磚是給給牛羊補補充礦物物質元素素、非蛋蛋白氮、可可溶性糖糖等易缺缺乏養分分的簡單單而有效效的一種種理想方方式,在在發達國國家畜牧牧業生產產中已得得到廣泛泛應用。牛牛羊舔磚磚的研究究在我國國起步較較晚, 20世世紀800年代末末在北方方地區才才剛剛開開始研制制。近年年來,我我國畜牧牧工作者者進行了了一些有有關營養養舔磚生生產工藝藝、設備備研發和

14、和飼喂牛牛羊等方方面的研研究和應應用,取取得了一一定的成成果,但但我國牛牛羊舔磚磚的研制制和生產產水平明明顯落后后于畜牧牧業發達達國家,現將國國內有關關舔磚研研究的進進展作一一綜述,供畜牧牧工作者者參考。1研究現狀狀近年來,我我國科研研工作者者進行了了不少關關于牛羊羊復合營營養舔磚磚方面的的研究。孟孟慶翔等等研究了了舔磚的的原料配配比、黏黏合劑種種類、調調質方法法等因素素對壓制制法生產產舔磚質質量的影影響,并并進行了了舔磚硬硬度與牛牛羊舔食食量關系系的試驗驗,結果果表明膨膨潤土和和生石灰灰是制備備舔磚飼飼料的良良好黏合合劑和固固化劑;糖蜜對對于提高高舔磚的的硬度具具有明顯顯效果。張張力等人人認

15、為,舔磚加加工壓強強在9.6624.14kkg/ccm2之間綿綿羊的舔舔食量無無顯著差差異,影影響尿素素糖蜜型型舔磚硬硬度的重重要因素素之一是是有機飼飼料的膨膨脹系數數。用尿尿素型舔舔磚飼喂喂藏系母母綿羊,平均日日增重比比對照組組多1550g左左右。對對全舍飼飼的育成成母山羊羊進行補補飼糖蜜蜜尿素舔舔磚,平平均日增增重比對對照組提提高 1179.2%,每只山山羊增加加純收入入19.8元。在在冬、春春季節給給水牛補補飼糖蜜蜜尿素舔舔磚,平平均日增增重比對對照組多多1955g,干干物質采采食量提提高133.6%, 660d試試驗期間間每頭水水牛多收收入211.6元元。我國國地域遼遼闊,地地區差異異

16、較大,根據不不同區域域、不同同環境、不不同季節節生產的的舔磚產產品營養養需要也也不同。如如奶牛、肥肥牛、肉肉牛羊礦礦物質微微量元素素舔磚和和富磷、富富硒維生生素舔磚磚,在牛牛羊的健健康、增增重、產產奶、繁繁殖等方方面都有有促進作作用,同同時可以以防治各各種疾病病,如異異食癖、皮皮膚病、肢肢蹄病等等。美國國、加拿拿大、澳澳大利亞亞等國家家的舔磚磚產品種種類已經經由簡單單的糖蜜蜜-尿素素舔磚(Mollassses- Urrea Bloock)發展到到適用于于不同牛牛羊品種種、不同同用途和和不同飼飼養模式式的系列列產品。日日本全藥藥公司開開發了護護蹄舔磚磚、富硒硒舔磚、EE1000舔磚、合合微舔磚磚

17、等,護護蹄舔磚磚是世界界上唯一一含有550%小小蘇打的的舔磚,還含有有預防蹄蹄病的有有效成分分生物素素和蛋氨氨酸鋅等等。張彬彬等的試試驗結果果表明,復合舔舔磚對反反芻動物物生長發發育有良良好的促促進作用用。2舔磚的種種類及成成分在我國由于于舔磚的的生產處處于初始始階段,技術相相對落后后,沒有有統一的的標準,舔磚的的種類很很多,叫叫法各異異,一般般根據舔舔磚所含含成分占占其比例例的多少少來命名名。例如如,以礦礦物質元元素為主主的叫復復合礦物物舔磚,以尿素素為主的的叫尿素素營養舔舔磚,以以糖蜜為為主的叫叫糖蜜營營養舔磚磚。我國國現有的的營養舔舔磚大多多含有尿尿素、糖糖蜜、礦礦物質元元素等,因此叫叫

18、復合營營養舔磚磚。3營養舔磚磚的主要要成分及及作用機機理尿素營養舔舔磚被舔舔食后,尿素進進入反芻芻動物瘤瘤胃內,在內脲脲酶的作作用下被被分解成成氨和二二氧化碳碳。瘤胃胃內的微微生物可可利用氨氨和碳水水化合物物分解產產生的酮酮酸合成成菌體蛋蛋白,隨隨胃內容容物運至至小腸和和真胃被被消化吸吸收。從從而間接接達到提提高蛋白白質消化化吸收的的目的。119600年, BloomF等等的研究究表明,尿素的的分解速速度是微微生物利利用氨合合成菌體體蛋白的的4倍。因因此,必必須降低低尿素的的分解速速度以避避免瘤胃胃內氨過過多而發發生中毒毒。一般般通過控控制采食食量(硬硬度)、糊糊化淀粉粉尿素及及添加緩緩釋劑等

19、等方法來來緩解氨氨的釋放放速度。糖糖蜜是蔗蔗糖或甜甜菜糖生生產過程程中剩余余的糖漿漿,糖蜜蜜既是能能量的來來源也可可起黏合合作用,又能改改善舔磚磚的適口口性,使使尿素的的利用達達到最佳佳效果。水水泥或生生石灰作作為凝固固劑或結結合劑加加入舔磚磚的配料料中,可可增加舔舔磚的硬硬度。但但石灰、水水泥堿性性凝固劑劑最好少少用,因因尿素遇遇堿后易易產生具具揮發性性的氨,影響動動物采食食。膨潤潤土是一一種黏土土型礦物物,具有有吸附性性、微粒粒性、吸吸水性、離離子交換換能力和和膠黏性性等特點點,在飼飼料工業業中可用用作添加加劑載體體或礦物物質添加加劑。舔舔磚生產產中有的的還添加加尿素緩緩釋劑,如甲醛醛0.

20、445%、四四硼酸鈉鈉2%、明明礬0.5%等等,應用用緩釋劑劑處理能能明顯降降低尿素素在瘤胃胃中釋放放氨的速速度,有有利于微微生物利利用,從從而提高高尿素轉轉化為瘤瘤胃微生生物蛋白白的效率率。4生產工藝藝舔磚的生產產方法主主要有兩兩種,一一種是澆澆鑄法,另一種種是壓制制法。4. 1澆澆鑄法又稱化學灌灌注法,是將所所需的散散狀物料料加入具具有凝固固或黏合合作用的的特殊物物質后灌灌注到模模具中,經過一一定時間間的化學學或物理理變化后后自行凝凝聚成型型,然后后脫模的的一種方方法。4. 2壓壓制法即擠壓成型型法,是是將所需需散狀物物料利用用一定的的機械裝裝置靠外外力強行行擠壓成成某種形形狀。壓壓制法雖

21、雖然所需需設備和和生產工工藝較澆澆鑄法復復雜,但但壓制法法生產舔舔磚具有有生產效效率高、成成型時間間短、質質量穩定定、計量量準確等等優點, 而實實現工廠廠化生產產的最好好方法是是壓制法法, 因因而被世世界許多多國家廣廣泛采用用。4. 3我我國舔磚磚生產工工藝現狀狀在我國,制制作舔磚磚以澆鑄鑄法較為為多見,壓制法法較少,澆鑄法法所需設設備和生生產工藝藝較壓制制法簡單單。但澆澆鑄法不不足之處處是成型型的時間間長,質質地松散散,質量量不穩定定,生產產效率不不高,計計量不準準確。但但無論是是壓制法法還是澆澆鑄法生生產的舔舔磚,質質量與國國外發達達國家比比尚有一一定的差差距。我我國現有有的大部部分舔磚磚

22、,由于于質量不不過關,質地松松散,遇遇潮、遇遇水后極極易潰散散、脫落落,浪費費很大,在生產產中推廣廣應用較較為困難難。有的的采用壓壓制法時時,同時時吸取化化學灌注注法的成成型機理理,在物物料中加加入一定定量的凝凝固劑、增增加保壓壓時間等等措施,促進舔舔磚成型型,這樣樣結合兩兩種制法法特點生生產的舔舔磚不僅僅能有效效地提高高產品的的產量和和質量,還可相相對降低低系統壓壓力,從從而降低低機械制制造的精精度要求求和制造造成本。5舔磚生產產需要解解決的幾幾個問題題(1)由于于舔磚的的生產沒沒有統一一標準,所以畜畜牧行業業應制訂訂行業標標準,確確定各種種舔磚的的名稱及及成分含含量,以以規范舔舔磚市場場的

23、技術術標準。(2)在充充分了解解各地牛牛羊基礎礎飼料的的種類和和營養成成分的基基礎上,科學設設計舔磚磚配方,以達到到平衡飼飼糧養分分、提高高采食量量及促進進生長、降降低成本本的目的的。(3)牛羊羊的舔食食量與舔舔磚的硬硬度有較較大關系系,要注注意舔磚磚的硬度度適中,保證牛牛羊舔食食量在安安全的范范圍內,所以在在舔磚加加工調制制過程中中,要注注意壓力力大小及及黏合劑劑種類的的選擇。(4)各種種原料的的配比、黏黏合劑種種類、生生產工藝藝等直接接影響舔舔磚的質質量。迄迄今為止止,我國國還沒有有舔磚生生產的技技術參數數標準,舔磚質質量、計計量標準準及包裝裝等都存存在一定定的問題題,必需需加強科科技投入

24、入,加快快科技攻攻關,擺擺脫舔磚磚生產技技術落后后的局面面。(5)舔磚磚使用前前要對牛牛羊進行行驅蟲,由于舔舔磚以食食鹽為主主,補喂喂后要供供給充足足的清潔潔飲水。(6)由于于大多數數牛羊飼飼養戶對對舔磚的的認識不不足,而而且舔磚磚的質量量也沒有有保證,影響了了飼養戶戶使用舔舔磚的積積極性。因因此,要要提高舔舔磚生產產質量, 以促促進我國國牛羊舔舔磚的快快速發展展。6展望應用舔磚飼飼養牛羊羊省時省省力,而而且可以以提高勞勞動生產產率,降降低生產產成本。同同時,尿尿素復合合營養舔舔磚是反反芻動物物安全、高高效利用用尿素的的一種有有效方式式,避免免了直接接飼喂尿尿素的諸諸多不便便和不安安全。除除尿

25、素外外,舔磚磚還含有有多種微微量元素素及保健健促生長長劑等營營養成分分,彌補補了天然然牧草和和秸稈飼飼料的營營養不足足,從而而提高了了飼料利利用率,因此舔舔磚的開開發利用用具有廣廣闊的前前景。目目前,制制約我國國牛羊舔舔塊磚大大面積推推廣應用用的主要要因素是是不能形形成產業業化生產產,產品品質量不不過關,生產效效率低,生產成成本高。舔舔磚的質質量、色色澤、計計量標準準及包裝裝等都還還存在一一定的問問題,因因此這方方面的研研究開發發工作亟亟需加強強。基金項目: 現代代肉牛產產業技術術體系建建設專項項資金(nyccytxx-388)德系西門塔塔爾牛在在我國的的應用前前景探討討來源：農農業技術術與裝

26、備備作者：陳廷珠珠閱讀次次數：611. 德系系西門塔塔爾牛的的飼養情情況及品品種來源源（1）飼養養情況 目前，在在德國奶奶牛的總總存欄量量約為3360萬萬頭左右右，其中中，德系系荷斯坦坦奶牛約約為2440萬頭頭左右，德德系西門門塔爾乳乳肉兼用用牛約為為1200萬頭左左右。德德系西門門塔爾牛牛主要分分布在德德國南部部的巴伐伐利亞州州，占總總群體的的80，屬于于奶業比比較發達達的省份份。德系系荷斯坦坦奶牛則則主要分分布在德德國的北北部。據據考證，巴巴伐利亞亞州在發發展奶業業的過程程中，因因地制宜宜，選擇擇乳肉兼兼用型品品種，走走出了一一條發展展奶業的的特色之之路，值值得我國國學習。（2）品種種來源

27、 西門塔塔爾牛起起源于瑞瑞士，由由于該品品種優秀秀的遺傳傳性狀，現現被各國國廣泛引引進。鑒鑒于各國國對該品品種的經經濟利用用目的不不同，因因而又利利用不同同的雜交交模式培培育出了了適應各各地市場場需求的的不同品品系。例例如，在在瑞士本本土，西西門塔爾爾主要用用于產奶奶；在北北美，利利用西門門塔爾作作為純肉肉用品系系；在法法國，則則培育出出了乳用用的蒙貝貝利亞牛牛，同時時保留了了純肉用用的西門門塔爾和和乳肉兼兼用型的的西門塔塔爾；在在德國，除除了北部部飼養德德系荷斯斯坦奶牛牛外，同同時還培培育出了了乳肉兼兼用型的的弗萊維維赫牛，即即德系西西門塔爾爾牛。德系西門塔塔爾牛的的育種最最早可追追溯到11

28、8世紀紀中葉，當當時為提提高本土土牛的生生產性能能，德國國從瑞士士引進西西門塔爾爾牛和本本地牛進進行雜交交選育。在在培育過過程中，始始終堅持持乳肉兼兼用的育育種方向向。為了了提高母母牛的產產奶成績績、改善善乳房結結構，提提高其早早熟、耐耐粗飼及及適應性性能，分分別于220世紀紀50年年代后期期和700年代，先先后兩次次分別引引進了原原產英國國的純種種愛爾夏夏公牛和和德系紅紅荷斯坦坦牛來改改良德系系西門塔塔爾。經經過這兩兩次雜交交改良，使使德系西西門塔爾爾的產奶奶性能、乳乳房結構構、早熟熟性、耐耐粗飼及及適應性性能顯著著改善。但但是，后后代的產產肉性能能明顯下下降。為為了保持持德系西西門塔爾爾的

29、乳肉肉兼用的的發展方方向，于于20世世紀800年代初初，德國國又從瑞瑞士引進進二元雜雜交的西西門塔爾爾后代公公牛（紅紅荷斯坦坦和西門門塔爾血血緣各占占50）與肌肌肉豐滿滿的德系系西門塔塔爾母牛牛進行級級進雜交交。這次次雜交改改良取得得了令人人滿意的的結果，后后代除了了保留良良好的產產奶性能能之外，產產肉性能能也超過過了以往往的平均均水平。在在最近220多年年的定向向選育過過程中，確確定把紅紅荷斯坦坦牛的血血統在德德系西門門塔爾中中的比例例控制在在6%的的范圍，最最終育成成了目前前的乳肉肉兼用型型德系西西門塔爾爾品種。2. 德系系西門塔塔爾牛的的特點經過近1550年的的系統選選育，使使得德系系西

30、門塔塔爾成為為真正的的乳肉兼兼用品系系，產奶奶量從當當時的33.5tt提高到到現在的的7t，日日增重（質質量，下下同）從從當時的的12000g提提高到現現在的 14000g。該該品系的的主要特特點是：母牛產產奶性能能好，公公牛育肥肥能力強強，耐粗粗飼，抗抗病力強強，遺傳傳穩定。119955年，巴巴伐利亞亞州為德德系西門門塔爾制制定了新新的育種種標準，具具體標準準是種公公牛：體體高介于于15001558cmm，體重重不低于于12000kgg；育肥肥公牛：平均日日增超過過13000g，屠屠宰率770%，出出肉率660%；成年母母牛：體體高介于于13881442cmm，體重重不低于于7500kg，初

31、初胎平均均產奶量量7t，乳乳脂率33.9%，乳蛋蛋白率33.7%，初胎胎產犢年年齡為224228月齡齡。3. 德系系西門塔塔爾牛的的應用近年來，德德系西門門塔爾牛牛作為市市場的寵寵兒，愈愈來愈受受到市場場的歡迎迎，應用用的國家家和地區區是越來來越多，筆筆者認為為這一現現象值得得深思，我我國也應應乘勢而而上，做做好德系系西門塔塔爾牛的的應用與與推廣，下下面談幾幾點自己己不成熟熟的建議議，僅供供參考。（1）要從從德系西西門塔爾爾牛應用用趨勢尋尋找我國國發展乳乳肉兼用用牛的契契機 據據考察，目目前無論論是德國國還是世世界上的的其他國國家來看看，德系系西門塔塔爾牛的的影響正正在逐步步擴大，許許多國家家

32、都在關關注和重重視德系系西門塔塔爾牛的的引進與與推廣工工作。首首先，從從德國國國內來看看，近幾幾年來，德德系西門門塔爾有有逐步向向德國北北部荷斯斯坦奶牛牛的集中中飼養區區域擴張張的趨勢勢。目前前，德國國的2440萬頭頭荷斯坦坦奶牛幾幾乎都集集中在這這一區域域。現在在，北部部的奶牛牛農場正正面臨著著和世界界其他國國家的荷荷斯坦奶奶牛飼養養者同樣樣的問題題，即在在牛奶銷銷售價格格低廉的的情況下下，農場場的收入入途徑單單一、公公牛犢育育肥能力力差、綜綜合效益益低。因因此，有有些農場場開始選選擇使用用南部的的德系西西門塔爾爾進行雜雜交，并并收到了了良好效效果。根根據德國國寶牛育育種中心心提供的的資料和和我們本本次在德德國黑森森洲的考考察情況況顯示，現現在在德德國北部部有許多多農場主主從幾年年前就開開始嘗試試利用德德系西門門塔爾與與自家飼飼養的部部分黑荷荷斯坦及及紅荷斯斯坦雜交交，絕大大多數雜雜交一代代的產奶奶量都有有大幅度度提高，個個別農場場雖然雜雜交一代代的產奶奶量沒有有顯著提提高，但但是，雜雜交母牛牛的抗病病力及乳乳房健康康得到了了顯著改改善，雜雜交公犢犢的市場場銷售價價格比荷荷斯坦公公犢每頭頭高2550歐元元左右。同同時，德德系西門門塔爾每每頭淘汰汰母牛