1、米飯、淀粉和碘酒的變化米飯是我們的主食，我們幾乎天天在吃米飯。吃進去的米飯發生了什么變化？.-.米飯、淀粉和碘酒的變化米飯是我們的主食，我們幾乎天天在吃米飯會變味的米飯平時品嘗米飯是什么味道？咀嚼一會是什么味道？米飯出現甜味是因為什么？咀嚼米飯和饅頭感覺一樣嗎？會變味的米飯平時品嘗米飯是什么味道？米飯出現甜味是因為什么？剛開始沒有什么特殊的味道，后來味道發生了變化，出現了甜味。你知道是什么原因嗎？一起來驗證一下。剛開始沒有什么特殊的味道，后來味道發生了變化，出現了甜味。米飯淀粉和碘酒的變化PPT課件米飯里面的主要成分是淀粉，米飯、淀粉遇到碘酒，顏色變成了藍色，這藍色物質是不同于米飯和淀粉的新物

2、質。米飯里面的主要成分是淀粉，米飯、淀粉遇到碘酒，顏色變成了藍色淀粉的小知識 淀粉又名生粉，廣泛存在于各種植物中。 淀粉是家庭廚房常用的烹調用品，是經加工而成的粉末狀物質，色澤潔白，氣味純正，被食品、醫藥、化工等行業廣泛應用。 淀粉是食物的重要組成部分，我們咀嚼米飯時感到有些甜味，這是因為唾液中的淀粉酶將淀粉水解成了糖-麥芽糖。淀粉的小知識 淀粉又名生粉，廣泛存在于各種植物中。觀察方法：看（顏色）摸（光滑程度）聞（氣味）觀察方法：利用淀粉和碘酒反應時顏色的變化這一特性，我們來檢驗下面的食物是否含有淀粉。尋找淀粉的足跡利用淀粉和碘酒反應時顏色的變化這一特性，我們來檢驗下面的食物 驗證食物中是否含

3、有淀粉，只要觀察與碘酒混合后是否能產生藍紫色的新物質即可。 實驗小結 驗證食物中是否含有淀粉，只要觀察與碘酒混合后是否能產你知道嗎 米飯、淀粉遇到碘酒，顏色都發生了變化，這藍色的物質是一種不同于米飯與淀粉的新物質，它們都發生了化學變化。 你知道嗎 米飯、淀粉遇到碘酒，顏色都發生了變化，這藍色含淀粉的物質不含淀粉的物質馬鈴薯、玉米、番薯、胡蘿卜（較少）蘋果、番茄、菠菜、洋蔥、橘子、花菜、白蘿卜、大頭菜、白砂糖含淀粉的物質不含淀粉的物質馬鈴薯、玉米、番薯、胡蘿卜（較少）黃瓜芋艿冰糖蘋果棗番薯判斷黃瓜芋艿冰糖蘋果棗番薯判斷檢驗這些物質是否含有淀粉食物名稱含有淀粉的物質預 測驗 證黃 瓜沒 有沒 有冰

4、 糖沒 有沒 有芋 艿有有蘋 果沒 有沒 有棗 子沒 有沒 有番 薯有有檢驗這些物質是否含有淀粉食物名稱含有淀粉的物質預 測驗 生活中含淀粉的主要食物 谷類、面類：米飯、米粉、湯圓、年糕、麥片、面包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、面條、烙餅、玉米、蛋糕、餅干根莖類蔬菜：馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕、山藥、番薯豆 類蔬菜：碗豆、綠豆、紅豆生活中含淀粉的主要食物 谷類、面類：米飯、米粉、湯圓、年糕、制作神秘信件要領：1、取一白色信紙2、調制好淀粉液，并攪拌均勻3、用毛筆蘸著淀粉液把內容寫在信紙上4、等信紙上字跡干后，無字信件就完成了 制作神秘信件要領：1、取一白色信紙米飯淀粉和碘酒的變化PPT課件

5、米飯淀粉和碘酒的變化PPT課件米飯淀粉和碘酒的變化PPT課件米飯淀粉和碘酒的變化PPT課件課堂小結1.米飯在口腔里與唾沫作用會發生化學變化。2.淀粉遇碘酒會發生化學反應，生成新的紫藍色物質這一特性可以利用與其他地方。3.我們常見的大米、面粉、綠豆、胡豆、豌豆、土豆、紅薯中含有大量淀粉；我們常見的蔬菜類、肉類、水果類不含淀粉。課堂小結1.米飯在口腔里與唾沫作用會發生化學變化。米飯淀粉和碘酒的變化PPT課件當堂檢測題1.饅頭遇到碘酒會變成藍紫色是因為饅頭含有淀粉。（ ）2.利用淀粉和碘酒反應時會發生顏色變化，可以檢驗食物中是否含有淀粉。（ ）3.遇到碘酒變藍的食物含有淀粉。（ ）4.在嘴里咀嚼有甜味的食物一定含有淀粉。（ ）當堂檢測題1.饅頭遇到碘酒會變成藍紫色是因為饅頭含有淀粉。（選擇題1.將碘酒滴在下列物質中，能呈現藍色的是（ ）A.雞蛋清 B.面包 C.醬油2.在下列物質中，蛋白質含量最高的是（ ）A.土豆 B.大豆 C.玉米3.使用滴管正確方法（ ）A.先用手捏住滴管的皮囊，再