1、2022-2023年（備考資料）醫技類-營養(士)代碼：108歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.含維生素D相對較少的食物為( )。A、動物肝臟B、蛋黃C、魚D、魚肝油E、豆類正確答案:E2.有關蔗糖結構的敘述正確的是A、兩個葡萄糖分子以-鍵連接B、一個葡萄糖分子和一個半乳糖分子以-鍵連接C、一個葡萄糖分子和一個果糖分子以-鍵連接D、兩個葡萄糖分子組成E、由葡萄糖、果糖和半乳糖組成正確答案:C3.體內鈣的主要存在形式是A、碳酸鈣B、磷化鈣C、羥磷灰石D、羥鈣灰石E、混溶鈣池正確答案:C4.葉酸在體內具有生理活性的形式是( )。A、多谷氨酸葉酸B、單谷氨酸葉酸C、二氫葉酸D、

2、四氫葉酸E、亞甲基四氫葉酸正確答案:D5.5歲兒童，易煩躁，機體抵抗力下降，血液檢查可見血清鐵和鐵蛋白下降，鐵結合力上升，游離原卟啉濃度上升，血紅蛋白為12g，此患兒可能處于( )。A、鐵儲存減少期B、缺鐵性貧血期C、細胞生成缺鐵期D、血紅蛋白形成期E、鐵增多期正確答案:C6.下列哪種碳水化合物能引起胃腸脹氣( )。A、乳糖B、糖原C、木糖D、水蘇糖E、半乳糖正確答案:D7.機體內的維生素D主要貯存于A、肝和脂肪組織B、腦組織C、骨骼和牙齒D、血液E、細胞外液正確答案:A8.屬于人體必需微量元素的是( )。A、鉻B、錳C、釩D、錫E、硼正確答案:A9.某患者，主訴倦怠、乏力，檢查發現牙齦腫脹出

3、血、牙齒松動、貧血、關節肌肉疼痛、傷口難愈合、皮下出血。此患者可能是缺乏( )。A、鐵B、葉酸C、維生素CD、維生素BE、維生素B正確答案:C10.“克汀病”是由于母親在妊娠期缺乏( )的攝入而造成的。A、硒B、鐵C、鋅D、碘E、銅正確答案:D11.成年男子、輕體力勞動，蛋白質推薦攝入量(RNI)為A、65g/dB、75g/dC、85g/dD、95g/dE、105g/d正確答案:B12.核黃素的理化性質特點之一是A、堿性環境中穩定B、酸性環境中不穩定C、在紫外線照射下易分解D、有亞硫酸鹽存在時易分解E、有Cu、Fe存在時易被破壞正確答案:C13.人體氮的來源為( )。A、蛋白質B、脂肪C、碳水

4、化合物D、礦物質E、維生素正確答案:A14.A.葉綠醌B.吡哆醛C.鈣化醇D.生育酚E.視黃醇維生素A又稱為( )。正確答案:E維生素E又稱為( )。正確答案:D維生素K又稱為( )。正確答案:A15.進行維生素C 4h負荷試驗時，成人的負荷劑量為( )。A、5mgB、50mgC、500mgD、10mgE、100mg正確答案:C16.肌肉中氨基酸脫氨基的主要途徑是( )。A、氧化脫氨基作用B、聯合脫氨基作用C、鳥氨酸循環D、轉氨基作用E、嘌呤核苷酸循環正確答案:E17.維生素B參與一碳單位代謝，因而影響核酸和DNA的合成，亦可影響同型半胱氨酸轉化為( )。A、牛磺酸B、賴氨酸C、組氨酸D、絲氨

5、酸E、蛋氨酸正確答案:E18.維生素A原中最重要的是A、-胡蘿卜素B、-胡蘿卜素C、-胡蘿卜素D、隱黃素E、番茄紅素正確答案:B19.必需脂肪酸與非必需脂肪酸的根本區別在于( )。A、前者是人體所必需的，而后者不是B、前者可以在人體合成，而后者不能C、前者不能在人體合成，而后者可以D、前者不是人體所必需的，而后者是E、以上都不是正確答案:C20.長期高劑量的氟攝入所引起的不良反應為( )。A、氟斑牙B、氟骨癥C、骨質疏松癥D、齲齒E、牙周炎正確答案:B21.米面食物在口腔中反復咀嚼后產生甜味感，是因為部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成( )。A、果糖B、木聚糖C、乳糖D、核糖E、麥芽糖正確答案:

6、E22.不需要分解可以直接被人體吸收的物質為( )。A、甘油三酯B、甘油二酯C、膽固醇D、乳糜微粒E、類脂正確答案:C23.維生素C在體內的吸收率隨著攝入量增加而( )。A、升高B、不變C、下降D、先下降后升高E、不規則變化正確答案:C24.下列食品含鈣量豐富而且吸收率也高的是( )。A、牛奶B、雞肝C、雞蛋D、動物血E、豆類正確答案:A25.1g碳水化合物在體內氧化產生的能量是( )。A、6.0kcalB、4.0kcalC、9.0kcalD、16.7kcalE、167kcal正確答案:B26.不屬于無機鹽的元素是( )。A、硫B、氮C、鈣D、硒E、鐵正確答案:B27.長鏈脂肪酸含碳原子數為A

7、、10個以上B、24個以上C、22個以上D、18個以上E、14個以上正確答案:E28.氮平衡常用于蛋白質代謝、機體蛋白質營養狀況評價和( )研究。A、蛋白質需要量B、蛋白質消化率C、蛋白質利用率D、蛋白質互補作用E、蛋白質成分正確答案:A29.n-3系列脂肪酸是按( )分類。A、脂肪酸飽和程度B、脂肪酸碳鏈長度C、脂肪酸的空間結構D、第一個雙鍵的位置E、脂肪酸雙鍵的數量正確答案:D30.維生素( )。缺乏可引起腳氣病。A、B1B、B2C、B6D、BE、A正確答案:A31.1g淀粉在體內氧化能產生的能量為A、4kcalB、8.35kcalC、9kcalD、14kcalE、16.7kcal正確答案:A32.機體為正氮平衡的情形是A、饑餓B、進食低質量蛋白C、生長發育D、糖尿病E、健康成人正確答案:C33.含膳食纖維較多的食物為A、魚、奶B、糧谷、蔬菜C、肉、蛋D、果汁E、豆漿正確答案:B34.機體調節鐵平衡的機制有( )。A、根據體內鐵營養狀態調節腸道鐵的吸收B、反復利用紅細胞分解代謝中