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文檔簡介

1、中餐宴會擺臺第1頁，共8頁。 鋪臺底布：兩手拉住臺底布，判斷中縫是否在桌子中央，檢查兩邊長度是否一樣。中縫在桌子中央底布四周距地面距離相等中餐擺臺程序第2頁，共8頁。 鋪臺面布：兩手拉住臺面布，判斷中縫是否在桌子中央，檢查四角長度是否一樣。臺布四角距地面距離相等中縫在桌子中央中餐擺臺程序第3頁，共8頁。 上轉盤：轉盤與桌面中心對 齊，轉盤邊緣距桌邊 大約為40cm.轉盤調整好后，用抹布將轉盤邊緣的手印擦凈中餐擺臺程序第4頁，共8頁。 擺看盤：看盤盤要與桌邊保持1.5厘米的間距。距桌邊1.5cm 擺骨碟：看盤上擺一花邊紙，骨碟擺在看盤中央。 擺筷子和筷架pama勺：應擺在看盤右方2/3處，離看盤

2、1厘米，離桌邊1.5厘米距桌邊1.5cm距看盤1cm看盤2/3處中餐擺臺程序第5頁，共8頁。 擺牙簽：應擺在看盤、筷子中間離筷子0.5厘米，離桌邊1厘米 擺茶杯、茶碟：在筷子右側離筷子1厘米處擺上茶碟、放上茶杯，茶碟里桌邊距離為1.5厘米1cm 在主賓與主人之間擺兩個香 巾托，兩個香巾托靠攏放于 兩個裝飾碟之間，距轉盤3 厘米。與桌邊1.5cm距轉盤3cm中餐擺臺程序第6頁，共8頁。 在裝飾碟上方1.5厘米處擺啤酒杯，啤酒杯左側1厘米處擺紅酒杯、右側1厘米處擺白酒杯，三酒杯的底在同一條線上。距看盤1.5cm間隔1cm間隔1cm 將疊好的口布擺在骨碟的 正中央，正面朝客放好。中餐擺臺程序第7頁，共8頁。在桌子正中央，轉盤中心擺鮮花，鮮花沖門口。在主賓與主人之間擺一

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