1、第10頁 共10頁食物中毒及疫情技術(shù)總結(jié)樂豐小學(xué)食物中毒及疫情安全應(yīng)急預(yù)案擬訂人：雷昌華2022年9月3日 樂豐小學(xué)食物中毒及疫情平安應(yīng)急預(yù)案為了有效預(yù)防和應(yīng)對學(xué)校師生群體性食物中毒或疫情爆發(fā)，實(shí)在保障廣闊師生員工的身體安康和生命平安，及時、有序、高效地作出相應(yīng)處理，以盡最大努力減少損失和負(fù)面影響，維護(hù)學(xué)校秩序，特制定本預(yù)案。1、在校學(xué)生、教職員工。2、在食品衛(wèi)生平安事故和疫情發(fā)生之前，針對食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫的各個環(huán)節(jié)，制定食品衛(wèi)生平安和衛(wèi)生防疫的預(yù)防策略、措施，預(yù)防平安事故和疫情的發(fā)生。3、一旦發(fā)生食品衛(wèi)生平安事故和疫情，要做到對平安事故和疫情的緊急響應(yīng)，對可能的食品中毒者和感染者要做到早發(fā)

2、現(xiàn)、早報告、早治療。并對平安事故和疫情作出快速、科學(xué)的應(yīng)對。1、成立由校長為一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生平安和衛(wèi)生防疫平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)視、檢查我校食品衛(wèi)生平安和衛(wèi)生防疫工作。2、食品衛(wèi)生平安及衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員：職責(zé)分工：負(fù)責(zé)督查我校食品衛(wèi)生平安衛(wèi)生防疫工作各項(xiàng)制度的詳細(xì)落實(shí)構(gòu)建我校食品衛(wèi)生平安和衛(wèi)生防疫工作各項(xiàng)制度，詳細(xì)指導(dǎo)組員3)、4)、5)、6)開展工作并檢查落實(shí)。：負(fù)責(zé)對食堂、每天采購的食品進(jìn)展檢驗(yàn)，負(fù)責(zé)食堂餐具的消毒檢查和驗(yàn)收，負(fù)責(zé)協(xié)助食堂對從業(yè)人員進(jìn)展晨檢負(fù)責(zé)食堂每餐的留樣試嘗個人衛(wèi)生，負(fù)責(zé)衛(wèi)生平安工作和衛(wèi)生防疫工作。負(fù)責(zé)學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品存放、食品加

3、工、食品銷售進(jìn)展檢查負(fù)責(zé)對所有從業(yè)人員嚴(yán)格按中華人民共和國食品衛(wèi)生法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例進(jìn)展標(biāo)準(zhǔn)操作。5食堂炊事員：食堂滿意度的調(diào)查、食堂消防設(shè)施的平安檢查。各班主任：負(fù)責(zé)向?qū)W生進(jìn)展食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫知識的宣傳和培訓(xùn)，教育學(xué)生不要，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和飲食習(xí)慣。、日常工作由組員2、3、4、5負(fù)責(zé)，發(fā)生重大突發(fā)事件時由學(xué)校食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫平安領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮。一宣傳教育通過學(xué)校開設(shè)的安康課開展安康教育，通過板報、播送培訓(xùn)、班會等多種形式的預(yù)防傳染病和食性疾病含食物中毒和腸道傳染病的知識宣傳，增強(qiáng)廣闊師生員工公共衛(wèi)生意識和自我保護(hù)才能，改變隨地吐痰、亂扔垃圾等陋習(xí)，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣，利用

4、家長會等形式，向家長講解預(yù)防食性疾病知識和學(xué)校的工作要求，以獲得家長的配合和支持。二預(yù)防措施1、制度建立及施行1責(zé)任制度：食品衛(wèi)生平安及衛(wèi)生防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長、副組長為學(xué)校食品衛(wèi)生平安及衛(wèi)生防疫的第一責(zé)任人，其它組員為詳細(xì)責(zé)任人2食品衛(wèi)生平安事故和疑似疫情報告制度：班主任、教職員工、食堂從業(yè)人員等發(fā)現(xiàn)食品平安事故和疑似傳染病人后立即向組長和副組長報告，組長和副組長向進(jìn)展匯報，必要時要衛(wèi)生防疫部門匯報。3責(zé)任追究制度：對食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫各項(xiàng)制度落實(shí)和檢查不到位的；對食品衛(wèi)惹事故和疑似疫情有遲報、謊報、瞞漏報或處置不當(dāng)?shù)模肪慨?dāng)事人的責(zé)任。4值班制度：實(shí)行24小時值班制度每天晚上學(xué)校安排值班

5、并在全校公布 。5門衛(wèi)登記制度：嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入學(xué)校。6晨檢晨報制度：食堂從業(yè)人員學(xué)校進(jìn)展晨檢，各班主任每天早晨對學(xué)生的安康情況進(jìn)展觀察詢問，發(fā)現(xiàn)疑似病人立即送往醫(yī)務(wù)室。缺課缺勤登記制度：各班主任和任課老師每天對班級缺課、缺勤的學(xué)生進(jìn)展登記，并核實(shí)缺勤原因，發(fā)現(xiàn)疑似病人立即向報告。就診登記制度：學(xué)校對全校師生實(shí)行就診登記制度，發(fā)現(xiàn)疑似食品中毒或疑似傳染病病人立即向組長和副組長匯報。校園清潔制度每天學(xué)校衛(wèi)生進(jìn)展徹底掃除，去除衛(wèi)生死角，對食堂、室等人群比擬集中的地方進(jìn)展定期消毒，教室保持室內(nèi)通風(fēng)。10食堂的檢查制度：學(xué)校食品衛(wèi)生和衛(wèi)生防疫平安領(lǐng)導(dǎo)小組組員3、4、5每天對食堂進(jìn)貨、加工、衛(wèi)生等進(jìn)展檢

6、查并記錄，發(fā)現(xiàn)問題立進(jìn)展整改。12食堂每餐實(shí)行試嘗和留樣制度，每餐提早30分鐘試嘗和留樣。2、預(yù)防措施：1嚴(yán)格校園管理，堅(jiān)持來訪登記等制度，疫情期間嚴(yán)格控制外來人員到學(xué)校，也不組織師生外出學(xué)習(xí)參觀，不安排大型的集體活動。2加強(qiáng)對食堂水的管理，食堂使用經(jīng)過檢驗(yàn)合格的自來水。3無關(guān)人員不能進(jìn)入食堂，食堂內(nèi)部建立保衛(wèi)制度、平安自查制度和消毒制度。4加強(qiáng)食品衛(wèi)生平安宣傳和食品從業(yè)人員的管理，加強(qiáng)對食品從業(yè)人員的培訓(xùn)，食品從業(yè)人員每年體檢一次，體檢合格前方能上崗。5食品從業(yè)人員工作期間佩戴有效安康證、銷售食品時戴帽、手套、口罩。6加強(qiáng)學(xué)校食堂的管理，食堂嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法進(jìn)展標(biāo)準(zhǔn)操作。7教育學(xué)生留意自己

7、及身邊的同學(xué)的身體情況，如有不適立即報告老師。8教育師生加強(qiáng)個人衛(wèi)生，勤洗手，保持生活環(huán)境、工作環(huán)境的空氣流通，多參加體育鍛煉，增強(qiáng)自己的免疫才能。9假設(shè)當(dāng)?shù)赜幸咔榘l(fā)生，教育學(xué)生盡量不到人群比擬集中的地方活動，盡量不接觸外來人員。10學(xué)校人群比擬集中的地方如教室、室、會議室、食堂等地方要保潔和保持室內(nèi)空氣流通，窗戶必經(jīng)常翻開并定期消毒。11假設(shè)在校內(nèi)發(fā)現(xiàn)疑似食品中毒或疑似傳染病人，學(xué)校立即陪同病人到醫(yī)院進(jìn)展診治。假設(shè)是疑似傳染病，病人和陪同人員都必須帶上口罩，以防傳染。12學(xué)校有關(guān)疑似食品中毒或疑似疫情的信息，除按正常渠道上報外，任何人不得擅自向?qū)W生、老師、家長和新聞媒體發(fā)布，注意正面宣傳，防

8、止師生恐慌，以維護(hù)學(xué)校和社會秩序的穩(wěn)定。學(xué)校一旦發(fā)生疑似食物中毒或疑似傳染病人時，應(yīng)急處理預(yù)案如下：1、應(yīng)急指揮小組：1盡到達(dá)現(xiàn)場，理解和掌握事故情況，控制場面，阻止事態(tài)開展，并研究事故處理的詳細(xì)策略； 2組長、副組長立即向報告學(xué)生疫情狀況或食品中毒的情況、中毒發(fā)生時間、中毒主要病癥、中毒的學(xué)生人數(shù)等，假如疑心與投毒有關(guān)，還應(yīng)向公安部門報告；3組織力4親密配合醫(yī)療、防疫、公安等機(jī)構(gòu)對事故的處理工作，認(rèn)真執(zhí)行上級教育行政部門和衛(wèi)生部門的有關(guān)指示； 5負(fù)責(zé)事故的調(diào)查、分析p 和處理，查找原因和責(zé)任。6嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道，注意工作方式，防止師生、家長不必要的慌。安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒，作好與

9、學(xué)生家長溝通，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。2、醫(yī)療救援小組1立即組織護(hù)送疑似中毒或疑似疫情病人去醫(yī)院救治，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐，嘔吐有利于毒物排出； 2配合醫(yī)院的救治工作，追蹤理解病人動態(tài)，隨時與校長保持聯(lián)絡(luò)； 3接應(yīng)趕到醫(yī)院的家長，并說明根本情況，做好安撫工作，防止出現(xiàn)情緒過激情況。3、現(xiàn)場控制小組：1保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供給給學(xué)生的食品，維護(hù)原有的消費(fèi)狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱柜交調(diào)查人員。制止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。維護(hù)秩序，勸離無關(guān)人員，防止發(fā)生混亂場面。2

10、排查其他發(fā)病人員，組織力量送醫(yī)院； 3接待家長，做好家長的安撫工作及思想工作； 4由班主任管好各自的學(xué)生，不圍觀，不擁擠，防止學(xué)生慌亂、散失，維護(hù)學(xué)校秩序。5盡早向知情者、見證人調(diào)查事故起因，掌握好事故的第一手資料。4、后勤保障小組：1盡力做好醫(yī)療救治、現(xiàn)場控制等工作的聯(lián)絡(luò)和后勤支援工作； 2做好上級來人和家長的接待工作，必要時為上級工作現(xiàn)場辦公做好后勤效勞工作； 3在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員搜集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等，對潲桶內(nèi)的食物暫時封存，待現(xiàn)場調(diào)查完畢后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員要求進(jìn)展現(xiàn)場消毒清潔處理。5、信息資料小組：五、責(zé)任追究制度1、建立由校長為一把手負(fù)總責(zé)各級崗位責(zé)任制。2、貫徹“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的責(zé)任承包制度，各級管理人員嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。3、作為學(xué)校食品平安第一責(zé)任人，必須時刻把食品衛(wèi)生平安放在首位，嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，對以下幾種情況造成食品平安事故的，食堂人應(yīng)負(fù)全部責(zé)任。1采購變質(zhì)、劣質(zhì)食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食品平安事故； 2采購無衛(wèi)生答應(yīng)證、經(jīng)營答應(yīng)證、動物檢疫合格證等商家的食品造成食品平安事故； 3食品加工不符合標(biāo)準(zhǔn)造成食品平安事故； 4食堂內(nèi)部平安防范不到位造成投毒事故引發(fā)的食品平安事故。4、對組員2、3、4、5因玩忽職守，疏于管理，未及時、定期開展檢查或檢查不力、不標(biāo)準(zhǔn)填寫記錄的，根據(jù)情