1、第一章人體的營養復習教學設計主備人：劉育林參備人：復習目標：1、知識目標：食品中的營養六大營養物質的作用及食品根源維生素及無機鹽的缺乏癥消化和汲取消化道的構成及功能消化腺的種類和功能、各樣消化液的功能三大營養物質的消化狀況小腸適于消化和汲取的特色淀粉在口腔中的變化（比較實驗）2、能力目標：運用實驗研究饅頭在空腔中的變化3、感情、態度與價值觀：認可小腸的形態構造與它擔當的功能相適應的認可消化系統對食品的消化和營養物質的汲取，是保證身體健康的重要條件知識重點：（一）食品中的營養物質營_:直接能源物質養_:備用能源物質物_:構成細胞的基本物質，主要為人體生長發育、供能物質質的細胞修復及更新供給原料；

2、也是能源物質之一。成分_:人體細胞主要成份之一，參加人體各樣生理活動。及_:構成人體組織的重要原料，保持人體正常生理活動作非供能物質用_:不是構成細胞的主要原料，保持人體正常生理活動。人體每天對它們的需要量極少，但很重要。題組檢測一：1、病人不可以正常進食時，常常需重點滴_，由于它能直接為人體供給能量。2、青少年及傷病員需要增補含_豐富的食品，由于它能促使人體的生長發育和受損細胞的修復。3、少兒易患佝僂病，是由于少兒正處在生長發育期更需要_。4、地方性甲狀腺腫(大脖子病)是因缺_惹起，應多吃_等食品。5、小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦常常出血，他體內可能缺乏_。6、偉偉的爺爺患糖尿病，偉偉到食

3、品店給爺爺買餅干，他應當特別注意以下哪一項？（）A.餅干的名字B.餅干的生產日期C.餅干的成分D.餅干的生產廠家7、胖胖近來要減肥，請你幫他選出最正確的減肥方法（）。A.進行高強度的運動B.到藥店買減肥藥C.少吃或不吃食品D.適合的鍛煉加合理飲食（二）消化系統的構成及功能口腔：內有舌和牙齒及唾液腺的張口，牙齒能_食品，舌能_食品。_消吞咽食品以及食品進入胃的通道化：有胃腺_道消_：_和_的主要場所化_系統_：分泌唾液，含能消化淀粉的唾液淀粉酶消：分泌胃液，含鹽酸和蛋白酶，初步消化_化：分泌膽汁，不含消化酶，對脂肪有乳化作用_腺：分泌胰液，含消化_、_和_的酶_：分泌腸液，含消化_、_和_的酶題

4、組檢測二1、消化系統中不與食品直接接觸的消化器官是（A、咽B、大腸C、胃D）、肝臟2、以下腺體分泌的消化液不進入小腸的是（A、胃腺B、肝臟C）、腸腺D、胰腺3、以下除哪項外，都是小腸與汲取功能適應的特色（A、內表面有很多皺襞B、是消化道中最長的一段C、小腸絨毛壁薄D、內有很多腸腺）4、以下圖為人體消化系統構成表示圖。請據圖回答：（1）擁有消化功能的構造是、（2）當分泌的膽汁不足時，將影響肥肉的消化。（3）只好對部分蛋白質進行初步消化的器官是。（4）從圖上看，消化道中最膨大的部位是，它能分泌。（5）人體消化和汲取的主要場所是，它能分泌，而且有從外面進來的（填消化液名稱）。（6）你感覺在消化道中沒

5、有消化能力的構造是。（填代號）（三）食品的消化1、觀點：食品中的_、_、_都是分子_、構造_的有機物，進入消化系和統后逐漸分解成_的物質，被人體_的過程。2、饅頭在口腔中的變化實驗（P27-28）（1）步驟（2）條件（3）現象（4）結論3、淀粉、蛋白質、脂肪的消化唾液（）（1）淀粉麥芽糖（）口腔（）（）（2）蛋白質（）（）（）（）（3）脂肪脂肪微粒（）小腸（）4、營養物質的汲取_是汲取營養物質的主要器官，營養物質被汲取后隨_運往渾身。5、小腸適于消化和汲取的特色（注意消化與汲取的差別）1）小腸很長，約56米。2）小腸內表面有很多皺襞和絨毛，大大增添了內表面積。（3）小腸內小腸內有多種消化液，如

6、：腸液、胰液、膽汁（4）小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內散布著豐富的毛細血管，管壁薄僅有一層上皮細胞構成。有益于營養物質的汲取。題組檢測三1、你在吃饅頭時能否感覺有甜味？你以為甜味是來自于（）淀粉葡萄糖麥芽糖甘油2、與小腸汲取營養物質沒關的構造特色是（）A小腸長約56米B小腸黏膜表面有很多皺襞和絨毛C小腸壁內有腸腺，分泌腸液D小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管3、淀粉、脂肪和蛋白質在人體消化道內被消化液消化的先后次序正確的選項是（）A.淀粉、脂肪、蛋白質B.淀粉、蛋白質、脂肪C.脂肪、淀粉、蛋白質D.蛋白質、淀粉、脂肪4、達成以下實驗：試管編號12345加入物質饅頭碎屑適當饅頭碎屑適當饅頭塊適當饅頭碎

7、屑適當蛋白碎屑適當唾液有無2ml唾液2ml唾液2ml唾液2ml清水2ml唾液能否攪拌充分攪拌充分攪拌不攪拌充分攪拌充分攪拌辦理37水浴保溫37水浴保溫37水浴保溫0水浴保溫37水浴保溫10分鐘10分鐘10分鐘10分鐘10分鐘加入碘液2滴2滴2滴2滴2滴現象（四）合理營養和食品安全1、按“_”平衡進食五類食品。2、每天三餐，應準時進餐。早、中、晚飯的能量應當分別占_、_、_。第二章人體的營養復習教案知識重點：（一）食品中的營養物質營_:直接能源物質養_:備用能源物質物_:構成細胞的基本物質，主要為人體生長發育、供能物質質的細胞修復及更新供給原料；也是能源物質之一。成分_:人體細胞主要成份之一，參

8、加人體各樣生理活動。及_:構成人體組織的重要原料，保持人體正常生理活動作_:不是構成細胞的主要原料，保持人體正常生理活動。非供能物質用人體每天對它們的需要量極少，但很重要。題組檢測一：1、病人不可以正常進食時，常常需重點滴_，由于它能直接為人體供給能量。2、青少年及傷病員需要增補含_豐富的食品，由于它能促使人體的生長發育和受損細胞的修復。3、少兒易患佝僂病，是由于少兒正處在生長發育期更需要_。4、地方性甲狀腺腫(大脖子病)是因缺_惹起，應多吃_等食品。5、小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦常常出血，他體內可能缺乏_。6、偉偉的爺爺患糖尿病，偉偉到食品店給爺爺買餅干，他應當特別注意以下哪一項？（）A

9、.餅干的名字B.餅干的生產日期C.餅干的成分D.餅干的生產廠家7、胖胖近來要減肥，請你幫他選出最正確的減肥方法（）。A.進行高強度的運動B.到藥店買減肥藥C.少吃或不吃食品D.適合的鍛煉加合理飲食（二）消化系統的構成及功能口腔：內有舌和牙齒及唾液腺的張口，牙齒能_食品，舌能_食品。_消吞咽食品以及食品進入胃的通道化：有胃腺_道：_和_的主要場所消_化_系統_：分泌唾液，含能消化淀粉的唾液淀粉酶消：分泌胃液，含鹽酸和蛋白酶，初步消化_化：分泌膽汁，不含消化酶，對脂肪有乳化作用_腺_、_和_的酶_：分泌胰液，含消化_：分泌腸液，含消化_、_和_的酶題組檢測二1、消化系統中不與食品直接接觸的消化器官

10、是（）A、咽B、大腸C、胃D、肝臟2、以下腺體分泌的消化液不進入小腸的是（）A、胃腺B、肝臟C、腸腺D、胰腺3、以下除哪項外，都是小腸與汲取功能適應的特色（）A、內表面有很多皺襞B、是消化道中最長的一段C、小腸絨毛壁薄D、內有很多腸腺4、以下圖為人體消化系統構成表示圖。請據圖回答：（1）擁有消化功能的構造是、（2）當分泌的膽汁不足時，將影響肥肉的消化。（3）只好對部分蛋白質進行初步消化的器官是。（4）從圖上看，消化道中最膨大的部位是，它能分泌（5）人體消化和汲取的主要場所是，它能分泌（填消化液名稱）。（6）你感覺在消化道中沒有消化能力的構造是。（填代號）。，而且有從外面進來的和（三）食品的消化

11、1、觀點：食品中的_、_、_都是分子_、構造_的有機物，進入消化系統后逐漸分解成_的物質，被人體_的過程。2、饅頭在口腔中的變化實驗（P27-28）（1）步驟（2）條件（3）現象（4）結論3、淀粉、蛋白質、脂肪的消化唾液（）（1）淀粉麥芽糖（）口腔（）（）（2）蛋白質（）（）（）（）（3）脂肪脂肪微粒（）小腸（）4、營養物質的汲取_是汲取營養物質的主要器官，營養物質被汲取后隨_運往渾身。5、小腸適于消化和汲取的特色（注意消化與汲取的差別）1）小腸很長，約56米。2）小腸內表面有很多皺襞和絨毛，大大增添了內表面積。（3）小腸內小腸內有多種消化液，如：腸液、胰液、膽汁4）小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內散布著豐富的毛細血管，管壁薄僅有一層上皮細胞構成。有益于營養物質的汲取。題組檢測三1、你在吃饅頭時能否感覺有甜味？你以為甜味是來自于（）淀粉葡萄糖麥芽糖甘油2、與小腸汲取營養物質沒關的構造特色是（）A小腸長約56米B小腸黏膜表面有很多皺襞和絨毛C小腸壁內有腸腺，分泌腸液D小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管3、淀粉、脂肪和蛋白質在人體消化道內被消化液消化的先后次序正確的選項是（）A.淀粉、脂肪、蛋白質B.淀粉、蛋白質、脂肪C.脂肪、淀粉、蛋白質D.蛋白質、淀粉、脂肪4、達成以下實驗：試管編號12345加入物質唾液有無饅頭碎屑適當2m