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文檔簡介

。(1)制作泡菜時，泡菜壇一般用水密封，目是 _。 。 _； pH _(3)該小組得到一株“優選乳酸菌 (3)兩種乳酸菌在亞硝酸鹽含量 /kg 酸菌類型及食鹽濃度發 “優選乳酸菌 % 酵時間(天)123 _。 _ _ _。_。 _。_。 (3)通入無菌空氣 。 。 水解)(2)氣泡冒出 (4)底物消耗完畢4(2021 江蘇南通模擬 為_。 _。_。 _ _ _。_。 _ _，后發酵_d后白方腐乳出廠銷售比擬適宜。

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