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文檔簡介

1、設備清洗消毒管理制度_設備清洗消毒管理制度規定設備清洗消毒管理制度_設備清洗消毒管理制度規定設備清洗消毒管理制度篇11、目的：2.范圍本辦法規定了各專賣店設備及有關工器具的清洗消毒要求。3、技術要求3.1酸奶杯及杯蓋的消毒：提前打開酸奶機紫外線消毒燈，將蓋完章的酸奶杯及蓋放入酸奶機中進行紫外線消毒15-20分鐘。3.2工器具的消毒3.2.1燒杯、溫度計、攪拌棒的消毒：打開干燥箱，將清洗過的燒杯、溫度計、攪拌棒放入干燥箱內，將溫度升至80，保持20分鐘，完成消毒。3.2.2電飯鍋：將水燒到80，進行蒸煮10分鐘后保溫。3.2.3保溫桶：將80以上的開水倒入保溫桶，蓋緊蓋子，保持10分鐘。3.2.

2、4過濾網、過濾布的消毒：將過濾網及過濾布清洗干凈，放入80以上的開水中浸泡10分鐘，然后放入帶紫外線的酸奶機中殺菌。設備清洗消毒管理制度篇21.目的：建立生產設備清潔管理制度，保證生產設備符合工藝衛生要求2.范圍：車間一般生產區、潔凈區設備。本制度執行。工藝員、質監員負責監督、檢查。4內容4.1一般生產區設備的清潔4.1.1備內表面至清潔，再用干抹布將設備內表面擦試干凈。4.1.2設備外表面清潔時，用軟布或濕毛巾擦拭設備外表面,注意不可讓水流入電器開關及控制盤內。4.1.3如有污處應用去污粉或洗衣粉擦洗干凈。4.1.4清洗完后，用毛巾擦干設備表面的水。4.1.5清潔時注意手勿被設備尖物刺傷。4

3、.1.6電器開關清潔前必須切斷電源，用干布擦去表面浮塵。如有必要用微濕毛巾擦拭電器表面。4.2潔凈區設備清潔4.2.1生產完畢后，切斷電源，對設備進行整理，清除設備內外的殘留物。4.2.2設備上可拆下部分及可移動設備送清潔間清洗，按生產用容器具清潔SOP進行清潔。4.2.3設備主體按各設備清潔SOP實施，內部要清潔干凈，外部要見設備本色，電器擦拭無油污，設備清洗要揩凈邊角、縫隙。4.2.4用純化水將設備內外表面及拆下部件擦洗干凈，再用75%酒精對設備及部件進行全面擦拭、清潔。4.2.5設備清潔完后，按順序進行安裝、試車，正常后，填寫清潔記錄，報質監員檢查，檢查合格后，設備掛已清潔牌設備清洗消毒

4、管理制度篇3一，目的所用設備和容器衛生達到標準，從而確保安全生產和產品質量達標。二，適用范圍生產所用設備和容器。三，職責生產車間負責生產設備及容器的清洗消毒。四，要求1.在整個消毒過程中，嚴格按照規程執行，確保反應釜、精餾塔和管道消毒達標，不得殘留消毒液,不得造成二次洗滌，影響產品質量。五.消毒方法1.所有設備、容器清洗應按照一洗、二沖、三消毒、四保潔的順序進行操作，禁止使用不潔凈的未經消毒的設備。清洗完后再進行消毒。照消毒液的說明進行：如果使用含氯消毒劑，使用濃度應含有效氯250mg/L。生產設備應全部浸泡在液體中，浸泡時間5分鐘以上。5.使用紫外線殺菌消毒，殺菌時間為30-40分鐘。6.使用消毒劑，必須注意可用于食品消毒字樣，并注意失效期，不得使用失

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