1、第 餐飲業創業方案書餐飲業創業方案書 隨著大學生對西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進入，越來越多的大學生對西餐產生了濃厚的興趣，以至于很多人尤其是大學生這個群體愈發的想接觸它，去嘗試它，所以這其中蘊藏著巨大的市場資源，在大學的附近開個西餐廳能很好的利用并開發這個市場，雖然可能資金有限，但還是希望能籌集資金并實現這個方案，實現自己的創業夢想，讓自己在創業上能打造出一片天地。 一、 工程概況 工程目的 自食其樂西餐廳以打造優質的西餐文化和效勞群眾為其辦業和經營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。 工程名稱：自食其樂西餐廳 性質：此工程集開發家居設計、房屋室內設計、獨棟別墅設計專業性效勞工程。同

2、時，吸引商家投資，建設中國人自己的家居設計文化。 建設地點：蚌埠市地區 市場分析：學院現有一萬四千幾個師生，調查資料說明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學校創業首選之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65.8%，現時有40.2%師生覺得現在學校最缺的效勞是就餐環境，而適合自食其樂西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環境，這可說明了，自食其樂西餐廳開業后會有更受歡送的可能性。 宗旨：效勞群眾，優質經營，為廣闊消費者展現不一樣的西餐文化。 經營范圍： 1、 推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯套餐、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚

3、泰汁雞扒局飯套餐等，各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。 2、 西餐結合快餐。例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。 3、 美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。 4、 根據不同的季節制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如：現磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。 市場營銷：在西餐廳初步開展中，我公司將采用品牌策略、價格策略、促銷策略等來實施創業方案。可以不同程度降

4、低營銷本錢，還能建立起堅實的客戶關系。隨著西餐廳的開展，還將擴展體驗式營銷、網絡營銷等模式。 財務數據：見財務方案欄。 注冊資金：十萬人民幣。 融資方式：由我原有西餐廳參股人員籌措資金5萬元，商業貸款5萬元。 組織理念：舉才而任能，走創新和專業的組合路線，實行嚴密的系統性、戰略性管理，打造高質量的飲食文化。 組織文化：敬業創新，優質經營，人性化管理。 結論：“自食其樂西餐廳這個店名易記，易讀，好聽。“自食其樂一詞可以營造幽默的個性氣氛傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性;易吸引人的注意。主要走中低檔價格策略，在食品“色，“香，“美味，效勞等方面力求

5、盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比擬價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比擬價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足。 二 、管理層及部門職能 (一)、店長 職責 1、 店長負責綜合協調和管理店內各部門工作，催促員工工作，同時接受學校的監督，做好西餐廳與學校的交流工作。 2、 工作內容：催促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。 (二) 、行政人事 部門職責 1、 對方案開發工程進行前期調查，收集整理相關資料，制定初步的工程可行性研究報告。 2、 對西餐廳工程進行分析和需求籌劃。 3、 對西餐廳工程進行具體的設計。 4、 制定西餐廳目標以及進度表。 5、