1、 幼兒園食品應急預案幼兒園食品應急預案 篇1 一、指導思想 做好幼兒園食品衛生平安工作，削減群體性食物中毒大事的發生，保障師幼的身體健康和生命平安，幼兒園本著為幼兒和老師的身體健康的目的動身，在加強幼兒園常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，應對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。 二、成立食物中毒預防應急小組 幼兒園成立應急領導小組，由幼兒園主要領導任組長、副組長，成員等。具體狀況是： 組長： 副組長： 成員： 三、可能引發師生食物中毒的緣由： 購入的食品存在質量問題；食堂工作人員因操作不當引起食物變質、不符合食用要求；及個別人的惡意下毒等緣由造成食物中毒事故。 四、師生食

2、物中毒事故的預防措施 1、加強幼兒園食堂食品衛生工作的管理，嚴格執行幼兒園食品衛生平安管理制度，落實有效措施，責任到人，投入足量經費保障食堂衛生器具、消毒工具及其他設備的添置和更新。 2、非食堂工作人員不得任憑進入廚房。加強對食堂工作人員的培訓、教育工作，嚴禁無健康證人員在學校食堂上崗工作。食堂工作人員應按規定定期進行體格檢查，做到持證上崗。 3、幼兒園食堂、食品供應部門嚴格把好食品質量關，杜絕不潔、變質及三無產品流入學校；規范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品準時放入密封間；嚴格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；做好食物留樣工作，留樣食品必需按規定保留48小時；嚴格操作環節中的消

3、毒工作，消毒方法得當、時間保證。 4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專人管理，存放環境潔凈，加強日常檢查，一旦發覺變質，立刻停用；飲水機要定期消毒，供水商要求證照齊全。 5、樂觀開展對師生的食品衛生教育。教育師生不吃無證攤販的不潔食物，培育良好的飲食衛生習慣。 五、師生食物中毒事故的應急處理程序 1、立刻將中毒師生送就近醫院救治。同時向區教辦及衛生監督部門報告。 2、幼兒園平安領導小組立刻介入事故的處理，并依據狀況，制定工作方案，落實人員分工。 3、幼兒園保健醫生做好食物中毒大事的專項登記工作，其內容包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要癥狀、處理狀況等，并樂觀關心衛生監督部門做好調查工作，

4、以利于有關部門實行措施、組織搶救、調查分析中毒原則和預防方法。若懷疑為投毒大事，應立刻向公安部門報案。 4、樂觀做好中毒師生的就醫陪護工作，準時聯系幼兒家長，照實向幼兒家長闡述事故經過，并認真做好幼兒家長的工作，爭取家長的協作、諒解。 5、愛惜現場、保留樣品。愛惜好現場和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒供應牢靠的狀況。與保險公司取得聯系，認真做好理賠工作。 6、在查明狀況之前對可疑食物、水源應立刻停止食用。查明狀況后，對確定的引起食物中毒的食品，應按規定進行處理。 7、聯系保險等部

5、門準時做好事故的善后處理工作，對有關責任人按規定作出處理。 幼兒園食品應急預案 篇2 一、目標任務 從建立幼兒園食品衛生平安工作長效機制和責任追究制度入手，以量化分級管理為監督手段，以構建幼兒園食品衛生平安網絡、形成規范化有序準時高效的集體食物中毒應急處理和快速反應機制入手，以完善食品衛生平安事故絡為要求，大力普及食品衛生平安事故，最大限度地削減食品衛生平安事故的不良影響，把握食物中毒事故集中。 二、工作機構 成立以園長為第一責任人的園飲食衛生平安工作領導小組，設立相應的辦事機構，配備專職人員，負責日常工作。并將飲食衛生平安工作納入議事日程，做到園領導班子每月至少進行一次專題爭論、布置，分管領

6、導、衛生保健醫生及食堂專職管理人員每天驗收、督查。嚴格食品藥品準入制度，著重對食品選購、存放、加工中簡潔造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環節進行重點監督指導，并建立檢查、處理狀況登記。 三、緊急處理 1、園內一旦發生中毒事故，做到在第一時間報告。同時立刻將中毒師生送往醫院救治，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及原料、工具、設備和現場。樂觀協作衛生、公安部門進行調查，按其要求照實供應有關材料和樣品。食物中毒事故得到把握后，園里必需將該大事的和最終處理結果、整改狀況向上級主管部門報告。 2、應急處理工作流程如下： （一）事故發生 （1）救治患者關注病情（把握反饋狀況、隨時報告） （2）

7、立刻報告 （3）把握現場（協作調查、爭取支持） （二）善后處理 （三）落實整改 四、預防把握措施 1、禁止選購、使用下列食品： 有毒、有害、腐爛變質污穢不潔、混有異物等食品； 無檢驗合格證明的肉類食品； 超過保質期限及其他不符合食品標簽規定的食品； 無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品； 用不符合衛生標準和要求的包裝材料包裝的食品； 未燒熟燒透的食品； 可能含有殘留農藥的果品、蔬菜等； “三無”食品。 2、若發生食物中毒或食源性疾患，立刻向市教育局和衛生防疫部門報告，并保留好現場，樂觀協作調查，且立刻送中毒人員入院救治。 3、強化管理： 嚴把購進關，每天索證； 食品要燒熟、燒透； 規范操作，

8、生熟分開； 妥當保存原料、成品，免受污染； 剩余飯菜準時處理； 餐桌、地面每天打掃、清洗，未經消毒的餐飲具不得使用。 五、保障措施 1、認真學習中華人民共和國食品衛生法，依據市衛生防疫部門及局平安衛生工作會議精神，加強管理，提高食品從業人員的職業素養，預防食物中毒。 2、園里在資金、人員等方面，優先保證飲食衛生平安工作的實施，制定層級負責制、責任追究制和有關工作制度，做到“專人負責管理、管理措施得力”。 幼兒園食品應急預案 篇3 一、目的 為確保我園師生的身體健康和生命平安，依據食品衛生法的有關規定，必需切實加強學校食品衛生平安工作，加強對食品生產、護送飯菜各環節的管理，杜絕食物中毒和食源性疾

9、病的發生和流行，現將有關平安應急工作預案如下： 二、成立平安應急狀況工作小組 三、平安措施 1、為保證全園師生的生命平安和生活質量，伙食團嚴格執行園內制定的各項管理制度：即食品衛生制度、崗位責任制度、獎懲制度等。 2、工作人員必需持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個人衛生，操作和分飯時要戴口罩和手套，并且穿戴潔白色衣帽。 3、嚴格把好選購、保管、操作三個關口，選購的食物要新穎，肉類要到經畜牧局檢疫的定點攤位購買；保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進三無產品。 4、把衛生工作列入議事日程，制定切實可行衛生管理責任目標，把食品衛生、環境衛生、個人衛生管理工作明確職責

10、，責任到人，把食品平安工作作為平安工作的頭等大事長期抓好、抓落實。 5、每餐的食物烹調后要保留樣品，48小時后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能供應給同學，而且每餐的留樣要有記載。 6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜），存放柜要保持清潔。 7、隨時提高警覺，留意每個環節把好關，非工作人員不得擅自出入工作地，定時地對工作人員進行政治學習和素養培育。 四、具體處理方法 1、一旦發覺有什么特殊狀況，一邊向衛生監督部門和園領導反應，同時立即與醫院和有關部門聯系或打120急救中心。 2、充分作

11、好調查、登記事情的經過緣由，盡快協作有關部門找出隱患的根源，盡快地核實狀況，要查個水清落實。 3、即時與父母、家屬聯系，主動協作父母及有關單位，爭取早日查出事故緣由，要把危害把握在最小范圍。 幼兒園食品應急預案 篇4 為了保障我園寬闊教職員工和幼兒的身體健康和生命平安，預防食物中毒的發生，依據相關法律法規，建立并完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能準時、正確、高效地處置可能發生的食品平安事故，把大事造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。 一、成立食品平安事故領導小組，落實各部門職責 1、成立由園長、分管園長、保健人員、食品選購員、各班主任組成的領導小組。 2、分管園長、保健人員負責搶救

12、工作。 3、食堂師傅負責保存好食物留樣。 二、建立準時逐級報告制度 教職員工和幼兒如發覺短時間內消逝幾例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立刻向園平安領導小組匯報，平安領導小組接報后立刻匯報園長，并趕赴現場指揮、協調大事的處理。園領導則立刻向上級食品衛生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的單位、地點、中毒人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門樂觀實行措施，組織搶救，調查分析中毒緣由和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。 三、事故處置方法及具體措施 1、各班保教人員一旦發覺有食物中毒的現象，立刻向平安領導小組匯報。園領導則在第一時間組

13、織人員，并即時啟動應急預案，準時通知有關人員趕赴現場，依據分工開展工作，并立刻將中毒人員送醫院搶救。 2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。 3、組織由分管園長、保健人員、骨干老師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。 4、穩定幼兒心情，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。 5、準時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理狀況。 四、后期處置 1、發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要愛惜好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，為確定食物中毒供應牢靠的狀況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常