1、 綠色食品生產操作規程LB/T 238-2022西南高海拔地區綠色食品露地甜櫻桃栽培模式20-發布 20-實施中國綠色食品發展中心 發 布前言本規程由中國綠色食品發展中心提出并歸口。本規程起草單位：中國農業科學院鄭州果樹研究所、四川省農業科學院園藝研究所、魯甸縣工業信息商務科技局、中國綠色食品發展中心、重慶市農產品質量安全中心、四川省綠色食品發展中心、貴州省綠色食品發展中心、云南省綠色食品發展中心。本規程主要起草人：劉聰利、李 明、李洪雯、趙慶明、齊希梁、宋露露、王 東、劉 佳、陳麗娟、張國薇、粘昊菲、程光輝、周熙、梁瀟、錢琳剛西南高海拔地區綠色食品露地甜櫻桃栽培模式范圍本規程規定了西南高海拔

2、地區綠色食品露地甜櫻桃的建園、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害防治、果實采收、儲藏及商品化處理、生產廢棄物處理和生產技術檔案。本規程適用于川西高原藏區（阿壩州、甘孜州）、川西南（漢源、涼山州、攀枝花）、秦巴山區（宣漢、萬源、南江、朝天）、烏蒙山區（川南古藺、滇東北昭通與宣威、黔西六盤水與畢節）、渝東南（武隆）、滇西北（麗江、香格里拉）、滇中西（大理）、藏東（昌都）、藏東南（林芝）、云南（昭通、宣威）等地高海拔地區綠色食品露地甜櫻桃生產。規范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改

3、單）適用于本文件。NY/T 2717-2015 櫻桃良好農業規范NY/T 391 綠色食品 產地環境質量NY/T 393 綠色食品 農藥使用準則NY/T 394 綠色食品 肥料使用準則建園園地選擇選擇地勢相對平坦、土層深厚、排灌方便、土壤pH 6.07.5的沙壤土或輕壤土、極端低溫-15 ，年平均氣溫9 15 ，年降雨量1000 mm，年日照時數1600 h左右，休眠期0 7.2 的低溫積累800 h的地區建園。產地環境條件應符合NY/T 391的規定。苗木選擇選擇栽培品種純正、嫁接口離地面10 cm15 cm且愈合良好、苗高1 m、嫁接口粗度1 cm、主根長25 cm、側根5條以上、整形帶有

4、8個以上飽滿芽的健壯苗木。砧木可選用吉塞拉6號、CAB-11E（ZY-1）、大青葉等。栽植時期早冬或春季萌芽前定植。早冬定植一般在12月上中旬苗木落葉后至土壤封凍前；春季定植一般在土壤解凍后至苗木萌芽前，多為2月中下旬至3月上旬。春季回暖快或者早冬不太寒冷的河谷地區建議早冬定植。栽植技術常采用壕溝式或壟作栽植。壕溝式栽植一般采用深70 cm、寬0.8 m1.0 m定植溝。排水不良，土壤較粘重，地下水位高和雨量多的地方必須起壟栽培，壟高40 cm50 cm，壟面寬1.5 m2.0 m。栽植時，取掉嫁接膜，剪平砧木口，剪短過長根系，并用K84根癌靈加生根劑等浸蘸根系。種苗定植在壟面中央，舒展根系，

5、扶正苗木，縱橫成行。邊填土邊提苗、踏實，使根系與土壤充分接觸，回埋土至根頸處，嫁接口露出地面。栽植后及時澆足定根水，樹盤覆膜保墑。栽植密度根據地勢、栽培品種、砧木以及種植管理方式的不同，選擇不同的栽植密度。一般在肥沃土地上建園，株行距2.5 m3 m4.5 m5 m，每公頃栽植666株888株為宜；山地果園、矮化或半矮化砧木、生長勢弱的栽培品種以株行距2.0 m3 m4 m4.5 m，每公頃栽植740株990株為宜。品種與授粉樹配置早熟品種：春露、齊早、蜜露、早大果、伊莎貝拉、明珠、布魯克斯等；中晚熟品種：睿德、美早、桑蒂娜、薩米脫、賽維、拉賓斯、春雷、春暉、新星、雷尼爾、雷佶娜等。按34:1

6、配置授粉樹，授粉品種可按行列式或中心式配置。定干高度春季栽苗立即定干，早冬栽苗次年春季萌芽前定干。根據不同整形（樹形）選擇相應的定干高度。開心形、KGB等樹形可定干高度40 cm50 cm，主干形定干高度60 cm70 cm。達不到定干高度的苗，可在飽滿芽處短剪，待新稍生長至50 cm左右再剪留20 cm25 cm進行二次定干。土肥水管理土壤管理土壤耕翻分為擴穴深翻和全園中耕淺翻。擴穴深翻結合秋施基肥進行，在樹冠滴水線附近挖環狀溝或平行溝，溝寬30cm50 cm，深30cm50 cm。土壤回填時混以腐熟有機肥，表土放在底層，底土放在上層，然后充分灌水，使根土密接。逐年逐步外擴，直到兩棵樹之間深

7、翻溝相接。盛果期樹秋施基肥后可用旋耕機全園中耕淺翻，深翻深度10 cm15 cm，以不傷樹根為宜。地膜覆蓋為提高地溫、減少土壤水分蒸發、防控雜草，一般在種苗定植并澆足定根水后進行樹盤地膜覆蓋。栽培密度適宜、通風透光條件良好的甜櫻桃園，可采用白色地膜覆蓋，樹干周圍的透氣孔用泥塊將膜壓住，增溫保墑，促進新根生長。雨水多、氣溫高的地區應在5月份及時將膜揭掉。此時可以用園藝地布覆蓋樹盤或者整個壟面。果園生草果園行間可以采用自然生草和人工生草兩種模式，自然生草需要在行間草生長高度超過30 cm時刈割，作飼料或綠肥，每年割34次；人工生草品種可選用毛葉苕子、白三葉草或紫花苜蓿等。采用行間條播和撒播均可，人

8、工生草高度超過30 cm時刈割，作飼料或綠肥。施肥秋季基肥一般在9月10月落葉前施用較好，基肥施用量應占全年施肥量70%以上。幼樹和初果期每棵樹施腐熟有機肥25 kg50 kg，盛果期每棵樹腐熟施有機肥50 kg100 kg，并補充適量氮磷鉀平衡復合肥。施基肥的方法是幼樹用環狀溝，大樹宜采用輻射溝或行間開溝施入。追肥土壤追肥一般一年3次：第一次在萌芽前追施萌芽肥（花前肥），盛果期大樹追施適宜種類的高氮中磷低鉀復合肥1.0 kg2.0 kg；第二次追肥在甜櫻桃幼果硬核期（壯果肥），每棵樹施低氮中磷高鉀復合肥1.5 kg2.5 kg；第三次追肥在采果以后（采后肥），結合夏季修剪，每棵樹施高氮低磷低

9、鉀復合肥2 kg2.5 kg。葉面噴肥花期噴0.2%0.3%硼砂或硼酸12次；謝花后到著色期噴鈣肥或0.3%磷酸二氫鉀23次；落葉前噴2%尿素和0.3%磷酸二氫鉀1次。葉面噴施宜在近傍晚時進行，噴灑部位以葉背為主。水分管理灌溉水質應符合NY/T 391的規定；甜櫻桃樹生長周期中適宜灌水期為萌芽期、硬核期、采前、采后、封凍前，生長季節視墑情補水。櫻桃樹應避免澇害，周圍不應有積水，降水量大時應及時排水。整形修剪樹形結構主干形樹形特點：干高50 cm，中心干處于絕對優勢地位，側生分枝數量至少在25個以上，且數量越多越好，在中心干上不分層自由分布、角度開張，中心干和側生分枝盡量不短截，前期樹體高度不限

10、，大量結果后再落頭到2.5 m3 m。本樹形對栽培品種和砧木類型沒有特殊要求，喬化或矮化砧均可，適宜株行距（2 m2.5 m）（4 m5 m）。技術要點：（1）中心干的抹芽、刻芽和涂發枝素；（2）通過抹芽拉開頭部新稍與側生新梢距離，使其處于優勢地位；（3）對生長較為直立和強勢的側枝，基部留23芽進行極重短截使其重新發枝，消弱其生長勢；（4）促使中心干上形成較多側枝，側枝越多中心干優勢地位越穩固；（5）通過拉枝處理，最終確保中心干的優勢地位；（6）確保果園具有較好的水肥條件。KGB樹形特點：干高40 cm，樹體高度2.5 m左右，利用直立主枝結果，并且逐年更新，整形完成后，樹勢均衡、結果部位分布

11、合理。采用半矮化砧木的樹體，主枝一般有2025個，采用喬化砧木的樹體，主枝有2530個。適宜株行距（2 m2.5 m）（4 m5 m）。技術要點：苗木定植后45 cm定干，確保剪口下有34個飽滿芽，當新稍長到60 cm左右時，將所有分枝短截，短截長度依分枝生長勢而定，生長勢強的保留10 cm，生長勢弱的保留15 cm。冬季修剪時將極強或極弱的分枝疏除，以保證分枝生長勢整齊度。冬季休眠期或第2年5、6月份新稍到60 cm左右時，重復上述修剪過程，即留1015 cm進行短截。經過23次短截后，全樹主枝數量20個左右，采用矮化或半矮化砧木的樹體，不再短截；如采用喬化砧木，為控制生長，緩和樹勢，再短截

12、一次，全樹主枝數量30個左右。當樹體結構形成后，疏剪樹體中心部位的枝條，以利于通風透光。開心形樹形特點：干高40 cm，樹體高度2.5 m左右，利用主枝及側枝結果，內堂通風透光，樹勢較均衡、結果部位分布合理。常采用半矮化砧木，主枝一般有35個。適宜株行距（2.5 m3.0 m）（4.5 m5 m）。技術要點：苗木定植后，距離地面40 cm左右定干，確保剪口下20 cm整形帶內有35個分布較均勻飽滿芽。待新梢（主枝）長到40 cm左右，通過拉枝或撐枝等措施，將新梢枝條拉成50角左右，剪去頂端15 cm左右，促發3-4個分枝（1個作延長枝，其余23個作側枝），背上枝剪留1芽，所發新梢在5 cm 左

13、右摘心，主枝兩邊的側枝長到10 cm左右可用牙簽撐開60角左右，20 cm左右時摘心。下一級延長枝長到50 cm時，重復上述操作。第2年春季萌芽前側枝和主枝延長頭適當短截，其余部位適量刻芽、涂抹發枝素，新梢5 cm8 cm 左右摘心，形成結果短枝或花束狀果枝。待延長枝新梢長到50 cm時，重復上述操作。第三年左右，樹形基本培養完成，進入初結果期。修剪一般采取夏季修剪為主、冬季修剪為輔相結合的方式。冬季修剪（休眠期修剪）以整形、調整結構為主，疏除過多的密集枝、徒長枝、細弱枝和多余的梢頭枝，縮剪衰弱冗長的結果枝組，穩定結果部位；夏季修剪（生長期修剪）主要剪除樹冠內旺枝、密生枝以及剪鋸口處的萌蘗枝等

14、，矮化樹體，增加樹冠內的通風透光度，還要進行刻芽、扭梢、摘心及拉枝等措施。花果管理預防霜凍霜凍來臨前可通過全園灌水降低地溫，延遲萌芽和開花；也可架設避雨防霜簡易設施或安置智能型防霜凍延誤發生器自動點煙；或在花期夜間溫度下降到2時，點燃半干半濕的草類或作物秸稈形成煙霧，直到日出。提高座果率開花前或花芽露白時疏去樹冠內膛細弱枝上的畸形花、弱質花，每個花束狀果枝大約留23個花序；初花期、盛花期葉面噴施0.2%0.3%硼酸各1次；盛花期進行人工授粉23次或花前1 d2 d將蜜蜂蜂箱放入園內授粉（每公頃放3箱蜂）；疏果在坐果穩定后，主要疏除過密果、小果、畸形果。預防裂果果實硬核期開始保持土壤的濕度相對穩

15、定，果實轉色前1周，搭建防雨棚或者樹冠覆膜避雨防裂果。防止鳥害果實開始轉色時架設防鳥網，也可采取人工或機械驅鳥器驅趕鳥類。病蟲害防治防治原則貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，按照病蟲害的發生規律和經濟閾值，科學、綜合、協調利用農業、物理、生物和化學防治等手段，有效防控病蟲危害。農藥使用應符合NY/T393的規定。主要病蟲害櫻桃早期落葉病（褐斑病、葉斑病）、流膠病、根頸腐爛病、根癌病、紅蜘蛛和綠盲蝽、果蠅、梨小食心蟲、食葉蟲類（金龜子、舟形毛蟲、毒刺娥等）。防治措施農業防治通過加強土肥水管理等措施，以保持樹勢健壯，提高抗病力；合理修剪，保證樹體通風透光，清除枯枝落葉、刮除樹干老翹裂皮、翻樹盤

16、、剪除病蟲枝果，減少病蟲源，降低病蟲基數；生長季節后期注意控氮、控水，防止徒長。不與蘋果、梨、桃、李等其他果樹混載或重茬，以防次要病蟲上升為害。物理防治利用殺蟲燈、色板、食餌、中間寄主等控制成蟲。如懸掛黃板防治梨小食心蟲成蟲；安置殺蟲燈，防治蛾類、金龜子等害蟲；配制懸掛含有櫻桃果酒或果汁的糖醋液對誘捕梨小食心蟲、果蠅等成蟲有較好效果。生物防治調節果園生態環境，建立生態屏障隔離有害生物，保護天敵生物生存條件。人工繁育并釋放害蟲的病原性天敵、捕食性天敵或寄生性天敵，提倡以螨治螨、以蟲治蟲或者以菌治蟲，如釋放瓢蟲、赤眼蜂、捕食螨等天敵昆蟲。如人工釋放捕食螨，防治紅蜘蛛。充分利用信息素、性誘劑等來監測

17、和防治害蟲。懸掛迷向絲、三角屋防治梨小食心蟲。化學防治根據病蟲害發生規律進行化學防治，以防為主，農藥使用上以礦物源、植物源和或生物源農藥為主。嚴格控制藥量和間隔期，避免連續施用單一農藥，可采取輪換使用或混用方式。甜櫻桃主要病蟲害防治推薦農藥使用方案參見附錄A。果實采收、儲藏及商品化處理果實采收適時無傷采收。根據果實成熟度、用途和市場需求綜合確定采收適期。采收應在晴好天氣上午10點以前進行，陰雨天、有霧、果面潮濕時不適宜采收。應用人工采摘的方法，輕輕將果和果柄完整摘下。輕拿輕放，確保果實無劃傷、扎傷、碰傷及磨傷，避免擠壓。采后宜放在蔭涼處，避免陽光直射。分級包裝果實采收后，根據不同品種等級規格及

18、時進行分級、包裝，或運到預冷場所進行分級、包裝。從采收到入庫不宜超過24 h。包裝箱或包裝盒上應標注綠色食品標志，標志設計按有關規定執行。果實儲藏冷藏儲藏溫度宜在-10，濕度應保持在90%以上。氣調冷藏甜櫻桃氣調儲藏適宜的氣體成分為：O2 3%5%；CO2 5%8%。儲藏溫度-0.50.5，同時要求配備自動霧化加濕設備，濕度保持在90%以上。生產廢棄物處理枝條、落葉綜合利用枯枝、落葉是許多病蟲的主要越冬場所之一，清園時必須將枯枝、落葉、雜草、樹皮等集中清理出果園，進行漚肥、深埋。每年整形修剪下來的枝梢數量較多，積極開展綜合利用，可制造生物質顆粒燃料產品，生產種植香菇等食用菌材料，也可將樹枝粉碎，混入畜禽糞便和生物有機菌，發酵制成肥料。地膜、農藥包裝處理果園使用的地膜、生產中使用的農藥肥料包裝瓶（袋）等廢棄物，按指定地點存放，并定期處理，不得隨園亂扔，避免對土壤和水源的二次污染。建立農藥瓶（袋）回收機制，統一銷毀或二次利用。生產技術檔案針對綠色食品甜櫻桃的生產過程，建立相應的生產檔案，重點記錄產地環境氣候條件、生