1、精選文檔精選文檔PAGEPAGE3精選文檔真諦唯一靠譜的標準就是永久自相切合藥物化學水溶性維生素水溶性維生素包含維生素B1（VitaminB1）、維生素B2（VitaminB2）、維生素B6（VitaminB6）、維生素PP（VitaminPP）、維生素B12（VitaminB12）、葉酸（FolicAcid）、生物素（Biotin）和泛酸（PantothenicAcid）、維生素C（VitaminC）。一、維生素B1（VitaminB1）化學名：3-（4-氨基-2-甲基-5-嘧啶基）甲基-5-（2-羥乙基）-4-甲基氯化噻唑鹽酸鹽，別名鹽酸硫胺。性質：1.維生素B1為白色結晶或結晶性粉末，干

2、燥的固體性質穩固。2.維生素B1水溶液隨pH值高升穩固性降低，在堿性溶液中快速被分解，與空氣中的氧接觸，可被氧化生成擁有熒光的硫色素，失掉功效。用途：維生素B1存在于米糠、麥麩、酵母等，此刻主要經全合成制備。維生素B1被肌體汲取后，經代謝轉變為擁有生物活性的硫胺焦磷酸酯，作為脫羧酶的輔酶參加糖的代謝。維生素B1缺少時糖代謝受阻，其癥狀主要表此刻神經和心血管系統，比如多發性神經炎，心悸，胸悶等。二、維生素B2（VitaminB2）2真諦唯一靠譜的標準就是永久自相切合化學名：7，8-二甲基-10-（D-核糖型-2，3，4，5-四羥基戊基）異咯嗪，別名核黃素。性質：1.維生素B2為橙黃色結晶性粉末，

3、幾乎不溶于水、乙醇、氯仿或乙醚。2.維生素B2構造中為兩性化合物（叔胺氮原子顯堿性，鄰二酰亞氨基上的氫顯酸性）。可溶于酸性或堿性溶液。3.維生素B2飽和水溶液在透射光下顯淡黃綠色，并有激烈的黃綠色熒光，加入無機酸或堿熒光即消逝。4.維生素B2對光極不穩固，在酸性或中性溶液中分解為光化色素，在堿性溶液中分解為感光黃素。用途：主要用于維生素B2缺少惹起的吵嘴炎、舌炎、唇炎、陰囊炎等。三、維生素B6（VitaminB6）化學名：6-甲基-5-羥基-3，4-吡啶二甲醇鹽酸鹽維生素B6包含吡多醇、吡多醛、吡多胺，三者可互相轉變，一般以吡多醇作為維生素B6的代表。維生素B6在體內經代謝成5-磷酸酯，以輔酶

4、形式參加氨基酸代謝。臨床上用于防治因大批服用異煙肼等惹起的四周神經炎、減少抗癌藥及放療惹起的嘔吐或妊娠嘔吐等。四、維生素C（VitaminC）3真諦唯一靠譜的標準就是永久自相切合化學名：L（+）-蘇糖型-2，3，4，5，6-五羥基-2-己烯酸-4-內酯，別名抗壞血酸。性質：1.維生素C為白色結晶或結晶性粉末；無臭；味酸。易溶于水。2.維生素C分子構造中有兩個手性碳原子，四個光學異構體中以L（+）-抗壞血酸活性，D（-）-異抗壞血酸的活性僅為其1/20，其他兩種幾無活性。3.維生素C分子構造中有連二烯醇構造，因為C-2上的羥基與鄰位羰基形成氫鍵，C-2上的羥基酸性弱于C-3上的羥基。與碳酸氫鈉或稀氫氧化鈉溶液反響，生成C-3烯醇鈉鹽。可是在濃氫氧化鈉溶液中內酯環被水解。4.維生素C擁有很強的復原性，易被空氣氧化，其水溶液在空氣、光和熱的影響下，生成去氫抗壞血酸，去氫抗壞血酸在無氧條件下，發生脫水和水解反響，經脫羧生成呋喃甲醛，進一步聚合呈色，是維生素C儲存過程中變色的主要原由。用途：一般重新鮮蔬