中職 前廳服務與管理 情境二任務四超額預訂電子教案_第1頁
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1、（中職) 前廳服務與管理 情境二任務四超額預訂電子教案 （中職) 前廳服務與管理 情境二任務四超額預訂電子教案 PAGE PAGE 3（中職) 前廳服務與管理 情境二任務四超額預訂電子教案 執教課題情境二 崗前準備任務四 超額預訂教學目標知識熟悉超額預訂的受理程序技能通過規范的操作，向客人提供標準的超額預訂服務素養妥善安排超額預訂的客人，確保最大限度地提高房間入住率和酒店收入教學重點、難點重點：超額預訂受理程序難點：規范完成預訂服務教學用具與器材多媒體課件、微課等教學方法1. 任務驅動教學法2. 情景教學法課時2課時實施過程前置任務某日，滿房，有一預離店客人過了： 仍未退房，暫時也無法聯系，此

2、時另有客人預訂，可否接受預訂？ 任務分析 超額預訂是指酒店在一定時期內，有意識地使其所接受的客房預訂數超過其客房接待能力，其目的是充分利用酒店客房，提高開房率。超額預訂應該有一個 “度”的限制，以免出現因 “過度超額”而使客人不能入住，或 “超額不足”而使部分客房閑置。超額預訂數要受預訂取消率、預訂而未到客人比率、提前退房率以及延期住店率等因素的影響。通常，酒店接受超額預訂的比例應控制在。各酒店應根據各自的實際情況，合理掌握超額預訂的 “度”。基礎知識控制房態處理擔保預訂超額預訂計劃決策旅游旺季的一天，經大堂副理及前臺的配合，已將大部分客人安排妥當。房間為預離房，客人直至： 才來前臺辦理續住手續。而此時，房間的預抵客人已經到達。請根據工作流程做好相關接待準備工作。任務實施人一組，根據 “計劃與決策”中的情境，按照超額預訂工作流程及規范，模擬超額預訂及無房處理工作流程。檢查評估人一組，相互角色扮演模擬并進行評估考核。小

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