1、汕頭職業技術學院食物中毒突發事件應急處置預案為保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，及時控制和有效消除公共飲食服務工作中可能發生的食物中毒事件造成的危害。根據中華人民共和國食品安全法、突發公共衛生事件應急處理條例及相關規定，結合我院實際，特制定本預案。 一、指導思想 牢固樹立“安全第一，預防為主”的指導思想，充分認識加強食堂安全工作的重要性、緊迫性和長期性，切實做好學生食堂安全預防工作，避免學生群體性食物中毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全。 二、工作原則 堅持統一領導，通力合作，分級負責，反映及時、迅捷，處置科學，措施果斷的原則。 三、應急處置組織機構及職責 （一）設學院食物中毒應急

2、處置指揮部，負責組織指揮應急處置工作。 總 指 揮： 院長副總指揮: 各副院長成 員： 學院辦公室、總務處、學生工作處、保衛處、教務處等負責人 （二）指揮部下設辦公室，具體負責承辦指揮部交辦事宜、應急救援工作的組織協調和對外信息發布工作。 主 任： 總務處負責人 副主任： 總務處主管食堂副處長、辦公室副主任、保衛處副處長、學生工作處副處長成 員：衛生所所長、服務科科長、宿舍管理科科長、保衛科科長、學院食堂專管員、食堂主管人員 （三）指揮部下設3個工作組。 1、醫療救援組。由總務處負責，組織醫務人員對中毒人員進行醫療救治。其職責： （1）統一組織緊急救護工作，立即對中毒人員進行現場臨時救護； （

3、2）迅速聯系并積極配合地方醫療衛生機構搶救、轉運和醫治食物中毒人員。 2.現場處置組。由保衛科負責，組織現場保護、現場勘察、維護現場秩序和人員交通疏導。其職責： （1）及時派出食物中毒現場看護人員進行現場看護，劃定警戒范圍，無關人員不得進入警戒區域，對所有食物封存，停止供膳； （2）配合上級衛生部門做好食物中毒數據取證和原因調查，查找引起中毒的原因，確定有關責任人。 3、善后處理組。由院長辦公室牽頭，總務處、學生處、保衛科、及有關系部等部門參加。其職責： （1）負責做好中毒人員家屬的接待、安撫、撫恤工作。 （2）負責陪同有關領導對中毒人員進行慰問，關注事件發展動態； （3）負責對中毒事件發生的

4、原因、經過和人員的傷亡、救治情況及其它需要解決的問題進行統計匯總報告，在聽取領導的批示后，對善后事宜進行處理。 四、食物中毒事件的應急處理 （一）發生食物中毒后，當事人或知情人應當及時向總務處報告，總務處應及時上報學院食物中毒事件應急處置指揮部，并立即趕到現場組織實救。指揮部確定信息后，立即啟動本預案，各職能工作組在最快時間趕到現場實施救援。 （二）醫療救援組。立即組織緊急搶救工作，對現場進行取樣、檢測，分析是否有人為的可能。同時應立即組織急救隊伍搶救傷員，并留存病人的吐瀉物。嚴重者，及時轉往當地大醫院。院長辦公室應及時調配車輛，以最短時間送至醫院救治。 （三）現場處置組。應做好事故現場的安全

5、保衛、治安管理及人員和交通疏導工作，預防和制止各種破壞活動，維護學校治安秩序。同時，對有關當事人采取監控保護措施，防止逃逸或發生意外。根據衛生行政部門意見，調查食堂工作人員的平時表現、社會關系以及糾紛情況，控制可疑人員，必要時對中毒現場進行隔離和戒嚴。 （四）中毒事件發生后，總務處服務科科長、學院食堂專管員，食堂主管人員應積極協助衛生行政部門及時向中毒人員了解就餐場所、所食食品、發病人數及所出現的癥狀，及時提供就餐人數及就餐名單。學院醫務室積極協助衛生行政部門現場檢查就餐場所的衛生狀況、餐飲服務許可證及從業人員健康證的辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現場及可疑食品，追查食品及原料的來源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進行采樣，送上級部門檢驗。 對不能排除飲用水的因素造成的食物中毒，總務處應立即停止供水，留樣等待檢測。 五、善后處理及責任追究 1、各部門配合學院做好中毒人員的安撫工作，待上級部門的檢驗報告出來以后，確定責任。對表現突出的人員，給予一定的表彰獎勵；對致殘、致病、死亡的人員，按國家有關規定給予補助和撫恤；對發生食物中毒事件的食堂，責令停業整頓；對事