1、 當皮膚出現小傷口，用雙氧水消毒時，能觀察到什么現象？你能解釋這一現象的原因嗎？消毒時常能觀察到有氣泡產生。 因為人體細胞中的過氧化氫酶能加快過氧化氫分解成水和氧氣。這氣泡就是氧氣。 雙氧水學名叫過氧化氫(H2O2)，是一種強氧化劑。當與其它物質接觸時會迅速分解產生氧氣和水，通過氧化作用破壞微生物表面的蛋白質，從而殺滅微生物。第1節 降低化學反應活化能的酶 第五章細胞的能量供應和利用一、酶的作用和本質 （一）酶在細胞代謝中的作用細胞中每時每刻都進行著許多化學反應，統稱細胞代謝。比較過氧化氫在不同條件下的分解細胞代謝：1、實驗：細胞代謝是細胞生命活動的基礎，但代謝也會產生對細胞有害的物質，如過氧

2、化氫，體內過氧化氫過多會導致皮膚發黃，毛發（包括頭發）變白，會加速人體衰老。幸好細胞中有過氧化氫酶，能將過氧化氫分解成氧氣和水。一、酶的作用和本質 （一）酶在細胞代謝中的作用比較過氧化氫在不同條件下的分解 2H2O 2 H2O+O22不同條件實驗原理：過氧化氫在常溫下，或在高溫、Fe3+、過氧化氫酶的作用下可以分解成水和氧氣。1、實驗：如何獲得過氧化氫酶？怎樣判斷過氧化氫分解快慢？ 新鮮肝臟研磨液;觀察單位時間內產生氣泡的多少或觀察帶火星的衛生香的復燃情況。步驟試管編號1234 一二 結果結論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90FeCl3肝臟研磨液2滴2滴不明顯少量較多大量不復燃不

3、復燃變亮復燃反應條件 H2O2 濃度劑量劑量氣泡產生衛生香燃燒酶的催化效率大于無機催化劑實驗方法步驟 （演示實驗）2滴蒸餾水2滴蒸餾水實驗現象分析：P77討論題。1.與1號試管相比，2號試管出現什么不同現象？這一現象 說明什么？ 2號試管氣泡較多，說明加熱能使反應速率加快。2.在細胞內，能夠通過加熱來提高反應速率嗎？ 不能；因為加熱會殺死細胞。3.3號和4號試管未經加熱，也有大量氣泡產生，這說明什么？ 說明催化劑有催化作用，加快了反應速率。4.3號試管與4號試管相比，哪支試管中的反應速率快？這 說明什么？為什么說酶對于細胞內化學反應的順利進行 至關重要？ 4號試管中的反應速率快；說明酶的催化效

4、率比無機催 化劑高；酶使細胞內的化學反應在溫和的條件下快速 有序地進行。實驗現象分析：P77討論題。想一想1、為什么要選用新鮮的豬肝？2、為什么要將豬肝制成研磨液？3、滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時，能否共用一個滴管？為什么？ 不新鮮的肝臟中，過氧化氫酶的活性會由于細菌的破壞而降低且數量減少。 有利于過氧化氫酶的釋放，增加過氧化氫酶與過氧化氫的接觸面積。不能，因為肝臟研磨液會殘留在試管內。土豆中含有過氧化氫酶 實驗變量自變量因變量無關變量（人為控制的對實驗對象進行處理的因素）（因自變量改變而變化的變量）（除自變量外的一些對實驗結果造成影響的可變因素）變量：實驗過程中的變化因素稱為變量。科學方法：

5、控制變量和設計對照實驗 設計實驗的原則:單一變量原則：對照原則： 除作為自變量的因素外,其余因素（無關變量）保持一致，并將結果進行比較的實驗叫對照實驗。一般要設置對照組和實驗組科學性原則平行重復原則除自變量外，其余因素（無關變量）都保持一致。對照組的意義：排除無關變量對實驗結果的干擾。步驟試管編號 說明1234 一二 結果結論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90FeCl3肝臟研磨液2滴蒸餾水2滴蒸餾水2滴2滴不明顯少量較多大量不復燃不復燃變亮復燃反應條件自變量因變量無關變量變量 H2O2 濃度劑量劑量氣泡產生衛生香燃燒對照實驗對照組實驗組酶的催化效率大于無機催化劑實驗方法步驟：過氧

6、化氫的分解速率空白對照組2、 酶的作用催化作用 分子從常態轉變為容易發生化學反應的活躍狀態所需要的能量稱為活化能。2、 酶的作用催化作用作用原理：降低化學反應的活化能75kJ/mol49kJ/mol8kJ/mol圖中酶降低了多少活化能？酶降低的活化能加熱使分子得到能量；Fe3+、酶降低化學反應的活化能。同無機催化劑相比，酶降低活化能的作用更明顯，催化效率更高。 分子從常態轉變為容易發生化學反應的活躍狀態所需要的能量稱為活化能。2、 酶的作用催化作用作用原理：降低化學反應的活化能由于酶的催化作用，細胞代謝才能在溫和的條件下快速有序地進行。問題探討：P76 斯帕蘭札尼研究鷹的消化作用實驗。(當時認

7、為鷹的胃只有物理性消化)討論：.為什么要將肉塊放在金屬籠內？ 排除物理性消化的影響.是什么物質使肉塊消失了？ 胃內的化學物質.怎樣才能證明你的推測？ 收集胃內化學物質，觀察在體外能否將肉塊分解（二）酶的本質巴斯德之前薩姆納巴斯德李比希畢希納切赫和奧特曼發酵是純化學反應，與生命活動無關發酵與活的酵母細胞有關引起發酵是細胞中某些物質，這些物質只在酵母菌死亡裂解后才發揮作用活細胞粉碎后所得的物質作用和活的酵母細胞作用一樣證明脲酶是蛋白質證明少量RNA也具有催化作用關于酶本質的探索歷程絕大多數為蛋白質，少數為RNA探究爭論繼承創新完善閱讀課本P79-80，完成P80對應課后題（三）酶的定義酶是活細胞產

8、生的具有催化作用的有機物。來源功能化學本質絕大多數酶是蛋白質,少數是RNA。酶發揮作用場所：細胞內、外，生物體內外均可。 注意：一般說來，活細胞都能產生酶；酶的本質及生理功能化學本質絕大多數是_少數是_合成原料合成場所來源生理功能作用原理蛋白質RNA氨基酸核糖核苷酸核糖體細胞核降低化學反應的活化能生物催化作用活細胞作業：1.復習鞏固本節內容，整理筆記；2.完成練習冊P77-81，檢測案14；1.在H2O2酶分解的實驗中，把肝臟制成研磨液目的是（ ） A.有利于過氧化氫酶的釋放 B.保護過氧化氫酶 C.提高過氧化氫酶的活性 D.以上說法都不對A2.下面有關產生酶的場所的敘述中，正確的是（ ） A.細胞核 B.主要是核糖體 C.細胞質 D.全部在核糖體B鞏固練習3.在過氧化氫酶溶液中