1、降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶jiang di hua xue fan ying huo hua neng de mei第2課時三、酶與催化劑的共性1.酶與無機催化劑的催化機理相同，都是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。只是酶降低活化能的能力顯著。三、酶與催化劑的共性1.不改變反應(yīng)的平衡點，只是縮短了到達平衡點的時間。2.酶和無機催化劑在反應(yīng)前后數(shù)量和性質(zhì)不發(fā)生改變，一段時間內(nèi)可以重復(fù)利用。底物 + 催化劑產(chǎn)物 + 催化劑與無機催化劑相比，酶能顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能1.高效性2.專一性一種酶只能催化一種或一類反應(yīng)。保證了細胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)有序進行四、酶的特性1.專一性（4)實驗設(shè)計思路項目方案一方案二對照組實驗組對

2、照組實驗組材料底物A底物A底物A底物B試劑酶B酶A酶B酶B現(xiàn)象不發(fā)生反應(yīng)發(fā)生反應(yīng)不發(fā)生反應(yīng)發(fā)生反應(yīng)結(jié)論酶具有專一性四、酶的特性1.專一性（5)實驗驗證實驗過程與結(jié)果步驟項目試管1試管21注入可溶性淀粉溶液2注入蔗糖溶液3注入新鮮的淀粉酶溶液4保溫5加斐林試劑6水浴加熱7觀察顏色變化2mL2mL2mL2mL60保溫5min各加入2mL沸水浴1min磚紅色無磚紅色思考：能否用碘液對實驗結(jié)果進行檢測？不能，因為碘液無法檢測蔗糖是否發(fā)生水解具有“專一性(特異性)”的五類物質(zhì)(1)酶：(2)載體蛋白：(3)激素：(4)tRNA：(5)抗體：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。如限制性核酸內(nèi)切酶能識別特定

3、的核苷酸序列，并在特定的切點上切割DNA分子。某些物質(zhì)通過細胞膜時需要載體蛋白協(xié)助，不同物質(zhì)所需載體不同，載體蛋白的專一性是細胞膜選擇透過性的基礎(chǔ)。激素特異性地作用于靶細胞、靶器官，其原因在于它的靶細胞膜或胞內(nèi)存在與該激素特異性結(jié)合的受體。tRNA有61種，每種tRNA只能識別并轉(zhuǎn)運一種氨基酸。抗體只能與相應(yīng)的抗原發(fā)生特異性結(jié)合。D3.條件溫和實驗設(shè)計思路(探究溫度對酶活性的影響)思考討論1.如何進一步探究淀粉酶的最適溫度？縮小溫度梯度，重復(fù)進行上述實驗。2.為什么不能用斐林試劑對實驗結(jié)果進行檢測？該實驗的自變量是溫度，用斐林試劑檢測時需要水浴加熱，這樣會干擾自變量。3.為什么不能用過氧化氫酶

4、和過氧化氫來探究溫度對酶活性的影響？因為過氧化氫本身受熱易分解，會對實驗結(jié)果造成干擾。3(2021濱州二模)絲瓜果肉中鄰苯二酚等酚類物質(zhì)在多酚氧化酶(PPO)的催化下形成褐色物質(zhì)，褐色物質(zhì)在410nm可見光下有較高的吸光值(OD值)，且褐色物質(zhì)越多，OD值越高。經(jīng)測定PPO的最適pH為5.5。科學(xué)家利用絲瓜果肉的PPO粗提液、鄰苯二酚、必需的儀器等探究溫度對PPO活性的影響，實驗結(jié)果如圖。下列說法正確的是()A實驗過程中應(yīng)將酶和底物混合后在相應(yīng)溫度下保溫B應(yīng)使用pH為5.5的緩沖液配制PPO提取液和鄰苯二酚溶液C絲瓜果肉PPO粗提液的制備和保存應(yīng)在35 條件下進行D可在3540 間設(shè)置溫度梯度

5、實驗以更精確測定PPO的最適溫度B實驗設(shè)計思路(探究pH對酶活性的影響)思考討論1.為什么不用淀粉酶和淀粉來探究pH對酶活性的影響？因為酸性條件促進淀粉水解。1(2022渝中區(qū)模擬)下列有關(guān)酶的實驗中，選材及檢測指標能達到實驗?zāi)康牡氖?)選項實驗?zāi)康倪x材檢測指標A探究酶具有高效性蛋白質(zhì)、蛋白酶雙縮脲試劑檢測觀察顏色變化B探究酶的最適pH淀粉、新鮮的唾液加入碘液觀察顏色變化C探究酶的最適溫度過氧化氫、過氧化氫酶氣泡產(chǎn)生速率D探究酶具有專一性蔗糖、淀粉、淀粉酶斐林試劑檢測觀察磚紅色沉淀產(chǎn)生情況D1(2021浙江選考)下列關(guān)于酶的特性及其影響因素相關(guān)實驗的敘述，正確的是()A“酶的催化效率”實驗中，

6、若以熟馬鈴薯塊莖代替生馬鈴薯塊莖，實驗結(jié)果相同B“探究pH對過氧化氫酶的影響”實驗中，分別加入不同pH的緩沖液后再加入底物C“探究酶的專一性”實驗中，斐林試劑是檢驗酶液中是否混有還原糖D設(shè)計溫度對蛋白酶活性影響的實驗方案時，可選擇斐林試劑檢測反應(yīng)產(chǎn)物B2.若除酶外所有試劑已預(yù)保溫，則在測定酶活力的實驗中，下列操作順序合理的是( ) A.加入酶加入底物加入緩沖液保溫并計時一段時 間后檢測產(chǎn)物的量B.加入底物加入酶計時加入緩沖液保溫一段時間后檢測產(chǎn)物的量C.加入緩沖液加入底物加入酶保溫并計時一段時間后檢測產(chǎn)物的量D.加入底物計時加入酶加入緩沖液保溫一段時間后檢測產(chǎn)物的量C四、影響酶促反應(yīng)速率的因素

7、1.酶促反應(yīng)速率：單位時間內(nèi)反應(yīng)物或生成物濃度的改變量。2.影響酶促反應(yīng)速率的因素：提高酶活性的物質(zhì)，稱為酶的激活劑。大部分激活劑是無機鹽離子，K+、Na+、Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cl-、I-等。四、影響酶促反應(yīng)速率的因素甲乙丙丁圖甲中，溫度從a降低或升高，酶促反速率均下降，但是下降的原因不同。1.溫度、pH、底物濃度、酶濃度圖乙中，pH從b降低或升高，酶促反速率均下降，但是下降的原因相同。圖丙中，底物濃度為c時，酶促反應(yīng)速率達到最大，因為，酶被底物飽和。1.為了研究溫度對某種酶活性的影響，設(shè)置三個實驗組：A組(20 )、B組(40 )和C組(60 )，測定各組在不同反應(yīng)時間內(nèi)的產(chǎn)物濃

8、度(其他條件相同)，結(jié)果如圖。回答下列問題：(1)三個溫度條件下，該酶活性最高的是_組。(2)在時間t1之前，如果A組溫度提高10 ，那么A組酶催化反應(yīng)的速度會_。B加快(3)如果在時間t2時，向C組反應(yīng)體系中增加2倍量的底物，其他條件保持不變，那么在t3時，C組產(chǎn)物總量_，原因是_。不變60 條件下，t2時酶已失活，即使增加底物，反應(yīng)產(chǎn)物總量也不會增加四、影響酶促反應(yīng)速率的因素2.抑制劑抑制劑與底物競爭酶。抑制劑與底物不存在競爭關(guān)系。競爭性抑制劑的抑制作用可以通過增大底物的濃度來抵消其抑制作用。其抑制作用不能通過增加底物的濃度來抵消其抑制作用。6如圖為酶促反應(yīng)曲線，Km表示反應(yīng)速率為1/2vmax時的底物濃度。競爭性抑制劑與底物結(jié)構(gòu)相似，可與底物競爭性結(jié)合酶的活性部位；非競爭性抑制劑可與酶的非活性部位不可逆性結(jié)合，從而使酶的活性部位功能喪失。下列分析錯誤的是()AKm越大，酶與底物親和力越高B加入競爭性抑制劑，Km增大C加入非競爭性抑制劑，vmax降低D非競爭性抑制劑破壞酶的空間結(jié)構(gòu)A2.將A、B兩種物質(zhì)混合，T1時加入酶C。如圖為最適溫度下A、B濃度的變化曲線。敘述錯誤的是()A.酶C降低了A生成B這一反應(yīng)的活化能B.該體系中酶促反應(yīng)速率先快后慢C.T2后B增加緩慢是酶活性降低導(dǎo)致的D.適當降低反應(yīng)溫度，T2值增大