1、酒店英語課程教學大綱課程名稱：酒店英語英文名稱：Hotel English課程編號：x4061701學 時 數：32 其中實驗（實訓）學時數：0 課外學時數：0學 分 數：2.0適用專業：旅游管理一、課程的性質、目的和任務該課程是旅游管理專業的一門主干專業課，本課程任務是使學生了解酒店業的各種英語情景，掌握相關的專業英語詞匯，熟練掌握酒店業和餐飲業的實用英語知識。使學生通過本課程的學習，能夠將英語運用于酒店業的各個服務項目，提高旅游專業的學生在從事酒店工作接待的英語水平，為其從事酒店行業打下良好的專業基礎知識。二、課程教學內容的基本要求、重點和難點（一）Reception DeskPart R

2、egistration Card (了解)Part Key Card（掌握）Part English at Reception Desk（重點掌握）（二）Reservation DeskPart To reserve (了解)Part Showing the position and route of the hotel（重點掌握）Part Introducing the facilities of the hotel（掌握）（三）Guest Services Part Introducing the facilities at guest room（掌握）Part Showing the p

3、osition of the facilities in hotel（了解）Part Making suggestion for the guests（掌握）Part IV Giving directions for the guests (重點掌握)（四）Telephone Desk Part Using telephones（掌握）Part Listening and confirming details（重點掌握）Part Taking a message（了解）Part IV Accepting reservation （重點掌握）（五）Cash DeskPart Handling g

4、uest accounts（了解）Part Exchanging foreign currency（掌握）Part Accepting complains （重點掌握）（六）Restaurant Part Ordering dishes（了解）Part Introducing cuisines（重點掌握）Part Introducing beverage（重點掌握）Part IV Accepting complains （掌握）（七）Bar Part Wine orders（掌握）Part Greetings with guests（了解）Part Explaining brewing met

5、hod （重點掌握）Part IV Working program （重點掌握）（八）Banqueting & Conferences Part Dealing with consultation（掌握）Part Introducing facilities （了解）Part Writing letters（重點掌握）（九）KitchenPart Showing cooking method（了解）Part Showing food （重點掌握）Part Introducing cooking details（重點掌握）（十） Room ServicePart Accepting reserv

6、ation for a meal（了解）Part Confirming the menu（重點掌握）Part Delivering meals（掌握）（十一）Housekeeping Part Understanding the requirement of the guests（掌握）Part Understanding the complaints of the guests（重點掌握）Part Writing emails and notepaper（掌握）三、教學方式及學時分配序號主要內容主要教學方式學時分配輔導答疑比例1Reception DeskCAI21：12Reservatio

7、n DeskCAI21：13Guest ServicesCAI41：14Telephone DeskCAI21：15Cash DeskCAI21：16RestaurantCAI41：17BarCAI41：18Banqueting & ConferencesCAI21：19KitchenCAI41：110Room ServiceCAI21：111HousekeepingCAI21：112Review21：1四、課程各教學環節的要求作業環節：定期向學生布置與本章內容相關的作業，作業類型主要包括課后聽力、口語練習。要求：要求學生端正學習態度，認真復習課后練習題，按時完成各項作業。五、本課程與其他課程

8、的聯系本課程的先修課程：大學英語、大學聽力等。六、教學參考書目朗文現代酒店業英語Grahame T. Bilbow, PhD, John Sutton編著 外語教學與研究出版社 2005酒店英語 胡朝慧主編 北京大學出版社 2011飯店酒店管理專業英語實用教程 HYPERLINK /book/search_pub.php?category=01&key2=%C2%B3%B0%A2%B7%EF&order=sort_xtime_desc t _blank 魯阿鳳， HYPERLINK /book/search_pub.php?category=01&key2=%CB%BE%B0%AE%CF%C0&order=sort_xtime_desc t _