1、魷魚絲加工項目可行性研究報告項目名稱：項目執行單位名稱:項目負責人:姓名 職務、職稱項目性質(新建、改建、擴建)項目可行性研究承擔單位(公章)（注：應附資質證)可行性研究總負責人 職務、職稱經濟負責人 職務、職稱技術負責人 職務、職稱項目建議書批準單位項目建議書批準文號編制時刻: 年月 日 TC o 1-3h u HYRLIN l Toc339010 目錄 HPEINK l_T06901第一章 魷魚絲加工項目總論PEE _oc30690 h 1 HYPERLINKl _Toc0601.1 項目名稱 PGREF T6012h 1 HYRLNK l Toc063033 1.2 項目概況 AGEE

2、_Toc063933 h HYPERLINK N:整理后l1.3 項目背景 PAGREF_oc306390134 HYERNK l_Toc0639135 1.4 可行性研究報告編制依據、原則PGRE Toc690135 h 2HYPERLINK N:整理后1.5 可行性研究結論PAGREF _o36390136h2HYPERLINK N:整理后l第二章 魷魚絲加工項目市場分析 AEREF_To306390137 3HYPERLINK N:整理后21產品供求的阻礙與前景 PAGEEF Toc33138h 3HYPERLINK N:整理后l.2 近年年我國宏觀經濟進展分析PAGRE To30690

3、39 4 HYPERLIK lToc063910 2.3 產品價格預測 PAGEREF _Tc30639010 h 5YPI loc3063942.4以后市場走勢預測PAGRE _Tc30639011 5HYPERLINK N:整理后25 產品市場風險分析 PAEREF _o060142 h 5 HYPELINK l_Tc09043 2.6 魷魚絲市場競爭力分析市場調查報告 PAREF_Tc306903 hHYPERLINK N:整理后第三章 建設條件和選址PE _oc306390144 h HELNK l _Toc30630145 31 項目選址原則和差不多思路 PAGEREF oc0639

4、045 h 8HYPERLINK N:整理后l32項目所在地的自然經濟社會狀況分析 PAGERE _o3069014 HYPERLINK N:整理后. 場址選擇（附圖） AGEEF To3301 h 11HYPERLINK N:整理后第四章 工廠技術方案 AERF_To306390148 h 1 HYPERLKl Toc39049 4 項目組成和設計依據 PGERF _Toc00149 h11HYPERLINK N:整理后l4.2 生產技術方案 4.1 生產工藝流程 PAGEEF _c3063905 h12HPRNKl _oc3063905 4.3設備方案AER_Tc06390151h 1HY

5、PERLINK N:整理后第五章 魷魚絲加工項目總圖運輸及公用工程 PAERE _Toc3063905h 1HYPERLINK N:整理后5.1 總平面布置原則 PAGEREF Toc0639013h HYPERLINK N:整理后l5.2 總平面布置 PAGEREF _To30015 h 17HYPERLINK N:整理后5.3 建筑與結構設計 PAGEREF _Toc060155h 19 HYLIK l _To30630 5. 公用及動力工程PAGEREF_oc3639056 h 19HYPERLINK N:整理后l第六章節能措施 PAGREF _c0390157 h 2HYPERLINK

6、 N:整理后61魷魚絲加工項目所在地能源供應條件 PAGREF _Toc363958h 2HYPERLINK N:整理后l6.2合理用能標準和節能設計規范PAGEREF _Toc3030159 h 22HYPERLINK N:整理后l6.項目能源消耗種類及數量計算 PAEE To63160 h 23HYPERLINK N:整理后l.4 節能措施 PAER_Toc069161 h 2HYPERLINK N:整理后l第七章 環境愛護 PGERF oc33012 h HYERLIKl _Toc0639016 . 設計依據及采納的標準 AGRE_To303916 25YERLINK l oc30690

7、14 72建設地區的環境現狀 PAGEREF _T306390164 5 HYELNl oc363915 .3 環境質量標準PAGEREF_oc306301h26HYPELINK l _Tc00166 7.4 污染物排放標準及環境阻礙分析 AGEREF_Tc306166 6HYPERLINK l _oc30690167 7.5廠區綠化 AEF _To306390167 h 2 HYPRLIKlTc30690687. 環境阻礙評論結論PAGEEF oc3063068 h 27 HYPEIN l _To0630169第八章 勞動安全衛生及消防 PAGEREF_Toc3639016 h 2HYPER

8、LINK N:整理后1 勞動安全衛生 PEE _Toc3039017 h 2HYPLK l _Toc30639017 8.2 消防PGREF_Tc30639011 h3HYPERINl _oc06390172 第九章 工廠組織及勞動定員PEREF _oc0639017h 31 HPERLIN l _Toc3063907 .1 工廠組織機構PAGEREF Toc03073 h 1 HYPRLIK l_T303017 9.2 勞動定員及培訓 PAGE_Toc3063074 h HYPERLINK N:整理后 l _c0639179.3 人才來源與配置 PAGREFTo369017 33 HPERL

9、IK l_To36390176 9.4工作制度 PAGRF To3060176 3HYPERLINK N:整理后 l Toc3639017 職工工資與福利 PEREF_oc36917h3 PEINK l _Toc30639018第十章 魷魚絲加工項目進度安排 PAEF_To06390178 h 3 HYPERIK l _Toc3063919 10.1魷魚絲加工項目實施時期 GEREF _c303919 h 4HYPERLINK N:整理后10.2 項目實施進度 PEEFoc0639010h 5 HYELINK l _Tc3639011 第十一章 投資估算與資金籌措 PAGERE _Toc303

10、9181 h 3HYPELK l _To30639021.1投資估算依據 PAGEREF _T33908h HYERLINK l _c30630183 1.2 魷魚絲加工項目總投資估算 PAGEREF Toc306390183 h6 HYPERINK l_Tc3063918411. 資金籌措及使用打算EEF_Tc3039084 h38 HYPERNK l To30690185 第十二章魷魚絲加工項目財務AGEREF oc369015 4HYPRLIK lTo09018 12.1 財務預測方法及依據PAEREF _T069086 h 40 HPERLINK l _Tc30639187 122 財

11、務假設 AGEF _Toc3063987 h 40HYPERLINK N:整理后l2.3 項目不確定性分析 PAGEEF _Tc30630192h 41HYPERLINK N:整理后第十三章 經濟、社會阻礙與風險分析EREF _To3060193 41YPELNK l_oc3090194 13.1 經濟效益分析PAGEREF Tc306390194 h 42HYPERLINK N:整理后132 社會阻礙PGERF _Tc306390195 h42HYPERLINK N:整理后13.3風險風險因素識不及對策 PEEF _To3063909 4 YPRLNK l _oc306390197第十四章

12、魷魚絲加工項目可行性研究結論AEEF _oc306390142 HYPERLIK l _To3039019814.1結論 AGEREF _To30639018 h 2第一章魷魚絲加工項目總論1.1 項目名稱唯絲魷魚C1 項目概況1.1項目承辦單位 益豐食品有限公司12項目擬定地點廣東省揭陽市惠來縣東隴鎮華強路2號.2.3要緊生產內容 魷魚絲1. 項目背景隨著人民生活水平的不斷提高,人們吃得越來越好,也越來越多年輕人傾向飯后吃零食,電影吃零食，聚會吃零食等情況。對比于一些吃了有害無益的零食，我公司制造的魷魚絲美味可口,富含營養價值,魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EP、HA,加上肉中所含

13、的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,關于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來講,魷魚更是有益健康的食物。魷魚絲是通過嚴格的加工工藝,精心制作而成，味道鮮美、口味適中且營養豐富，是現代人喜愛的休閑食品。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。在各地都有大量的小費,尤其是一些沿海地帶。人們更傾向健康的食品,在以后，魷魚絲還有大量的進展前景。1.4 可行性研究報告編制依據、原則魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、D,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,關于預防血管硬化、膽結石的

14、形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來講,魷魚更是有益健康的食物。魷魚絲是通過嚴格的加工工藝,精心制作而成,味道鮮美、口味適中且營養豐富,是現代人喜愛的休閑食品。惠來縣可養殖的海水面積1.05萬畝，淡水面積5.27萬畝，由于科學技術的進步,漁船配置現代化捕魚設備、通訊設備,促進水產總量明顯提高,197年水產品總量2.88萬噸，比49年增長7.2倍。其中：海水捕撈2.4萬噸,海水養殖133噸，比49年分不增長6.5倍和4倍。優越的海岸線提供充足的海產資源。1.5可行性研究結論1.1工程規模工程占地10畝（600平方米) 序號單位工程名稱占地面

15、積（平方米)備注冷凍車間0單層2解剖車間2單層3燙煮車間10單層焙烤車間00單層5裂絲車間10單層6調味車間00單層包裝車間10單層8變配電室10單層9水泵房70單層10污水處理間100單層11鍋爐房0單層2成品倉庫5002層（一棟)辦公大樓1003層（一棟）4職工公寓10003層(一棟)5門衛20單層（二棟)16食堂30017進展預留地10018場區道路及地坪60019場區綠化6020場區圍墻2合計60.5.工程投資100萬1.53資金來源 公司自籌60萬 銀行貸款60萬第二章 魷魚絲加工項目市場分析2.1 產品供求的阻礙與前景國民經濟與社會進展狀況是阻礙一個國家或地區產業進展的要緊因素。尤

16、其是食品工業，從生產組織形態看屬第一產業，全他的產品對象、營銷方式均屬于第三產業，按國際評判標準,國民經濟與社會進展越快，第三產業的比重越大。中國已加入O,在過去的幾年里,中國的國民經濟進展是世界公認的最快的國家,國民經濟每年平均增長7以上，在今后的五十年內，中國的國民經濟仍將以高速度進展,這就為第一產業，尤其是食品工業的供求提供了良好的進展契機和寬敞的市場前景。2. 近年年我國宏觀經濟進展分析25-00年我國GD增長變化情況 由圖可見，我國的GDP增長變化仍然處于以上的高速增長狀態，截止至0年至年,我國高速進展的趨勢仍在接著。因此,我國人民群眾的生活模式也正在向更高的水平進展，逐漸由解決溫飽

17、，到現在差不多差不多達到小康水平。人們也不斷追求更加健康,更加優質的食物和生活方式，而魷魚絲，既具備良好的風味，更具有豐富的營養價值，是人民群眾的不二選擇。2.3 產品價格預測原料及配料價格：魷魚:4元/斤 海鹽:1.5元/斤 味精：元斤芝麻油：25元斤 蔥白:1元/斤 蒜頭：3元/斤豬油:元公斤總計：按比例計算（機電損耗和工資未算入)1元/斤 售出價:23元/斤24 以后市場走勢預測魷魚絲營養價值豐富,魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DH,加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，關于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。

18、因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來講，魷魚更是有益健康的食物。魷魚絲是通過嚴格的加工工藝，精心制作而成,味道鮮美、口味適中且營養豐富。因此，在日益發達的中國社會,人們不斷追求健康和營養的飲食適應，魷魚絲,既健康,又美味，適合各個年齡段的人食用，是一種十分具有市場價值的商品。25 產品市場風險分析我國南海每年具有個2個月的休漁期（8月)，期間,鮮活魷魚的供應量會大量減少,因此，首先,我們必須保證制作過程中的干制工藝步驟精良，而且我們還必須保證倉庫有足夠量的貯藏能力以保證有足量的物資保證在休漁期也能保持生產鏈不受到太大阻礙。在原材料,以及鹽，味精等配料價格方面，也存在漲價等不穩定因素。目前

19、,我國南海海域漁船受菲律賓，越南的周邊國家的阻礙,另外,自然災難（地震,海嘯，赤潮等）也存在一定風險。目前我國南海附近的海域也有可能存在污染,在食品安全方面也存在一定壓力。 .6 魷魚絲市場競爭力分析市場調查報告這是一個在揭陽市某個高校做的市場調查研究報告,內容是調查該高校的魷魚絲市場競爭情況和供求情況。調查的對象是該校的大學生。依照這次的市場調查結果,能夠真實的反映出魷魚絲在當地市場的狀況,找出當前魷魚絲在當地的銷售瓶頸,得出更有效的銷售方式與渠道。調查總結:1.魷魚絲市場潛力大，消費群體較集中調查發覺,大一市場潛力也不錯，新生們來自五湖四海，放假回家的時候,都想帶上當地的特產回去跟家人分享

20、。因此，大一新生是魷魚絲的要緊消費人群之一。對此，我們認為,假如把魷魚絲做成小包的，多風味的包裝，應該能夠獲得更好的銷售。另外調查發覺，現在大三正陸續離校。專門多人都想帶點特產回去,而小包的魷魚絲，價格又不高，許多人都專門樂意選購。因此我們覺得大三是我們目標顧客群體中專門重要的一部分，對我們來講是個機遇。在和人面談中我們發覺假如學校有賣魷魚絲的話，90的人情愿去看看的，80的人依舊專門情愿買價位在5到10塊鈔票左右的魷魚絲。因此我們決定采納小包裝銷售，而且一般買來的魷魚絲是自己的吃的,采納簡單包裝,薄利多銷。2.魷魚絲種類變數大，情有獨鐘不容易現在的市場上,魷魚絲種類五花八門,廠家不斷推陳出新

21、,向人們提供不同口味、成份的魷魚絲。面對各種類型的魷魚絲，人們有不同的選擇適應。總體看來,多數消費者(12%）都可不能只局限于一種魷魚絲,而會買幾種;衷情于一種類型魷魚絲的人群比例較少,僅占8.3%;也有205%的消費者在不同種類的魷魚絲間轉換,沒有較明確的選擇范圍,他們只是“有什么吃什么”，不管什么種類。廣告接觸先聲奪人,產品接觸推波助瀾伴隨著對魷魚絲種類的認知，人們也從不同方面接觸到魷魚絲品牌，從而對品牌做出選擇。本次調查中，當問到認知各種不同品牌的兩種要緊途徑時，大多數受訪者(7.4%)聲稱要緊是通過廣告獲悉各種不同產品，而自己嘗過后明白的也占一半以上（54）,而仍沒有認知魷魚絲品牌的同

22、學也存在（.8%)。這在一定程度上反映出,魷魚絲目前在職大有專門大的市場潛力，魷魚絲消費更多體現為即時性需求消費,而特不規性需求消費。第三章建設條件和選址3.項目選址原則和差不多思路3.1.1 所選廠址需有較方便的運輸條件（公路、鐵路及水路）；.12 所選廠址需要適當靠近原料供應區,降低運輸成本;3.13 需有一定的供電條件,以滿足生產需要;3.1.4所選廠址附近不僅要有充足的水源，而且水質也應較好(水質起碼必須符合衛生部所頒發的飲用水質標準);15 充足最好選擇在居民區附近，盡量為廠房減少宿舍、商店、娛樂場所、學校等職工的生活福利設施。3.2 項目所在地的自然經濟社會狀況分析.1 地理環境廣

23、東省揭陽市惠來縣經濟歷史上以農業為主，有“草縣”之稱。廣東省揭陽市惠來縣東隴鎮位于惠來縣中部，區域面積4平方公里。鎮政府駐東隴村,距縣城公里。全鎮屬沿海平原丘陵地形,背山面海。鎮北部毗鄰惠城鎮,有葵嶺山系（屬大南山系)，距東隴村公里，東西走向，包括人仔山、雙過年山,方圓12平方公里。南臨神泉鎮神泉港,有158年興建、00年除險加固達標的東隴海堤，全長9 公里。東部與惠神公路、華湖鎮相接，有鹽嶺河。西部與隆江鎮接壤,有雞籠山系,原隆江河。“二河”環抱徑向神泉港。東隴鎮內有水庫：蜈蚣嶺水庫、鳳頸山水庫、榕仔水庫，總庫容310萬立方米，水質條件優越。 .2. 氣象概況惠來縣東隴鎮屬亞熱帶季風性濕潤氣

24、候,日照充足，雨量充沛,終年無雪少霜，年平均氣溫2.4攝氏度,年太陽輻射總量為每平方厘米115156千卡,年平均降水量在1720200毫米之間，是全國光、熱、水資源最為豐富的地區之一。地理條件盡管優越，但夏秋間常受強熱帶風暴突擊，有時因季風活動反常或寒潮侵襲，會出現冬春干旱或早春低溫陰雨天氣。32.3 交通、通訊條件深汕高速公路和葵和公路橫穿東隴鎮境內北部,過境路段長分不為4.8公里和.75公里；深汕高速公路惠城出入口位于鎮域東北部，引伸路過境內接縣城南環一路;規劃縣城南環二路橫跨鎮腹地東西，全長457公里,現已建成東段長2公里；擬建揭神鐵路貫穿南北;鎮區村通村主干道慈云解放大道北起北山村路口

25、接葵和公路,南止釣石村,途經個行政村,1個自然村，全長9.公里；山區安前路長3公里。鎮區域內公路總長3 公里，交通四通八達。廣東省揭陽市惠來縣東隴鎮毗鄰神農漁業村、神泉港、前詹水產站等水產品原料供應區。聯通、移運、網通、鐵通、互聯寬帶網、有線電視網、遠程教育網等通訊干線全部接通，信息傳輸方便快捷。3.2.4 經濟進展惠來山海兼備，物華天寶,資源豐富，毗鄰港澳，地處“珠三角”和汕頭、廈門經濟特區之間腹地，含在深圳“兩個半小時經濟圈”。是全國商品糧生產基地縣之一。2004年底,全鎮總戶數1428戶,總人口 8286人,其中農業人口039人，非農業人口 27人。全鎮總耕地面積 25300 畝,其中水

26、田面積1981畝,旱園面積 48 畝；山地面積 22畝;灘涂面積0畝,鹽田面積120公畝。東隴鎮于1983年進行農村經濟體制改革，實行家庭承包生產經營，具體把耕地分為口糧田和任務田，全鎮分配口糧田共65畝,落實承包田共6399畝;山地、水面養殖，全部落實家庭承包經營;承包款上繳村,作為集體經濟收入。全鎮先后建設了集貿市場3個（即東隴、寄隴、四鳳),占地面積200平方米，建筑面積0平方米。204年個體商店有20個，從業人員38人。個體商業登記132戶。3.場址選擇(附圖）益豐食品有限公司選址在廣東省揭陽市惠來縣東隴鎮華強路2號該地占地約10畝,地形平坦。廠區北面是農田，西面是電訊大樓，東南面是學

27、校,南面是村落、住宅平房,周邊沒有環境污染。廠址所在地交通便利，水電通訊等公用設施供應條件較好。第四章工廠技術方案.1項目組成和設計依據設計依據：GB/T23492009魷魚絲 T 3304-2001魷魚絲 FD水產品HAC實施指南 G 270食品添加劑使用衛生標準4.2 生產技術方案 4.21 生產工藝流程 輔料驗收原料驗收 冰水10 包裝物料驗收 冷藏 冰水10原料解凍 理魚解剖配料包裝袋消毒燙煮 冷卻 一次調味 風干 浸洗 焙烤延展 二次調味烘干殺菌 裂絲 稱重包裝 金屬檢測裝箱入庫 凍塊有頭魷魚,標準每塊重量為33.04磅(15Kg），內套塑料薄膜袋,外包裝為紙箱，經檢驗合格后貯存于-

28、18C以下的冷庫中。用微波解凍冰塊魷魚，做到解凍適宜。再由通過嚴格衛生培訓的熟練工人進行去皮、去掉殘余內臟,清洗、剖薄后分級選不。分出薄、厚利于燙煮。把處理好的魷魚放在以上的熱水中水煮0 mn以上，使魷魚熟透且只是爛即可。再立即冷卻使魷魚胴肉溫迅速降到 8。按工藝配料要求準確稱取調味所需各種輔料。將處理好的魷魚與原先調配好的調味料混合進行攪拌調味(20mn),要求攪拌均勻。將調味后的魷魚排布于網匾上應用冷風風干到產品水分為46%以下即可進行下道工序。把風干后的魷魚浸漬在5%鹽水,操縱時刻205n及溫度45-60,調節水分，使肉片適合焙烤。魷魚通過50220的焙烤設備烘烤，烘烤時刻0分鐘,出爐后

29、為7090使肉塊成熟，柔軟。 出爐后立即進行拉松和延伸魚肉,松弛纖維,使絲絡明顯。 將魷魚肉裂成15-4mm的單絲，保持絲絡完整,無紅邊及皮、雜質。用原先調配好的調味料與魷魚絲充分攪拌均勻。在帶式紫外線烘干設備中進行烘干,均勻排布于網帶上(厚度不大于3cm），在規定的溫度和時刻下，進一步去除產品水分。烘干后進行排選，挑出大、小及雜質,按客戶合同要求進行稱重裝袋,并及時封口。金屬探測機開機后預熱分鐘，反復測試靈敏度。產品全數通過探測機，剔除不合格產品。選擇完畢,人工按照規格裝箱。入庫及保存，成品送樣檢測。依訂單出貨。422 組裝工藝流程 解凍機人工理魚解剖手動切片機蒸煮機冷凍機調味桶冷風風干機焙

30、烤機拉絲機人工裂絲調味桶微波干燥殺菌機打包機金屬探測器裝箱4.3 設備方案43.1生產流水線差不多配置序號名稱和規格型號單位數量單價金額(元)功率1微波解凍機QW-0HMW蒸煮機KS-40臺5335167901.KW冷凍機BL-30WOD臺480000024K調味桶TW-J80臺102002000KW烘烤機臺28000036006KW6拉絲機BR-C0-臺4000000013KW7食品金屬探測機MCD-F50QS臺1880540150KW8食品真空打包機Z-6002S臺5200100012KW9小型食品手動切片機HB-2SH臺505025000.75KW0冷庫DX臺1

31、023802303.75KW微波干燥殺菌機Y-30HM臺29000196006W12蒸汽鍋爐LNS0.1-0-Y（）臺260000100011KW（耗油量6-1Nm3/h)13臭氧發生器-W10臺6030000.2KW合計1597.7K第五章 魷魚絲加工項目總圖運輸及公用工程51 總平面布置原則5.1.1 要了解廠址所在地區的總體規劃。總平面設計應按任務書要求進行,分期建設的工程,應一次布置,分期建設，還必須為遠期進展留有余地。5.1.2 總平面設計必須符合工廠生產工藝的要求。（1）主車間、倉庫等應按生產流程布置，并盡量縮短距離,幸免物料往返運輸。(2)全廠的貨流、人流，原料，管道等的運輸應有

32、各自路線,力求幸免交叉，合理加以組織安排。（)動力設施應接近負荷中心。.1.3 食品工廠總平面設計必須滿足食品工廠衛生要求。（1)生產區和生活區、廠前區和生產區分開。()生產車間應注意朝向。(）生產車間與都市公路有一定的防護區。(）應分區布置。(5）總平面中要有一定的綠化面積:015%。（)公用廁所要與主車間、食品原料倉庫或堆場及成品庫保持一定距離,并采納水沖式廁所。5.1.4廠區道路應按運輸量及運輸工具的情況決定其寬度。51.5 廠區道路之外，應從實際動身。5.1.6 廠區建筑物間距應按有關規范設計：從防火、衛生、防震、防塵、噪音、日照、通風等方面來考慮,在符合有關規范的前提下，使建筑物間的

33、距離最小。5. 廠區各建筑物布置符合規劃要求，合理利用自然條件。（1）合理確定建筑物、道路的標高，既保證不受洪水的阻礙,使排水暢通,同時又節約土方工程。（2)在坡地、山地建設工廠，可采納不同標高安排道路及建筑物,即進行合理的豎向布置。但必須注意設置護坡及防洪渠，以防山洪阻礙。（3）相互間有阻礙的車間,盡量不要放在同一建筑物里，相似車間應盡量放在一起。5.8總平面設計必須符合國家有關規范和規定。工業企業總平面設計規范、 工業企業設計衛生標準 建筑設計防火規范、廠礦道路設計規范、工業企業采暖通風和空氣調節設計規范、工業鍋爐房設計規范、工業“三廢”排放試行標準規定、工業與民用通用設備電力裝備設計規范

34、 、中國出口食品廠、庫衛生要求、中國保健食品良好生產規范（G10-)、 潔凈廠房設計規范(GB5007-200)、食品MP規范等,以及廠址所在地區的進展規劃，保證工業企業協作條件。.2總平面布置5.2.1 要緊車間組成 要緊車間有:冷凍車間,解剖車間,燙煮車間，焙烤車間,裂絲車間,調味車間,包裝車間。 5.2豎向布置原則及土方工程量(1）考慮到本場選址為廣東省揭陽市惠來縣東隴鎮華強路2號，此處為平坦地勢，故而采納平坡式布置（2）土方工程量本項目預占地1畝,其中生產車間占地1611m2，辦公樓,宿舍等建筑占地 000m2,其余為綠地圍墻道路用地、進展預留地等。場地表土面積按1m計,挖方區，挖方深

35、度小于0cm的，不進行表土分離;填方區,填方深度小于40m的不進行表土剝離;依照相應的挖填面積之和乘以種植土層30m。2 場地雨水采納管道式雨水排除方式，其雨水口的布置，應考慮集水方便,并應與整個管道系統具有良好的連接條件。一般情況下，雨水口的布置都應幸免誼在建筑物的出入口處、分水點以及其他地下管道的上面。一個雨水口可負擔的匯水面積,應依照降雨強度、場地中室外地面的鋪砌情況、土壤性質和所采納的雨水口的形式等因素來決定。每個雨水口可負擔500m左右的匯水面積。另外還應考慮到場地具體的布置形式的阻礙。為保證雨水排除順暢,幸免積水,采納0.5%的坡度,在有困難的局部區域坡度可更緩一些,但最低不應小于

36、03。 5.2. 綠化食品工廠的綠化要求廠房之間、廠房與公路或道路之間有許多于1m的防護帶，廠區內的裸露地面進行綠化。 5. 在進行廠區綠化應注意下列的原則和要求l)綠化要緊功能是達到改善生產環境,改善勞動條件，提高生產效率等方面的作用。因此工廠綠化一定要因地制宜,節約投資,防止脫離實際，單純追求美觀的傾向,力求做到整齊、經濟、美觀。 2）綠化應與生產要求相適應,并努力滿足生產和生活的要求。因此綠化種植不應阻礙人流往來、物貨運輸、管道布置、污水排除、天然采光等方面的要求。）綠化布置應突出重點,并兼顧一般。廠區綠化一般分生產區、廠前區以及生產區與生活區之間的綠化隔離帶。 廠前區及要緊出人口周圍的

37、綠化，是工廠綠化的重點,應從美化設施及建筑群體組合進行整體設計；對綠化隔離帶應結合當地氣象條件和防護要求選擇布置方式;廠區道路綠化,是工廠綠化的又一重點，應結合道路的具體條件進行統一考慮;對要緊車間周圍及一切零星場地都應充分利用，進行綠化布置。4)進行綠化布置，一定要有綠化意識、科學態度和審美觀點。5.3 建筑與結構設計5.3.1建筑工程設計依據:、鋼結構設計規范G5007203B、門式剛架輕型房屋鋼結構CEC 102:202C、建筑設計防火規范GB5001620D、建筑地基基礎設計規范5007200E、建筑結構荷載規范GB5000901F、建筑抗震設計規范GB511201G、砌體結構設計規范

38、GB50032001H、混凝土結構設計規范B001022I、建筑結構可靠度設計統一標準G50021.3. 建設內容車間的差不多情況如下:建筑面積：220. 2，磚混結構,全高7.1m，分為三層，一、二層安裝設備,三層為值班室，每層均配備男女廁所各兩間。依照設備布置要求，車間差不多能滿足項目的要求。辦公樓面積 10002，分為3層,磚混結構。宿舍面積為 40m,分為層，每層可容納64人，磚混結構。.4公用及動力工程5.4.1 給排水工程供水做法：供水方向逆加工方向，水流向從精加工區到粗加工區(即從清潔區到非清潔區)。排水做法：排水方向與供水方向一致,排水出水口加防鼠設施，污水排入污水廠處理后排放

39、或澆花。（1) 給水本項目年用水量24000噸,小時最大用水量1.67噸,廠區給水水源來自企業自備的2眼深水井和自來水,深水井井深30米,地下水水質良好,供水量為0立方米/小時。廠區內備有自來水高位水箱,儲水量50立方米。（2） 排水本項目年排水量約100噸,廠區排水采納合流制,生活含糞便污水經室外化糞池處理后排入排水管網,生產污水匯合后排至廠區污水池，經處理達標后排放。排水主管為00鑄鐵管,直埋敷設。5. 電氣工程廠區用電設備電壓等級均為3/220伏,三相四線制供電。本項目用電設備裝機容量為50KW,依照工藝專業的要求，以及國家供配電系統設計規范B05-95的有關規定,本項目要緊用電設備負荷

40、為三類負荷。(1）電源情況企業用電由杭后高壓變電站接入10KV高壓供電線路。經廠內配電所變電至0.4V，分配到各用電設備。（)變配電方案廠區內已有配電室,有變壓器500KVA、160VA變壓器各一臺,變電所內設高壓配電柜，低壓配電柜等，不需增容能夠滿足項目用電.（3）照明配電箱選用XRM102型，安裝在各場所可安全操作的墻上。在廠房和辦公區的要緊通道及出入口設應急照明和疏散指示照明。各場所內部動力及照明配電線路均選用BV500型電線，操縱線路選用KVV50型操縱電纜，全部線路均采納穿愛護鋼管沿地、沿墻暗敷。（)節能措施1)、選用節能型變壓器，節能型電機。2）、低壓母線側設電容補償，以提高功率因

41、數，降低無功損耗。3)、熒光煤選用電子鎮流器。5.4.3防雷及接地愛護依照國標GB5057-4建筑物防雷設計規范的要求,設置防雷接地系統。 5.4 電訊通信為了便于指揮生產和對外聯系,企業已選用了一臺15門程控電話總機一套，安裝在廠區辦公區內，中繼線由當地電信部門提供，由總機至各用話單位的線路選用HPV通信電纜穿愛護管暗敷。5.4.5 采暖通風(1) 采暖本工程車間采暖由廠區鍋爐房集中供給。廠區內備有臺小時蒸發量為噸的蒸汽鍋爐,能夠滿足本項目生產用熱和采暖用熱。（) 通風通風采納自然通風與機械通風相結合的方式。生產車間設置了屋頂風機進行排風,及時排走濕氣。第六章 節能措施6.1魷魚絲加工項目所

42、在地能源供應條件 6.1.1 東隴鎮用電由縣電網供電。1980年建立鎮供電所,高壓供電線路全長0公里。18年建惠來縣火力發電廠,該廠位于北山村、葵和公路北側,裝機容量1000千瓦，并入縣網。200年生活用電電價每千瓦時0.79元,全鎮年用電90萬度，其中生活用電560萬度,生產用電00萬度 61 廣東省揭陽市惠來縣東隴鎮毗鄰神農漁業村、神泉港、前詹水產站等水產品原料供應區。東隴鎮內有水庫:蜈蚣嶺水庫、鳳頸山水庫、榕仔水庫,總庫容340萬立方米,水質條件優越。 6.3 毗鄰神泉港，海產豐富,運輸方便。合理用能標準和節能設計規范 62.1 相關法律、法規、規劃和產業政策 中華人民共和國節約能源法（

43、98年1月1日實施)中華人民共和國電力法中華人民共和國建筑法企業能源平衡通則(B348-83) 工業企業能源治理導則GB/155719 6.2.2 節能原則標準1）認真貫徹國家產業政策和行業節能規范，努力做到合理利用和節約能源。2）積極采納先進的節能新工藝,新技術,新設備,嚴禁采納國家已公布的淘汰機電產品。)設備能源檢測儀表，加強企業對能源的計量和治理。.3 項目能源消耗種類及數量計算6.3.1 能源消耗種類、來源及其流向電力：東隴鎮用電由縣電網供電，電價每千瓦時.79元柴油：向外購買水:東隴鎮內有蜈蚣嶺水庫、鳳頸山水庫、榕仔水庫，總庫容3410萬立方米,水質條件優越。63. 能耗分析電力:全

44、廠用電部門要緊有解凍車間、分割車間、冷庫、高低溫車間、制冷機房、鍋爐房等，其次為照明用電。柴油:用于蒸氣鍋，鍋爐。水：當代國際同行業單位產品水耗量為10T,國內同行業單位產品水耗量平均為5T左右。耗水的要緊環節，是原材料清洗、蒸汽、設備清洗,地面清潔用水，此外還有解凍加工間、冷庫生產用水,生活用水,消防用水等。本項目從工藝設計、設備選型等方面，已充分考慮到節水措施，耗水量能達到國際先進水平，同時也考慮到水資源二次利用(車間內)和三次利用(綠化)。.4 節能措施為了進一步降低能耗,減少生產成本，必須采取節能措施,不管是設備選擇，工藝流程布置，依舊在企業今后的實際生產中都要在思想上重視節能，這對節

45、約能源，提高企業經濟效益,將起到重要作用,要緊措施如下：所有設備選用節能型的產品；為提高功率因數,在配電室低壓側應集中進行無功率補償;變配電間應盡量靠近負荷中心布置，可減少線路損耗;加強生產治理,減少因操作不當帶來的材料及能源損失;定額治理，在各大型設備處安裝電度表,用水量大的車間安裝水表,用汽量大的車間安裝汽表，以便及時分析水、汽的利用情況，以利于經濟核算。供水系統采取防滲防漏措施，杜絕水資源跑昌滴漏。 生產用水兩次重復使用,潔凈清洗用水 沖洗地面 排污處理 綠化澆地。設置專門的能源及材料治理機構,檢測各部門的能源消耗及節能情況，制定獎懲制度,并嚴格兌現。配電室位置接近用電負荷，減少用電損耗

46、。在低壓配電室集中設置無功補償屏,使功率因數達到0.95以上。要緊設備工藝過程水實行閉路循環,如此相對降低了能耗。供水采納變頻調速給水設備，節約電耗30%左右。第七章 環境愛護71設計依據及采納的標準7.1.1 環境質量標準、地表水環境質量標準 （G-19）I類。、環境空氣質量標準(G395-196)三級。、地下水質量標準(BT1493)III類。 7.1.污染源排放標準 廠區工業企業執行國家污染源排放標準及操縱指標如下：、大氣污染物綜合排放標準(GB69716)（三級）B、污水綜合排放標準(8978-1996)二級。C、工業企業廠界噪聲標準(GBl2348-90)II類。7.2 建設地區的環

47、境現狀 地形平坦，背山面海，水庫眾多,水質條件優越，濕潤氣候,日照充足,雨量充沛，終年無雪少霜,年平均氣溫21.4攝氏度。鐵路貫穿南北,交通四通八達，毗鄰神農漁業村、神泉港、前詹水產站等水產品原料供應區。聯通、移運、網通、鐵通、互聯寬帶網、有線電視網、遠程教育網等通訊干線全部接通，信息傳輸方便快捷。資源豐富,毗鄰港澳,地處“珠三角”和汕頭、廈門經濟特區之間腹地,含在深圳“兩個半小時經濟圈”，是全國商品糧生產基地縣之一。廠區北面是農田,西面是電訊大樓，東南面是學校,南面是村落、住宅平房，周邊沒有環境污染。廠址所在地交通便利,水電通訊等公用設施供應條件較好。7.3環境質量標準7. 大氣環境 惠來縣

48、東隴鎮屬亞熱帶季風性濕潤氣候，日照充足，雨量充沛,終年無雪少霜，年平均氣溫21.4攝氏度，年太陽輻射總量為每平方厘米1156千卡,是全國光、熱、水資源最為豐富的地區之一。地理條件盡管優越,但夏秋間常受強熱帶風暴突擊,有時因季風活動反常或寒潮侵襲，會出現冬春干旱或早春低溫陰雨天氣。7. 地表水 年平均降水量在1722100毫米之間,但年際變化大,時空分布不均勻,易產生春旱、夏澇、夏秋季多臺風。7. 污染物排放標準及環境阻礙分析4.1 污水及其處理 廢水來源于理魚解剖車間、廢棄物處理加工及生活污水。處理：對廠內所有污廢水混合后，排至污水處理廠進行分級處理，出水達到排放標準后,再排入廠外都市污水管網

49、內。 7.4.2 廢氣及其處理廢氣來源于蒸煮機、鍋爐。處理：鍋爐煙囪要有一定的高度,具體的高度要依照當地風速，同意的污染物排放量，煙氣的濃度，周圍建筑的高度,所處地區的氣象條件、地形、位置等因素綜合考慮,合理確定。7.4.3 噪聲及其處理 噪音來源于生產過程中各種機械運轉，振動發出聲音，要緊有蒸煮機、冷風風干機、冷凍機、拉絲機、打包機、各類水泵、通風設備、空調設備等。處理:通風機、冷凍機等設備采納低噪聲設備，由于制冷機房內不可能對單獨制冷壓縮機隔離降噪，因此可采納車間內懸掛吸音板降低噪音，同時機房內設有操縱室,當機器調整好，可進入操縱室內監控,以避開噪音的污染。采取以上措施后,各車間工作區的噪

50、聲可達到標準,操縱在85以內,可不能對操作人員和周圍環境造成不利阻礙。7.5廠區綠化 在建筑總平面布置上充分利用空地進行綠化,潔凈區與非潔凈區除了一般隔離帶外，還種植樹木及花草作為防護帶，并達到綠化廠、改善環境的效果。7.6環境阻礙評論結論7.6.1 工程建設中堅持的環保原則A、符合國家環境愛護法律、法規和環境功能規劃的要求。 建設單位需盡快完成環境阻礙報告書的編制。 B、堅持污染物排放總量操縱和達標排放的要求。C、堅持“三同時”原則,即環境治理設施與項目的主體工程同時設計、同時施工、同時投產使用。D、積極推行中華人民共和國清潔生產促進法,力求在生產中做到環境效益與經濟效益相統一, 力求環境愛

51、護治理方案技術可行和經濟合理。E、注重資源綜合利用和節能。 7.2 環境阻礙評價項目所在廠址地內,無森林植被、文物古跡、風景名勝等,項目建設對所在地自然環境、生態環境的阻礙不大。第八章 勞動安全衛生及消防8.1 勞動安全衛生.1 編制依據A、安全生產法(002年九屆人大2次會議通過）；B、電器設備安全設計導則（B404-)；C、建設項目(工程)勞動安全衛生監察規定（勞動部3號令);D、建筑設計防火規范(B5l6-2006）；E、生產設備安全衛生設計總則（GB08-199);F、建筑防雷設計規范(GB5007）；G、建筑抗震設計規范(BJll-89)；H、工業企業采光設計標準(GB500332）

52、;I、鍋爐與壓力容器安全監察規程。81. 勞動安全衛生隱患分析本項目為食品行業,對職業安全衛生有嚴格要求，廠址所在地300米半徑范圍內沒有放射性污染,沒有有害氣體及粉塵擴散性污染源,沒有傳染病醫院，周邊環境適合建食品廠。本項目建成后生產過程中原輔材料均不產生有害氣體和物質，生產過程中也不添加化學物質。.1.3 勞動安全衛生防治措施A、依照上述我國現行的有關安全的各種規范和標準進行安全評價和安全設計。優先選用安全條件好的工藝設備，提高機械化、自動化水平，做到生產必須安全，安全為了生產，力求最大限度的操縱生產過程中的危害因素,減輕操作者的勞動強度,以減少人身危害。 B、防止自然災難阻礙,廠房及輔助

53、設施的建、構筑物按地震烈度度設防，煙囪等高層建筑物設計安裝防雷裝置。 、防止火災危害,建筑物之間留有安全防火通道，車間生產設備間應保持足夠寬度的通道。車間設計符合消防要求。D、嚴格地按照安全操作規程施工生產,如建筑工地設立安全網、電力及轉動設備設防護罩、施工及進現場人員必須帶安全帽等等;要嚴防高層作業墜落事故發生，建筑腳手架設安全網、車間各操作平臺及梯子均設計防護欄桿和防滑走梯，以保證操作行走安全。E、轉動部件設置防護罩，電氣設備要有防靜電、漏電的安全裝置。F、防止鍋爐等高壓容器超壓造成事故，按鍋爐與壓力容器安全監察規程,定期對受壓容器進行檢測。泵的運行信號和泵操縱設備采納聯鎖裝置。、所有車間

54、除保持良好通風外，地面一定要平坦,并按要求有排水坡度,不得有積水，以免產生細菌。H、必須設有與車間相接、與生產人員配套的更衣室,工間休息室和廁所,車間進出口處設有不用手開關的洗手及消毒設施。、定期對全廠職工進行醫療衛生健康檢查，并設有專職大夫,不同意傳染病帶菌人員上崗。8.2 消防8. 建設原則企業在建設過程中嚴格按照國家頒布的有關消防規定進行,把消防作為建筑設計時要緊考慮因素。82.2 要緊采納的消防措施、建筑設計：依照建筑設計防火規范（GB00162006），建筑主體采納鋼筋砼結構，耐火等級為三級,在建筑造形及結構布置上也充分考慮消防因素,建筑物內設防火墻和多個安全疏散通道。各建筑物間留有

55、足夠的防火距離，區內留有可讓大型消防車通行的環行通道。鋼結構表面按相應的耐火極限要求刷防火涂料。B、滅火系統:魷魚絲加工廠室內消防用水量10，室外消防用水量175L/s主廠房室內消防采納臨時高壓消防給水系統,設置室內消火栓栓口N5,水龍帶長25m,直流水槍=19m，充實水柱1米;采納變頻調速消防給水設備一套，并設置遠程啟動按鈕,當有消防時,啟動消防按鈕,變頻給水設備將自動投放到消防狀態。室外消防也采納臨時高壓制,設置兩臺室外消防泵(一臺備用)，保證室外消防水量。室內消防管網為環狀,并有兩個進水口,管徑為DN20。室外消防管網為枝狀，管徑為DN150。在室外消防管網設置室外地下防凍消火栓組,DN

56、100、DN65栓口各一個，消火栓間距不大于120m。車間、辦公樓、庫房、倒班樓設室內設0L/S消火栓,車間消防栓箱處設直接啟動消防專用泵的按鈕。車間內設排煙系統,空調通風管道設防火閥，并設一定數量的手提式滅火器。滿足給排水要求及消防要求。C、 消防水源：設置了消防、生產、生活合用水池一座，有效容積200立方米，在發生火警時，可調整生產和生活用水量加以解決。D、消防供電:為雙回路供電。E、按GBJ40-9的要求,室內適當設置干粉滅火器。F、在廠房高處設置避雷愛護。第九章 工廠組織及勞動定員9.1 工廠組織機構91.1 項目法人組建方案(）總經理直接對董事長負責，總經理治理著生產副總,財政副總,

57、業務副總。()生產副總治理著生產車間，對車間里面的人員與設備進行治理。(）財政副總治理著公司的財政,人員調配,企業文化等。（4)業務副總治理者原料的采購,銷售,與成品的檢驗。董事長總經理生產副總財政副總業務副總車間生產339設備部6財政部5人才資源部4采購部56銷售部55質檢部18企業文化4輔助生產 123常務副總后勤部1291.2 治理機構組織機構圖92 勞動定員及培訓9.2.1 勞動定員本項目建成后，新增勞動定員為3人,治理人員3人，生產工人及輔助生產人員30人，其他利用企業原有人員。9.2 人員培訓儲備打算有著高素養，高技術的人員才擁有高品質的產品，因此人員的培訓儲備顯得尤為重要。人員培

58、訓擬采取兩種方式組織進行:（）崗前培訓:所有新職員一律進行崗前培訓,崗前培訓的要緊內容是：崗位技術培訓,不合格不準上崗;企業文化培訓，把一般職員培訓為敬業愛崗的新型工人。（2）在職培訓：依照生產工藝和技術的要求,定期對各部門、各崗位工作人員進行深層次的技術培訓和思想教育93 人才來源與配置1.公司主管由國內專業治理人員與專家組成。.采購部，銷售部，質檢部的相關人員由具有一定相關知識的人員組成，并定期進行培訓。3.生產人員由具有高中或中專學歷以上的待業青年組成。.4工作制度依照魷魚的季節性，休漁期及產品銷售情況,以及魷魚絲加工企業的特點，確定企業全年生產天數為30天，每天4小時連續運轉，按照工藝

59、特點和設備生產能力，生產工人及輔助工人均實行三班制,每班工作八小時。治理人員為正常班,實行八小時工作制。因為之前有庫存,因此休漁期接著生產,但因為量少，因此大伙兒輪流放假,實行6小時制,工作一天，放一天假。.5 職工工資與福利職工除了差不多工資外，還能在年尾享受一定的分紅，假如在節假日加班，除了工資外,還有一定的補貼。第十章 魷魚絲加工項目進度安排0.1 魷魚絲加工項目實施時期101 建立項目實施治理機構 建立專門的實施機構，負責項目的組織實施,協調和治理等工作,指派專人擔任該機構的負責人，負責項目工程中的決策、指揮、執行及對外聯絡等工作。公司項目總部 項目經理部施工科 質檢科 技術科 采購科

60、 材料科項目總部統領本工程的全部工作，授權項目經理部治理現場，項目經理部領導工程技術科、質檢科、采購科、施工科、材料科五個科室的工作，其中：、項目經理負責工程的全面工作，并對公司負責。2、技術科由項目工程師、技術員、資料員組成,要緊負責設備安裝，對項目經理負責。3、施工科由工程科長、工長組成，要緊負責土建工程,對項目經理負責。4、采購科由預算員、出納員、采購員組成,要緊負責設備采購，對項目經理負責。5、材料科由材料科長、材料打算員、材料采購員、材料保管員、材料會計員組成，要緊負責建筑材料，對項目經理負責。綜上,在項目經理的統一領導下,統一協調，發揮各自積極性，以達到優質、高效的完成工程施工任務