1、食品安全指食品無毒、無害，符合理應有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。今天為大家精心準備了學校復課開學疫情防控與食品安全檢查工作方案：食品安全工作方案，希望對大家有所幫助！學校復課開學疫情防控與食品安全檢查工作方案：食品安全工作方案1一、開學時間安排初定2月17日（周一，農歷正月二十四），具體開學時間，將視疫情防控進展情況，按照市防控指揮部和教體局部署安排，提前向社會公布。二、成立領導小組（一）人員組成組長：校長副組長：副校長_教務主任后勤負責人_成員：各年級組組長、各班班主任（二）主要職責細化領導小組下設機構的責任分工，明確工作機制，制定各班級詳細預案,做好長期應對準

2、備；貫徹落實市教育局有關疫情防控期間開學工作要求，做好2020年春季開學準備工作，保障開學后正常的教育教學秩序；認真做好開學前全校師生疫情情況統計和開學后師生的疫情監控和日常檢查，務必統計出來自有確認病例小區（街道、鄉鎮）的師生;提前儲備好疫情防控所需消毒物品、紅外體溫測量儀或手持式測溫儀、醫用防護服裝、洗滌用品、口罩等物資，做好開學前校園清潔衛生、全面消毒等工作；收集匯總學生報到時和開學后學校新型冠狀病毒感染的肺炎疫情相關信息,根據安全預案做好緊急應對策略、措施；開展校園隱患排查，實現供水、供電、消防安全的全覆蓋、無遺漏、無盲區；把握好疫情防控期間的信息發布、新聞宣傳，做好相關輿情宣傳引導工

3、作,掌握師生中的輿情動態。三、具體工作安排（一）開學前準備工作加強師生教育引導工作。通過學校官方微信平臺、手機短信、班級家長微信群等多種渠道普及防疫知識，引導師生家長增強敏感性和辨別力，不信謠不傳謠，堅定戰勝疫情信心；提醒廣大師生按照市疫情防控指揮部有關規定，服從當地社區（街道、鄉鎮）組織開展的防控工作，依法接受疾病防控機構有關傳染病的調查、檢測等預防控制措施，如實提供有關情況。提前告知具體開學時間。正式開學前，利用官方微信公眾號、班級微信群、電話等方式就延遲開學具體吋間（待上級教育主管部門確定后另行通知），通知到每一位學生，并告知學生家長提前三天做好自查癥狀、自測體溫，出現相關癥狀、體溫高于

4、37.3C的，要暫緩返校。認真落實“日報告”制度。教務處組織班主任每日了解學生健康狀況、生活軌跡、家庭成員等相關情況；要求學生家長必須堅持日報告制度，沒有異常的能夠不報，如有異常必須及時報告；各班級要嚴格按要求，不得漏報、遲報、瞞報、錯報。做好假期疫情信息統計。準確了解和掌握師生假期動向，在確定開學日期前三日內，通知教職工和學生家長填報師生本人及家庭成員在最近14天內，是否赴重點疫區參加活動、探訪親友，是否接待和接觸過從重點疫區回來的相關人員,是否近距離接觸過有發熱、咳嗽癥狀患者等情況，進行排查摸底，建立管理臺賬。抓好重點師生摸排工作。根據市疫情防控指揮部發布的疫情動態，對來自有確認病例小區（

5、街道、鄉鎮）的師生開展摸排工作，做好詳細的信息統計，每天跟蹤詢問核查相關師生身體心理及情緒狀況，發現異常及時上報學校防控領導小組并采取相對應防控措施；根據摸排了解掌握的情況，按照醫學觀察要求，對仍然需要在家留置觀察學生，通知其暫緩返校。準備好應急物資與場所。教務處根據需要，提前儲備好疫情防控所需噴霧器、手持噴壺、消毒液、口罩等物品備用，負責在醫務室附近安排設立一間發熱隔離觀察室。做好校園衛生防疫工作。在市衛生防疫部門指導下，按照消毒操作規范，對教室、圖書館、食堂、運動場、衛生間等公共區域進行集中清潔消毒，確保衛生達標、不留死角。嚴密組織安全隱患排查。后勤部門聯系有資質機構對飲用水、電氣設備、消

6、防設施進行檢測，確保安全，為師生返校做好準備。認真做好教學準備工作。教務處做好教師教學任務下達，制定好班級課表和教師課表，檢查教材及教師用書準備情況，檢查與準備好教室桌椅與多媒體設備等，確保正常開學。（二）開學后工作安排嚴格落實校園封閉管理。學校校園提前實行“封閉式”管理，禁止任何無關人員進入學校，在校門口逢車必查，逢人必檢。做好開學師生報到工作。開學第一天，教務處在校門口設置警戒線，大門口設置五至八組檢測點對入校師生進行體溫檢測，有異常情況的及時勸返；家長及外來人員一律不得入校，如遇特殊情況確需入校者，必須做好詳細登記并進行體溫檢測，無任何異常方可進入。實施師生體溫晨檢制度。每天早上，學生以

7、班級為單位進行測量體溫，結果經班主任匯總后報校防控領導小組；當日有課教師自測體溫報教務處。體溫異常者及與其接觸者立即隔離，并上報系領導和校防控領導小組。持續做好衛生防疫工作。每天按照消毒操作規范，對教室、圖書館、食堂、運動場、衛生間等公共區域進行集中清潔消毒，不留死角。加強生活垃圾管理，設立廢棄口罩專門回收點。做好學生健康宣傳教育。各班主任針對疫情防控形勢，做好健康宣傳教育、心理健康教育，及時了解學生動態，建立工作臺賬并及時上報。組織學生參加體育鍛煉。認真上好體育課，開展好大課間活動，指導學生課余時間體育鍛煉，努力增強學生體質，增強對“新冠”病毒肺炎的抵抗能力。做好師生缺課缺勤登記。實施因病缺

8、課缺勤登記、追蹤制度。因病或隔離缺課學生每日由家長向班主任報告病情和行蹤；因病或隔離缺勤教師每日向本年級組長報告病情和行蹤，并安排好調課。暫取消學校集體性活動。疫情未解除，學校不組織師生參加各類大型集體活動，如集會、演講、比賽等；不安排教師外出參加教學、科研等活動，不安排學生外出參加各類比賽活動。四、幾點工作要求正確認識當前形勢和任務，強化“疫情就是命令，防控就是責任”的使命擔當，同舟共濟、科學防治。落實責任、迅速行動，切實進入工作狀態，加強各項工作落實；全校教職工要迅速行動起來，積極配合，確保完成好各項工作；黨員同志要切實發揮先鋒模范作用。服從組織安排，絕不推諉退縮，扎實工作，各項任務不打折

9、扣，情況摸排、數據上報要及時、準確。學校領導班子和防控領導小組成員全天24小時手機開機，確保通訊暢通，隨時注重學校官方微信動態，及時響應學校在群內發布的各類事項，特殊情況及時向學校匯報。全體教職工堅定信心，弘揚正氣，堅決做到不造謠、不信謠、不傳謠，對違法違紀違規行為堅決予以抵制。疫情就是命令，防控就是責任！讓我們強化使命擔當、眾志成城、全力以赴,扎實做好疫情防控工作和教學工作，堅決打贏疫情防控阻擊戰!學校復課開學疫情防控與食品安全檢查工作方案：食品安全工作方案2當前，新冠肺炎疫情形勢出現積極變化，防控工作取得積極成效，學校復課開學在即。為守好校園疫情防控陣地，深入實施校園食品安全守護行動，確保

10、廣大在校師生復課開學后的飲食安全，根據市場監管總局辦公廳、教育部辦公廳、公安部辦公廳關于統籌做好疫情防控和春季學校食品安全工作的通知、食品安全法學校食品安全與營養健康管理規定、餐飲服務食品安全操作規范要求，制定市學校復課開學食品安全專項監督檢查工作方案。一、工作目標全面貫徹落實市場監管總局辦公廳、教育部辦公廳、公安部辦公廳關于統籌做好疫情防控和春季學校食品安全工作的通知、學校食品安全與營養健康管理規定、餐飲服務食品安全操作規范的要求，認真梳理校園食品安全風險點，排查問題隱患。進一步強化學校（含幼兒園）食品安全主體責任的落實，嚴厲打擊校園食品安全違法違規行為，以最大力度、最嚴措施，堅決防止疫情向

11、校園蔓延，切實保障在校師生身體健康。進一步推進學校食堂“互聯網明廚亮灶”建設，提高校園食品安全社會共治水平。一、工作步驟（一）學校（含幼兒園）開展自查，學校作為校園食品安全的第一負責人，應嚴格落實食品安全主體責任。檢查、督促、指導域內學校食堂、按照本方案要求,對照學校食品安全與營養健康管理規定和餐飲服務食品安全操作規范等食品安全法律法規以及規范性文件的規定和要求，嚴格落實食品安全主體責任，逐條逐項對本單位食品安全情況進行全面自查自評，并及時并報送自查報告。（二）各綜合分局開展專項檢查，對轄區內學校食堂、校內食品經營者和校園周邊餐飲經營者、食品經營者進行全覆蓋監督檢查。三、工作重點（一）嚴格排查

12、證照情況。對無證無照、證照不全、超范圍經營、及從業人員無健康證明或健康證明過期的經營者進行嚴格排查，發現有上述情況的經營者一律關停，并依法處理。（二）嚴格經營場所衛生清整。各學校（含幼兒園）食堂及周邊餐飲經營單位在供餐前要對食品制作場所、設施設備、餐具用具、就餐場所等進行全面有效的清洗消毒；供餐后，要每天對食品處理區域、就餐區域、人員通道、食品貨梯等場所進行通風、清潔和消毒。（三）嚴格庫存食品原料清查。各學校（幼兒園）食堂及周邊餐飲經營單位要對庫存的食品原料進行徹底清查，對過期、腐爛變質、霉變生蟲、感官性狀異常、索證索票手續不全、標簽標識不全、法律法規明令禁止釆購的食品原料要從食品原料庫中清除

13、，并依法依規進行處理。檢查食品原料離地、離墻、離頂存放，生熟食品分開存放，食品的保存條件和期限是否符合要求。（四）嚴格食品釆購進貨查驗。嚴禁釆購使用野生動物、來源不明或未經檢疫檢驗的畜禽肉類產品。學校（含幼兒園）食堂及周邊餐飲經營單位嚴格落實進貨查驗與記錄制度，建立安全穩定的食材供應渠道和追溯體系，確保釆購的畜禽肉類產品和其他食品原料手續齊全、來源合法、安全可溯。（五）嚴格食品加工制作管理。確保制作食品的食材新鮮，無腐爛變質、霉變生蟲、感官性狀異常等情形。食品加工過程做到生熟分開、葷素分開、清潔區與污染區分開，熟制食品的中心溫度不低于70C.從業人員操作前必須洗手消毒、著工作衣帽，接觸直接入口

14、食品從業人員應戴口罩和一次性手套上崗，并及吋更換。（六）嚴格落實校長（園長）陪餐制。建立完善的集中用餐陪餐制度，鼓勵家長參與監督。校長（園長）嚴格落實學校負責人陪餐制，陪同學生一起用餐，及時發現食品安全隱患。（七）嚴格學校食堂集中用餐信息公開。按要求公示食品經營許可證、上一次日常監督檢查結果記錄表、食品安全承諾書、食品安全負責人和管理員信息、從事直接入口食品工作的從業人員健康證明、食品原料進貨來源、外包單位等信息。（八）嚴格落實食品留樣制度。學校、學校配餐單位要嚴格落實食品留樣制度,確保留樣食品不低于150克，保存時間不低于48小時，保存設備設施技術狀態完好（0-6C）,留樣記錄完整。（九）嚴

15、格校園周邊食品安全監督檢查。強化對校園周邊食品經營者監督檢查,加強對兒童食品監督抽檢，重點打擊銷售假冒偽劣、過期變質、“兩超一非”兒童食品違法行為。（十）推進“互聯網明廚亮灶”建設。學校食堂確保“明廚亮灶設備設施運轉正常，有效推進“互聯網明廚亮灶”建設。四、工作要求（一）提高政治站位，加強組織領導。要充分認識到學生是最大且集中活動的群體，學校和教育機構是高密度聚集場所。保證保障師生身體健康對鞏固我市疫情防控成效具有重大意義。各責任部門要提高政治站位，將此項工作作為重要政治任務抓實抓細。強化協調，統籌安排，根據復課開學進度，復課一家，檢查一家，合格一家,供餐一家。供餐后，各屬地分局要加強學校食品

16、安全日常監督管理，確保校園食品安全。（二）壓實主體責任，強化責任落實。各責任部門要強化責任擔當，按照“誰檢查誰負責”原則，嚴格做好對復學學校食堂及校園周邊食品經營單位食品安全監督管理，確保師生健康安全。（三）落實“四個最嚴”要求，嚴格執法監督。堅持“四個最嚴”要求，嚴厲查處食品安全違法行為，對發現的食品安全風險隱患，要立即責令學校食堂或食品經營者立整立改；對發現的涉嫌食品安全違法行為，要依法嚴厲查處。（四）及時總結，做好按時報送。各部門按照上級部門時間節點要求，做好專項監督檢查的總結工作，疫情結束后，及時將學校復課開學食品安全專項監督檢查工作總結報送給餐飲科，具體時間另行通知。學校復課開學疫情

17、防控與食品安全檢查工作方案：食品安全工作方案31、建立疫情防控小組，做好疫情防控方案（預案）。確保食堂的每個員工都要知曉本市相關防疫規定和要求，外地返回的員工在“蘇康碼”等手機平臺上填報健康信息表，領取相對應的健康碼。2、準備好測溫計及提供夠所用員工使用十天的口罩、消毒水等防疫物資。3、做好從業人員健康管理。從業人員健康證齊全，每天落實餐飲服務時段前的體溫檢查并進行健康登記，發現有發熱、咳嗽等呼吸道癥狀的人員要立即停止上班，引導其到就近的發熱門診就診。4、強化學校食堂內部員工衛生防疫知識宣傳教育，提高員工的自我衛生管理能力。從業人員制備餐食前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸廢棄物后，要用流

18、動水和皂液洗手消毒。5、明確相關標識。要在醒目位置對本校食堂防控措施和師生用餐須知進行書面公示。在入口處、取餐區域、收銀臺等處設置1.5米間隔線，安排專人引導人流，避免人員集聚。6、規范就餐安排。減少桌椅擺放，增加餐桌間距，餐廳就餐人員避免面對面而坐。7、復工前對食堂全部場所、設備設施、餐飲用具等進行徹底的全面消毒和安全檢查。對食品和食品原料貯存的場所、設施進行清理，防止過期、變質的食品及食品原料混入食品加工制售過程。8、按照餐飲服務食品安全操作規范的各項要求，規范食品加工制作過程,不同類型的食品原料要分開儲存、分開加工。烹任過程要做到生熟分開、燒熟煮透。食品處理區應設置充足數量的洗手設施，加大食品加工設施設備的清潔頻次,保障設施設備潔凈并運轉正常。9、所有員工要戴口罩上崗，服務過程中與師生要保持間距，盡量減少與師生的近距離接觸。10、若有需要外送至班級的食物，要釆用密封盛放或使用“食安封簽“防止配送過程污染并且要對外送食品的保溫箱、運輸工具及周轉用具進行清潔消毒。人員在送餐、取餐時，應釆取不接觸的方式。11、及時消毒清潔。每桌就餐人員用餐后，應立即對相關桌椅進行消毒10分鐘后再安排下一批次就餐人員就餐。為就餐人員提供公共洗手液、消毒酒精，提醒就餐人員餐前洗手。12、確保室內通風。定期開門、開窗。使用壁掛式空調、立柜式空調的學校,應定期對空調過濾網進行消毒；