1、生產與運作管理Production and Operations Management1生產與運作管理課程目錄生產與運作管理概述 Chapt 1生產與運作戰略 Chapt 2產品/服務設計與流程選擇Chapt 3設施選址與布置Chapt 4工作系統設計Chapt 5生產運作計劃（二）Chapt 7庫存管理Chapt 8供應鏈管理 Chapt 9項目管理Chapt 10質量管理 Chapt 11Chapt 6生產運作計劃（一）先進運作方式 Chapt 122第二章 生產運作戰略生產運作戰略的基本概念制定生產運作戰略的影響因素生產運作的基本戰略3第一節 生產運作戰略的基本概念生產運作戰略與企業戰略

2、企業競爭力與運作競爭力三種市場競爭戰略及其對生產運作戰略的要求生產運作戰略制定的影響因素4一、什么是企業戰略？ 戰略：泛指重大的、帶有全局性的或決定全局的謀劃謀劃=謀略+規劃全局性、長遠性、方向性站得高，看得遠！5分析了中日兩國的社會形態，雙方戰爭的性質、戰爭要素的強弱狀況、國際社會的支持與否，指出抗日戰爭是持久戰，最后的勝利屬于中國。科學地預見到抗日戰爭必將經過戰略防御、戰略相持、戰略反攻三個階段。強調“兵民是勝利之本”6企業戰略的制定外部環境市場條件社會條件經濟條件技術條件政治條件7SWOT 分析Weaknesses劣勢Opportunities機會Threats威脅優勢Strengths

3、8二、什么是生產運作戰略？ 在企業戰略的總體框架下，決定如何通過生產運作活動來達到企業的整體經營目標 劉麗文生產與運作管理生產運作戰略與企業經營戰略之間的關系是什么？9三、運作戰略與企業戰略的關系事業部戰略 企業戰略事業部戰略事業部戰略營銷戰略R&D戰略運作戰略財務戰略 人力資 源戰略第一層第二層第三層10企業戰略收益率高 運作戰略高附加值的產品/服務11高附加值產品米糠油具有很高的營養價值，在歐美韓日等發達國家，它是一種與橄欖油齊名的健康營養油，深受高血脂、心腦血管疾患人群喜愛，并早已成為西方家庭的日常健康食用油。 我國米糠油原料資源豐富，但米糠油的生產和消費還處在起步階段，年產量不足12萬

4、噸。專家建議加速米糠油發展，讓這一健康營養油早日走進百姓日常生活。 12四、競爭力企業競爭力運作競爭力13成功企業的共同特點抓住一個競爭優勢堅持其強項 麥肯錫公司14五、三種市場競爭戰略對 生產運作戰略的影響三種市場競爭戰略成本領先(Overall cost leadership)獨具一格（Differentiation）集中一點（Market focus）15三種基本的市場競爭策略獨具一格成本領先集中一點差異性低成本全市場特定細分市場戰略目標戰略優勢161、成本領先 (Overall cost leadership)要求企業具有有效規模的設備，嚴格的成本和費用控制，不斷技術創新。福特麥當勞沃

5、爾瑪大量生產、大量消費生產運作方式？17服務企業的成本領先戰略（1）、尋求低成本顧客服務某些顧客比服務其他顧客花費要少。如低成本零售商其目標是那些愿意批量購買，追求實惠而不需要服務的人。18服務企業的成本領先戰略（2）、顧客服務的標準化19原因：服務的無形性人的差異解決：一系列清晰、簡潔、可觀測和現實可行的服務標準，減少質量信息的雙方不對稱顧客可以根據國家、行業和企業標準對服務質量有一個合理的預期，保證服務質量的穩定性20服務企業的成本領先戰略（3）、減少服務傳遞中人的因素自動柜員機帶來的便利性使顧客放棄與出納員的交互行為，最終降低了銀行的交易成本。電話21服務企業的成本領先戰略（4）、降低網

6、絡費用需要通過一套網絡將服務提供者與顧客連接起來的服務企業，面臨著高額 開業成本。聯邦快遞公司通過“中心輻射網“降低了網絡費用。點對點系統中心（樞紐）輻射系統22點對點系統23樞紐輻射系統24服務企業的成本領先戰略（5）、非現場服務作業將服務交易與服務作業分離，服務企業的運營就與工廠類似。如：修鞋，航空公司的預定系統。252、差異化戰略（Differentiation）實質是創造一種能被感覺到的獨特的產品或服務。其最主要的目的是培養顧客忠誠。26服務企業的差異化戰略（1）、使無形產品有形化如：麥當勞的兒童套餐贈品27服務企業的差異化戰略（2）、將標準產品定制化漢堡王點后再做定制政策與麥當勞傳統

7、的備貨快餐服務方式區分；“Have it your way（以您的方式）” 28Lay out your way!29服務企業的差異化戰略降低感知風險，提供更細致周到的服務缺乏服務購買信息使得許多顧客產生風險感。由于對服務缺乏了解或自信，顧客會尋求那些感覺更“專業”的公司愿意花時間解釋其所做工作、設施清潔有序和提供服務擔保的服務企業30314S6S6S店：除了包括整車銷售（Sale）、零配件（Spare Part）、售后服務（Service）、信息反饋（Survey）以外，還包括個性化售車（Selfhold）、集拍（Sale by amount）。 3233服務企業的差異化戰略重視員工培訓由于

8、人事開發和培訓所帶來的服務質量的提高，是競爭對手難以模仿的競爭優勢。34在店內透過來的燈光下，他們在用乾凈的抹布擦拭客人的雨傘，小心翼翼地擦乾凈，然后整齊地收好，按上扣子擺在一邊。店長模樣的人邊擦著邊對過往的人群點頭致謝，面帶笑容，嘴里說著什么。店長說因為這是客人的傘，雨傘要擦乾水分，這樣雨傘的壽命才會長，客人走的時候拿著整理好的傘回去，才不會把雨水滴得哪里都是，看到這樣的傘也會有個好心情。35服務企業的差異化戰略控制質量可靠性響應性保證性移情性有形性 36店里知道是我的生日，還有店員在我們吃飯進行到一半的用相機給我們照相。等我們吃完了，他們送來包裝好的禮盒。我們的合影被鑲在一個紙制相框里，一

9、人一個。外加每人一盒禮物，后來打開后看到是用來除臭的黑竹炭，分成不同的小包裝，注明放在何處用的。讓我最沒想到的是在我們吃飯的時候，他們居然把給我們照的像打印出來還裝了相框，還送了生日禮物。如果拿日本最繁華的都市東京和北京上海比，從表面上東京已經沒什么優勢了，論建筑物的現代化程度很多地方還不如中國。但是在日本呆上一段時間，哪怕你只是個匆匆過客的旅游者，也會體會到中日兩國在“軟件”方面的差異。讓思考者感觸最深的就是日本人的服務了。37（3）集中一點（Market focus）通過深入了解顧客的具體需求更好地為特定目標市場服務。其前提是，與那些目標市場廣泛的公司相比，企業可以更有效地服務于范圍狹窄的

10、目標市場。38第二節 生產運作戰略制定的影響因素39生產運作戰略制定的影響因素（外部）企業經濟：全球化市場需求：多樣化，快速變化產品（服務）競爭：方式增多技術進步：日新月異4016年8年4年12年197019801990一、產品競爭：產品生命周期明顯縮短生產運作系統的設計及改造、升級更為頻繁41一、產品競爭：產品品種日益增多冰箱電腦冰箱變頻冰箱機械冰箱半導體冰箱對開門變頻冰箱對生產運作管理的影響？42一、產品競爭：產品成本結構變化產品交貨期縮短年代交貨時間年代成本43二、市場需求：決定競爭重點服務質量柔性時間*市場需求價格44生產運作戰略重點項 目內 容成本1低成本質量2高設計質量3恒定的質量

11、服務4. 基本服務5. 增值服務柔性6. 顧客化產品與服務7產量柔性時間8快速交貨9按時交貨10新產品開發速度45二、市場需求決定競爭重點 基于時間的競爭泰勒的時間研究和動作研究縮短加工時間，提高勞動生產率福特的流水線生產標準化與分工豐田公司的柔性生產系統縮短調整準備時間并行工程（Concurrent Engineering, CE）新產品開發周期46二、市場需求決定競爭重點 基于時間的競爭（續）業務過程重組（企業內部資源重組）(Business Process Reengineering, BPR)敏捷制造（企業外部資源整合）(Agile Manufacturing, AM)虛擬企業（Vir

12、tual Enterprise)/動態聯盟47二、市場需求決定競爭重點服務業對于服務業來說，運營戰略的重點有：（1）、可獲性：（時間、空間）（2）、便利性：服務場所的選址決定了那些需要顧客親臨現場的服務對顧客的便利性。如加油站、快餐店、干洗店等。48二、市場需求決定競爭重點服務業（3）、可靠性：如航班正點情況（4）、個性化：個性化關注情況，如教育。（5）、價格：價格競爭在服務業不象制造業那么有效，因為很難客觀地比較服務的成本尤其對專業服務49二、市場需求決定競爭重點服務業（6）、質量（7）、安全：如航空服務和醫療服務（8）、速度：接受服務的等待時間對于緊急服務，如火警和匪警，反應時間是主要的行

13、為標準對其它服務，等候可以看成是為得到更為個性化服務所作出的犧牲。如美容美發50二、市場需求決定競爭重點必須去發現市場需要什么樣的競爭重點建立策略去實現這些競爭重點競爭重點隨時間變化而轉移51二、市場需求決定競爭重點訂單資格要素（order qualifiers）：允許一家企業的產品參與競爭的資格篩選標準。訂單贏得要素（order winners）：企業的產品或服務區別于其它企業，從而贏得訂單。不同時期，二者是變化的。訂單贏得要素也會成為訂單資格要素。52以某服務行業為例談一下服務資格要素和服務優勝要素。53三、全球經濟一體化趨勢（跨國經營）當前生產運作管理面臨的基本問題是如何在全球范圍內優化

14、資源的利用，高效、低耗、準時地生產個性化的產品和/或提供顧客滿意的服務。？我國企業如何能夠盡快嵌入進全球供應鏈網絡，并能夠占據有利市場地位？54四、技術的發展先進制造技術Advanced manufacturing technology/AMT的三個組成部分AMT的硬件組成（工藝加工、物料輸送、過程監控功能自動化工作站的基本單位）AMT的軟件組成（現代制造系統的聯結、支持性系統）AMT的集成系統（MC/FMS/CIMS）信息技術以需求方為主導的網絡型商業經濟模式 55第三節 生產運作的總體戰略自制或購買低成本和大批量（大眾化產品）多品種和小批量（顧客化產品）高質量混合策略（大量定制生產）56一

15、、自制或購買自制或購買決策有不同的層次產品級決策企業的性質產品自制制造廠；產品外購經銷公司產品裝配階段建造一個總裝配廠，尋找零部件供應廠家外包57一、自制或購買原因：社會分工與專業化深入發展的產物極端的例子：戴爾公司，作為世界上最大的電腦生產商，卻不自己制造一臺電腦；耐克公司的運動鞋，也全部是貼牌制造。58制造企業四種形態： OEM/ODM/OBM/OSMOEM(OriginalEquipmentManufacturer原始設備制造商)，也就是通常說的代工企業隱藏在自有品牌企業（OBM）的背后，一般不為消費者所知。通過買主提供的產品規格與完整的細部設計，為他們提供整機制造服務。59制造企業四種

16、形態： OEM/ODM/OBM/OSMOEM企業依靠生產組織、生產技術、生產勞動力等的創新和天然的低成本優勢，成本上的優勢是他們的核心競爭力。OEM企業是產品價值鏈的構成上是一個不折不扣的苦力。60制造企業四種形態： OEM/ODM/OBM/OSMODM (OriginalDesignManufacture或者Own Designing & Manufacturing原始設計制造商)。研發實力非常強的研發機構介入代工生產或代工企業為客戶提供設計服務以自行設計的產品爭取買主的訂單，并使用買主的品牌出貨，這類企業就是ODM。61制造企業四種形態： OEM/ODM/OBM/OSM與OEM企業相比，O

17、DM企業的研發實力強，有開發新產品的能力，可以根據市場消費者的需求與客戶一起修改產品的規格、改良產品的性能。 與OEM廠家僅約2的空間收益相比，ODM企業贏利能力非常強，目前利潤率仍然超過20。62制造企業四種形態： OEM/ODM/OBM/OSMOBM(OriginalBrandManufacturer或者Own Branding& Manufacturing自有品牌生產商) 品牌廠家與ODM企業相比，需要足夠的產品創新力來支撐品牌的發展，需要對市場和目標消費群體的了解和溝通。創造一個品牌容易，經營一個品牌艱難。 63制造企業四種形態： OEM/ODM/OBM/OSMOSM（Original

18、StandardizationManufacturer原始標準制造商)企業界流傳一句這樣的話：“一流企業做標準，二流企業做品牌，三流企業做產品”。其他企業如果想進入這個行業，就必須遵守他們制定的標準，向他們繳納專利費用。64二、低成本和大批量標準化的產品或服務需要高的投資來購買專用高效設備福特汽車公司當年建造的T型車生產線沃爾瑪公司采用先進的GPS系統進行物流管理用于需求量很大的產品或服務65三、多品種和小批量顧客化的產品效率較難提高，對大眾化的產品/服務不宜采取這種策略。66四、高質量低成本、大批量策略+高質量多品種小批量策略+高質量67五、混合策略“顧客化大量生產”或稱“大規模定制生產”（ Mass Customization）既可以滿足用戶多種多樣的需求，又具有大量生產的高效率，是一種新的生產方式。多品種、低成本、高質量68大量標準化生產與大量定制生產的區別？69復習思考題:企業的市場競爭戰略主要有那些三種市場競爭戰略對生產運作戰略有什么樣的要求，運作戰略有