1、消費與運作管理Production & Operations Management1第1章 消費運作管理導言1.1 消費運作管理1.2 消費運作的分類1.3 消費運作的類型1.4 才干與需求的匹配1.5 消費運作管理歷史和開展趨勢21.1 消費運作管理1.1.1 效力業(yè)的興起1.1.2 “消費 概念的擴展1.1.3 消費運作管理31.1.1 效力業(yè)的興起前工業(yè) (Pre-industrial)社會人們主要從事農業(yè)和采掘業(yè)本質是從自然界直接獲取所需的物品動力來自人力和獸力主要活動是同自然界打交道 工業(yè) (Industrial)社會人們主要從事制造業(yè)，消費自然界原來沒有的物品動力來自蒸汽和電力分工

2、是工業(yè)社會組織消費活動的根本原那么 主要活動是同經過加工的物品打交道41.1.1 效力業(yè)的興起(續(xù))后工業(yè) (Post-industrial)社會人們主要從事效力業(yè)信息成為關鍵資源生活質量由教育、保健和休閑來衡量主要活動是人們之間的交往51.1.1 效力業(yè)的興起(續(xù))效力業(yè)普通包括五個方面的活動業(yè)務效力：如咨詢、財務金融、銀行、房地產等；貿易效力：零售、維修等；根底設備效力：交通運輸、通訊等；社會效力：餐館、旅店、保健等；公共效力：教育、公用事業(yè)、政府等。效力業(yè)的興起是社會消費力開展的必然結果，也是社會消費力開展程度的一個重要標志。 沒有效力業(yè)就沒有現(xiàn)代社會61.1.2 “消費概念的擴展效力業(yè)

3、的興起，使消費的概念得到延伸和擴展按照馬克思主義的觀念，消費是以一定消費關系聯(lián)絡起來的人們利用勞動資料，改動勞動對象，以適宜人們需求的過程發(fā)明財富的過程 從普通意義上講，我們可以給消費下這樣一個定義：消費是一切社會組織將對它的輸入轉化增值為輸出的過程71.1.2 “消費概念的擴展(續(xù)社會組織主要輸入轉化的內容主要輸出 工廠原資料加工制造產品運輸公司產地的物資位移銷地的物資修繕站損壞的機器修繕修復的機器醫(yī)院病人診斷與治療恢復安康的人大學高中畢業(yè)生教學高級專門人才咨詢站情況、問題咨詢建議、方法、方案典型社會組織的輸入、轉化和輸出81.1.2 “消費概念的擴展續(xù)消費運作系統(tǒng)消費運作系統(tǒng)是由人和機器構

4、成、能將一定輸入轉化為特定輸出的有機整體。 消費運作系統(tǒng)是人的組織、物的配置和資金運籌的協(xié)調運作的一致體。 輸入是由輸出決議的，消費運作系統(tǒng)也是由輸出決議的消費運作系統(tǒng)是由人設計建造的，它可以按照需求進展構造和重構，使它可以順應外界環(huán)境的變化。91.1.3 消費運作管理消費運作管理的目的高效、靈敏、準時、清潔地消費合格產品和/或提供稱心效力消費運作管理的內容 消費運作管理是對消費運作系統(tǒng)的設計、運轉與維護過程的管理，是對消費運作活動進展方案、組織與控制。101.2 消費運作的分類1.2.1 制造性消費1.2.2 效力性運作111.2.1 制造性消費制造性消費是經過物理和(或)化學作用將有形輸入

5、轉化為有形輸出的過程 制造性消費分成兩種：延續(xù)性消費(流程式消費)：化工、煉油、造紙等離散性消費(加工裝配式消費) ：機械、電子、家俱、服裝等 流程式消費與加工裝配式消費在產品市場特征、消費設備、原資料等方面有不同特點，如下表所示。121.2.1 制造性消費續(xù)特征流程式消費加工裝配式消費 產品種類數產品差別營銷特點資本/勞力/資料密集自動化程度設備布置的性質設備布置的柔性消費才干擴展才干的周期對設備可靠性要求維修的性質原資料種類數能源耗費在制品庫存副產品較少有較多規(guī)范產品依托產品的價錢與可獲性資本密集較高流水式消費較低可明確規(guī)定 較長高停產檢修較少較高較低較多較多有較多用戶要求的產品依托產品的

6、特點勞力、資料密集較低批量或流水消費較高模糊的較短較低多數為部分修繕較多較低較高較少 流程式消費與加工裝配式消費的比較131.2.1 制造性消費續(xù)流程式process消費 消費設備地理位置集中，消費過程自動化程度高，對消費系統(tǒng)可靠性和平安性的要求很高。 加工裝配式(fabrication/assembly)消費 消費設備地理位置分散，零件加工和產品裝配可以在異地進展，零件種類繁多，加工工藝多樣化，涉及多種多樣的加工單位、工人和設備，消費過程中協(xié)作關系非常復雜。 加工裝配式消費可以采取備貨型make-to-stock, MTS消費方式，也可以采取訂貨型make-to-order, MTO消費方式

7、14效力運作的分類純勞務運作和普通勞務運作 顧客參與的效力運作和顧客不參與的效力運作按勞動密集程度和與顧客接觸程度可將效力運作分成4種1.2.2 效力性運作15勞動或資本密集程度 資本密集 勞動密集 與 低 大量資本密集效力： 大量勞動密集效力： 顧 航空公司 中、小學校 客 大酒店 零售 接 游樂場 零售 觸 程 高 專業(yè)資本密集效力： 專業(yè)勞動密集效力： 度 醫(yī)院 律師事務所 汽車修繕 專利事務所 會計事務所 1.2.2 效力性運作續(xù)161.2.2 效力性運作續(xù) 效力運作的特征 與制造性消費相比，效力性運作有以下幾個特點： 效力性運作的消費率難以測定 效力性運作的質量規(guī)范難以建立 運作和消

8、費結合 ，與顧客接觸 純效力性運作不能經過庫存來調理171.3 消費運作的類型1.3.1 消費運作類型的劃分1.3.2 不同消費運作類型的特征181.3.1 消費運作類型的劃分消費運作類型按照種類多少、批量大小、消費反復程度劃分 大量消費 單件消費 成批消費 大量大批消費 中批消費 單件小批消費 大量消費 成批消費 單件消費 消費類型的劃分191.3.1消費運作類型的劃分續(xù) 制造業(yè)和效力業(yè)不同消費類型劃分舉例，如表1-4所示。 20 大量大批消費運作類型的特征 設計方面由于可以采用經過多次制造和運用檢驗的規(guī)范圖紙消費，不僅大大減少了設計任務量(反復消費時，圖紙只需作小的修正)，節(jié)省了設計階段所

9、需的時間，而且保證了設計質量，也節(jié)省了設計人員。工藝方面由于設計圖紙變化小，產品構造相對穩(wěn)定，可以編制規(guī)范制造工藝，規(guī)范工藝經過反復消費驗證，其質量可不斷提高。由于減少以致消除了反復編制工藝的任務，不僅大大減少了工藝編制的任務量，縮短了工藝預備周期。而且節(jié)省了工藝人員。由于產量大，消費反復程度高，可設計公用、高效的工藝配備，便于且宜于準確制定資料耗費定額，減少原資料耗費。1.3.2不同消費運作類型的特征21大量大批消費運作類型的特征續(xù) 消費組織方面可進展精細分工，任務地專業(yè)化程度高，工人操作簡化，可推行規(guī)范操作方法，提高任務效率。宜于購置公用高效設備，采用流水線、自動線等高效的組織消費的方式。

10、 消費管理方面便于且宜于制定準確的工時定額。由于產品種類及產量穩(wěn)定，原資料、毛坯變化小，易與供應廠家和協(xié)作廠家建立長期穩(wěn)定的協(xié)作關系，質量與交貨期容易得到保證。例行管理多，例外管理少，方案、調度任務簡單，消費管理人員易熟習產品和工藝，易掌握消費進度。1.3.2 不同消費運作類型 的特征續(xù)22益處： 從設計到出產的整個消費周期短，因此加快資金周轉。大量大批消費普通是備貨型消費，消費周期短使得用戶的訂貨提早期短，從而加快了整個社會的消費速度； 用人少，機械化、自動化程度高，產出率高，勞動消費率高；人力、物力耗費少，本錢低； 產質量量高而穩(wěn)定。 1.3.2 不同消費運作類型的特征續(xù)23單件小批消費運

11、作類型的特征設計方面每消費一種新產品都必需重新設計，繪制新圖，或作較大修正。因此，設計任務量大，設計周期長，需求的設計人員多。因圖紙得不到制造過程和運用過程的檢驗，設計質量也不易提高。工藝方面 必需為每種新設計的產品編制工藝，需設計、制造新的工藝配備。編制工藝的周期長。由于消費的反復程度低， 資料耗費定額也不易或不宜準確制定。工藝質量不易提高，需求的工藝人員多。1.3.2 不同消費運作類型 的特征續(xù)24單件小批消費運作類型的特征續(xù) 消費組織方面只能進展粗略分工，任務地專業(yè)化程度不高。工人需完成多種較復雜的操作，需較長時間培訓。多種類消費只適于運用通用設備，效率低，任務轉換時間長。普通只能采用按

12、功能布置(機群式布置)，零件運輸道路長。 消費管理方面只能粗略制定工時定額。原資料、毛坯種類變化大，不易建立長期穩(wěn)定的協(xié)作關系，質量與交貨期不易保證。方案、調度任務復雜，例行管理少，例外管理多，需求管理人員多。1.3.2 不同消費運作類型 的特征續(xù) 251.3.2 不同消費運作類型的特征續(xù) 缺陷： 產品制造周期長，資金周轉慢，用戶訂貨提早期長； 用人多，消費效率低，勞動消費率低； 本錢高； 產質量量不易保證。 261.4 才干與需求的匹配1.4.1 供需鏈瓶頸及其對消費運作的影響1.4.2 如何使才干順應需求的變化1.4.3 理想的供需關系：準時消費27采掘企業(yè)冶煉企業(yè)制造企業(yè)用戶農牧業(yè)食品服

13、裝加工食品服裝銷售衣食需求1.4.1 供需鏈瓶頸及其影響28瓶頸是制約整個系統(tǒng)產出的部位或環(huán)節(jié)。一條高速公路的某段正在修路，修路部分就成為這條高速公路的瓶頸。整條高速公路的汽車經過率單位時間內經過汽車的數量下降到瓶頸上的汽車經過率。加寬非瓶頸部分的公路寬度不僅不能提高整條高速公路的經過率，而且白白浪費了資源 供需鏈的瓶頸在供方，構成賣方市場。供需鏈的瓶頸在需方，構成買方市場 1.4.1 供需鏈瓶頸及 其影響續(xù)29原料消費企業(yè)資料加工企業(yè)產品制造企業(yè)最終用戶 A B C D 消費才干 最終需求 15BN 20 25 24 25 20BN 25 25 25(BN) 25(BN) 25(BN) 26

14、 30 30 35 28 BN供需鏈瓶頸的變化1.4.1 供需鏈瓶頸及其影響續(xù)301.4.2 如何使才干順應 需求變化這是消費運作管理要處理的根本問題才干在“量和“質方面的改動才干與需求在量方面的匹配改動才干經過庫存調理改動需求才干與需求在質方面順應以不變應變以變應變311.4.3 理想的供需關系： 準時消費準時消費是組織消費的哲理，有普遍性供需協(xié)調將需方所需的產品和效力在需方需求的時間在需方需求的地點按需方要求的數量和質量以合理的價錢提供應需方321.5 消費運作管理的歷史 和開展趨勢1.5.1 產業(yè)革命1.5.2 科學管理運動1.5.3 管文科學1.5.4 日本制造業(yè)的影響1.5.5 消費

15、運作管理的開展趨勢331.5.1 產業(yè)革命產業(yè)革命始于18世紀70年代的英國，隨后擴展到歐洲，19世紀傳到美國。1764年，瓦特(James Watt)發(fā)明了蒸汽機，給機器帶來了能源。1770年James Hargreave發(fā)明了珍妮紡紗機在1776年勞動分工論。1785年Edmund Cartwright發(fā)明了動力織布機，這3項發(fā)明帶來了紡織工業(yè)的革命。 1800年 Whitney 的規(guī)范化互換零件隨著產業(yè)革命的深化開展、機器的大規(guī)模引入，科學管理也應運而生。341.5.2 科學管理運動科學管理(Scientific Management) 泰勒(Frederick Winslow Tayl

16、or，1911) 甘特圖 Henry Gantt, 1916裝配流水線(Moving Assembly Line) 福特(Herry Fort 1913)動作研討 吉爾布雷斯(Frank Gilbreth,1922)夫婦 351.5.3 管文科學1915年，哈里斯(F. w. Harris)提出了第1個庫存管理數學模型，從此將數學引入管理領域 。1924年，休哈特 (W. Shewhart)提出了抽樣和質量控制的統(tǒng)計方法。 1935年，梯培特 (L. H. C. Tippett)提出統(tǒng)計抽樣實際。 二戰(zhàn)以后，人們將運籌學(Operations research, OR)用于企業(yè)管理領域，開展成為管文科學(Management science)361.5.4 日本制造業(yè)的影響日本的制造業(yè)采用JIT和精細消費方式，經過高質量、低本錢而具有競爭力。日本的全面質量管理是經過美國質量管理專家引入的，但是，日本企業(yè)注重人的