1、能夠運用人力資源規劃對飯店人力資源的需求與供給進行預測具有編寫飯店人力資源規劃的能力了解飯店人力資源規劃的作用和內容握飯店人力資源供求關系的平衡把握企業發展戰略與人力資源發展戰略的形式和作用,以及它們的相互關系飯店人力資源規劃概述飯店人力資源規劃的程序與影響因素飯店人力資源規劃預測飯店人力資源發展戰略第一節第二節第三節第四節飯店人力資源規劃概述一、飯店人力資源規劃的概念飯店人力資源規劃應適應環境和戰略目標的動態變化飯店人力資源規劃應有相應的政策與措施支撐飯店人力資源規劃應兼顧組織與成員雙方的利益飯店人力資源規劃應在管理循環中不斷完善飯店人力資源規劃概述二、飯店人力資源規劃的重要性推動飯店組織戰

2、略與目標的實現實現飯店人力資源管理工作的有序化減少人力資源引進的盲目性飯店人力資源規劃概述三、飯店人力資源規劃的分類按規劃的時間限制劃分按規劃的范圍劃分飯店人力資源規劃概述四、飯店人力資源規劃的內容飯店人力資源規劃的程序與影響因素一、飯店人力資源規劃的程序規劃的評估和反饋階段規劃的制訂和實施階段供給和需求的預測階段調查分析準備階段圖2-1飯店人力資源規劃的程序飯店人力資源規劃的程序與影響因素二、影響飯店人力資源規劃的因素內部的影響因素1組織目標變化2組織形式變化3高層管理人員變化4員工流動與素質變化外部環境因素1勞動力市場變化2政府政策變化3市場競爭飯店人力資源規劃預測一、飯店人力資源需求預測

3、經理判斷法專家預測法趨勢分析法比例分析法飯店人力資源規劃預測二、飯店人力資源供給預測(一)飯店人力資源內部供給預測飯店人力資源規劃預測（二）飯店人力資源外部供給預測1飯店人力資源外部供給預測的影響因素2飯店人力資源外部供給預測方法飯店人力資源規劃預測三、飯店人力資源供求關系的平衡飯店人力資源發展戰略一、基于戰略的人力資源規劃現代的人力資源規劃則表現出兩個重要的特點：一是在定量分析的基礎上，更加強調對人力資源規劃的質量進行定向分析，從而使人力資源規劃變得更加具有操作性；二是更加強調人力資源規劃與企業戰略的有機銜接，即要基于企業的戰略來確定人力資源的需求以及滿足這些需求的主要目標、策略和措施。飯店

4、人力資源發展戰略二、飯店人力資源戰略制定的程序(1)對酒店行業的市場發展現狀、市場前景、酒店市場的競爭格局、酒店領先企業及相關行業等進行研究，并對未來酒店行業發展的整體環境及發展趨勢進行探討和研判，從而對本飯店生存與發展的外部環境有一定的了解并掌握發展的基本脈絡。(2) 在前面大量分析、預測的基礎上，研究酒店行業今后的發展與投資策略；熟悉并掌握本飯店的發展宗旨與發展目標、企業文化及人力資源的現狀，包括數量與結構、素質與能力、勞動生產率與員工的勞動態度、價值觀等。(3)根據以上內外部的發展現狀與發展趨勢，分析出內外部因素的變化對飯店發展的影響與作用程度，制定出符合本飯店發展情況的長期戰略。(4)

5、由于內外部環境的不斷變化，在發展戰略制定后，要根據環境的變化與戰略實施過程中出現或暴露的問題進行不斷地調整與修正。飯店人力資源發展戰略三、飯店發展戰略的常見類型重組戰略穩定戰略收縮戰略擴展戰略飯店人力資源發展戰略四、飯店人力資源發展戰略飯店人力資源發展戰略五、人力資源發展戰略與企業發展戰略的結合一個飯店的人力資源發展戰略是與企業發展戰略緊密相關的。人力資源發展戰略屬于整個企業發展戰略的一部分，它必須與企業發展戰略相配合、適應。總之，只有人力資源發展戰略與企業的總體發展戰略相一致，才可能發揮最大的效用。飯店人力資源規劃是對飯店未來的人力資源供應與需求進行規劃與安排的過程，目的是為了實現飯店對人力資源的有效配置