1、研究我國筍菜現狀及開展對策摘要：綜述了筍菜(莖用芥菜)的國內種植概況和研究現狀,指出了存在的問題,并提出了相應的開展對策,以期為筍菜的種植和加工提供參考。關鍵詞：筍菜;研究現狀;存在問題;對策筍菜又名筍子芥、棒菜,是四川特產蔬菜之一,其嫩莖和葉可食,但以食用鮮嫩的莖為主1-4。隨著種植業構造的調整,筍菜作為高產高效的蔬菜新品種,是農民可選擇的蔬菜品種之一。通過對我國筍菜消費現狀的調查,分析其存在的問題,并提出相應的對策,旨在推動我國筍菜種植和加工的規模化和產業化,進步筍菜產品的市場競爭力,增加農民的收入。1我國種植概況筍菜原產四川,在西南、西北零星種植,種植的品種以農家品種為主,如白皮稀節棒菜

2、、白甲菜薹、南充棒菜等。在北方地區如山東省,育成了不易抽薹的筍菜新品種,主要是以鮮食為主,已有一定的種植面積。在江西、陜西等省份也有地方品種的零星種植。筍菜引入浙江是在20世紀80年代,表現為生長期短、產量高、肉質鮮美、經濟效益好,不僅豐富了冬春季蔬菜淡季供給的花色品種,且其腌制品俗稱“芥菜株很合適廣闊城鄉居民的口味。浙江省的筍菜種植主要集中在沿海地區,面積約有2000h2,其中臺州市的路橋金清鎮、溫嶺橋頭鎮及臨海桃渚鎮種植面積較大,形成了數個筍菜專業消費村,以種植青皮種為主,主要是鮮菜外銷,銷往溫州、寧波、杭州、上海等大中城市。2國內研究現狀莖用芥菜是中國特產蔬菜,由葉芥菜演化而來,演化中心

3、在四川省,因此筍菜在四川、重慶、云南、貴州等西南地區種植比擬多。目前從事筍菜育種的科研單位不多,只有重慶市農業科學研究所、涪陵區農業科學研究所等少數科研單位在開展筍菜育種工作。重慶市農科所利用芥菜型油菜胞質雄性不育材料通過回交轉育,育成了筍菜雄性不育系,涪陵區農科所正在利用筍菜胞質雄性不育材料開展筍菜雜種優勢利用方面的研究,已有新的雜交組合育成。近年來,北方地區也已成功引種筍菜,并育成了新的合適于當地栽培的新品種,如山東省泰安市農業科學研究所采用控光選擇材料、人工雜交等手段育成的北方生態型筍形莖用芥菜新品種魯筍芥1號,具有在北方夏末秋初高溫長日照條件下不先期抽薹的重要特性,能適宜在北緯3145

4、的廣闊北方地區種植,實現了鮮食莖用芥菜種植區域的打破。浙江省的筍菜種植有將近20多年的歷史,也有一定的面積,但在新品種的選育上近乎空白,只有農戶或當地的農技部門進展簡單的提純復壯工作。3存在的問題一是缺乏新品種及相應的高產栽培技術。從事筍菜品種選育的科研單位不多,育成的筍菜新品種比擬少,合適于鮮食或加工的品種更少,農民沒有太大的選擇余地。筍菜在我國的種植歷史比擬長,但其高產栽培技術并沒有得到系統的研究和總結。二是種性退化。筍菜屬于常異花授粉作物,其種性較易退化,農戶不理解品種的特征特性,自行選株留種,留種時沒有進展嚴格的隔離,不同類型的品種互相間種,互相串粉,造成生物學混雜。由于沒有新品種的及

5、時更換,造成1個品種長期種植,筍菜種性退化,品種混雜非常嚴重。田間表現為莖皮色、收獲期、大小等不一致,植株高度參差不齊,空心率進步,最終導致產量低、品質差,影響菜農和加工者的經濟效益。三是加工問題。存在深加工和精加工兩方面的問題,由于采用簡便快速的腌制方法,失去了原有的“芥菜株風味。如今消費者都崇尚綠色安康的食品,對腌制品存有一定的疑慮,致使筍菜的腌制品短時間內難以在國內外翻開市常4開展對策一是提純復壯品種。由科研單位盡快對現有筍菜品種進展提純復壯,提純后的品種由種子公司或農業效勞部門進展統一的繁種和供種,解決當前筍菜消費中存在的種性退化、品種混雜而導致產量降低、品質變劣的問題。二是進步栽培措

6、施與選育新品種。加大對筍菜的科技投入,使筍菜的科研和消費上一個臺階,進步農民種植筍菜的積極性,增加農民的收入。由科研單位和農技部門對筍菜的栽培技術進展系統的研究,盡快制訂出筍菜的高產栽培技術。由科研單位通過多種育種途徑,選育出更加合適于不同食用和加工方法的高產筍菜新品種,對原有的農家品種進展更新換代,進步筍菜的產量和品質。三是開發加工新產品。為了進一步推進筍菜消費的規模化、產業化,增強抵抗市場風險的才能,政府及有關部門應盡快制定出無公害筍菜的標準化消費和加工技術,扶持和鼓勵農業龍頭企業在深加工和精加工上加大投入,開發加工新產品,進步筍菜產品的市場競爭力。5參考文獻1劉佩瑛.中國芥菜.北京:中國農業出版社,1996.2楊以耕,陳材林,劉念慈,等.芥菜分類研究j.園藝學報,1989(2):113-121.3張煜仁.中國北