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文檔簡介

生的食物和熟的食物 方法不 同 之 處 生的馬鈴薯 熟的馬鈴薯 看 黃色 土黃色 觀察比較生馬鈴薯和熟馬鈴薯記錄單觀察要求：（1）及時(shí)記錄發(fā)現(xiàn)的信息！ （2）組內(nèi)交流請小聲,用刀請小心!我們一起來交流(燒杯)(石棉網(wǎng))(三腳架)(酒精燈) 特別提醒：1、酒精燈用火柴引燃，不能用另一盞酒精燈引燃。2、不能將酒精燈傾斜。3、熄滅酒精燈時(shí)要用燈帽蓋，不能用嘴吹。溫馨提示：用酒精燈外焰加熱，加熱完畢把酒精燈熄滅；在實(shí)驗(yàn)過程中注意安全，分工合作，各司其職；在觀察的過程中要及時(shí)記錄。觀察比較“雞肉從生到熟變化過程” 觀察方法水煮前的雞肉預(yù)測煮熟的雞肉變化水煮后的雞肉的變化 食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營養(yǎng)會有一些損失。 生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失，但是生食一定要注意飲食衛(wèi)生。再見

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