1、農(nóng)副產(chǎn)品項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(shū) 農(nóng)副產(chǎn)品項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(shū)（此文檔為 word格式，下載后您可任意修改編輯！）1.項(xiàng)目概述1.1創(chuàng)意背景宏觀背景： 中國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品的外貿(mào)出口經(jīng)常受阻，雖然部分原因是進(jìn)口國(guó)家的貿(mào)易壁 壘，但我們自身的問(wèn)題也不可忽視，所以，提高農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量，會(huì)對(duì)外 貿(mào)交易產(chǎn)生積極影響。（2）其他國(guó)家的綠色有機(jī)食品所占其國(guó)家食品市場(chǎng)比重比較大，如德國(guó)在99年便已達(dá)到40 %，美國(guó)24%,日本30%，而中國(guó)當(dāng)時(shí)還不足1%,顯然 差距很大。中國(guó)人民所消費(fèi)的綠色有機(jī)食品量無(wú)論是絕對(duì)量上還是比例上，都稍有差距，而且主要原因是市場(chǎng)供給有限，有求無(wú)供。為了滿足 人們的消費(fèi)需求，提高人們健康水平，改善生活質(zhì)量，

2、提高全民身體素 質(zhì)（詳細(xì)情況見(jiàn)附錄8）。（3）2008年奧運(yùn)會(huì)籌辦期間，食品質(zhì)量衛(wèi)生問(wèn)題也成為一些別有用心的人為 奧運(yùn)添堵的借口。雖然其居心不軌，但也提醒了我們食品衛(wèi)生質(zhì)量的重 要性。提高食品質(zhì)量衛(wèi)生，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)意識(shí)，不是為了迎合某些 國(guó)家、某些人的要求，而是為了中國(guó)人民的健康。微觀背景：隨著人們收入的不斷增加、生活水平的普遍提高，對(duì)生活質(zhì)量的要求也 日益凸顯。而作為關(guān)乎每個(gè)人的生命、健康安全的食品衛(wèi)生、質(zhì)量無(wú)疑更被 人們所重視。眾所周知，因食品中農(nóng)藥殘留所導(dǎo)致的疾病不斷增加，有越來(lái) 越多的病人是因食品質(zhì)量問(wèn)題而備受痛苦，因此，各種農(nóng)副產(chǎn)品作為我們每 個(gè)人日常生活都離不開(kāi)的必需品，在衛(wèi)生

3、質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)搭配方面的要求必然越 來(lái)越高，問(wèn)卷調(diào)查第8題統(tǒng)計(jì)結(jié)果中，有97.5%的人們注重食品的營(yíng)養(yǎng)即說(shuō) 明這種趨勢(shì)。（見(jiàn)附錄3）然而，就目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的各種農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)情況來(lái) 看，為廣大消費(fèi)者提供服務(wù)的，大部分是農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)（問(wèn)卷調(diào)查第4題結(jié)果顯示69.3%的被調(diào)者在傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買日常食品），而其中都是多個(gè)商販 分散經(jīng)營(yíng)，但問(wèn)卷結(jié)果卻反應(yīng)出共計(jì) 89.2%的人們不信任或不確定農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 產(chǎn)品質(zhì)量（第6題），這說(shuō)明了產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量不能滿足人們的更高需求。這樣一來(lái)，很多對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量有較高要求的消費(fèi)者就很難 得到滿足。雖然有些超市也提供一些種類的農(nóng)副產(chǎn)品，但調(diào)查顯示70.4%的人們對(duì)

4、這類超市質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)等不滿意（問(wèn)卷問(wèn)題9），而且它們沒(méi)有產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)方面的配套服務(wù)。然而，問(wèn)卷問(wèn)題 12顯示87.4%的人們歡迎營(yíng)養(yǎng)搭配 咨詢服務(wù)。我們的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)意正是基于現(xiàn)有農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)產(chǎn)品魚(yú)龍混雜，質(zhì)量 不一，人們又對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)的日益重視，而相應(yīng)的市場(chǎng)服務(wù)一片空缺這一形勢(shì) 的。1.2產(chǎn)品及服務(wù)介紹我們的項(xiàng)目是創(chuàng)立一家專門經(jīng)營(yíng)農(nóng)副產(chǎn)品的公司（綠康公司），公司直 接面對(duì)消費(fèi)者，采取的經(jīng)營(yíng)方式類似于超市與專賣店的綜合，專門經(jīng)營(yíng)各種 農(nóng)副產(chǎn)品，且獨(dú)家經(jīng)營(yíng)，比超市更專一化、專業(yè)化。所銷售產(chǎn)品均經(jīng)過(guò)國(guó)家 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)機(jī)關(guān)檢驗(yàn)合格，農(nóng)藥殘留量均符合或高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；在產(chǎn)品衛(wèi) 生及外在包裝等方面做出更大改進(jìn)，提

5、高產(chǎn)品品味；自設(shè)質(zhì)量檢驗(yàn)部門和營(yíng) 養(yǎng)成分測(cè)定小組，不但對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)密把關(guān)，而且還測(cè)定各種產(chǎn)品中的營(yíng)養(yǎng) 成分比例，為消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)搭配建議，同時(shí)增加有關(guān)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)的相關(guān)知 識(shí)，結(jié)合日益被重視的食補(bǔ)相關(guān)理念，發(fā)展、完善自身優(yōu)勢(shì)。通過(guò)一系列的 優(yōu)質(zhì)服務(wù)、各種優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品的供應(yīng)，在營(yíng)銷、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中樹(shù)立公司的良好 信譽(yù)形象，以此求得生存機(jī)會(huì)，進(jìn)而進(jìn)行進(jìn)一步的發(fā)展擴(kuò)張。該項(xiàng)目主要以 提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、更全面的服務(wù)來(lái)滿足消費(fèi)者的高要求，提升農(nóng)副產(chǎn)品的 附加值，以此提高盈利空間。產(chǎn)品服務(wù)特性一一綠康公司既重視自身產(chǎn)品，又注重服務(wù)，實(shí)現(xiàn)“優(yōu)質(zhì) 產(chǎn)品+專業(yè)服務(wù)”相結(jié)合的經(jīng)營(yíng)理念。在同行業(yè)內(nèi)，逐步提高產(chǎn)品質(zhì)量，增設(shè)

6、 獨(dú)特服務(wù)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品方面：公司的農(nóng)副產(chǎn)品將嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，初期，原材料將以采購(gòu)形式為主，在對(duì) 原料產(chǎn)地進(jìn)行綜合選擇的基礎(chǔ)上，既要對(duì)生產(chǎn)者進(jìn)行信譽(yù)調(diào)查了解，又要對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查。已采購(gòu)的質(zhì)量合格的原材料還要經(jīng)過(guò)衛(wèi)生清理、營(yíng) 養(yǎng)成分測(cè)定，在產(chǎn)品包裝或銷售架上注明各種商品營(yíng)養(yǎng)成分含量，以供消費(fèi) 者結(jié)合需求合理選購(gòu)。表1-1具體經(jīng)營(yíng)范圍(綠康產(chǎn)品均為綠色、有機(jī)食品)糧油類肉禽蛋及水產(chǎn)品類蔬菜類干鮮瓜果類特色服務(wù)類糧食肉類鮮菜鮮果營(yíng)養(yǎng)咨詢淀粉及薯類禽類干菜鮮瓜特殊人群飲食指導(dǎo)干豆類及豆制品蛋類干果食物營(yíng)養(yǎng)研究油脂類水產(chǎn)品類堅(jiān)果及果仁生活保健指導(dǎo)專業(yè)服務(wù)方面：公司設(shè)有專門的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)研

7、究及咨詢部門，在研究測(cè)定產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成 分的基礎(chǔ)上，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，為顧客提供營(yíng)養(yǎng)知識(shí)咨詢服務(wù)，同時(shí)為消費(fèi) 者提供合理的購(gòu)物參考意見(jiàn)。對(duì)于長(zhǎng)期購(gòu)買量較大客戶，公司將建立專門檔 案，在其飲食方面提供更多更深入的營(yíng)養(yǎng)搭配建議，以及其他相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)健 康知識(shí)。具體服務(wù)如下：營(yíng)養(yǎng)咨詢：聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師為顧客在飲食生活方面的營(yíng)養(yǎng)搭配咨詢提供服務(wù)。 同時(shí)為前來(lái)購(gòu)物的顧客提供基于營(yíng)養(yǎng)搭配的購(gòu)物建議。特殊人群飲食指導(dǎo)：為特殊人群如病人等提供飲食方面的指導(dǎo)。食物營(yíng)養(yǎng)研究：為相關(guān)單位或個(gè)人等研究農(nóng)副產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)搭配等服務(wù)。生活保健指導(dǎo)：為會(huì)員顧客提供全方面的生活保健指導(dǎo)。這些免費(fèi)服務(wù)項(xiàng)目的推出是綠康的特色經(jīng)營(yíng)點(diǎn)之一，是為了顧客

8、全面的 營(yíng)養(yǎng)飲食、營(yíng)養(yǎng)生活而推出的特色服務(wù)。1.3競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)及問(wèn)題1.3.1競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)有利于改善民生：現(xiàn)階段，農(nóng)業(yè)人口占我國(guó)總?cè)丝诘谋壤艽螅r(nóng)民 生活水平的提高很大程度上依賴于農(nóng)副產(chǎn)品的收入，提高農(nóng)副產(chǎn)品的 附加值，是增加農(nóng)民收入的很好的途徑；同時(shí)，政府對(duì)農(nóng)業(yè)的重視在 一定程度上將為公司的發(fā)展提供一定的有利條件。滿足人們營(yíng)養(yǎng)健康方面不斷提高的要求，清潔衛(wèi)生、高質(zhì)量、合理搭 配營(yíng)養(yǎng)的農(nóng)副產(chǎn)品能夠較大程度改善人們身體將康狀況，減少因食品 問(wèn)題而導(dǎo)致的疾病。同時(shí)，合理的飲食搭配將更有利于消費(fèi)者整個(gè)家 庭的幸福。國(guó)際上農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格普遍較高，而且也更重視產(chǎn)品質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)等多種指 標(biāo)，對(duì)產(chǎn)品需求有較高要求。相比

9、之下，我國(guó)雖地域廣闊，但是農(nóng)副 產(chǎn)品的價(jià)格確實(shí)不高，附加值比重太小，仍有很大的利潤(rùn)空間有待提 升。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們生活質(zhì)量要求的日益提高，必然對(duì)這一行業(yè) 的發(fā)展起到很大的促進(jìn)作用。提供的飲食搭配、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)等附加服務(wù)，一方面可以吸引消費(fèi)者，另 一方面也能夠更大幅度增加產(chǎn)品的附加值。1.3.2問(wèn)題1.4市場(chǎng)定位我們公司的產(chǎn)品初期把目標(biāo)消費(fèi)者定位在中高檔收入階層。在國(guó)內(nèi)，鑒于目前不同收入階層人們對(duì)飲食衛(wèi)生、 健康、營(yíng)養(yǎng)搭配方面的重視程度不同，以及經(jīng) 濟(jì)水平的制約，將以80%的力量投入在該群體，以期在初期能迅速打開(kāi)市場(chǎng)， 同時(shí)，以約20%的宣傳力度，逐步向低收入水平群體滲透健康觀念，引起大眾 對(duì)食品

10、質(zhì)量的重視，以發(fā)展?jié)撛谙M(fèi)群體。中高收入人群基本的生活問(wèn)題已解決，質(zhì)量監(jiān)測(cè)要求有一定技術(shù)水平，要嚴(yán)格把關(guān)；營(yíng)養(yǎng)成分分析要聘請(qǐng)有 豐富經(jīng)驗(yàn)并且權(quán)威的營(yíng)養(yǎng)師，做好市場(chǎng)宣傳工作。新建公司要樹(shù)立自己的信譽(yù)形象需要付出較大努力，對(duì)公司的經(jīng)營(yíng)管 理能力是一個(gè)較大考驗(yàn)。初期公司選址、技術(shù)人員聘請(qǐng)、市場(chǎng)宣傳等工作的投入會(huì)比較大。開(kāi)拓一個(gè)新領(lǐng)域，開(kāi)創(chuàng)一種新的經(jīng)營(yíng)模式，既要有系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)理念又 要很好的向其他經(jīng)營(yíng)模式學(xué)習(xí)，借鑒豐富管理經(jīng)驗(yàn)，要求管理者有在 實(shí)戰(zhàn)中學(xué)習(xí)、在學(xué)習(xí)中快速成長(zhǎng)的良好素質(zhì)。更重視休閑健康，開(kāi)始追求更高生活質(zhì)量，食品衛(wèi)生、無(wú)害、營(yíng)養(yǎng)豐富等高品質(zhì) 對(duì)身體健康影響較大，對(duì)該人群有較大吸引力。基于產(chǎn)品

11、的市場(chǎng)定位，公司將把以北京為首的大中城市作為主要目標(biāo)市場(chǎng)。大中城市既有較大的市場(chǎng)規(guī)模又有許多成功企業(yè)成熟的經(jīng)營(yíng)模式和管理經(jīng)驗(yàn)，一方面可以使自身有更大的發(fā)展空間，另一方面又可以參考、借鑒先進(jìn)企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)， 在實(shí)戰(zhàn)中不斷積累經(jīng)驗(yàn)、不斷學(xué)習(xí)，這樣更有利于自身的發(fā)展壯大。1.5團(tuán)隊(duì)概述創(chuàng)業(yè)初期我們主要籌劃、執(zhí)行人員主要有三個(gè)：市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)人員，財(cái)務(wù)專 業(yè)人員，信息管理專業(yè)人員。后期將根據(jù)專業(yè)需求、技術(shù)問(wèn)題、資金政策等具體 情況，吸納其他人員加入。對(duì)于各方面工作明確個(gè)人分工。在重大決策方面，主要以表決方式確定最終 方案；在涉及到相關(guān)專業(yè)知識(shí)方面的工作時(shí)， 根據(jù)資深的專業(yè)人員提出的建議為 主體，各自從自身角

12、度出發(fā)，對(duì)方案提出問(wèn)題或建議，進(jìn)而快速對(duì)工作方案進(jìn)行 調(diào)整或補(bǔ)充完善。這種工作方法、決策方式在創(chuàng)業(yè)初期既高效又可以使決策更合 理，不至于發(fā)生太大偏離。這一團(tuán)隊(duì)合作模式只是在初期采用，當(dāng)公司各部門籌劃、建設(shè)完成后即進(jìn)行 改革，采取正規(guī)科學(xué)的管理體制和組織架構(gòu)。1.6財(cái)務(wù)概況公司根據(jù)不同發(fā)展階段采取不同財(cái)務(wù)政策。公司成立初期，以有限責(zé)任公司的形式注冊(cè)成立，注冊(cè)資本500萬(wàn)元。其中以風(fēng)險(xiǎn)投資者出資為主，占公司股份的 60%，其余為自身出資。經(jīng)過(guò)23年的發(fā)展積累，當(dāng)公司具備一定實(shí)力，到了發(fā)展中期準(zhǔn)備進(jìn) 一步擴(kuò)張時(shí)，為了增強(qiáng)公司的融資能力，公司將根據(jù)具體情況，改變公司形 式，轉(zhuǎn)變?yōu)楣煞萦邢薰荆瑥亩M(jìn)行

13、更大規(guī)模的融資，用于強(qiáng)化企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu) 勢(shì)，并適當(dāng)?shù)財(cái)U(kuò)大公司規(guī)模。在此階段計(jì)劃再融資 500萬(wàn)元。到發(fā)展成熟階段以后，將依據(jù)公司具體情況，制定相應(yīng)的財(cái)務(wù)政策。2.項(xiàng)目創(chuàng)新點(diǎn)概述2.1產(chǎn)品創(chuàng)新在產(chǎn)品為綠色有機(jī)食品的基礎(chǔ)上，公司還對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行測(cè)定，并制定相 應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定和介紹說(shuō)明， 為消費(fèi)者提供更科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭 配選擇，從而增加了產(chǎn)品的附加值。2.2經(jīng)營(yíng)管理特色服務(wù)，為消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)咨詢服務(wù)， 針對(duì)特殊顧客的身體及健 康狀況提出一些合理化建議。2.3社會(huì)責(zé)任（國(guó)計(jì)民生）綠康公司把自身的經(jīng)營(yíng)理念和長(zhǎng)期發(fā)展與國(guó)家的發(fā)展、人民生活質(zhì)量的提高緊密聯(lián)系起來(lái)。首先，公司經(jīng)營(yíng)的綠色有機(jī)

14、農(nóng)副產(chǎn)品，在提高產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上， 增加了產(chǎn)品的附加值，從而提高了農(nóng)民的勞動(dòng)收入，有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，改 善農(nóng)民的生活水平。其次，產(chǎn)品質(zhì)量的提高，農(nóng)藥殘留量的降低，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普 及，將在長(zhǎng)期內(nèi)提高人們的身體健康水平。 特別是對(duì)于處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童和 青少年，以及一些病人、老人等一些特殊人群的健康影響較大。另一方面，隨著 公司規(guī)模的發(fā)展壯大，將為社會(huì)提供越來(lái)越多的就業(yè)崗位， 不僅如此，公司與員 工建立的平等良好的關(guān)系，決定了公司在自身發(fā)展的同時(shí)，必然會(huì)致力于提高員 工的福利待遇，改善職工生活、工作條件，發(fā)展建立新型勞資關(guān)系。3 市場(chǎng)分析3.1國(guó)內(nèi)國(guó)際法律及規(guī)定食品的農(nóng)藥殘留量標(biāo)準(zhǔn)要求越來(lái)越高

15、，特別是農(nóng)副產(chǎn)品對(duì)農(nóng)藥殘留量的要求，比如：目前，我國(guó)已制定了 79種農(nóng)藥在32種（類）農(nóng)副產(chǎn)品中197項(xiàng)農(nóng)藥 最高殘留限量（MRL）的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中有關(guān)果樹(shù)上的農(nóng)藥殘留最高限量標(biāo)準(zhǔn) 如下（注：mg/kg=毫克/千克）：表3- 1果樹(shù)農(nóng)藥殘留最高限量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1、百菌清 1m/kg;2、倍硫磷 0.05m/kg;3、苯 丁錫 5m/kg;4、草甘膦 w0.1m/kg;5、除蟲(chóng)脲 1m/kg;6、代森錳鋅w 3m/ kg （梨果）;7、代森錳鋅 5m/kg （小粒水 果）；8、滴滴涕 w0.mg/kg;9、敵百蟲(chóng) 0.1m/kg;10、毒死蜱w 1m/kg （梨果）；11、對(duì)硫磷為不得檢出；12、多

16、菌靈 w 0.5m/kg;13、二嗪磷 8萬(wàn)1%部門經(jīng)5 萬(wàn)0.7%5-8 萬(wàn)1% 8萬(wàn)1.3%店長(zhǎng)20002001003-5 萬(wàn)0.7%5-8 萬(wàn)1.2% 8萬(wàn)1.5%4、需要說(shuō)明的問(wèn)題：因各地經(jīng)濟(jì)情況不同，基本工資可根據(jù)各地情況來(lái)制定，但不低于相關(guān)銷 售行業(yè)的工資水平；補(bǔ)貼：可根據(jù)本店實(shí)際情況設(shè)置。、員工晉級(jí)制度每個(gè)專賣店內(nèi)的員工都根據(jù)工作能力及工作經(jīng)驗(yàn)分為四個(gè)級(jí)別，分別為正式員工、經(jīng)理助理、部門經(jīng)理和店長(zhǎng)，公司將給制定合理的晉級(jí)制度，提供員工合理的發(fā)展空間。晉級(jí)考核為三個(gè)月，符合條件即可晉級(jí)。1、正式員工上崗條件為：（1）培訓(xùn)期間無(wú)曠課，無(wú)遲到早退情況；（2）通

17、過(guò)公司的相關(guān)培訓(xùn)考核，掌握基本的產(chǎn)品知識(shí)和銷售服務(wù)流程2、正式員工轉(zhuǎn)為經(jīng)理助理的條件為：（1）工作滿三個(gè)月，工作期間累計(jì)遲到、早退不超過(guò) 2次；（2）工作期滿通過(guò)公司相關(guān)的專業(yè)知識(shí)及產(chǎn)品考核；（3）熟練應(yīng)用服務(wù)禮儀，無(wú)顧客投訴；3、經(jīng)理助理晉升部門經(jīng)理：（1）每月均能超額完成銷售任務(wù)，個(gè)人銷售能力較強(qiáng)；（2）工作滿半年時(shí)間，工作期間累計(jì)遲到、早退不超過(guò) 3次以上；（3）對(duì)公司的忠誠(chéng)度高，服從公司及店長(zhǎng)的管理，能夠完成公司及店長(zhǎng)下達(dá) 的各項(xiàng)工作任務(wù)；（4）有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精神，主動(dòng)幫助新老員工，能夠在新老員工中起到表率作 用；（5）對(duì)相關(guān)的專業(yè)知識(shí)及產(chǎn)品能夠熟練應(yīng)用；（6）具有很強(qiáng)的顧客服務(wù)意識(shí)，新

18、顧客成交率高。4、部門經(jīng)理晉升店長(zhǎng)：（1）成為部門經(jīng)理必須工作達(dá)到 6月以上；（2）熟悉連鎖店店面的工作管理流程，在店長(zhǎng)不在時(shí)能夠獨(dú)立管理店面；（3）能夠嚴(yán)格自律，在各方面工作上都能起到良好的帶頭表率作用；（4）具備領(lǐng)導(dǎo)、溝通及協(xié)調(diào)能力，能夠做到公平、公正，與員工之間配合默 契，協(xié)助店長(zhǎng)在店內(nèi)形成比、學(xué)、趕、幫、超的競(jìng)爭(zhēng)氛圍；（5）具備卓越的銷售能力，個(gè)人銷售成績(jī)卓越，對(duì)待不同顧客都能通過(guò)自己 的專業(yè)及服務(wù)達(dá)到銷售目的；能夠協(xié)助店長(zhǎng)做好新員工的基本培訓(xùn)工作，幫助老員工提高專業(yè)技能和 提高服務(wù)、銷售技巧。附錄6我國(guó)和FAO/WH規(guī)定的有關(guān)蔬菜中農(nóng)藥殘留量的標(biāo)準(zhǔn)為加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留控制和監(jiān)測(cè)工作

19、， 全面提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，滿足 廣大群眾對(duì)農(nóng)產(chǎn)品多樣、優(yōu)質(zhì)、安全的要求，適應(yīng)我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展新階 段的需要，現(xiàn)將我國(guó)已制訂的有關(guān)蔬菜中各類農(nóng)藥最高殘留限量(MRLS的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)摘錄如下：供各地參考。殺蟲(chóng)劑/殺螨劑農(nóng)藥適用作物最高殘留限量(MRL)參考值(mg/kg)通用名商品名劑型及含量齊墩螨素害極滅(愛(ài)福丁)1.8%乳油葉菜0.05順式氯氰菊酯快殺敵10%乳油黃瓜0.2葉菜1聯(lián)苯菊酯天王星10%乳油番茄0.5定蟲(chóng)隆抑太保5%乳油甘藍(lán)0.5毒死蜱樂(lè)斯本40.7%乳油葉菜1氯氟氰菊酯功夫2.5%乳油葉菜0.2氯氰菊酯安綠寶、興棉寶賽波凱、火白可10%乳油葉菜1番茄0.525%乳油葉菜1溴氰

20、菊酯敵殺死2.5%乳油葉菜0.2除蟲(chóng)脲除蟲(chóng)脲25%懸浮劑葉菜20順式氰戊菊酯來(lái)福靈（雙愛(ài)士）5%乳油葉菜2醚菊酯多來(lái)寶10%懸浮劑甘藍(lán)2苯丁錫托爾克50%可濕性粉劑番茄1甲氰菊酯滅掃利20%乳油葉菜0.5氰戊菊酯速滅殺丁20%乳油葉菜1氟胺氰菊酯馬撲立克10%乳油葉菜1滅多威萬(wàn)靈24%水溶性液劑90%可濕性粉劑甘藍(lán)5伏殺硫磷佐羅納35%乳油葉菜1抗蚜威辟蚜霧50%可濕性粉劑葉菜1喹硫磷愛(ài)卡士25%乳油葉菜0.2伏蟲(chóng)隆農(nóng)夢(mèng)特5%乳油葉菜0.5敵敵畏敵敵畏80%乳油葉菜 0.2*硫丹葉菜1-2根莖類0.2*除蟲(chóng)菊素葉菜1*溴丙磷番茄2葉菜0.2黃瓜0.1根莖類0.05殺菌劑/殺線蟲(chóng)劑農(nóng)藥適用作最高

21、殘留限量（MRL）參考值（mg/kg）通用名商品名劑型及含量百菌清百菌清45%煙劑黃瓜175%可濕性粉劑番茄5氫氧化銅可殺得77%可濕性粉劑番茄0.1腐霉利速克靈50%可濕性粉劑黃瓜2噻菌靈特克多60%可濕性粉劑蘑菇2氟菌唑特富靈30%可濕性粉劑黃瓜2乙烯核困利農(nóng)利靈50%可濕性粉劑黃瓜5丁、戊、己二酸酮琥膠肥酸銅（二元酸銅）、DT30%懸浮劑黃瓜5甲霜靈+代森錳鋅瑞毒霉錳鋅58%可濕性粉劑黃瓜甲霜靈0.5惡霜火+ 代森錳鋅殺毒磯64%可濕性粉劑黃瓜惡霜靈5絡(luò)胺銅、鋅 檸檬酸銅+ 硫酸四氨絡(luò) 合銅+硫酸 四氨絡(luò)合鋅抗枯靈25.9%水 劑西瓜銅20鋅50*克菌丹番茄15*2，4-D番茄馬鈴薯0.

22、2*火菌丹萬(wàn)苣15番茄5葫蘆科2*抑菌靈萬(wàn)苣10黃瓜5番茄、菜豆、辣椒2Palig n=CENTER茄子1馬鈴薯0.1*異菌脲萬(wàn)苣10黃瓜、番茄、甜椒5大蒜0.1除草劑和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑農(nóng)藥適用作物最高殘留限量（MRL）參考值（mg/kg）通用名商品名劑型及含量二甲戊樂(lè)靈施田補(bǔ)（除草通）33%乳油葉菜0.2復(fù)硝酚-鈉愛(ài)多收1.8%水 劑番茄0.05-0.1注：加*為FAO/WH0有關(guān)規(guī)定我國(guó)關(guān)于蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽殘留量的標(biāo)準(zhǔn)殘留種類蔬菜品種最高含量（mg/kg）硝酸鹽小油菜、小白菜、菠菜、生菜、水蘿卜3000芹菜、茼蒿、芫荽、茴香、萬(wàn)苣2000伏白菜、大白菜、甘藍(lán)1500西葫蘆、冬瓜、苦瓜、絲瓜

23、、白蘿卜、青蒜1000蕓豆、豆角、豇豆500韭采、大蔥、生姜、蒜薹500茄子、辣椒、青椒、番茄、黃瓜300亞硝酸鹽 4附錄7某些常見(jiàn)水果蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分含量一些蔬菜營(yíng)養(yǎng)含量特點(diǎn)紅皮蘿卜每100克含可食用部分100克熱量（千卡）:27B1硫胺素（毫克）:.03 CA鈣（毫克）：45蛋白質(zhì)（克）:1.2B2核黃素（毫克）:.04 MZIG鎂（毫克）:22脂肪（克）：.1B5煙酸（毫克）:.6FE鐵（毫克）：.6碳水化合物（克）:5.2VC維生素C（毫克）：24MAS（毫克）:.1膳食纖維（克）:1.2VE維生素E（毫克）:1.8 Z:N鋅（毫克）：.29維生素A（微克）：3膽固醇（毫克）：0CU銅（毫

24、克）：.04胡羅卜素（微克）：.7鉀（毫克）：167P磷（毫克）:33視黃醇當(dāng)量（微克）:91.6鈉（毫克）:68SEB （微克）:1.07紅心蘿卜， 每100克含可食用部分100克熱量（千卡）：38B1硫胺素（毫克）:.02CA鈣（毫克）:86蛋白質(zhì)（克）:1.2B2核黃素（毫克）:.02MG鎂（毫克）:23脂肪（克）:0B5煙酸（毫克）:.1FE鐵（毫克）:.9碳水化合物（克）:8.4VC維生素C（毫克）：20MA錳（毫克）:.08膳食纖維（克）:1.4VE維生素E（毫克）:0ZN鋅（毫克）:.74維生素A（微克）：13膽固醇（毫克）:0CU銅（毫克）:.05胡羅卜素（微克）：1鉀（毫克）

25、：385P磷（毫克）:30視黃醇當(dāng)量（微克）：88鈉（毫克）:49.1SE硒（微克）:.73某些常見(jiàn)水果的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：常見(jiàn) 水果（百 克）水分（克）纖維素（克）碳水化合物（克）類皿 旨 (維生素C （克）鎂元素（克）熱 量（卡路里）葡萄800.9160.747769核桃3.3610.564315.9674蘋果852.111.70.35449草莓902.270.5601234附錄8我國(guó)蔬菜農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀及危害目前我國(guó)疏菜中主要有3類農(nóng)藥殘留：一是有機(jī)磷農(nóng)藥。作為神經(jīng)毒物，會(huì)引起神經(jīng)功能紊亂、震顫、精神錯(cuò)亂、 語(yǔ)言失常等癥狀。二是擬除蟲(chóng)菊酯類農(nóng)藥。毒性一般較大，有蓄積性，中毒表現(xiàn)癥狀為神經(jīng)系 統(tǒng)癥狀和

26、皮膚刺激癥狀。三是六六六、滴滴涕等有機(jī)氯農(nóng)藥。有機(jī)氯農(nóng)藥隨食物等途徑進(jìn)入人體后， 主要蓄積于脂肪組織中，其次為肝、腎、脾、腦中，血液中最低。有機(jī)氯農(nóng)藥還 發(fā)現(xiàn)于人乳中。母體中的有機(jī)氯農(nóng)藥不僅可以從乳汁中排出，而且可以通過(guò)胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，引起下一代發(fā)生病變。目前國(guó)際食品法典對(duì)176種農(nóng)藥在375種食品中規(guī)定了 2439條農(nóng)藥殘留限 量標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)自定的標(biāo)準(zhǔn)與此相比，差距懸殊。以有機(jī)氯農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)為例：我 國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)是70年代為解決當(dāng)時(shí)的高殘留水平而制定的，這樣一來(lái)，我國(guó)居民 自膳食中攝入六六六、滴滴涕的ADI值日允許攝入量，雖符合我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)， 但遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界發(fā)達(dá)國(guó)家水平。六六六攝入量我國(guó)是

27、美國(guó)的84倍，日本的15倍；滴滴涕攝入量我國(guó)是澳大利亞的16倍，美國(guó)、日本的24倍。現(xiàn)已被禁用的有機(jī)砷、汞等農(nóng)藥，由于其代謝產(chǎn)物砷、汞最終無(wú)法降解而殘 存于環(huán)境和植物體中。六六六、滴滴涕等有機(jī)氯農(nóng)藥和它們的代謝產(chǎn)物化學(xué)性質(zhì) 穩(wěn)定，在農(nóng)作物及環(huán)境中消解緩慢，同時(shí)容易在人和動(dòng)物體脂肪中積累。 因而雖 然有機(jī)氯農(nóng)藥及其代謝物毒性并不高，但它們的殘毒問(wèn)題仍然存在。有機(jī)磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定， 在施用后，容易受外界條件影 響而分解。但有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥中存在著部分高毒和劇毒品種， 如甲胺 磷、對(duì)硫磷、涕滅威、克百威、水胺硫磷等，如果被施用于生長(zhǎng)期較短、連續(xù)采收的蔬菜，則很難避免因殘留量超標(biāo)而導(dǎo)致人畜中毒。另外，一部分農(nóng)藥雖然本身毒性較低，但其生產(chǎn)雜質(zhì)或代謝物殘毒較高，如 二硫代氨基甲酸酯類殺菌劑生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的雜質(zhì)及其代謝物乙撐硫脲屬致癌 物，三氯殺螨醇中的雜質(zhì)滴滴涕，丁硫克百威、丙硫克百威的主要代謝物克百威 和3-羥基克百威等。據(jù)專家介紹，農(nóng)藥可能引起急性中毒和慢性中毒。由于農(nóng)藥影響神經(jīng)傳導(dǎo)， 會(huì)導(dǎo)致頭暈、惡心、呼吸不暢，乃至窒息死亡。如長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜 可引起慢性中毒，農(nóng)藥在體內(nèi)慢慢蓄積導(dǎo)致各種各樣的疾病乃至影響下一代，如致癌、致畸等。農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢測(cè)鑒定所的專家說(shuō)，如有機(jī)磷就被稱