1、工程部管理制度及操作規范和規程目錄：第一節 工程部概述及編制結構圖第二節 工程部崗位職責與素質要求第三節 工程部業務程序圖第四節 工程部操作規范和規程第五節 工程部管理制度第一節 工程部概述及編制結構圖一、部門概述：在酒店經營管理中，工程部是全酒店設備、設施、能源等綜合管理的一個職能部門。酒店的設備、設施的完好程度和良好運行管理狀況，已成為酒店經營管理水平、服務質量和星級標準的重要標志之一。現代酒店設備設施種類繁多，主要有房屋及各種建筑物、家具、設備等。酒店設備可分為四類：一是動能設備，主要有鍋爐、制冷空調設備、變配電設備，以及風機、水泵等；二是機電設備，主要有電梯、起重設備、洗衣設備、清潔設

2、備、各種維修機械設備、廚房機械設備、食品加工及儲藏設備等；三是電子設備，主要有通訊設備、影視設備、音響設備、閉路電視及接受系統等。上述設備、設施除部分劃歸酒店相關部門在工程部指導下進行管理、使用、維護保養外，大多數設備、設施都規定由工程部負責實施監控、運轉、維修、保養和使用。工程部的主要職責是：堅持“以市場為導向，以成本為中心，以質量為生命”的經營管理方針和“讓客人完全滿意”的服務宗旨，在總經理的指導下，切實執行總經理的工作指令和國家有關方針政策和規定，通過采用先進的技術和管理措施，為酒店提供優質而又經濟的裝備；對各種設備、設施進行科學管理，確保安全運行和經濟運行；堅持日常性維修和預防性計劃維

3、修，定期作必要的裝修、改造和更新；通過督促和指導各部門對設備、設施的正確使用和精心養護，以保證設備運作功能，延長使用壽命，節約維修費用；加強預算管理和成本核算，嚴格控制能源消耗，降低成本費用，使酒店各項經營活動建立在最佳的物質、技術基礎上，并獲得最好的經濟效益和社會效益。二、工程部工作溝通與協作（一）部門內部溝通與協作1、各班組之間工作溝通與協作。一般情況下由班組互相溝通，共同做好工作安排和銜接，并向值班工程師匯報；如遇到重大任務和重要情況時，由部門總監/經理統一協調并布置安排。各班組應有整體意識和全局觀念，協同一致做好工作，按質按量按時完成任務。2、崗位之間工作溝通和協作。由領班負責，并切實

4、做好交接班工作。當多工種從事同一修理任務時，應指定一名維修工負責各工種之間的銜接與協作，其他維修工應聽從安排，并按各自分工和操作程序進行維修。（二）與酒店其他部室溝通與協作1、工程部與行政部1）凡在安全生產、環保、節能和工程設備管理等業務中涉及全店性活動或重大任務時，工程部應將擬訂的計劃、措施以及落實情況及時報行政部。2）行政部下發的文件材料，按文件處理單的擬辦和批示意見辦理，并按文書檔案管理規定辦妥或存檔。3）由工程部撰擬的以酒店名義行文的文稿，送行政部審閱后，報酒店領導簽發。2、工程部與保安部1）工程部在實施新建、改建和擴建工程項目中，應主動配合保安部做好防火審核和辦理有關審批工作。2）工

5、程部要配合保安部做好施工現場的防火工作，以及對外來施工人員的安全教育和管理，并將外來施工人員的名單和有效證件送保安部審核。3）工程部應組織和教育本部門員工自覺接受和參加保安部開展的“四防”安全宣傳教育以及保安業務培訓和演練。3、工程部與銷售部1）工程部應將酒店改、擴建和更新、裝修計劃通知銷售部。2）工程部對長包房租用區域內的設備設施要定期檢修和維護保養，發現承租方未經同意，使用超出區域內線路負荷的設備時，應會同銷售部等部門做好解釋工作并妥善處理。3）銷售部舉辦的重大銷售活動需要臨時增加設備設施時，工程部應及時做好準備，并按要求提供。4、工程部與房務部1）工程部要對房務部使用設備的管理人員和操作

6、人員進行安全生產教育及專業技術和管理知識的培訓。2）工程部應對房務部區域內的主要設備設施按周期做好計劃維修和大修。3）全能技工除按計劃做好房務部區域內設備設施的循環維修保養工作外，應經常保持與房務部的溝通與聯系，及時處理緊急報修事宜。5、工程部與餐飲部1）工程部應對餐飲部使用的廚房設備、冷藏、水、煤氣、除油、除煙等重要設備的管理人員和操作人員，進行安全生產教育及專業技術和管理知識的培訓。2）全能技工除做好餐飲、酒吧、咖啡廳設備設施的計劃維修保養工作外，應經常保持與餐飲部的溝通聯系，及時處理緊急報修事宜。3）由餐飲部承辦的重大宴會和大型接待任務，工程部在接到通知要求以后，應及時配合餐飲部做好使用

7、場地維護保養工作。4）工程部應定期或不定期對餐飲部使用的設備進行檢查和抽查，發現問題，及時指出和糾正。6、工程部與財務部1）工程部應配合財務部做好財產設備管理，每年定期與財務部核對機電等各類設備變更情況。2）工程部與建筑、施工等公司簽訂的合同，都應將正本送交財務部，各類合同若作修改和調整，應及時報送財務部。3）酒店每年更新裝修項目計劃的制訂、調整和費用支付，工程部要及時與財務部溝通。4）新建、改建、擴建項目的預算計劃應與財務部研究擬定，報酒店認可后由財務部執行。工程費用支付情況要與財務部定期核對，防止工程款超付現象發生。5）工程部負責審核各部門需添置設備設施的規格、技術性能、質量，并提出會簽意

8、見，會同財務部提出報價方案，經酒店認可后，由財務部采購部執行。6）工程部應定期將酒店能耗、工程維修物品消耗、設備更新等情況與財務部溝通，并將上述費用支付情況與財務部核對。7、工程部與人力資源部1）工程部要協助人力資源部做好對新員工安全生產等知識的崗前培訓。2）根據工作需要向人力資源部提出用工申請，參與錄用員工面試和技術考核，并負責做好新進員工的崗前技能培訓和現職員工的崗位資格培訓工作。3）協同人力資源部做好本部門員工的職稱和技術等級評定考核工作。4）配合人力資源部做好本部門員工考勤、考核和工資獎金的評議、發放工作。5）工程部對本部員工技術培訓計劃、特殊工種人員培訓、復證名單報人力資源部審定后付

9、諸實施。三、工程部編制結構圖（附）第二節 工程部崗位職責與素質要求一、辦公室：工程部辦公室由工程總監、工程部經理、值班工程師、文員組成，負責工程部工作計劃的制定、日常工作的安排、調度和監督執行，確保完成工程部的職責。二、工程總監：上級：總經理 下級：工程部經理、值班工程師、各專業工程師、工程部文員及部屬員工崗位職責：1、貫徹執行酒店總經理的指令，對酒店總經理負責；2、制定工程部年度工作計劃，報總經理審批后執行；3、參加新增和重大項目的方案制定和談判，評審、驗收各項工程，確保質量，造價達4、到預定的指標要求；5、督導部門經理和各專業工程師完成月度工作計劃或專項工程計劃，直接指揮和參與6、重大的工

10、程和維修任務及技術改造任務；6-1.負責審查部門的各種規章制度，審定操作規程、安全規程，并督導員工執行；6-2.培訓下屬員工，定期對下屬員工進行業績評估，審查獎懲方案。素質要求：基本素質：具備相當豐富的工程管理專業知識，責任心強，有較強的組織管理能力。自然條件：男性，40歲以上，身體健康。文化程度：工程技術專業本科以上或同等學歷，受過酒店管理的專業培訓，具有高級工程師職稱。外語水平：中級以上英語水平，能閱讀工程技術資料。工作經驗：在四星級以上酒店擔任過工程總監兩年或副總監三年以上，具有五年以上的工程技術管理經驗。特殊要求：清楚現代化酒店的運作規律和方式，對酒店的電力、空調、消防、通訊、給排水等

11、方面的專業知識有全面的了解。三、工程部經理上級：工程部總監下級：值班工程師、主管工程師、各專業領班、文員、工程倉管崗位職責：1、負責制定下屬主管、領班工作班次表，制定工作計劃及進程表。2、每日巡視、檢查下屬人員完成日間工作情況，包括工作量及其它情況。3、負責制定每天工作分配及任務表，人員分配完成工作情況。4、協助督導外聘人員的工程進度及監督質量標準。5、檢查、建議工程部任何設備維修及更換。6、完成工程總監交辦的其它工作。素質要求：（同工程部總監助理）四、值班工程師上級：工程部經理下級：各相應專業主管、維修技工崗位職責：1、代表工程部直接接受上級交待的各項任務，受理各部門的請修要求，有重要問題及

12、時向酒店領導和部門經理匯報，并提出建議和解決措施；2、負責工程維修派工工作，處理值班時發生的有關技術設備維修事務，安排各種維修工作的具體落實，及時派出維修人員完成各部門請修任務；3、掌握酒店各系統設備運行狀況，定時巡視主要部位及其主要設備工作情況，發現異常或故障，立即作出正確判斷，采取有效措施及時解決；4、作好值班記錄，審閱各班組設備運行報表，完成請修單的登記、編號、分配和維修完成后的記錄工作，掌握每天維修工作進程，保證酒店各部門維修需要；5、解答值班中各班遇到的技術咨詢，指導日常維修工作。重要或重大維修要親臨現場指導。6、負責編制專業培訓計劃，配合人力資源部定期對員工進行專業知識和職業道德及

13、服務理念培訓，并進行檢查考核。7、積極配合酒店對設備管理的檢查評比，調動員工管好、用好、保養好設備的積極性，不斷提高對設備的管理水平。素質要求：基本素質：工作認真負責，心理素質好，有進取心。自然條件：身體健康，無缺陷，年齡30歲以上。文化程度：工程技術大專以上或同等學歷，接受過酒店工程技術管理的培訓教育，具有工程師職稱。外語水平：英語四級。工作經驗：有四星級以上或相當四星級以上的酒店三年工作經歷，有酒店設備運行維修、保養及管理經驗，對工程各環節，尤其是12個專業有全面深入的了解，有較強的動手能力。特殊要求：無。五、主管工程師上級：工程部經理 下級：各相應專業領班崗位職責：1、遵守和執行酒店各項

14、規章制度，有精湛的專業知識和良好的職業道德，切實執行和完成部門經理交待的各項任務。2、負責管理所轄系統運行的技術狀況，確保該系統安全、有效、合理地運作。3、負責所轄的班組和人員的管理，包括技術指導、工作安排、工作質量和勞動紀律檢查。4、負責制定所轄設備的工作標準、改造計劃、定期維護保養計劃、備件計劃、節能方案、搶修方案等，并組織實施。5、檢查、指導所轄員工嚴格執行操作規程和安全規程，現場督導員工的工作質量和進度。6、掌握本專業的科技發展動態，推廣應用新技術、新材料，參與本系統的改造工程，監督外協加工、安裝質量，組織施工工程驗收。7、做好技術檔案管理工作，檢查屬下的運行記錄、維修記錄、審批申購單

15、、領料單等。素質要求：與值班工程師同。六、工程部文員崗位職責：1、受工程部經理直接領導，負責部內日常內務工作。努力完成部門經理交辦的各項事務，對酒店內部的通知、文件要做到及時上傳下達，并做好歸檔管理工作；2、參加部門工作會議，兼做好會議記錄與整理工作。負責起草部門工作報告、總結等文件；3、協助部門經理接待和處理有關的客人和事情，談話和氣、熱情、禮貌；4、負責有關技術資料、文件的收發和分類歸檔保管，準確無誤地填制各種報表和表格；5、負責每日匯總各班組的工作日報表，填寫系統設備運行、維修情況日報表，送部門經理審閱；6、負責本部門員工每月出勤的查核，負責每月發放和辦理本部人員的工資及各項福利、獎懲事

16、項。素質要求：辦事嚴謹，快捷高效，保守秘密。自然條件：22歲以上女性，身高以上，五官端正，情緒穩定。文化程度：工程或外語專業大專以上。外語水平：工作經驗：在外資企業或高星級酒店工作二年以上。具有工程技術方面的一般性的知識。了解工程部在酒店的地位和作用，熟識辦公室日常業務，設備分檔，能熟練使用電腦。七、動力領班上級：主管工程師下級：值班電工、空調工、鍋爐工崗位職責：1、協助主管工程師，負責變、配電設備的運行和管理工作。確保變、配電設備安全、正常運行及有關技改工作。2、協助主管工程師，負責鍋爐系統、煤氣站、油庫運行和管理工作。確保酒店蒸汽、熱水、煤氣設備正常安全運行。3、協助主管工程師，負責酒店內

17、空調、送風、排氣系統運行和管理工作。確保酒店有一個清涼、舒適的環境。4、做好每日水、電、柴油、煤氣消耗記錄，根據酒店營業需求控制設備運行臺數及時間，確保設備高效低耗運行。5、帶領和督導下屬嚴格執行各種安全和操作規程，迅速有效完成各種維修、保養任務，并做好運行、 維修、保養記錄。確保設備安全、正常運行。6、認真執行設備巡查制度，督促檢查各班次運行記錄，發現異常及時報告。7、及時向主管工程師提出所需零配件清單，做好班組考勤登記和上報工作。8、配合經理抓好安全生產教育工作。素質要求：1、基本素質：工作認真踏實、肯干，有團結協作精神。2、自然條件：身體健康，無缺陷，男性，26歲以上。3、文化程度：技校

18、以上學歷，中級技工證以上。4、工作經驗：具有變配電設備系統、中央空調設備、鍋爐操作維修工作管理和設備維修經驗，二年以上管理運行經歷。5、特殊要求：勞動部門頒發的“特種行業（電工）作業許可證”或電力部門頒發的“電工進網作業許可證”。 受過專業培訓。對12個專業有全面深入的了解，有較強的動手能力。八、強電工上級：動力領班下級：無崗位職責：1、負責酒店的高壓配電房、低壓配電房、發電機房、強電井設備運行及維護。2、嚴格按照操作規程和安全規程操作和檢查各種設備和儀表，認真執行管轄設備的維護保養制度和交接班制度，3、熟識職責范圍內的設備和線路，供電方式和實際操作方法，尤其是停電時和重要設備故障時的應急方法

19、。4、認真做好電房、機房、泵房的安全、防火防事故工作，禁止無關人員進入，發現問題及時匯報和處理，保管好檢修工具儀表鎖匙和各種資料記錄本等。5、嚴格執行巡視檢查制度、安全規程和交接班制度，做好巡視記錄和用電統計，發現異常及時報告。確保當值時不發生任何人身和設備問題。6、按照領班安排，依據維修保養制度內容和要求，對設備進行維護、保養。7、認真填寫值班記錄。搞好配電房及管轄范圍的環境衛生。素質要求：基本素質：工作認真負責，積極肯干。自然條件：身體健康，無缺陷，男性，23歲以上。文化程度：技校以上學歷，初級技工證以上。工作經驗：二年以上變配電值班經驗，有一年以上酒店工作經歷。特殊要求：有電力部門頒發的

20、“電工進網作業許可證”。九、空調工上級：動力領班 下級：無崗位職責：1、熱愛本職工作，遵守酒店各項規章制度。2、負責酒店的中央空調系統運行、維護、保養工作（包括主機、泵集、控制柜、管路、風管、冷卻塔和末端設備）。3、負責酒店及會議中心的鮮風系統、排風系統的運行、維護、修理工作。4、負責酒店、會議中心的冰箱、保鮮柜、冰粒機、雪柜等制冷設備保養、維修工作。5、負責空調水的水質處理工作。6、嚴格按照有關的操作規程、保養制度、安全規程對所轄設備進行操作、維護、修理。確保空調設備正常運行，正確填寫運行日記。7、認真鉆研業務知識，熟悉各系統的設備、管路，掌握操作技能和維修技能。8、接受值班工程師維修指令，

21、迅速修復每項報修任務。9、做好值班記錄和交接班工作，搞好轄區的設備和環境衛生。10、服從領班安排，依照維修、保養要求對設備、管道進行維修、保養。素質要求：基本素質：工作認真負責，積極肯干。自然條件：身體健康，無缺陷，男性，20歲以上。文化程度：技校以上學歷或受過專業培訓。工作經驗：二年以上中央空調系統運行、維修經驗，一年以上酒店工作經歷。特殊要求：無。十、鍋爐工上級：動力領班 下級：無崗位職責：1、熱愛本職工作，遵守酒店各項規章制度。2、負責酒店蒸汽鍋爐、熱水鍋爐及其主管道、主水箱水泵的運行操作，維護保養等工作。3、負責酒店油庫區內主油箱、各日用分油箱及主油管的運行、保養和日常的抽油卸油工作。

22、4、負責酒店液化站的日常巡視、換瓶及維護保養工作。5、認真鉆研業務，掌握好專業知識和技能，做好節能降耗工作。6、嚴格按照鍋爐、油庫液化氣站的操作規程、安全規程進行操作，杜絕一切違規現象。7、做好安全防范工作，嚴格執行有關的安全防范的制度和措施，加強所轄區域設備的巡視，確保不發生任何的安全事故，發現問題及時上報。8、做好值班記錄，卸油、抽油、換氣等計量記錄，做好交接班工作，搞好本班的環境設備衛生。素質要求：基本素質：工作認真負責，積極肯干。自然條件：身體健康，無缺陷，男性，20歲以上。文化程度：技校學歷以上，受過專業培訓。工作經驗：有二年鍋爐運行維修經驗，一年以上酒店工作經驗。特殊要求：具有勞動

23、部門頒發的“特種行業（鍋爐）操作許可證”。十一維修領班上級：主管工程師下級：維修工、機修工崗位職責：1、協助主管工程師，做好酒店內各種電氣線路、電氣設備和用具、燈具的維修、保養工作。確保酒店各種電氣設備正常運作和使用。2、協助主管工程師，做好酒店的給排水系統管理工作，確保給排水系統正常運行。帶領下屬做好給排水系統的維護、保養工作，確保給排水系統暢通無阻，上、下水道均無阻塞、泄漏、滲漏現象。完成各種上、下水管道的改建、新增等工程項目。3、協助電梯公司對電梯及附屬設施設備進行維護、保養。嚴格遵守電梯運行規程和維修安全規程。確保酒店所有電梯安全、正常運行。4、按照維修保養計劃，做好設備維修保養工作。

24、5、帶領和督導下屬嚴格執行各種安全和操作規程，迅速有效完成各種維修、保養任務，并做好運行、維修、保養記錄。確保設備安全、正常運行。6、認真執行設備巡查制度，維修保養制度，督促檢查各班次巡查記錄，發現異常及時報告。7、負責申報常用的材料與備件，做好班內考勤登記和上報工作。8、配合經理抓好安全生產教育工作。素質要求：基本素質：工作認真踏實、肯干，掌握實際專業技術知識，有團結協作精神。自然條件：身體健康、無缺陷，男性，26歲以上。文化程度：技校以上學歷，中級技工證以上。工作經驗：具有四年以上機電設備、給排水施工管理維修經驗，有二年酒店工作經歷。特殊要求：勞動部門頒發的“特種行業（電工）作業許可證”或

25、電力部門頒發的“電工進網作業許可、證”。 受過專業培訓。對12個專業有全面深入的了解，有較強的動手能力。十二、維修工上級：維修領班下級：無崗位職責：1、負責酒店內各種電氣線路、電氣設備和用具、燈具的維修、保養工作。確保酒店各種電氣設備正常運作和使用。2、負責酒店的給排水系統的維護、保養工作，確保給排水系統暢通無阻，上、下水道均無阻塞、泄漏、滲漏現象。完成各種上、下水管道的改建、新增等工程項目。3、協助電梯公司對電梯及附屬設施設備進行維護、保養。嚴格遵守電梯運行規程和維修安全規程。確保酒店所有電梯安全、正常運行。4、按照維修保養計劃，嚴格執行各種安全和操作規程，迅速有效完成各種維修、保養任務，確

26、保所轄的電氣設備和用具能安全、有效地運作。并做好維修、保養記錄。5、認真執行設備巡查制度，發現異常及時報告。6、認真鉆研業務知識，熟悉酒店各電氣設備原理，提高實際操作技能與維修水平。7、接受值班工程師維修指令，迅速修復每項報修任務。8、做好值班記錄，執行交接班制度，搞好所轄區域的清潔衛生。素質要求：基本素質：工作認真負責，積極肯干。自然條件：身體健康，無缺陷，男性，年齡20歲以上。文化程度：技校以上學歷，初級技工證以上。工作經驗：二年以上電氣維修經驗，二年以上酒店工作經歷。特殊要求：勞動部門頒發的“特種行業電工作業證”。十三、弱電領班上級：主管工程師 下級：弱電工崗位職責：1、協助主管工程師，

27、做好酒店內通訊、音響、有線電視、電腦門鎖等弱電專業工作。2、嚴格按照操作規程、安全規程和酒店制度對弱電專業所轄的工作內容進行開機、巡視，確保酒店弱電項目能正常安全運作。3、根據各種會議宴會的要求，安排做好燈光、音響的準備工作。4、督導和分配班內員工，對所轄設備線路進行巡視、保養及維修。5、監督酒店電視自辦節目播出，嚴格按酒店總經理審批確定的時間與內容播放。6、提交常用零配件計劃給主管工程師，做好考勤登記和上報工作。素質要求：基本素質：工作認真負責，積極肯干，具有團結協作精神。自然條件：身體健康，無缺陷，年齡28歲以上。文化程度：大學專科以上或同等學歷。工作經驗：具有五年弱電專業管理、維修經驗，

28、其中弱電專業中有12項專長，有三年以上酒店工作經歷。十四、弱電工上級：弱電領班 下級：無崗位職責：1、負責酒店會議室燈光、音響設備線路的運行、保養、維修工作。2、負責酒店程控交換機系統、監控系統攝像頭、有線電視系統運行、保養、維修工作。3、對一些較大型的、重要的會議、宴會進行跟蹤值班，確保燈光、音響正常。4、嚴格遵守機房制度、設備操作規程、安全規程。5、按照領班安排，依據維修保養制度內容和要求，對設備進行維護、保養。6、認真執行設備巡查制度，發現異常及時報告。7、接受值班工程師維修指令，迅速修復每項報修任務。8、認真填寫值班記錄。搞好弱電房及管轄范圍的環境衛生。素質要求：基本素質：工作認真負責

29、，積極肯干。自然條件：身體健康，年齡在21歲以上。文化程度：技校以上學歷，受過12項弱電專業培訓。工作經驗：有二年弱電專業工作經驗，其中掌握12項專業，有一年酒店工作經歷。十五、裝修工領班上級：主管工程師 下級：裝修工崗位職責：1、協助主管工程師，負責酒店各類家俱、門窗、墻紙、地毯、天花、大理石、云石、地磚、瓷磚及各類飾面管理、維修工作。2、負責土建結構方面的滲漏、缺陷管理、維修工作。3、督導全班對酒店內的裝修、裝飾進行保養維修，確保店內的裝修、裝飾常年處于良好的狀態。4、完成或配合完成酒店內的各項較小型的改建、新建項目。5、帶領全班嚴格按有關工作程序、操作規程和安全規程操作，確保生產安全。6

30、、向主管工程師提交常用備料清單，填寫工作日記和完成月度考勤登記上報工作。素質要求：基本素質：工作認真負責，積極肯干，具有團結協作精神。自然條件：身體健康，無缺陷，男性，26歲以上。文化程度：高中或技校學歷，受過專項培訓。工作經驗：熟悉裝修、裝飾工作中土建、木工、油漆、墻紙、地氈等工作，并有12項專長，有五年以上工作經驗，有四年酒店工作經歷。十六、裝修工上級：裝修領班 下級：無崗位職責：1、熱愛本職工作，遵守酒店的各項規章制度。2、負責酒店各類家俱、門窗、墻紙、地毯、天花的維護、修理工作。3、負責酒店大理石、云石、地磚、瓷磚及各類飾面的維護、修理工作。4、負責土建結構方面的滲漏、缺陷、修補工作。

31、5、承擔部分裝修、裝飾、改造工程和木工制作任務。6、嚴格遵守操作規程和安全規程，正確使用各種工具，確保所有的任務能按時、按質、按量完滿完成。7、認真學習專業知識，做到一專多能。8、服從領班的各項任務安排，保質、保量地完成每項工作。9、接受值班工程師維修指令，迅速修復每項報修任務。10、做好值班工作記錄，執行交接班制度，搞好、保持轄區環境素質要求：基本素質：工作認真負責，積極肯干，能吃苦耐勞。自然條件：身體健康，無缺陷，男性，22歲以上。文化程度：技校以上學歷。工作經驗：有二年機械維修經驗，有一年以上酒店工作經歷。十七、工程倉管上級：工程部經理 下級：無崗位職責：1、負責工程部全部維修器材及在庫

32、設備的妥善保管及發放；2、按照定位管理的原則，對維修備品實行集中存放、分類保管。安排好領用物資的存放順序，物品擺放整齊有序；3、建立完整的收貨及發貨記錄，做到帳物相符；4、根據最低庫存量，及時向經理申報需補充的備品材料；5、本著節約成本的原則控制各種物品的消耗，有回收利用價值或貴重物品需以舊換新；6、每月底對倉庫進行一次盤點，對消耗物品根據報修單按部門分類并報文員處；7、每周核對一次申購單及入庫單，催采購部及時將未購物品購回，每月底將申購及入庫物品清單報文員處；8、注意庫房防火安全，特別要保證危險品按安全規則庫管。9、禁止閑雜人員進入庫房，謹防盜竊、防止備品霉蛀銹蝕。10、嚴格按照工具發放借用

33、規則保管工具，對借用的工具及時催還；11、接受部門經理安排的其它工作任務，協助同事做好工作。素質要求：基本素質：工作認真負責、忠于職守，對待同事熱情、耐心，辦事不厭其煩，為人忠厚老實。品行端正、不謀私利。自然條件：身體健康，無缺陷，女性，22歲以上。文化程度：技校以上學歷。工作經驗：有二年倉庫管理經驗，有一年以上酒店工作經歷。第三節 工程部業務程序圖一、日常維護保養程序制定保養計劃查閱保養記錄組 織 實 施保 養 記 錄工作程序工作步驟(1) 掌握設備保養周期；(2) 掌握設備技術狀況。(1) 根據保養記錄制定保養計劃，要求，內容詳盡、合理；(2) 確定工作質量檢查標準。(1) 根據人員情況，

34、指派分管人員按計劃進行設備保養工作；(2) 如在保養過程中出現技術問題，使工作量加大，主管領導及時協調解決，根據實際情況增派人手或修改保養計劃；(3) 工作完成后，主管領導按質量檢查標準檢查工作完成情況。(1) 詳細記錄保養時時，工作情況和設備技術情況。二、報修程序使用部門報修報修單值班工程師派工專業組實施現 場 維 修完 成 工作程序工作步驟(1) 正常情況下使用報修單報修；(2) 緊急情況下可使用 報修，事后補填報修單；(3) 報修部門應說明維修項目和準確地點。(1) 接到報修后，值班工程師根據報修項目的輕重緩急和相應工種分派任務；(2) 如報修項目影響范圍較大，須及時通知大堂經理及相關部

35、門，向客人做好解釋，并做好準備工作；待維修任務完成后，將維修結果告知大堂經理及相關部門。(1) 值班工程師根據維修項目工種分派任務，重要項目需親自到達現場；(2) 隨時了解維修員工作完成情況和所處位置(3) 對于緊急報修，要求在接到報修后10分鐘內到達維修現場。 (1) 維修人員接到維修任務后，帶維修單及時趕到維修地點排除故障；(2) 維修人員進入客房維修，樓層服務員須在現場、維修人員不得挪動客人的或與維修無關的任何物品，若遇客人在房間，須致問候語，并對因維修而引起的客人不便致以歉意；(3) 在其他營業場所進行維修時，需報修部門人員在場配合，不得隨意動用現場與維修無關的物品，保持維修現場整潔，

36、維修結束后清理現場，做到無施工痕跡；(4) 如現場維修有困難，可帶回操作間維修。(1) 維修任務完成后，請報修單位簽名驗收，維修人員須在維修單上注明完成時間及維修人姓名；(2) 對維修單進行審核之后，將已完成的維修單整理歸檔，未完成的分情況進行如下處理： 對因缺配件無法完成的維修任務，值班工程師反饋給報修單位，待所需配件到貨時，馬上分派維修員完成該項任務。 對不合格或客人不滿意的維修項目，值班工程師需將此維修單交給原承擔維修項目的維修員，同時指出不合格之處，說明正確處理方法，立即派該員工重新到現場處理。 客房顯示“請勿打擾”時，暫緩進房維修，并由樓層服務員確認，在報修單上簽名并注明時間；待服務

37、中心與客人聯系后再將維修時間通知工程部，維修員保證在約定時間到達現場進行維修； 統計維修費用，建立工程維修費用臺帳。三、設備檢修程序組織實施制定計劃現場督導設備檢修通知施工影響部門檢修記錄工作程序工作步驟(1) 工程總監/經理根據設備檢修記錄制定檢修計劃；(2) 檢修計劃報總經理審批；(3) 如檢修設備影響其他部門正常工作，需在檢修前通知有關部門，協調解決。(1) 按照檢修計劃，調整設備工作臺班；(2) 備品備件及設備技術資料準備齊全；(3) 根據專業安排施工。(1) 大型設備檢修或設備大修，專業主管需在現場督導；(2) 進行技術指導，糾正維修人員的技術錯誤；(3) 控制勞動成本，避免浪費。(

38、1) 檢修前認真閱讀設備技術資料，按照設備操作規范施工；(2) 嚴格按照各工種技術操作規范施工；(3) 施工現場設立醒目的警示標志，以免發生意外；(4) 注意消防安全。(1) 記錄檢修時間、零件更換情況；(2) 準確描述設備技術狀態；(3) 檢修記錄整理歸檔。四、設備故障/事故事故處理程序工程總監/經理統籌協調故障影響部門值班工程師組織實施專業主管現場督導搶 修故障記錄故 障 分 析工作程序工作步驟(1) 工程總監/經理與使用部門領導共同協商采取應急措施，控制影響范圍；(2) 如發生人員傷亡，積極組織救助；(3) 分析故障/事故原因，找出預防措施；(4) 重大事故，及時呈報總經理。(1) 工程

39、總監/經理根據故障/事故情況,安排相應專業技術人員進行搶修；(2) 合理分布資源，盡快完成修復任務，恢復正常營業并采取預防措施。(1) 專業主管需在現場，分析故障原因，提出解決方案；(2) 進行技術指導，糾正維修人員的技術錯誤；(3) 控制勞動成本，避免浪費。(1) 按照設備操作規范維修；(2) 嚴格按照各工種技術操作規范施工；(3) 施工現場設立醒目的警示標志，以免發生意外；(4) 注意消防安全。(1) 記錄修理時間、設備故障情況、零件更換情況；(2) 準確描述設備技術狀態；(3) 故障記錄整理歸檔。五、增改項目程序工程總監/經理組織實施總經理審批專業技工技術監督增 改 項 目驗 收 報 告

40、使用部門施工選擇施工單位簽訂施工合同建議施工單位報批工作程序工作步驟(1) 使用部門制定計劃,報總經理審批;(2) 工程部提供技術性建議;(3) 增改項目經總經理審批后立項.(1) 酒店工程部可以完成的增改項目，由工程總監/經理制定施工計劃和施工方案，報總經理審批。(2) 需公開招標的項目，嚴格按照國家有關規定操作，并經總經理授權，工程總監/經理與施工單位簽訂合同；(3) 對外承包項目，遵照貨比三家的原則，擇優選用，并經總經理授權，工程總監/經理和采供部門與施工單位簽訂合同；(4) 對于施工方的影響，工程部與施工影響部門共同協調解決；(5) 隨時向總經理匯報施工情況。(1) 對于工程部內部承接

41、項目，專業主管進行現場技術監督，控制施工進度和施工質量；(2) 外包項目，由專業主管或專業技術人員進行現場技術監督，控制施工進度和施工質量；(3) 施工中出現設計變更、洽商，工程監管人員及時上報工程總監/經理并提出解決意見。(1) 施工現場完全封閉，避免噪音、異味和施工垃圾對酒店營業造成影響；(2) 施工現場設立醒目警示標志，以免無關人員誤入，發生意外；(3) 注意消防安全。(1) 工程竣工驗收，要求工質量合格，技術性能滿足使用要求；(2) 設備隨機資料齊全、竣工圖齊全，質檢合格、施工期間往來文件齊全；(3) 報工程總監/經理批準后，立卷存檔。六、配電巡檢程序保持配電設備清潔檢查變壓器檢查配電

42、柜三相電容電流平衡填寫巡檢記錄工作程序工作步驟(1) 保持設備干凈、機房干凈、工作場地干凈；(2) 防止因異物造成接觸不良或短路；(1) 變壓器表面除塵，以免影響冷卻效果；(2) 對線圈、引線、動力聯線和溫度監視器進行外觀檢測；(3) 測量絕緣電阻。(1) 檢查所有儀表工作狀態；(2) 檢查動力聯線，避免因接觸不良產生過熱；(3) 檢查安全保護裝置，使其工作可靠；(4) 測量接地電阻。測量三相電容電流，保證三相負載平衡，必要時調整負載。詳細記錄巡檢情況，整理歸檔。七、發電機檢修程序試 車填寫檢修記錄檢查、清潔傳動皮帶檢查電池和充電器器關閉主開關柴油系統維護軸承潤滑工作程序工作步驟(1) 將發電

43、機的主開關旋至停機位置；(2) 斷開電池充電器的電源，取下電池連接線。(1) 清潔/更換柴油過濾器；(2) 當化油器堵塞時，調節化油器；(3) 檢查日用油箱油位、油路軟管和接頭、燃油液位開關、主油箱油位、電磁閥的動作、傳輸泵的動作；(4) 更換濾清器，檢查供油管路、油箱出口。按發電機操作手冊，定期進行(1) 檢查電池電解液位、電池特定比重的測定與充電狀況、充電器的工作情況5.檢查、清潔傳動皮帶詳細填寫檢修記錄并存檔。八、給排水巡檢程序檢查供水壓力檢查主要閥門情況檢查水箱衛生狀況檢查水泵工作狀態填寫巡檢記錄工作程序工作步驟(1) 檢查壓力表是否損壞；(2) 檢查壓力表讀數是否正常。(1) 軸承溫

44、度是否正常；(2) 機體有無振動及異常響聲；(3) 聯軸節填料松緊情況，排除不正常的漏水現象； (4) 潤滑油是否足夠，油封是否完好。(1) 閥門表面有無銹蝕；(2) 閥門開關位置是否正常；(3) 電磁閥工作狀態是否正常；(4) 閥門連接、閥體有無漏水現象。(1) 定期打開排污閥，排除底部沉淀物；(2) 檢查有無漂浮物、寄生物；(3) 如發現問題，及時通知有關部門并采取解決措施。填寫巡檢記錄，整理存檔。九、電梯日常巡檢程序巡檢記錄轎廂巡檢機房巡檢候梯廳巡檢工作程序工作步驟(1) 保持機房清潔；(2) 檢查電梯控制系統工作是否正常；(3) 檢查曳引機工作情況；(4) 檢查曳引繩和繩頭組合。(1)

45、 檢查控制盤有無損壞,如有損壞及時更換;(2) 檢查轎箱內燈光、溫度。檢查控制盤是否有效。填寫巡檢記錄、整理存檔。十、電梯事故處理程序電梯制動值班經理組織排除故障試 車事故記錄事故匯報事故分析工作程序工作步驟(1) 當電梯速度失控，或墜落時，應緊急制動，主開關復位；(2) 如電梯仍然無法停止，立即切斷電源；(3) 通知工程總監/經理、說明轎廂所處樓層。(1) 工程總監/經理接到通知后，立即到達現場，協助大堂經理，保安部進行救援和人員疏散工作；(2) 重大事故通知工程總監/經理；(3) 組織技術人員對電梯緊急維修。(1) 修理現場樹立醒目標志；(2) 查找故障原因；(3) 通知電梯維修公司，進行

46、維修。(1) 故障排除后，按操作規程啟動電梯；(2) 試運行，確認電梯故障已排除；(3) 清潔現場，電梯恢復使用。(1) 詳細記錄事故時間，故障原因和維修情況；(2) 進行事故分析，查明事故原因，制定預防措施；(3) 事故記錄整理存檔。事故處理完，向總經理匯報事故情況、事故原因和處理結果。十一、鍋爐運行檢查程序水質化驗填寫檢修記錄閥門、管路燃燒器壓力表水位表供油系統燃氣壓力燃油燃氣工作程序工作步驟(1) 檢查水位表有無損壞；(2) 檢查爐內水位是否正常。(1) 檢查壓力表有無損壞；(2) 檢查壓力表讀數是否正常。(1) 燃油鍋爐 檢查油泵工作狀態； 檢查日用油箱溫度、油位； 保持濾清器暢通。(

47、2) 燃氣鍋爐 檢查供氣壓力和供氣閥門。(1) 檢查燃燒器有無堵塞、損壞；(2) 根據負荷調節燃燒工況，保證最佳燃燒狀態。5.閥門、管路(1) 閥門開關位置是否正常；(2) 閥門是否動作有效；(3) 閥門、管路有無跑、冒、滴、漏現象。按時進行軟化水水質化驗。填寫運行檢查記錄，整理存檔。十二、空調運行檢查程序空調主機冷卻塔風 機盤管風機新風機組空調水泵蒸發器填寫檢修記錄風冷機組水冷機組工作程序工作步驟(1) 檢查機組外觀有無損壞，保持機組清潔；(2) 按機組操作規程，檢查機組運行情況。(1) 水冷機組 檢查冷卻水進出口溫度是否正常； 有無漏水現象； 冷卻塔工作是否正常。(2) 風冷機組 冷凝器盤

48、管表面除塵； 檢查冷凝器風扇工作狀態。(1) 冷凍水出入口溫度是否正常；(2) 電磁閥工作狀態；(3) 有無漏水現象。(1) 水泵電機軸承溫度、運轉是否有異響和振動；(2) 壓力表讀數是否正常；(3) 聯軸器是否有異響、跳動及是否漏油；(4) 閥門開關位置是否正常；(5) 有無漏水現象；(6) 清理泵組外表。(1) 風機運轉時是否有異響和振動；(2) 是否有漏氣、漏水現象，凝結水排泄情況；(3) 相對濕度調節制的位置是否正常；(4) 盤管是否有堵塞現象，分風閥是否正常位置。(1) 盤管有無堵塞現象；(2) 風機工作情況；(3) 風機調速是否有效；(4) 冷凝水管是否堵塞。填寫檢修記錄，整理存檔

49、。十三、程控交換機檢修程序操作系統檢測主機檢修備用電源檢測檢修記錄工作程序工作步驟(1) 外觀檢查，有無積塵和異物；(2) 檢查主機運行有無過熱、異常噪音的現象；(3) 檢查中繼線信號是否正常；(4) 打印運行報告，查看設備運行狀態。(1) 檢查操作系統功能是否正常；(2) 檢查運行功能設置是否正常；(3) 根據需要，更新數據庫；(1) 備用電源斷電自動切換功能是否正常；(2) 蓄電池狀態是否正常，有無漏電；(3) 輸入電壓、輸出功率是否正常；(4) 蓄電池通風設備是否良好。詳細記錄檢修情況，整理存檔。十四、安全監控系統保養操作系統檢測主機檢測保養記錄末端設備維護輸出設備檢測應急廣播測試備用電

50、源檢測輸出設備檢測備用電源檢測工作程序工作步驟(1) 外觀檢查，有無積塵和異物；(2) 檢查主機運行有無過熱、異常噪音的現象；(3) 消防主機、保安報警主機系統自檢，打印運行報告，查看系統運行狀態。(1) 檢查操作系統功能是否正常；(2) 檢查運行功能設置是否正常；(3) 保安監控主機操作，調整攝影機動作是否正常。(1) 備用電源斷電看去切換功能是否正常；(2) 蓄電池狀態是否正常，有無漏電；(3) 輸出電壓，輸出功率是否正常；(4) 蓄電池通風設備是否良好。(1) 檢查應急廣播強行切換功能是否有效；(2) 應急廣播線路有無問題。(1) 聲光報警是否正常；(2) 報警打印輸出；(3) 監控系統

51、圖片打印機；(4) 監控系統長廷時錄像機。(1) 末端設備工作狀態指示是否正常；(2) 清潔末端設備。詳細記錄保養情況，整理存檔。十五、檔案資料管理程序統計登記保管資料檢 索整理資料收集資料鑒定資料十六、設備購置程序使用部門申請總經理審批驗 收安裝調試開銷驗貨購 置建立設備臺帳工程部、使用部門使用部門工作程序工作步驟(1) 使用部門進行市場調查，選定型號，了解價格；(2) 提出購置申請，報總經理，內容包括設備型號、經濟論證報告和購置費用。根據酒店經營需要審批。(1) 采購部門根據總經理的批復意見、申購部門提供的設備資料購置；(2) 簽訂供貨合同，要求采購設備技術文件、質量保證文件齊備。(1)

52、設備到貨后，采購部門會同工程部開箱驗貨；(2) 檢查所購設備是否符合使用要求；(3) 檢查主機、附件、備件及技術文件是否相符，儲運過程中有無損傷和銹蝕；(4) 如發現問題，通知采購部門與供貨商聯系解決；(5) 驗貨合格，由使用部門和工程部共同簽字確認。(1) 設備驗貨合格后，由工程或供貨單位根據使用部門要求安裝；(2) 安裝結束，工程部進行質量檢查，性能、精度測試；(3) 測試合格后，工程部進行技術確認。使用部門根據使用要求對設備進行驗收。(1) 設備驗收后，所有技術資料由工程部存檔，建立設備臺帳；(2) 設備使用說明書復印件交給使用部門。十七、設備報廢程序使用部門申請組織鑒定總經理審批撤銷臺

53、帳報廢處理工程部、財務部工作程序工作步驟(1) 對具備報廢條件的設備提出報廢；(2) 注明設備詳細資料；(3) 提出報廢理由。(1) 工程部按報廢規定對設備進行技術鑒定；(2) 財務部對設備報廢的經濟合理性進行審核。總經理根據酒店經營的需要和工程部、財務部的鑒定意見批復。批準報廢的設備，工程部撤銷設備臺帳。(1) 需用新設備替換的在用設備，待新設備投入使用再行報廢；(2) 批準報廢的在用設備，在保證安全的情況下，不進行大修；(3) 可轉讓的設備，作價轉讓；(4) 不可轉讓的設備，可利用部件拆下留用，其余部分作廢品處理。第四節 工程部操作規范和規程一、鍋爐運行操作規程（一） 蒸汽鍋爐操作規程蒸汽

54、鍋爐投用前的檢查：1、鍋爐本體的檢查1）檢查各承壓部件是否正常，有無嚴重腐蝕或變形裂紋，爐內有無水垢、雜質；2）關閉所有入孔、手孔。裝入孔、手孔蓋時，孔蓋之間應墊以石棉橡膠圈或在石棉繩編制的石棉繩墊，為防止墊子在使用后，粘結在孔蓋或孔的邊緣上，在墊子的兩個接觸面上應涂以機油黑鉛粉的混合物禁止用白鉛油；3）檢查鍋爐本體外部有無損壞，檢查爐膛內受熱面，絕熱保溫層是否完整無損，防爆門是否關閉嚴 密。2、燃燒機的檢查：檢查燃燒機是否緊固，供油管路是否暢通、嚴密，油壓表指示是否正確，風門開關是否靈活，風機電機轉向是否正確。點火電極，點火位置、小火位置、大火位置是否預設好。3、鍋爐輔機的檢查。1）循環水泵

55、、補水泵、給水泵試運轉無漏水、噪音及升溫異常等現象，軸承箱內油位正常；2）水處理設備運行是否正常，水質是否達到低壓鍋爐水質標準；3）使用燃油系統時或定期二個月檢查，油泵是否運行正常；4）報警器是否工作正常。4、鍋爐測試，控制儀表的檢查1）檢查熱工儀表和電器設備是否完好，檢查熱工儀表有效校驗期限及鉛封裝置；2）檢查壓力表指針位置關閉壓力表旋塞，實驗壓力表是否正常；3）檢查水位表顯示是否準確，對蒸汽鍋爐，水位表應有明顯的最高、最低安全水位指示標志；4）檢查安全閥是否已調整到規定的始啟排放壓力，泄放管是否堵塞；5）檢查水位控制器壓力控制器，電動執行器，水位傳感器，電接點溫度計等電路暢通動作準確，超溫

56、超壓警報器及自動連鎖裝置等電路系統暢通，動作靈敏。5、四大系統檢查1）風煙系統檢查：從進風口到出煙口出口檢查，看燃燒機進風口是否暢通，煙道閘門開關是否靈活，煙道有無雜物風機轉向是否正確，保持鍋爐房通風口暢通；2）水汽系統檢查：從軟水箱向鍋爐補水是否正常無泄漏、滲漏；給水泵在鍋爐水位控制范圍內，能正確自動啟動，停止；各閥門開啟靈活關閉無泄漏，排污閥無堵塞；3）電氣系統檢查：檢查電源是否符合額定電壓，去除主回路供電，模擬點火程序，看控制回路是否正常；4）燃料采用柴油時應檢查油路是否暢通。鍋爐的啟動與運行：1、檢查確認無問題后，可以給鍋爐緩速進水，并開啟鍋爐放空閥排氣，水溫不得超過50度，直至正常水

57、位線；2、啟動循環泵使系統水進行循環，將鍋爐各開關置于自動位置。按燃燒啟動按鈕，則電腦自動按控制程序完成啟動，開大風門，預吹掃，風壓檢測，火焰監測裝置自檢，關小風門，噴油嘴點火，著火監測，轉小火，轉大火，開始正常運行工作。注意升溫不宜太快，以避免各部件因受熱不均而產生過大熱應力；0.1Mpa時，沖洗水位表，當壓力上升到0.1-0.15Mpa時，沖洗壓力表存水彎管，防止污垢堵塞造成失靈，當壓力上升到0.2-0.3Mpa時檢查各連接處有無滲漏現象，對人孔、手孔的連接螺絲再擰緊一次，當壓力上升到0.3-0.4Mpa時（1）開動給水設備，向爐內進水，檢查給水系統是否完好；（2）打開排污閥，檢查是否靈活

58、和嚴密同時也起到放出爐內底部死水的作用，排污前就先向鍋爐進水，排污時應注意觀察水位使鍋爐水位不低于最低安全水位；排污后應關嚴排污閥，并檢查有無漏水現象，排污時一定要暖管；4、觀察并記錄鍋爐運行記錄所要求的項目，發現問題及時查找解決；5、鍋爐運行期間，要勤觀察燃燒狀況，并根據具體情況調整技術參數。根據水質化驗情況，合理控制排污量，每班至少進行一次；6、保持機房清潔衛生，認真填寫運行記錄，做好巡查工作。正常停用：1、逐漸減低鍋爐負荷，直到小火狀態；2、按停機按鈕；3、一般運行6個月后應停爐一次，檢查燃燒機管路及其它鍋爐設備，停爐后待爐水慢慢冷卻到50度時，方可把水放出，并開啟放空閥，讓鍋爐受壓部件

59、與大氣相通，爐水放出后，開啟入孔、檢查孔用清水沖洗水污；4、停爐一個月以上應采用干法保養，停爐一個月以下可采用濕法保養。緊急停爐：1、鍋爐運行中如遇到下列情況時應采取緊急停爐措施：1） 壓力表、溫度計或完全閥全部失效，鍋爐元件損壞，危及運行人員安全；2） 因水循環不良造成鍋水汽化或鍋爐出口熱水溫度上升到與出水壓力下相應飽和溫度的差小于20度，鍋水溫度急劇上升失去控制時；3） 循環泵或補水泵全部失效時；4） 補水泵不斷給鍋爐補水，鍋爐壓力仍然繼續下降時；5） 燃燒器損壞、爐墻倒塌等嚴重威脅鍋爐安全運行時；6） 其它異常運行情況，且超過安全運行允許范圍。停爐維修保養：鍋爐運行三個月應全面檢查一次：

60、1.打開鍋爐前煙箱門，清理爐膛內和煙管內的煙灰；2、通過鍋爐側下方的檢查裝置，可以方便地檢查煙管與內前管板的焊接情況，通過后煙箱上部活動蓋板，可以檢查煙管、拉桿與后管板的焊接情況；3、對鍋爐內外進行檢查；4、燃燒機易損件如有磨損，則應立即更換；5、鍋爐保溫層外殼及鍋爐底座等外露鐵件每年應油漆一次。（二）熱水鍋爐操作規程1、點火前做好鍋爐本體、輔機的檢查。1）檢查各承壓部件是否正常，有無嚴重腐蝕或變形裂紋，爐內有無水垢、雜質；2）關閉所有入孔、手孔。裝入孔、手孔蓋時，孔蓋之間應墊以石棉橡膠圈或在石棉繩編制的石棉繩墊，為防止墊子在使用后，粘結在孔蓋或孔的邊緣上，在墊子的兩個接觸面上應涂以機油黑鉛粉