1、第 PAGE12 頁 共 NUMPAGES12 頁企業食堂廚師先進事跡材料真理惟一可靠的標準就是永遠自相符合廚師事跡材料 第一篇：廚師先進事跡材料廚師先進事跡材料 高書業廚師_，20_年來到_賓館餐飲工作。七年來，他一直與“面”為伍，在本職崗位上埋頭苦干，任勞任怨，受到賓館領導和賓客的贊揚。_是_(省、市、區、縣)靈境鄉紅崖村人，一個在大山里生活過來的人，天生就有著一種憨厚、純樸的秉性。他熱愛自己的工作，從分配工作到現在，一直在望海餐飲面案上工作。在這七年的時間里，他除了在崗位上認真工作，還利用業余時間不間斷地學習，經常參加賓館組織的培訓活動，他的業務水平也在不斷提高，在打造具有五臺風味的面食

2、方面，他不僅有獨到的見解，而且也掌握了一定的實際操作技巧。他推出的莜面窩窩口味純正，很受客人們的青睞。有一回，幾位外地游客，在晚上就餐時提出想品嘗品嘗五臺山的風味小吃 - 現推的莜面窩窩。_于是馬上動手，一會功夫，一小籠白里透黃的莜面窩窩擺在了客人面前，再加上他精心配制的調湯，香味四溢，客人們吃得津津有味，不一會兒，三小籠莜面窩窩吃光了。一連三個晚上，這幾位外地游客就餐時都點名要_做的莜面窩窩，他樂此不疲。1 真理惟一可靠的標準就是永遠自相符合 第二篇：土特飯菜一把手星級服務員、餐飲廚師事跡材料土特飯菜一把手星級服務員、餐飲廚師事跡材料 高書業王現平，望海餐飲廚師。是一位憨厚、實在的年輕小伙子

3、，今年5月份來館，6月份被評為賓館的星級服務員。這與他勤奮好學，手藝出眾是分不開的。他從_(省、市、區、縣)茹村鄉來到五峰，原來就積累了一定的烹調經驗，來到這里，他深深感到：五臺山到處都是寶。本地土菜資豐富、價格低廉，尤其是營養價值高。現代的消費者，大都是追求純綠色食品，只要是山珍野味、土生土長的山村野菜即是他們的口中美味。王現平利用業余時間，到附近山上觀察，田地里觀看，心中有了個想法：把本地野菜經過精工細作，就是客人所喜歡的美味。可在加工上要下大功夫，尤其是不能破壞其富含的營養成分。于是他查資料，翻菜譜，潛心研究并付諸實踐。經過一段時間的琢磨，他做出的“臺蘑根根香”色澤好，味道純，深受客人喜

4、歡。他做出的綠豆南瓜，清涼去火，營養搭配合理，很上檔次，適宜清淡口味客人享用。王現平是一位好員工。在日常工作中，在干好本職工作之余，還耐心幫助新來的員工，與他們共同學習，共同提高，把自己掌握的餐飲知識無私地傳給新員2 真理惟一可靠的標準就是永遠自相符合工。遇上客人多時，他總是主動請纓，自覺服務客人，為領導分憂，從不計較個人得失。榮譽總是青睞上進的人。王現平光榮地被評為6月份星級服務員。 十幾年來，他仁勞任怨，以館為家。閆將軍是_(省、市、區、縣)陳家莊鄉柏蘭村人，1995年5月，他滿懷對五峰賓館的憧憬毅然離開了原工作單位，選擇了五峰。從此，他的人生坐標定位于五峰賓館，他與賓館同呼吸，共命運。由

5、于他工作出色，在幾年的不懈努力下，積累了豐富的工作經驗。20_年至20_年，他被安排到五峰賓館駐大同辦事處工作。他和他的同事們對工作兢兢業業，一絲不茍，每年都出色完成任務，多次受到賓館的嘉獎和鼓勵。可他作為一名管理者，心里始終想著賓館效益，肩上擔著領導交給的重擔，每天都是早起晚睡操勞。他生病了，李董事長派車派人帶了1萬元現金把他送到山大二院，由于醫療費充足，治療及時，他很快康復了。為了不讓他有顧慮，賓館將其全部醫療費用如數報銷。199_年又給他辦了農轉非和醫療保險。從此之后，他更是一心一意投入工作，以館為家，時時從賓館利益出發，工作起來不怕苦，不怕累，堅持到最后。20_年至20_年，曾任賓館預

6、定部經理、安保部經理；20_年被選樹為賓館員工學習的榜樣；20_年至20_年間，又任賓館夜班經理。他說：夜間值班，腿要勤，頭腦要清，巡查必須到位，不能放過一個可疑點，值夜班2年來，在賓館的每一處都留下了他厚重的腳印。20_年，閆將軍又被任命為賓館副總經理。現任一部客房經理，在新的崗位上，他更是任勞任怨，以五星級標準重新定位自己，接受著新的挑戰。今年6月份為被評為賓館優秀經理，為賓館工作帶了好頭，樹了榜樣。3 真理惟一可靠的標準就是永遠自相符合把客人放在第一位 星級服務員事跡材料 高書業五峰賓館的門童，個個都是年輕、充滿活力朝氣的小伙子，孫現榮就是其中的一員。他是_(省、市、區、縣)溝南鄉人，今

7、年3月份來館。在來館的幾個月里，他的對客服務優質、高效，被評為賓館7月份星級服務員。“他是一位工作不知道疲倦，不計較個人得失的小伙子。”他的領導安保部經理張杰鋒說。5月13日，入住五峰賓館的客人很多。面對來往不斷的客人，孫現榮內心充滿欣慰與自豪。那天，有的客人早早起床，為的是到寺院敬上虔誠的第一柱香。孫現榮也早早站在門童位置上迎接著客人。很多客人是第一次來五臺山，來到大廳門口總要向門童詢問有關五臺山的情況，不論客人提出多少問題，孫現榮總是禮貌而熱情地向客人解答；入住的客車剛停下來，孫現榮總是第一個走上前，動作敏捷地幫客人開車門，在征得客人同意后，熱情地幫客人搬東西，引領客人，把客人送到客房。這

8、樣的工作，一天不知做多少次，可他總是樂此不疲。也就是在那一天晚上7點多，孫現榮看到對面五峰照壁前停下一輛公交車，從車上下來一個人，是來我們賓館的。大約10分鐘過去了，還不見前來，孫現榮想，是不是來人行動不便。于是，他與當班的同事打過招呼后，朝來人奔去。4 真理惟一可靠的標準就是永遠自相符合不一會兒，他攙扶著一位老人來到大廳前，這位老人是回族人，年近七旬，昨天晚上入住我館。今天，外出旅游返回賓館下車時，不小心扭傷了腳，老人原以為不礙事，不料，一開步，還真是行動不了，正當他左右為難時，孫現榮來到跟前，老人高興地不知說什么好，孫現滎說明來意，攙著老人來到大廳前，看到老人上臺階困難，他蹲下身子，準備背

9、著老人，可倔強的老人堅持自己走，孫現榮又扶著他穿過大廳來到客房。老人對小伙子熱情、周到的服務很感動。第二天早上，老人來到前廳尋找孫現榮，孫現榮不上班，經理張杰鋒把孫現榮從宿舍找來，老人拉著孫現榮的手說：“謝謝，小伙子！”并把早已寫好的手機號碼遞給孫現榮，然后說：“我們要保持聯系，國慶節我再來五臺山時，一定入住五峰。” 第三篇：四星級賓館廚師崗位能手申報材料四星級賓館廚師崗位能手申報材料該同志系企業職工，于199_年7月畢業于遼河油田職業技術高中烹飪專業。在近十年的工作歷程中，經過他自己堅持不懈的刻苦努力學習和勇于探索的實踐精神，迅速從一名青年學徒成長為優秀廚師，于20_年9月擔任餐飲部宴會班班

10、長職務，從事重要領導接待的烹飪工作。在日常工作中，他始終堅信“有一分耕耘就有一分收獲”，因此，他以刻苦努力的學習態度，踏實認真的工作作風，求真務實的工作方法，積極努力的進行工作來嚴格要求自己，為企業的領導接待服務工作盡到了他自己應盡的責任。 一、在思想學習方面5 真理惟一可靠的標準就是永遠自相符合在他的帶動下，宴會班的青年廚師工作積極性強了，思想政治覺悟也有了明顯提高。他們自發組織了“星期日義務勞動”，開展各種形式的義務勞動，把餐飲部一周積累下來的員工工作服和廢料物質主動的進行清理和處置。并在20_年底被賓館授予“先進班組”的光榮稱號。 二、在工作方面“虛心學習，努力工作，踏實走好成長的每一步

11、”是他經常掛在嘴邊的話。在擔任班長期間，他嚴格要求自己，在工作上兢兢業業，努力鉆研，克盡職守，時刻參照崗位工作標準來檢查自己的工作，嚴格恪守一個主灶廚師的專業職責。他致力于菜肴創新，不斷改進烹飪技術；對各大菜肴的烹飪、加工、制作工藝潛心研究，使菜肴的色、香、味、型、皿符合規定的質量標準；他在干好本職工作的同時，還積極協助餐飲部經理處理日常業務，并且虛心向老師傅請教學習，工作中能以點帶面，舉一反三，不斷總結經驗，取得了很大的進步，業務技術能力日益不斷提高。“沒有一番寒徹骨，哪有梅花撲鼻香”，該同志的成長歷程被賓館的青年員工廣為流傳：20_年，他作為賓館最年輕的青年廚師被選派參加_(省、市、區、縣

12、)“國貿杯河蟹烹飪大賽”。賽前名不見經傳的小字輩卻出人意料的以“蟹斗睡蓮花”獲得了評委的一致好評，并為賓館榮獲一枚銀制獎章；在牛刀小試之后，20_年底該同志又憑借“蘭花玉翠燒遼參”的主打菜在“首屆中國北方廚藝大獎賽”中榮獲特金獎。該同志的成功再一次印證了企業在盤錦烹飪界的主導地位，載妤歸來的他并沒有在名譽面前沾沾自喜，則是深深的感到餐飲創新的重要性和迫切性。該同志6 真理惟一可靠的標準就是永遠自相符合傳寫的菜品開發設計思路和婚慶宴會雙贏菜單成為了賓館20_年的餐飲培訓必選課程，在他看來青年廚師不但要繼續發揚廚師“高尚的廚德、專業技術過硬、吃苦耐勞”等優點外，還要具備“四個必須”：一是要有過硬的

13、工作態度，二是具備學習的能力，三是必須強化菜肴創新意識，四是必須注重道德修養。他是這樣說也是這樣做的，該同志不僅在業務上拔尖，而且事事處處以身作責，帶頭執行館規館紀，早來晚走，敬業奉獻，耐心的作好青年廚師的“傳”、“幫”、“帶”，經常與其他廚師探討如何提高菜肴質量，使企業的創新菜肴層出不窮，以不斷滿足消費者求新、求美、求營養求、實惠的愿望。 三、獲得的榮譽7廚師先進事跡材料高書業廚師_，_年來到_賓館餐飲工作。七年來，他一直與“面”為伍，在本職崗位上埋頭苦干，任勞任怨，受到賓館領導和賓客的贊揚。_是五臺縣靈境鄉紅崖村人，一個在大山里生活過來的人，天生就有著一種憨厚、純樸的秉性。他熱愛自己的工作

14、，從分配工作到現在，一直在望海餐飲面案上工作。在這七年的時間里，他除了在崗位上認真工作，還利用業余時間不間斷地學習，經常參加賓館組織的培訓活動，他的業務水平也在不斷提高，在打造具有五臺風味的面食方面，他不僅有獨到的見解，而且也掌握了一定的實際操作技巧。他推出的莜面窩窩口味純正，很受客人們的青睞。有一回，幾位外地游客，在晚上就餐時提出想品嘗品嘗五臺山的風味小吃-現推的莜面窩窩。_于是馬上動手，一會功夫，一小籠白里透黃的莜面窩窩擺在了客人面前，再加上他精心配制的調湯，香味四溢，客人們吃得津津有味，不一會兒，三小籠莜面窩窩吃光了。一連三個晚上，這幾位外地游客就餐時都點名要_做的莜面窩窩，他樂此不疲。

15、今年3月11日至13日，榮獲_年度先進工作者榮譽的_和其它23位先進工作者一道赴太原旅游觀光，一覽省城風采。食堂先進事跡20_年，在各位領導的指導下，在廣大同事的支持下，作為在海外項目駐地的一名廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領當地食堂員工，為公司駐地提供了精美的菜肴和優質的服務；為完善公司的后勤保障，勤勤懇懇、兢兢業業。在全年供餐工作中，克服了副食品價格高漲的壓力，合理搭配膳食、注重安全衛生、提高服務質量，努力做到價格不漲、質量不降，數量不減、服務不降，讓員工吃的放心、吃的滿意。管理方面：以人為本，我結合伊朗當地員工實際情況加強素質教育，定期都對員工進行有針對性的廚藝培訓，

16、經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等；伊朗員工甚至還開始自己琢磨如何烹調中國菜肴。成本方面：在保證菜肴質量的情況下，降低公司運營成本成本，始終是我追求的一個重要目標。我也總結出一些降低成本的新方法。如：加強采購環節的把控，選擇物美價廉的食品原材料供應渠道；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本。合理搭配膳食：把食堂工作重點放在改善菜品結構上，定期征求員工意見，根據大家的反映，合理做好菜品搭配，在菜肴品種上追求花色品種的多樣化；在菜肴質量上追求色、香、味、形的完美結合。自己也通過自購書籍加強學習，努力提高業務本領和操作技能并學習有關科學配餐、膳食營1 養的知識，按照科學配餐方法操作，炒菜注意禁忌食物搭配，注重營養搭配，提高供餐質量。根據氣候變化及時調整食譜，做到少制作、勤制作，既減少浪費又保證質量。循環供應各類特色食品，每周菜譜基本不重樣。注重安全衛生。在做好膳食供應的基礎上，認真做好燃氣、灶具和炊事工具的日常巡查點檢，加大消防檢查力度，保證供餐的安全可靠。嚴格執行食品進貨驗收，認真檢查供應的蔬菜、食品質量和生產日期，不合格食品堅決不準進入食堂。做好餐具消毒，對剩、壞變質食材及時進行銷毀。工作區域衛生