




版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內容提供方,若內容存在侵權,請進行舉報或認領
文檔簡介
1、第2節(jié) 生命活動的主要承擔者蛋白質思考:1 哪些食品中富含蛋白質?2 (1) 將幾粒大米放入口腔咀嚼,人會感到甜味,分析這種化學變化發(fā)生的 主要原因。 (2)人體紅細胞為什么能夠承擔運輸氧氣的功能? (3)某人患糖尿病,需注射胰島素。你知道人體細胞中胰島素的化學本質是什么嗎? (4)安徽阜陽“大頭娃娃”產(chǎn)生的主要原因許多地方都有我的身影唷! 探究活動1: 計算下面幾種物質的相對分子質量: H2O、H2SO4、CH4(甲烷)、C3032H4816O812N780S8Fe4(血紅蛋白) 蛋白質的相對分子質量與其他化合物相比有何特點? 結論:蛋白質是一種高分子有機化合物。它的基本單位是氨基酸 。 探
2、究活動2: 仔細觀察教材中給出的4種氨基酸的結構式并回答: 1 這些氨基酸是哪些元素構成的? 2 這些氨基酸的結構具有什么共同特點? 3 某分子是不是構成蛋白質的氨基酸,判斷的依據(jù)是什么? 4 不同氨基酸分子的區(qū)別在哪兒?CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3纈氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸 試一試,能不能推導出氨基酸的結構通式?RCHNH2COOHCH3每種氨基酸至少有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH),并且氨基和羧基連在同一個碳原子上。同時這個碳原子上還連接一個氫原子和一個R基團。氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同
3、。練一練:以下哪些是組成蛋白質的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH判斷下列分子是不是氨基酸?如果是的話,R基是什么?CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH2CHNH2HOOCCHNH2HOOC12345組成生物體的氨基酸有多少種?組成蛋白質的氨基酸約有20種; 必需氨基酸8種;(嬰兒有9種)苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸 非必需氨基酸12種。 生活中各種食物的蛋白質營養(yǎng)價值一樣嗎?食物蛋白質含量營養(yǎng)價值鮮
4、奶類(1.5-3.8)%主要含酪蛋白和豐富的賴氨酸,但白蛋白含量較低禽肉類(12-22)%必需氨基酸比值接近肉、蛋類。魚肉類(15-20)%氨基酸比較豐富但色氨酸含量較低。五谷類(7-16)%必需氨基酸不平衡,一般缺乏賴氨酸,亮氨酸過高,氨基酸利用率低思考:單一吃某一種食物營養(yǎng)均衡嗎?上述食物中的蛋白質都是大分子物質,是由很多很多個氨基酸組成的,氨基酸怎樣組成結構復雜的蛋白質呢?氨基酸的結合方式:CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH氨基酸的結合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的結合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵脫水縮
5、合氨基酸的結合方式:脫水縮合肽鍵CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O氨基酸的結合方式:脫水縮合CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽以此類推,由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物,叫多肽(鏈狀)。H2O連連看! 3個同學手拉手成一排, 左右手相連的地方有幾處?還有幾只手沒參與進來?4個、5個呢換成個同學拉2排的話,情況又會怎么變化? 如果類比氨基酸的話, 3個氨基酸縮合成一條鏈,形成幾個肽鍵?脫掉幾個水分子?至少還有幾個游離的氨基和羧基?6個氨基酸呢?肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個數(shù)的關系:氨基酸肽鍵肽鍵數(shù)=6
6、1肽鍵數(shù)=8 2肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)肽鏈數(shù) = nm =脫去水分子個數(shù)肽鍵數(shù)=3 1 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2CONH2CONHHCH2CCOOH(1)該化合物中,表示_, 表示_ ,表示_。(2)該化合物有氨基_個,有羧基_個。該化合物的名稱是_。作業(yè):1、據(jù)下圖,回答下列問題氨基酸數(shù)形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)至少含有氨基至少含有羧基11615511m1m-1m-1116449772mm-2m-2mnm-nm-nnn小結:形成的肽鍵數(shù) = = 至少含有的氨基數(shù) =至少含有的羧基數(shù) =脫去的水分子數(shù)氨基酸分子數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)構成肽鏈的氨基酸種類不同,肽
7、鏈的結構則不同; 如果以 代表不同的氨基酸,則下列幾種情況由氨基酸構成的肽鏈是否相同?并說明理由。動動腦構成肽鏈的氨基酸數(shù)目不同,肽鏈的結構則不同;構成肽鏈的氨基酸排列順序不同,肽鏈的結構則不同;多肽鏈形成后,盤曲、折疊的方式千差萬別,形成的空間結構(蛋白質)不同。蛋白質的功能(蛋白質結構的多樣性 蛋白質功能的多樣性)決定1、蛋白質是構成細胞和生物體的重要物質;2、有些蛋白質具有催化作用;(如酶)3、有些蛋白質具有運輸?shù)墓δ埽唬ㄈ纾貉t蛋白、載體等)4、有些蛋白質起信息傳遞作用,能夠調節(jié)機體的生命活動;(如胰島素)5、有些蛋白質具有免疫功能。(如抗體)蛋白質是一切生命活動的體現(xiàn)者!1.蛋白質的
8、相對分子質量3.一個由m個氨基酸形成的含有n條肽鏈的蛋白質,氨基酸的平均分子質量為a,則蛋白質的相對分子質量2.在一個蛋白質中至少含有的游離氨基(或者游離羧基)數(shù)總結 (氨基酸數(shù)氨基酸的平均分子量)(失去的水分子數(shù)水的分子量)。肽鏈數(shù)am-18(m-n)。3.1、某種蛋白質是由1條多肽鏈構成的,共含 100個氨基酸,若每個氨基酸分子質量平均 是120,則該蛋白質的相對分子量是?3.2、某種蛋白質是由3條多肽鏈構成的,共含 1000個氨基酸,若每個氨基酸分子質量平 均是120,則該蛋白質的相對分子量是?100120-(100-1)18=102181000120-(1000-3)18=103054課堂練習:1、多個氨基酸形成的5條肽鏈,至少含有多少個氨基, 至少含有多少個羧基呢? A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、52、組成人體的20種氨基酸的平均分子量是128,血紅蛋白 由4條多肽鏈組成,共含有574個氨基酸,則血紅蛋白 的分子質量約為 A.73472; B.12800; C.63212; D.63140
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 諸暨鄉(xiāng)村房產(chǎn)管理辦法
- 壽光車輛停放管理辦法
- 福利企業(yè)拆遷管理辦法
- 以禮促學:高中英語閱讀教學中教師言語反饋禮貌策略的應用與影響
- 客戶扣款流程管理辦法
- 以生活為筆繪高中美術教育新畫卷:高中美術生活化教學的深度探索
- 2025年小學語文畢業(yè)升學考試全真模擬卷(基礎夯實版)一
- 2025年西班牙語DELEA28級閱讀訓練試卷
- 2025年法語TCF考試試卷:閱讀理解與寫作技巧實戰(zhàn)試題
- 小區(qū)車輛管理辦法通知
- 混凝土部分應知應會題庫
- 《建筑與市政工程施工現(xiàn)場臨時用電安全技術標準JGJT46-2024》知識培訓
- 木箱包裝合同協(xié)議
- 碼頭項目事故案例
- 針灸美容整形培訓課件
- 泛微實施面試題及答案
- 2025年湖南電氣職業(yè)技術學院單招職業(yè)傾向性考試題庫附答案
- 管道施工應急預案
- 2025年1月國家開放大學法學本科《中國法律史》期末紙質考試試題及答案
- 初中地理跨學科主題學習設計與實施
- 國家開放大學漢語言文學本科《古代小說戲曲專題》期末紙質考試第二大題填空題庫2025春期版
評論
0/150
提交評論